حساء الفطر العطري: وصفات خطوة بخطوة لملء الشوربات والحساء الكريمي الأوروبي

المكونات:

• ملعقة كبيرة من أرز الحبوب الكاملة ؛
• 300 جرام من الفطر متوسطة الحجم ؛
• 40 جرامًا من الزبدة الطبيعية ؛
• 2 جزرة صغيرة من الصنف غير المحلى ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المطهرة النظيفة ؛
• ثلاث بطاطا كبيرة ؛
​​
• بصلة ، سلطة متنوعة.

طريقة التحضير:

1. ابدأ في التحضير الدقيق للفطر.انزع بقايا الأرض ، ضع الفطر في وعاء.يترك الخليج إلى الأعلى بماء بارد ، ويترك لمدة عشر دقائق ، ثم يغسل كل فطر بالماء الجاري.

2. فصل الساقين ومقطعة إلى دوائر رقيقة.يتم قطع القبعات أولاً ثم إلى لوحات.ضع الفطر المبشور في وعاء.

3. اسكبي الأرز فوقهما ، صب الحبوب في وعاء صغير واشطفهما جيدًا ، ثم امتدهما إلى الفطر وامزجيهما.أضف الزبدة ، صب في الماء المغلي بحيث الماء يغطي قليلا الفطر.ضع الوعاء على الموقد ، قم بتشغيل الحد الأدنى للحرارة.مع التحريك من حين لآخر ، يخنة الفطر تحت الغطاء.

4. قشر الجزر والبصل.اغسل الخضروات واطحنها على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم اقطع البصل بسكين.

5. في مقلاة ، في زوجين دافئين من ملاعق كبيرة من الزيت ، انتشر البصل ، والقلي.بمجرد أن تكون الشرائح شفافة ، قم بإضافة وإثارة الجزر والغطاء دائمًا.يُطهى الخضروات على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية لطيفةالظل.

6. نقوم بتنظيف البطاطس.اغسل الدرنات بالماء ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.نضع البطاطا في مقلاة مع الفطر ، نضيف الخضروات المحمصة.بإضافة الماء المغلي الحاد ، نقوم بضبط الكثافة.يُملح حساء الفطر حسب رغبتك ، ويُحمر المزيج على النار حتى يغلي قليلاً.أطفئ النار عندما تصبح البطاطا طرية.

حساء الفطر: وصفة خطوة بخطوة مع الجبن والقشدة

المكونات:

• البصل المر ؛
• 300 جرام من فطر الشباب ؛
• جزر صغيرة ؛
• 200 غرام.ذاب ، يمكنك الجبن الطري.
• كريم ، نسبة مئوية منخفضة ، سائل - 100 مل ؛
• 30 غرام.زيت نباتي
• البطاطا هي ثلاث بطاطا كبيرة.

طريقة التحضير:

1. شطف الفطر بالماء ومقطّع إلى أطباق رقيقة.إذا كانت الفطر كبيرة ، فقم بقطع القبعات والساقين بشكل منفصل.

2. قشر الجزر والبطاطا والبصل ، وغسلها.نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نضع البصل في شرائح صغيرة ، ونفرك الجزر تقريبًا.قطع الجبن المنزلية الصغيرة مع الجبن كريم.

3. في قدر ، قم بغلي لتر من الماء ثم اخفض كل البطاطس على الفور.في انتظار إعادة الغليان لإزالة رغوة وردة على السطح.خفض الحرارة ، وطهي البطاطا لمدة 10 دقائق.

4. بالتزامن مع البطاطا ، اطبخ الشواء.يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ، ثم يُنشر البصل بالجزر ويُوضع على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج ويُحمر حتى يُخفّف.ثم ضعي الخضار في قدر من البطاطا واستمر في طهي الحساء لمدة ١٠ دقائق.

5.عندما تنضج البطاطا ، تُغمر الجبنة المذابة في المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى تذوب تمامًا في الحساء.أضف بعض الملح ، صب الكريم.يُغلى المزيج ، ثم أخرج المقلاة فورًا من النار.

فطر كريمة الفطر (وصفة خطوة بخطوة)

المكونات:

• نصف بصل كبير ؛
• جزرة متوسطة الحجم ؛
• 40 مل من مركزات الصويا ؛
• ثلث ملعقة التوابل "لأطباق الفطر" ؛
• زبدة عالية الدسم - 50 غم ؛
• 100 غرام.بطاطا مسلوقة
• فطر طازج - 300 غرام ؛
• زيت نباتي ؛
• كوب ونصف من مياه الشرب ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون حوالي 12 ٪ - 100 مل

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير جميع المكونات.نقوم بتنظيف الخضروات ونغسلها بالماء الجاري.درنات البطاطس ، مقطعة إلى نصفين ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.قطع الجزر مع الكعكات ، والفطر مع لوحات متوسطة سمك ، والبصل مع حلقات نصف.

2. ضع مقلاة على الموقد ، ضع بعض الزبدة فيه.تشغيل الحرارة المتوسطة ، نتوقع ذوبان كامل.ضعي الفطر في مقلاة واطبخه لتبخر الرطوبة دون بقايا.

3. صب القليل من الزيت في قدر عميق أو متعدد الطبقات وقم بغمس الخضار.التحريك ، القلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، صب كوب من الماء الدافئ.يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ويُوضع نصف الفطر المحمص في الخضار.

4. صب في حساء الفطرصلصة الصويا ، تليها كريم.ضعي البهارات والملح حسب الرغبة.تخلط جميع المكونات جيداً وتغلي ثم تغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

5. بعد الإزالة من الصحن ، تغلب على محتويات المقلاة في العصير بخلاط غاطس ، وتخلطها مع الفطر المتبقي وتصب الحساء على الفور على الفور.

حساء الفطر العطري مع الفطر: وصفة خطوة بخطوة مع الدجاج

المكونات:

• فيليه طازج (مبرد)صدر دجاج - 350 جم ؛
• 250 غرام.الفطر.
• بطاطا كبيرتان ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• لمبة صغيرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم).

طريقة التحضير:

1. بعد تحضير الشرائح ، تغسل وتقطع إلى قطع ذات شكل مستطيل قليلاً.ضع الدجاج في مقلاة مناسبة ، واسكب لترًا من مياه الشرب فيه ، وضع على النار "السريعة".أثناء غليان المرق ، قم بإزالة var بعناية.بمجرد غليها بعنف ، قلل الحرارة واطبخي شرائح اللحم تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء إعداد المرق ، نقوم بإعداد مكونات أخرى.بعد غسل الفطر ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة.يُطحن البصل ويُقطع البطاطس بأشرطة صغيرة رقيقة.

3. اغمس البطاطا في المرق النهائي.في موازاة ذلك ، في الزيت المسخن في مقلاة ، قلي الفطر مع البصل.نقدم كلا المكونين: البصل والفطر ، في نفس الوقت.أولاً ، قم بالطهي على نار متوسطة ، وبعد تبخر الرطوبة ، اتجه إلى درجة منخفضة.يقلى مع التحريك حتى ينضجاستحى الضوء.

4. ضعي الفطر في وعاء مرق الدجاج في موعد لا يتجاوز 15 دقيقة من لحظة وضع البطاطس.المملحة قليلا ، وجلب الحساء إلى الاستعداد.عند التقديم ، أضيفي البقدونس إلى الأطباق.

حساء العدس مع الفطر: وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم

المكونات:

• كوب من العدس الأحمر المفضل ؛
• 0.4 كجم من الطماطم الطازجة ؛
• ثوم ؛
• لمبة صغيرة ؛
• ستة فطر كبير ؛
• نصف ملعقة من "الأعشاب بروفانس" ؛
• جزر هي جذور صغيرة ؛
• ملعقة من عصير أو صلصة الطماطم ؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أعشاب طازجة للتزود بالوقود.

طريقة التحضير:

1. يتم فرز العدس بالإضافة إلى غسله مرارًا على مصفاة.صب في قدر ، مع ملء كوبين من الماء البارد.ضع الوعاء على الموقد ، اضبط الحرارة القصوى.يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى العدس حتى ينضج.قد يستغرق الأمر ما بين 25 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على جودة الحبوب.

2. بينما العدس جاهز ، فنحن نستخدم صلصة الطماطم.يُقطع البصل جيدًا ويُقشر قرنفل ثوم كبير.الجزر المكسر مع مبشرة كبيرة ، وقطع الفطر مع لوحات أو في شكل القش.احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة منها ، ثم حولها إلى مهروس - خفق مع الخليط أو صر بمبشرة كبيرة.أسهل طريقة هي قطع الطماطم إلى النصف ، ثم صر ، مع الاستمرار في الانتفاخ.نعمسوف يفرك الجسد ، وسيبقى الجلد في اليد.

3. صب الزبدة في المقلاة ونشر البصل مختلطة والثوم.يسخن حتى تفقد شرائح البصل لونها غير اللامع.أضف الجزر ، وفي خمس دقائق - الفطر.ينضج لمدة خمس دقائق.تُسكب الطماطم المهروسة في المقلاة مع الخضار ، وتُضاف ملعقة من الطماطم أو الصلصة.تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.

4. ضع صلصة الطماطم في وعاء من العدس.يُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

5. قم بملح الحساء قليلاً ، أضف التوابل وأزل العينة.إذا تحول الحامض ، أضف بعض السكر.يُغلى المزيج ويُطفأ النار وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.

الحيل من حساء الفطر الطبخ مع وصفات خطوة بخطوة - توصيات مفيدة

مثل أي عيش الغراب الأخرى ، تتراكم الفطر السموم أثناء التخزين لفترات طويلة.لذلك لا تشتري الكثير ، اشتر ما تنفقه في وقت واحد.تجمد الزائدة أو تستخدم في طبق آخر ، لا ينصح بتخزين الفطر في غرفة دافئة لأكثر من ثلاثة أيام.

سوف تصبح رائحة حساء الفطر ، التي وصفت الوصفات أعلاه ، أكثر إشراقًا إذا تمت إضافة القليل من الفطر البري المجفف أو المجمد أو الطازج.يجب أن تنقع الفطر المجفف في الماء لينعم.

إذا كان الفطر مفتوحًا بالكامل وأصبح الجزء السفلي من القبعة مظلمة ، فلا يوجد سبب لرفض حساء الفطر.ظهور القبيح للحساء من هذه الفطر يمكنإخفاء الجبن المذاب.تقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الحساء في نهاية الطهي.سوف تشتت القطع بسرعة في المرق ، وسيحصل الحساء على مسحة كريمية لطيفة.