شرحات الدجاج: وصفات خطوة بخطوة ، الكلاسيكية وليس للغاية

لحم الدجاج لذيذ وبسيط وغير مكلف.لكن ممل.ستوفر لك وصفات شرائح الدجاج خطوة بخطوة العديد من الأفكار المثيرة للاهتمام.أنها ستجعل القائمة متنوعة ومغذية ومفيدة.

شرائح الدجاج هي مبادئ عامة للطهي

الدجاج مصنوع من فيليه الدجاج.غالباً ما يتم استخدام الثدي ، وغالبًا ما يتم قطع اللحم عن الساقين والفخذين.في أي حال ، فإن الحشوة تصبح جافة ، بحيث تنعم بالخبز والخضروات والجبن والزبدة المنقوعة في الحليب.هذه الكستلاتة تتحول إلى طرية ، طرية وغير عادية في الذوق.

يتم استخدام البيض أو النشا للحفاظ عليها في الشكل.يمكنك استبدالها بالسميد أو الدقيق ، لكن هذا سيؤثر على طعم الطبق النهائي.

شرائح الدجاج ، الوصفات خطوة بخطوة الموضحة أدناه ، يتم تحضيرها عن طريق التحميص أو التحميص في الفرن.إذا خرجت المادة المحشوة بإحكام وحافظت على الشكل جيدًا ، فيمكنك طهي شرائح اللحم في قدر متعدد الطباخ أو باخرة.

شرحات الدجاج الكلاسيكية وفقًا للضيف

كلاسيكيات الطهي ذات صلة دائمًا.لا بحث ، ولكن لذيذ.يتم تحضير شرائح الدجاج هذه حسب وصفة خطوة بخطوة خلال نصف ساعة فقط.لم يتم تحديد كمية المكونات كما هو الحال في كتاب الطبخ الأصلي.يمكن تخفيض النسب واستخدام قلي الخضار بدلاً من الزبدة.

المكونات:

• 2 كجم ذبائح الدجاج الكبيرة ؛
• 250 غرام من الخبز الأبيض ؛
• 350 مل من الحليب ؛
• 80 جرام زبدة ؛
• 150 جرام فتات الخبز ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. افصل 30 جرامًا عن الزبدة واتركيها لتليين.
2. قطع القشرة من قطعة من الخبز الأبيض.
3. اضبط اللب في شرائح وتملأه بالحليب.اسمح لعشر دقائق لتنفجر الخبز.
4. قطع اللب والجلد والدهون من الدجاج.
5. طحن فيليه في طاحونة.
6. رتب الخبز في كتلة متجانسة بيديك أو شوكة.
7. اخلطي اللحم والخبز وأضفي الزبد الطري والملح وامزجي جيداً.
8. شكل فتات صغيرة بيضاوية ، فتات الخبز.
9. حل الزبدة.
10. تقلى شرحات على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كلا الجانبين.
11. اقلب شرائح البرميل إلى الجانب.[٦١] (٦٢) قم بتغطية المقلاة ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى درجة ، واتركها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق على الأقل.

شرائح الدجاج "في كييف"

تحضير شرائح الدجاج الشهيرة في كييف بسيطة للغاية.إنها تنتهي بالزبد والعصير ، والتي تبدو رائعة على الطبقفاتح للشهية.بالطبع ، لن تسمي هذا النظام الغذائي بنظام غذائي ، لكن تناوله أمر ممتع.

المكونات:

• صدر دجاج كبير ؛
• ثلاثون جرامًا من جبنة جودة أو إيدام شبه الصلبة ؛
• أربعون غراما من الزبدة ؛
• فص ثوم ؛
• بيضتين ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• ملح ؛
• مائتي جرام من فتات الخبز ؛
• تشكل زيت التشحيم.

طريقة التحضير:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها تنعم.[٨٢] (٨٣) من صدر الدجاج ، قطع شرائح بعناية فائقة على طول القص.
2. ظهر قطعتان كبيرتان بسكين حاد للغاية.نتيجة لذلك ، سيكون هناك أربع قطع مسطحة.
3. يجب أن تطرق كل قطعة بقوة بمطرقة لإنتاج "كعك" شبه شفاف.
4. قم بتشغيل الفرن عند 200 درجة مئوية.
5. الثوم مفروم.
6. ضعي كتلة الثوم ، قليل من الملح والفلفل ، الفلفل الحلو في الزبدة المذابة.حرك المزيج جيدًا لعمل صلصة ناعمة وسميكة.
7. قطع شريحة الجبن إلى أربعة كعكات.
8. ضعي جبنة اللبن وبعض الزبدة على كل مرقة من الدجاج.
9. تشديد فيليه مع لفة.لا ينبغي أن تكون هناك فتحات في الشغل النهائي ، وإلا فإن الحشو سوف يتسرب.
10. خفقت البيض ، مملحة قليلاً حسب الرغبة.
11. صب في مقلاة ، سخنيها.
12. لف الشظايا ، غمسها أولاً في البويضة ثم في فتات الخبز.
13. ضعي شرائح اللحم في طبق مخبوز بالزيت.
14. طهي كرات اللحم فيتسخين الفرن جيدا لمدة عشرين دقيقة.[٩٦] (٩٧) قدمها على الفور حتى لا يتوفر للجبن الذائب الوقت "لفهمها".

شرحات الدجاج بالجبن والقشدة

هذه الوصفة خطوة بخطوة لشرحات الدجاج هي إحدى الوصفات الأصلية.قطع اللحم المفروم لهذا الطبق بالضرورة ، وليس من قبيل الصدفة.هذا الاتساق يعطي الطبق طعم خاص.أضف في اللحم المفروم من الجبن - وستحصل على شرحات رائعة يمكنها مفاجأة الضيوف أو الحيوانات الأليفة غير المتوقعة.

المكونات:

• ستمائة غرام من فيليه الدجاج ؛
• مائة جرام من الجبن شبه الصلب ؛
• بيضة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة ، من دون ملاعق كبيرة من النشا ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• قطعتين من الثوم ؛
• فلفل وملح حسب الرغبة ؛
• زيت مقلاة.

طريقة التحضير:

1. قطع الدجاج بسكين حاد إلى قطع صغيرة.حاول أن تجعلها صغيرة بقدر الإمكان.
2. إذا كان للمطحنة صريف ذو ثقوب ½ سم ، فمن الممكن طحن الشرائح فيه.
3. افركي الجبنة على مبشرة صغيرة.
4. فاز البيض بشوكة واسكبها في فتات الجبن.
5. أضف الكريما الحامضة ، وحرك.
6. اقطع الثوم.
7. ضعي مزيج البيض والجبن والثوم والنشا في قاعدة اللحم مع التحريك.
8. قم بتتبيل الحشوة بالفلفل والملح ، واعجن قشرة العجين المتجانسة.
9. اترك الحشوة في الثلاجة.
10. سخني الزيت بعد نصف ساعة.
11. ملعقة قدر على قدر.
12. تقلى شرحات اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب.
13. يقدم مع الخضار النيئة أو المخبوزة.

الدجاج مع الكوسة

إذا كان الطفل لا يحب الكوسا المفيدة ، فيمكن خلطها مع اللحم المفروم.سوف تتحول مفيدة ولذيذة والعصير.هذه الوصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج ستجذب أيضًا أولئك الذين يشاهدون وجباتهم.وتضاعف كطبق الحمية.

المكونات:

• نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج ؛
• قطعة من الكوسة يزن مائتان إلى ثلاثمائة غرام ؛
• لمبة كبيرة ؛
• بيضة ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• فلفل أرضي ، ملح ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. قم بقص القشرة من الكوسة ، ثم قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.
2. قشر البصل ومقطعه إلى 3-4 قطع.
3. مرر شرائح اللحم والخضروات من خلال المطحنة.
4. فاز البيض في الكتلة الناتجة ، حرك.
5. يُتبّل الحشو بالملح والفلفل.أضف التوابل والأعشاب المجففة حسب الرغبة.
6. ظهرت حشوة نادرة ، وهذا جيد.يجب أن تكون مشابهة في الملمس إلى العجين الكثيف للكعك العادية.
7. تقلى في مقلاة الزيت.
8. ملعقة شرحات مع ملعقة ويقلى عليها من جانب واحد حتى يتم تشكيل قشرة صلبة.
9. اقلب ، انتظر حتى يستولي الجانب الآخر من الكستلة ، قلل الحرارة.
10. شوى الشوربات حتى تصبح جاهزة وتناول الطعام كطبق مستقل أو قشدة حامضة أو كاتشب محلي الصنع.

شرحات الدجاج مع الفطر

عنصر الفطر في شرحات الدجاج يجعل الطبق طريًا ، ناعمًا ورائحة للغاية.شراءتتوفر فطر المتجر على مدار السنة ، ولكن إذا أمكن ، استخدم الفطر الطازج.سوف تجعل الطبق مشرقاً في الصيف.تأكد من حفظ وصفة كستلاتة الدجاج خطوة بخطوة هذه في كتاب الطبخ.

المكونات:

• سبعمائة جرام من لب الدجاج ؛
• أربعمائة جرام من الفطر الطازج ؛
• شريحة من الخبز أو الخبز الأبيض غير المحلى ؛
• ربع كوب من الحليب ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• خمسون غراما من الزبدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ؛
• زيت مقلاة ؛
• مائة جرام من فتات الخبز.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع الخبز أو لفه في شرائح وسكب الحليب.واسمحوا الوقوف لمدة خمس دقائق.
2. ما عليك سوى تمرير الدجاج والخبز من خلال مفرمة اللحم أو الطحن في مزيج لإنتاج اللحم المفروم.
3. اغسل الفطر ، مقطّعًا إلى قطع ثم هريسه في خلاط.
4. من الممكن طحن الفطر في طاحونة اللحوم بشكل منفصل عن الدجاج ، ولكن في هذه الحالة لن تتحول كتلة الفطر إلى متجانسة.
5. رش الزبدة في قدر دون أن تدخنها.
6. ضعي حشوة الفطر في الزيت ، ثم قليها قليلاً ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
7. يُضاف الكريما الحامضة والملح ويُرش الفطر مع الفلفل ويُحرَّك الفطر ويُحرّك المزيج لمدة عشر دقائق أخرى.
8. اسمح لهم بالتبرد قليلاً عن طريق إزالة الغطاء.
9. يُمزج حشو الدجاج والفطر ، ويُتبّل بالفلفل الحلو.
10. قم بتكوين مرتب صغيرالقطع.
11. لفهم في فتات الخبز.
​​
12. تقلى شرحات الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة على كلا الجانبين.

شرحات الدجاج مع رقائق الشوفان

هذه الوصفة خطوة بخطوة لشرحات الدجاج مع دقيق الشوفان هي طريقة أخرى للجمع بين اللحوم والزينة في طبق واحد.إلى هذه الشظايا سوف تضطر إلى إضافة بعض الخضروات الطازجة وطبق متوازن ومغذية ولذيذ للغاية.

المكونات:

• كيلوغرام من فيليه الدجاج ؛
• كوب من رقائق الشوفان ؛
• بيضتين ؛
• كوب من الحليب ؛
• ملح ؛
• زيت القلي.

طريقة التحضير:

1. ضع دقيق الشوفان في وعاء حجمي واملأه بالحليب الدافئ.
2. اسمح لطحين الشوفان بالانتفاخ ، وتركه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
3. مرر لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم
4. امزج اللحم المفروم مع الذرات المتورمة والملح ودلك حتى تصبح كتلة متجانسة ناعمة.
5. شكل شرحات بيضاوية.
6. اقليهم بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. قدم على الفور كطبق صغير منفصل.
8. لا تزال شرائح اللحوم المبردة لذيذة.

شرحات الدجاج - الخدع والنصائح المفيدة

لجعل شرحات الدجاج المقلي ليست دهنية للغاية ، يمكن وضعها على منشفة ورقية.سيتم امتصاص الزيت الزائد.

فكرة خلط شرائح الدجاج الجاف مع الخضار مثالية لأغذية الأطفال.بالإضافة إلى شرحات الدجاج كوسة ، وصفة خطوة بخطوة أعلاه ، يمكنك أيضا طهي هذاطبق مع الجزر واليقطين والباذنجان والملفوف.

سحر شرحات الدجاج هو أنها جيدة مع أي مقبلات: البطاطا المهروسة ، والخضروات المقلية والطازجة مطهية ، الأرز ، الحنطة السوداء ، المعكرونة وحتى دقيق الشوفان.

يمكن صنع كرات اللحم العادية من اللحوم التي لا تحتوي على أي إضافات "تليين".يجب طهيها في الفرن ، ووضعها في طبق الخبز وسكبها في بعض الماء المغلي.سوف شرحات العصير من عصير الخاصة بهم يخرج.من أجل التوابل ، يمكن إضافة الزيتون المفروم والزيتون والمخللات إلى الحشو.