صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة ، حيل الطبخ

يمكنك إضافة نكهة مختلفة ، ونكهة ، والعصارة والبهارات إلى أي طبق بإضافة الصلصة.تعتبر صلصة الكريمة أسهل في التحضير ، وهي تتناسب تمامًا مع جميع المنتجات: اللحوم والأسماك والمعكرونة والخضروات.

وصفة خطوة بخطوة لصلصة الكريمة: مبادئ عامة

كما يمكنك أن تخمن من اسم الصلصة ، فإن الكريم هو أساسها.أنها تعطي الصلصة طعم دقيق ، لينة ، دسم.لكن باستخدام مكونات إضافية ، يمكن صنع صلصة الكريمة في كل مرة بطريقة جديدة: تعكر ، حار ، حار ، ثوم ، فطر ، جبن ، إلخ.

وبالتالي فإن المجموعة الأساسية من المنتجات بسيطة: الدقيق ، الكريمة والزبدة.أولاً ، قلي الطحين في مقلاة جافة ، ثم أضيفي الزبدة ، ثم اسكبي الكريما.

يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والجبن والفطر والمأكولات البحرية.الشيء الرئيسي هو أن يتم سكب كريم في الجزء الأكبر في النهاية.لا يتعين عليهم الغليان لفترة طويلة ، فقط بما يكفي لتركهم بالجملة لبضع ثوان.

من المهم بنفس القدر اختيار التوابل والبهارات بشكل صحيح.غالبًا ما يكفي من الفلفل الأسود والملح ، ولكن لإضافة نكهات خاصة ، يمكنك بأمان تناول الأعشاب الحارة والأعشاب: الخلطات الإيطالية أو البقدونس أو الشبت أو الزعتر أو الزعتر أو الإكليل أو الإكليل أو الإكليل أو الإكليل.[٤٠] (٤١) قبل تقديم صلصة الكريمة ، من الضروري الإصرار قليلاً لأنها ستكشف المزيد من نكهات جميع المكونات المضافة.لا ينصح بتخزين الصلصة لأكثر من 12 ساعة أو إعادة التسخين.

1. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

• كريمة 20٪ دهون - 300مل.
• فلفل أرضي ، ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
​​
• زبدة كريم - 60 غراما ؛
• دقيق - 20 جرام.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق ويقلى في مقلاة جافة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بني فاتح.

2. أضف شريحة من الزبدة إلى الدقيق ، مع التحريك جيدًا ، مع التحريك باستمرار ، واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

3. صب الكريم ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى درجة واترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.

4. أثناء الغليان ، قلبي باستمرار باستخدام ملعقة لمنع التجاعيد.

5. صب الملح والفلفل.إزالة من الحرارة.

6. يقدم مع السمك المقلي أو الخضار المطهية.

2.صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع الجبن

المكونات:

• كريمة متوسطة الدسم - كوب واحد ؛
• مرق السمك - 130 مل ؛
• قطعة زبدة متوسطة ؛
• جبنة هولندية - 150 جرام ؛
• صفار البيض ؛
• مسحوق الفلفل الأسود ، الملح لمدة عشرة غرامات ؛
• شبت طازج - أربعة أغصان.
• مسحوق جوزة الطيب - 30 جرام.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن الجبنة بطحنها بأسنان صغيرة.

2. ضع الزبدة في وعاء معدني صغير ، ضع الأطباق على نفس الوعاء مع ماء أكبر بقطر فقط ، وأذوب الزيت فوق البخار.

3. صب الزبدة المذابة في الزبدة المذابة وسكب الكريمة والمرق.

4. تسخن حتى تبخر مع التحريك المستمر حتى يصبح الملمس سميكًا ودقيقًا.

5. أضيفي صفار البيض ، صب الملح والفلفل وجوزة الطيب المطحون ، واطهي الطعام لمدة بضع دقائق على لهب صغير.

6. في النهاية ، صب في الشبت المفروم.

7. اسكب السمك المقلي المطهي أو شرحات السمك مع صلصة الجبنة الكريمية.

3. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع الخردل والمايونيز

المكونات:

• كريم 16٪ -يا الدهون - كوب واحد.
• خردل حاد - 20 غراما ؛
• نصف ليمون ؛
• فلفل أرضي معطر ، ملح لمدة خمسة جرامات ؛
• مايونيز - 30 جرام.

طريقة التحضير:

1. في كوب بلاستيكي عميق ، اخلطي الكريمة والخردل وعصير الليمون والمايونيز والملح الخفيف والفلفل حسب الرغبة.

2.تحريك الصلصة جيدا حتى تصبح ناعمة.

3. صب على صلصة اللحم والمايونيز مع شرحات اللحم والقطع وغيرها من منتجات اللحوم والأسماك شبه المصنعة.

4. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

المكونات:

• أربعة ملاعق كبيرة من الكريمة20 ٪ محتوى الدهون.
• قطعة من لحم الخنزير المقدد المتوسط ​​؛
• جبنة هولندية - 150 جرام ؛
• ثلاثة صفار البيض ؛
• رأس بصل ؛
• أربعة رؤساء الكراث ؛
• ثوم - سن واحد ؛
• 20 جرام من الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. اغسل الكراث وختم جيدًا.

2. تذوب الزبدة في مقلاة ، صب الكراث ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.

3. أضيفي البصل المفروم ، اتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.

4. شريحة لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ووضعها في خليط البصل ، ينضج لمدة خمس دقائق.

5. أخرج سن الثوم من خلال المخبأ مباشرة في المقلاة مع المكونات المقلية ، وإزالتها من اللوحة.

6. في وعاء نظيف آخر ، شوكة صفار البيض ، صب في الجبن المبشور والملح والفلفل ويقلب جيدا.صب في الكريمة التي تلقيتها ، وإثارة مرة أخرى.

7. اخلطي مزيج الكريمة والبيض مع مزيج البصل ، مع التحريك بعناية مع ملعقة إلى الاتساق السميك اللطيف.

8. تقدم مع اللحم المقلي أو اللحم المطهي أو كرات اللحم.

5. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع السبانخ

المكونات:

• كريم يحتوي على نسبة 20 ٪ من الدهون - 250 مل ؛
• 40 جرام من الزبدة ؛
• نبيذ أبيض جاف - ملعقتان كبيرتان ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - ثلاثة أسنان ؛
• خضار السبانخ الطازجة - باقة واحدة ؛
• الملح خمسة غرامات.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة في 20 جرامًا من الزبدة المذابة حتى يصبح طريًا.

2. صب النبيذ الأبيض الجاف ، مع التحريك جيدًا ، ثم على لهب صغير ، مع التحريك ، حتى يغلي الخمر.

3. صب الكريم في وعاء معدني ، سخنه قليلاً في الميكروويف ، أضفه إلى الصلصة ، واتركيه حتى يغلي.

4. في النصف الآخر من الزبدة في المقلاة الأخرى ، قلي الخضروات السبانخ والقرنفل والثوم المطحون ، ثم قم بالطحن قليلاً.

5. ضع السبانخ المحنك في الصلصة ، ثم اخفقها مع الخلاط لإزالة أي كتل.

6. قدمي صلصة السبانخ الكريمية مع قطع اللحم أو الدجاج المقلي أو الدجاج المقلي أو أطباق اللحوم الأخرى.

6. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع الجزر والبصل وصلصة الصويا محلية الصنع

المكونات:

• كريم متوسط ​​الدسم - 350 مل ؛
• 30 جرام من الدقيق ؛
• جبنة منزلية ذائبة - قطعة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• بصل - أرضية الرأس ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• أرضية رأس الثوم ؛
• صلصة الصويا محلية الصنع - 15 مل ؛
• بقدونس طازج ، ملح ، أي توابل - عشرة جرامات.

لـصلصة الصويا المنزلية:

• حبوب الصويا - حفنة واحدة ؛
• مرق الدجاج - 30 مل ؛
• دقيق - 20 جرام ؛
• ملح الطحن الناعم هو عشرة جرامات.

طريقة التحضير:

1. اصنع صلصة الصويا محلية الصنع: حبوب الصويا لمدة عشر ساعات.غلي الفاصوليا في ماء مملح قليلاً لمدة ساعتين تقريبًا.انزع الفاصوليا من المقلاة ، ولا تستنزف المرق - سيظل ذلك مفيدًا.طحن الفاصوليا إلى اتساق هريس (في خلاط).تمييع مرق الصويا والملح ، ويضاف الدقيق ، ويقلب حتى يصبح طريا.تغلي على لهب صغير ، مع التحريك ، حتى تظهر الفقاعات (إذا كانت الصلصة سميكة ، اسكب مرقًا أكثر).

2. قشر الجزر والبصل.

3. قطع الجزر إلى مبشرة صغيرة ، وقطع نصفي البصل إلى مكعبات صغيرة ، واضغط على الثوم من خلال المخبأ ، وحرك في مقلاة على زيت ناعم ، مع التحريك من حين لآخر.

4. صب صلصة الصويا محلية الصنع في الخضروات ، ثم دقيقة واحدة.

5. صب في الدقيق ، تقلى قليلا.

6. صب جبن الكوخ المذاب المسحوق وصب كريما دافئًا قليلاً ، مع التحريك جيدًا حتى يصبح طريًا.

7. يُتبل المزيج بالملح ويرش بالبقدونس ويغلي.

8. تقدم صلصة الكريمة مع الجزر والبصل وصلصة الصويا مع اللحم المقلي أو السمك المشوي أو الخضار المخبوزة.ومع هذه الصلصة ، يمكنك صب الأوعية المقاومة للحبوب والخضروات المختلفة.

7. صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة مع الفطر

المكونات:

• 200 مل من أي محتوى الدهون.
• 300 جرام من الفطر ؛
• رأس بصل ؛
• ربع علبة الزبدة ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• الملح والتوابل.
• نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير:​​

1. سخن مقلاة ، وضعها في الزيت ، وذوبان.

2. ضع البصل المفروم في مقلاة ، مقليها حتى تصبح ذهبية.

3. اغسل الفطر ، الزهر ، ضع البصل.

4. قلبي البصل مع الفطر حتى يتبخر سائل الفطر.

5. يُملح الفطر ويُحضر الدقيق ويُخلط.

6. صب في تيار رفيع من الماء المغلي ، دون أن ننسى إزعاج كتلة الفطر في كل وقت.

7. سخني الكريم في وعاء منفصل ، صب في المقلاة على بقية المكونات.يقلب جيدا ، يترك على نار خفيفة لمدة 20-30 ثانية ، وإزالة الصلصة من الحرارة.

8. هذه الصلصة مناسبة بشكل مثالي لأي طبق تقريبًا: اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب والمعكرونة.

وصفة خطوة بخطوة كريم صلصة: الخدع والنصائح

صب كريم الباردة كريم في خليط الزبدة والدقيق.

إذا كان هناك دقيق دقيق ، ما عليك سوى كسر الصلصة في الخلاط أو فركها في غربال.

لا يمكنك استخدام الكريم فقط ، بل أيضًا استخدام مزيج من القشدة والقشدة الحامضة لتحضير صلصة الكريمة ، ثم سيكون طعم الصلصة النهائية حامضًا قليلاً وثخانة الاتساق.

لاحظ أن الصلصات الكريمية تغلي لأنها باردة ، لذلكيجب أن لا تكون أكثر سخونة من اتساق هلام السائل.

المملحة بطريق الخطأ الصلصة؟صب في بعض كريم أو صر الجبن الطازج.

إذا كان لديك صلصة متبقية بعد الوجبة ، فلا تتسرع في التخلص منها.استخدم صلصة الكريمة لتحضير الأطباق الأخرى ، مثل التوابل للسلطات النباتية أو اللحمية ، وأضفها إلى المرق والكلوسة.