عجة الجبن - وصفات شائعة للطبخ مع الصورة

العجة الكلاسيكية هي واحدة من أكثرها شيوعًاوجبة إفطار في العديد من البلدان.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطبق لذيذ للغاية ، ويثري الجسم بالبروتين ، لفترة طويلة يروي الشعور بالجوع ، ويطبخ بسهولة.يحب العديد من الأشخاص إضافة الجبن ولحم الخنزير والنقانق والفطر والأعشاب إلى البيض والحليب ، مما يمنح نعمة جديدة من العجة.تعرف على الوصفات غير المعتادة لهذا الطبق ، ولن يكون الإفطار الخاص بك عاديًا مرة أخرى.

كيفية صنع عجة الجبن

يعتقد الكثير من الناس أنه ليس أسهل من قلي العجة مع النقانق أو النقانق أو الجبن.نعم ، إنه كذلك ، لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تجعل مذاق الطبق أفضل بكثير: [٤٠] (٤١) (٤٢) لا يلزم تناول إلا البيض الطازج.يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إسقاطها في كوب من الماء - سوف ترتفع التي لا معنى لها إلى السطح.

وصفة عجة الجبنة

البيض والحليب والملح والزبدة مطلوبة في العجة الكلاسيكية ، لكن الجبنة طعمها أفضل بكثير.يجب أن تُبشَّر وتُمزج مع مكونات أخرى أو تُرش برشاقة البيض في الأعلى قبل دقائق قليلة من الطهي.يُقدّم العجة ساخنة وباردة ، مطوية في بعض الأحيان إلى نصفين أو ملفوفة ، وتوضع داخل الحشوة.بالإضافة إلى مكونات اللحوم ، يمكنك إضافة المأكولات البحرية والخضروات الطازجة أو المجمدة والبصل الأخضر وجميع أنواع النكهة إلى خليط الجبن والبيض.

في مقلاة

• الوقت: 15-20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 213 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

طباخون فرنسيون يطبخون عجة كلاسيكية دون حليب ولا يتغلبون على كتلة البيض ، ولكن ببساطة يحرك.بعد إضافة الملح والفلفل ، يُمزج المزيج بالزبدة.عجة الجبن والحليب ، المقلية في مقلاة تحت الغطاء ، تنتمي إلى أطباق الاتحاد السوفياتي السابق ، وتوجد أصنافه في طهي العديد من الشعوبالعالم (الإيطالية ، الإسبانية ، اليابانية).

المكونات:

• بيضة - 4 قطع ؛
• حليب - ستة عشر.
• زبدة (كريمة) - 30 جم ؛
• جبنة (أصناف ثابتة) - 60 جم ​​؛
• زيت (دوار الشمس) - 10 مل ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض برفق مع الحليب والملح مع الخفق.
2. صب في مقلاة ، سخن نوعين من الزيت عليها.[٧١] (٧٢) قم بتغطية ، وخفف من الحرارة ، وانتظر حتى يتم تثبيت سطح كتلة حليب البيض قليلاً.
3. اقلب الملعقة على الجانب الآخر ، مع رش الجبن المبشور.طبخ تحت الغطاء حتى ذاب.

في الفرن

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 145 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

مع العديد من الوصفات ، هناك عدة طرق لإعداد البيض.واحد هو عجة الجبن.أثناء عملية الخبز ، تزداد الكتلة بشكل كبير ، وتصبح أكثر مرونة ، ويظهر ذلك بوضوح في الصورة.بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتوي الوصفة على البصل والطماطم ، مما يجعل العجة أكثر غض.

المكونات:

• بيضة - 5 قطع ؛
• بصل ، طماطم - 1 كمبيوتر ؛
• حليب - 250 مل ؛
• جبنة (أصناف صلبة ، مبشورة) - 0.1 كجم ؛
• ملح ، فلفل أسود (مطحون) ، زيت.

طريقة التحضير:

1. تقطع البصيلة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية.
2. قم بصلب الطماطم في الأعلىقطع ، يرش بالماء المغلي ، وإزالة قشر.مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. فاز البيض بمزج أو خلاط أو خفقت.يُضاف الحليب والبهارات وأزمة الجبن المنزلية وتُمزج المكوّنات جيدًا.
4. خذ شكلين غير لاصق بأقطار مختلفة.دهن أصغر الزبدة بالزبدة ، ثم انشر البصل في الطبقة السفلية ، ثم انشر الطماطم في الأعلى ، مع الضغط على السائل الزائد منها أولاً.
5. اسكب الخضار مع مزيج الجبن والبيض.ضع النموذج في حجم أكبر آخر.اسكب الماء في الحاوية السفلية حتى يصل إلى منتصف الخزان الداخلي.
6. اقلب الفرن إلى 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

مع الجبن والأعشاب

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخص واحد.
• أطباق السعرات الحرارية: 255 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

هذه العجة مصنوعة من المطبخ الفرنسي ويتم لفها بلفافة.تقول قائمة المكونات البارميزان ، لكن يمكن استبدالها بأنواع أخرى من الجبن ، مثل شيدر ، جروير.إذا قمت بإضافة نفس الكمية من الهريس أو الروسية ووضع جزء واحد من الجبن في كتلة البيضة والآخر في منتصف اللفة ، سيكون الطبق أكثر ذوقًا وعطريًا ، وسيكون اتساقه أكثر صرامة.مع الخضر بخلاف البقدونس ، يمكنك إضافة البصل الأخضر والشبت.

المكونات:

• بيضة - قطعتان ؛
• بارميزان - 30 جم ؛
• زبدة (كريمة) - 20 جم ؛
• ملح ، بقدونس.

طريقة التحضير:

1. اخلطي البروتينات وصفار البيض والملح جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.الاتساق دون طرق.
2. سخني مقلاة ، وشحمي القاع وجوانب الزيت.
3. اسكب كتلة البيض على قلي التحريك ، مع التحريك حتى يتم تصريف الطبقة العليا من الخام إلى أسفل.
4. عندما يُمزج المزيج بالكامل ، يُوزّع البارميزان المبشور على النصف ويُقلب أمالتي رول.يرش البقدونس المفروم.

مع لحم الخنزير والجبن في الفرن

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

يمكن تقديم مثل هذه العجة بشكل منفصل كطبق قائم بذاته ، لأنها مرضية للغاية ومغذية في حد ذاتها.إذا كنت معتادًا على وجبة الإفطار الكثيفة ، فقم بإعداد البطاطس المهروسة أو بعض العصيدة أو قطع الخضار الطازجة للبيض المخبوز.نفس المبدأ يعد العجة مع البروكلي أو الفاصوليا الخيطية ، فقط يجب طهيها مسبقًا أو طهيها في باخرة.

المكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• جبن (مبشور) ، لحم خنزير - 50 جم ؛
• بندورة - 1 كمبيوتر ؛
• زبدة (هزيلة) - 10 مل ؛
• خضار ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع التوابل.لحم الخنزير ، وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والأعشاب المفرومة ناعما.
2. دهن الكعك أو قوالب الكعك بالزبدة ، وانشر لحم الخنزير ، والطماطم في القاع ، مع ملء خليط البيض.
3. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، ثم أخرجها بعد 25 دقيقة ، ورشها بالجبن ، والأعشاب المفرومة جيدًا ، واطهيها لمدة 5 دقائق.

مع السبانخ

• الوقت: سنة واحدة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 117 كيلو كالوري /100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

عجة مع السبانخ وأنواع عديدة من الجبن تنتمي إلى الأطباق الإيطالية وتسمى فريتاتا.إذا لم تعثر على emmental المطالب به في الوصفة ، فاستبدلها بجبن الموسام أو الجبن.بالإضافة إلى السبانخ والكراث ، يمكنك إضافة القليل من كتلة الجبن البيض ، وبعض الطماطم الكرز مقطعة إلى النصف ، والفلفل الحلو.ضع أي توابل حسب تقديرك.

المكونات:

• البيض 5 قطع ؛
• بارميزان - 30 جم ؛
• سبانخ - ½ كجم ؛
• ريكوتا ، الكراث - 200 غرام ؛
• إيمنتال - 100 غرام ؛
• فتات الخبز ، والزيت (الزيتون والزبدة) والتوابل والريحان.

طريقة التحضير:

1. يُقطّع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويُقلى قليلًا بزيت الزيتون الحار.
2. يُضاف السبانخ ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر جميع الرطوبة.
3. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، والشحوم مع الزبدة ، مع رش فتات الخبز.
4. خفقت البيض مع صفار والتوابل.يُضاف شوكة الريكوتا المبشور والجبن المبشور والخضروات.تحريك الكتلة جيدا.
5. يُسكب المزيج في الفرن ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة.يرش ريحان المفروم قبل التقديم.

وصفة في طباخ متعدد

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 158 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

من الأسهل بكثير طهي العجة في طباخ متعدد.تحتاج إلى إسقاط البروتينات باستخدام الصفار ، وإضافة المكونات الأخرى ، وتصب في كوب الجهاز وإخماد البرنامج المطلوب.كل ما يميز هذه العملية هو أنه أثناء ذهابك إلى العمل ، يتم إعداد وجبة الإفطار من تلقاء نفسها ، وسيغلق الطباخ بدون مساعدة ، ولن يحترق الطبق.بالإضافة إلى الجبن ، يمكن إضافة الخضروات الطازجة أو النقانق إلى كتلة البيض.

المكونات:

• بيضة - 5 قطع ؛
• حليب - 0.3 لتر ؛
• جبنة (أصناف ثابتة ، مبشورة) - 0.1 كجم ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زبدة (كريمة) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع الملح ، أضف الحليب ، والجبن المنزلية ، وحرك.
2. دهن وعاء من عديد المكسرات بالزيت ، مع رش فتات الخبز ، صب البيض والجبن.
3. طبخ في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.

الوصفة الأصلية في كأس

• الوقت: 10-15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخص واحد.
• أطباق السعرات الحرارية: 153 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

خيار الإفطار هذا مثالي لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت في الصباح للطهي.يتم خلط جميع المكونات ، وتصب في القدح ، ويخبز العجة في الميكروويف.بالإضافة إلى المكونات المطالب بها ، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم أو الفلفل الحلو أو النقانق أو لحم الخنزير إلى الطبق.ضع البهارات والتوابل المنكهة حسب تقديرك.ليس هناك حاجة إلى طحين الراهب هنا ، سوف تكثف الكتلة بدونها.

المكونات:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة (أصناف صلبة) - 20 جم ؛
• حليب - 40 مل ؛
• خضار ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع التوابل والحليب.
2. أضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة وحرك.
3. صب في القدح ، ضع في الميكروويف في السلطة الكاملة.طبخ لمدة 5 دقائق.

عجة العجة مع الفطر والبهارات والجبن

• الوقت: 20-25 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 116 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

سوف يتذوق البيض المقلي مع الجبن في مقلاة بشكل أفضل عند طهيه بالفطر.أي طبق ، حتى فطر الغابة ، سيكون مناسبًا لهذا الطبق ، لكن من الأفضل استخدام الفطر أو الفطر.لا يحتاجون إلى المعالجة قبل المعالجة الحرارية ، لذلك يمكنك بدء العجة على الفور.للتذوق والتوابل ، بالإضافة إلى التوابل العطرية ، ضعي 1-2 فص من الثوم على طبق.

المكونات:

• البيض ، الفطر - 4 قطع ؛
• جبنة (مبشورة) - 50 جم ؛
• قشدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بهارات (أعشاب بروفانس).

طريقة التحضير:

1. اسكب الكريما على مقلاة وضعها على نار عالية.
2. تقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، تضاف إلى الكريمة.
3. خفقت بياض البيض ، صب في التوابل ، والتوابل ، والجبن المنزلية ، وإثارة.
4. يُسكب مزيج جبن البيض في الفطر ، ويقلل من الحرارة والغطاء ويقلى حتى ينضج.

فيديو