سلطة الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات تعليب لذيذة منزلية الصنع مع صور

إذا كانت الباذنجان المعدة جيدًا ، أو كما يطلق عليها ، باللون الأزرق ، فستكون وجبة خفيفة شهية للغاية.لا يمكن إعداد وجبات الطعام اليومية فقط ولكن أيضًا السلطات الشتوية.من خلال الدوران في الجرار القليلة في نهاية الصيف ، يمكنك بعد ذلك تناول الخضروات في البرد.بعض من أكثر الوصفات الأصلية موضحة أدناه.

كيفية تحضير الباذنجان لفصل الشتاء

قد يكون اللون الأزرق منتجًا أساسيًا في قائمة الأشخاص النحيفين أو النباتيين.كمية السعرات الحرارية في هذه الخضروات لكل 100 غرام فقط 24 سعرة حرارية.يتم دمجها مع الفطر والملفوف والكوسة والفلفل والخضروات الأخرى.إذا نمت باللون الأزرق في منطقتك ، بشكل عامغالبًا ما يفشل الحصاد في تناول كل الفواكه دفعة واحدة.لذلك ، ستكون الفراغات الشتوية هي أفضل طريقة لإعدادهم للمستقبل.بالإضافة إلى ذلك ، لا تفقد الباذنجان المعلب ، حتى مع بداية فصل الشتاء ، خصائصها المفيدة.

تعليب الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات

إذا كنت ترغب في عمل حصاد أصلي لفصل الشتاء ، فإن تطور الباذنجان مثالي.لديها العديد من الوصفات.يأتون من سلطات الباذنجان المخلل أو المملح أو الحار لفصل الشتاء.هذه هي بدائل مثيرة للاهتمام للكوسة المعتادة أو lecho.لتذوق سلطات الباذنجان في فصل الشتاء بطريقة لذيذة ومفيدة ، اختر أي وصفة من الصورة - بالتأكيد ستجذبها واحدة منها على الأقل.

الباذنجان في كوريا لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 7 ساعات.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 109 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يأكل عشاق الشتاء شيءًا حارًا من الكافيار أو ليشو بالنسبة لسلطة الباذنجان المصنوعة منزليًا باللغة الكورية لفصل الشتاء.بالإضافة إلى العنب البري ، يتم استخدام الفلفل والبصل والجزر لمثل هذه الوجبات الخفيفة.هذه الوجبة الخفيفة تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، لذلك إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، تأكد من تجربتها.

المكونات:

• الخل 70 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أزرق - 4 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• ثوم - 0.1 كجم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - قرصة واحدة ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• فلفل حار مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قبل التعليب ، من الضروري غسل اللبن جيدًا ، ثم يقطع القش الأرق.رش مع الملح ، واسمحوا الوقوف لمدة ساعة تقريبا.
2. بعد ذلك ، اغسل باقي الخضروات.طحن الجزر مع مبشرة الكورية الخاصة.في الفلفل ، أزل سيقان البذور ، والباقي شرائح مقطعة.
3. قطع البصل إلى حلقات ، وقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
4. اخلطي الخضروات دون إضافة الخضروات الزرقاء فقط.يُضاف إليها الخل ويُضاف الفلفل الحار ويترك لمدة 5 ساعات.
5. الأزرق مقلية بالزيت.بعد 5 ساعات نمزجها مع الخضار الأخرى ، نحرّك.
6. انشر المقبلات على الجرار ، وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها ولفها بأغطية.

سلطة الباذنجان على أساس يومي

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 135 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سلطة الباذنجان Taste هي وجبة خفيفة تبرر اسمها.إنه فاتح للشهية وملون ، رائع حتى لطاولة العطلات.يلزم قليلًا من الوقت لقطعة الشغل ، لكن السلطة الناتجة - ليست حار جدًا وبصلصة حار حار.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.

المكونات:

• الثوم - 2 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• طماطم - 3 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أزرق - 1.5 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. إعداد جميع المنتجات قبل التعليب.شطف وقطع: حلقات زرقاء ونصف مكعبات الفلفل أرق.
2. تمزيق الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.ثم يُوضع في قدر ، ويُغلى المزيج ثم يُتبل بالزيت والملح وسكب السكر وتُضاف الخل.
3. حرك ، ارم الخضروات المتبقية.تغلي مرة أخرى ، ثم ينضج لمدة نصف ساعة.
4. ثم أضيفي فصوص الثوم ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. سلطة الساخنة شغل الجرار معقمة ، نشمر.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 75 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

منذ فترة طويلة إعداد مشهور ولذيذ وسهل مع اسم مثير للاهتمام "عشرة".لماذا يطلق عليه ذلك؟الأمر بسيط للغاية - السر يكمن في الوصفة.من السهل أن نتذكر ، لأن جميع المكونات تحتاج إلى 10 قطع ، ويفضل أن يكون حجم واحد.ومن هنا الاسم.هناك العديد من الاختلافات في هذه الوجبة الخفيفة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء تحتاج إلى إضافة الباذنجان مع الطماطم والثوم إلى السلطة.

المكونات:

• الخل 9 ٪ - 100 مل ؛
• طماطم - 10 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل بلغاري - 10 ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 10 قطع ؛
• أزرق - 10 قطع ؛
• جزر - 10 قطع.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، اغسل جميع الخضروات.قشر أزرق ، اللب محطم.
2. للحصول على بذور من الفلفل ، لقطع "الذيل".الباقي هي أيضا مكعبات.
3. تمزيق البصل بالطماطم ، تمامًا مثل الفلفل.تتم معالجة الجزر مع مبشرة.
4. ضعي المزيد من الخضار في قدر ، ملح ، ورشها بالسكر ، صب الزيت ، واخلطيها.
5. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.تقريبا في نهاية المطاف إضافة الخل مع الثوم.
6. لا تسمح لتبرد ، صب مقبلات في الجرار معقمة ، مع تغطية الأغطية.

سلطة الباذنجان المقلي

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت تحب وجبة خفيفة أكثر دسمة ، فاستعد السلطات التركية من الباذنجان المقلي في فصل الشتاء.أساسها أزرق مع الفلفل ، وهي طبقات مكدسة.تتحول السلطة إلى عصارة عن طريق غلي الطعام في صلصة الخضار.مع هذه الوجبة الخفيفة ، لست مضطرًا للتفكير في تزيين اللحوم.

المكونات:

• طماطم - 0.6 كجم ؛
• أزرق أكثر - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حلزوني - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.15 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 0.1 لتر ؛
• جزر - 0.15 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• حبوب الفلفل- 5 قطع

المكونات:

1. قم بالفعل بتنظيف الشرائح الزرقاء ، وشحم كل منها بالزيت ، ثم اقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
2. من أجل صلصة الخضار ، قلي الجزر مع البصل أولاً ، أضيفي الطماطم ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.نضيف السكر والملح ونضيف الفلفل.
3. قم بطحن الفلفل بالقش ، ثم اغسله لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم اتركه في مصفاة.
4. بعد ذلك ، ابدأ في ملء أوعية المقبلات - جزء من حشوة الخضار والأزرق والفلفل والأزرق مرة أخرى واملأها.
5. تعقيم السلطة في مقلاة من الماء المغلي لحوالي 7-10 دقائق.
6. برغي في الأغطية ، واتركه ليبرد ، بحيث يكون الجزء السفلي متجهًا لأعلى.

وجبة خفيفة الباذنجان لفصل الشتاء

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 78 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

آخر الباذنجان الباذنجان لذيذ ومغذي مع الاسم الأصلي "Polosatik".تم شراء هذا الاسم سلطة الشتاء بسبب المظهر.تقطع المكونات إلى قش ، وتبدو مشرقة جدًا في نفس الوقت ، كما أن المذاق رائع أيضًا.يمكنك تجربة عن طريق إضافة التوابل والبهارات المختلفة.

المكونات:

• ماء - 0.5 كوب ؛
• جزر - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ثوم - 1 فص.
• بصل - 100 غرام ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• أزرق - 500 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• الخل -0.25 الفن.

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الماء مسبقًا باللون الأزرق ، المقطوع إلى حانات ونقع بالماء المالح ، واتركه لمدة ساعة.
2. ثم ، في أجزاء صغيرة ، يقلى في الزيت ويبرد.
3. قم بطحن الجزر بمبشرة واتزج مع الثوم.قشر البصل واغسله وتقطعه إلى نصف حلقات.
4. ضع كل المنتجات في طبقات في عبوات معقمة - واحدة تلو الأخرى ، ضعي ملعقة كبيرة من كل خضروات حتى تمتلئ الحاوية.
5. غلي ماء مالح والخل والملح مع السكر في قدر.صب لهم المنتجات في البنوك.
6. تعقيم المقبلات في مقلاة.
7. ختم البنوك مع الأغطية.

سلطة الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

خيار الحصاد الشتوي القياسي هو الكافيار.لديها العديد من الوصفات المختلفة.واحد منهم هو مجرد سلطة من الباذنجان والطماطم.يرتبط الاسم بتكنولوجيا الطهي ، والتي تتضمن طحن جميع المكونات إلى قطع أو مكعبات.تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم مع الفلفل الحار.

المكونات:

• بصل - 1.5 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• فلفلالحلو - 1 كجم ؛
• أزرق - 4 كجم.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، شطف جميع الخضروات ، ثم بشكل عشوائي ، ولكن ليس كبيرًا جدًا.
2. تحضير الحشوة - ضعي الطماطم في مطحنة اللحم في قدر ، وامتلئها بالخل والزيت ، واطهيها لمدة نصف ساعة.
3. قدم خضروات أخرى ، اتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. بعد ذلك ، املأ السلطة بالجرار المعقمة ولفة.

سلطة الباذنجان مع الخضار

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 63 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا يمتلك التوت الأزرق طعمًا واضحًا ، لذلك يمتزجون جيدًا مع الخضروات الأخرى.باستخدام مجموعات مختلفة ، يمكنك إعطاء الشغل نكهة خاصة.سلطة الباذنجان طرية ومبهجة للغاية ، خاصة إذا كنت تتبع الوصفة مع إضافة حبوب.هذا الطبق غني بالفيتامينات ، سيكون فصل الشتاء البارد مفيدًا جدًا.

المكونات:

• زيت نباتي - 150 مل ؛
• أزرق - 1.5 كجم ؛
• فاصوليا بيضاء - 0.3 كجم ؛
• طماطم - 1.5 كجم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بصل - 0.5 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فليفلة الجرس - 0.5 كجم

طريقة التحضير:

1. نقع الحبوب الباردة بالماء البارد في المساء.في الصباح ، تغلي لمدة 20-25 دقيقة.
2. أضف الطماطم إلى الماء المغلي ، وقشرها ، وقلبها بمطحنة اللحم.
3. تم الحصول على هريستوضع في قدر ، تُطهى لمدة 20 دقيقة.
4. في هذا الوقت تقشر الفلفل ، وتقطيعه القش.تقطع الزرقاء في الكعكات ، والبصل شرائح إلى حلقات.
5. أرسل جميع الخضروات المفرومة إلى معجون الطماطم.
6. أصر لمدة نصف ساعة ، ثم قدم الفاصوليا ، واطهي أكثر قليلاً وسكب الخل.
7. توزيع وجبة خفيفة جاهزة على البنوك ، نشمر.

سلطة الباذنجان لحمات الشتاء

• وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

واحدة من أكثر المستحضرات الملموسة هي سلطة الباذنجان لحمات الشتاء.هناك الكثير من الوصفات لهذه الوجبة الخفيفة.في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام الألوان الزرقاء ، والتي يتم تقطيعها إلى ألواح رقيقة.أنها تشبه "القصب".ومن هنا جاء اسم سلطة الباذنجان المثير للاهتمام لفصل الشتاء.كيف لطهي الطعام؟اللوحات مقلية ، ملفوفة ، وتوضع الخضروات الأخرى في الداخل.

المكونات:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حلو - 10 ؛
• الخل 9٪ -150 جم ؛
• فلفل حار - 3 ؛
• طماطم - 10 قطع ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أزرق - 4 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح الزرقاء المقطوعة على طول صفائح رقيقة ، وقم بملحها واتركها لمدة نصف ساعة.ثم شطف الشغل بالماء البارد.
2. يتم غسل الخضروات الأخرى أيضًا.قشر الطماطمإزالة النباتات المعمرة مع البذور في الفلفل.اسمح للثوم والفلفل الحار بالمرور عبر مفرمة اللحم.
3. قم بخلط الزيت المهروس والعضة والملح وأضف السكر.
4. في كتلة الغليان تدخل الأزرق ، يغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
5. بعد ذلك ، استثمر في الجرار المعقمة وشمرها.

محضرات الباذنجان والفلفل

• وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 40 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

محضرات الباذنجان والفلفل لفصل الشتاء مدهشة.هذه وجبة خفيفة سوف تفاجئ ليس فقط المحلية ولكن أيضا الضيوف.وبأي شكل - كطبق مستقل أو مقبلات ، على سبيل المثال ، للأسماك واللحوم.للطبخ قبل التعليب ، تستخدم ربات البيوت الحديثات في كثير من الأحيان متعدد الطوابق ، مما يجعل السلطة أكثر غضًا ، وأكثر سهولة وأسرع.

المكونات:

• الفلفل الحار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 8 ؛
• ثوم - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 95 مل ؛
• أزرق - 6 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 95 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 150 جرام.

طريقة التحضير:

1. في الفلفل ، قم بإزالة سيقانها ، مقطعة باللون الأزرق إلى 8 قطع ، مع رشها بالملح ، ومن خلالبضع ساعات لغسل وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
2. تتم معالجة نصفي الفلفل مع الفلفل الحار والثوم باستخدام مفرمة اللحم.صب على المنتجات مع الزيت والخل ،ملح ، يضاف السكر.يغلي ، يترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
3. قم بغلي التوت البري مع ماء مالح ، واطهيه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. صب وجبة خفيفة في أوعية زجاجية ، غطاء ، نشمر.

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء - أسرار الطهي

نصائح حول كيفية طهي سلطات الشتاء الباذنجان اللذيذة ، العديد.مع عدم وجود ماء مالح ، من السهل استبداله بعصير الزيت أو الطماطم.نجاح صلصة السلطة هو الأزرق الصحيح.لا ينبغي أن يكون الوزن الزائد.في الخضروات الطازجة جيدة اللون الأرجواني الداكن.بالإضافة إلى التدرج اللوني ، من المهم مراعاة ما يلي:

1. يجب أن تكون الثمرة نفسها مرنة وكثيفة.لا تأخذ العينات باهتة في الشمس.[٣٣٠] (٣٣١) لا يُنصح أيضًا تناول الخضروات التي لا تحتوي على سدادات ، لأن هذا قد يشير إلى أن المنتج لم يعد طازجًا وأن الذيل تمزقه لإخفائه.باللون الأزرق الجيد ، لا يتم ذوبان هذا الجزء ، ولكنه أخضر فاتح.

فيديو: سلطة الباذنجان الشهية لفصل الشتاء