صلصة الفطر مع الفطر - كيفية طبخ وصفات كريمة أو حامضة مع الصور
المحتويات
صلصة الفطر المصنوعة بشكل صحيح قادرة على تزيين أي طبق وإحضار رائحة حارّة جديدة له.من السهل نسبياً طهيه لأن المنزل يجعله سريع الاستخدام مع الفطر الطازج أو المجمد.أسرار صنع الفطر على أساس الفطر تكمن في اختيار المنتجات وتجهيزها.
كيفية تحضير صلصة الفطر
لإعداد الفطر والفطر بشكل صحيح ، من الضروري اختيار المكون الرئيسي.الفطر الطازج أو المجفف أو المُجهز مناسب.يمكنك اصطحابهم بمفردهم أو دمجهم مع الآخرين - أبيض أو شانتيريل أو إسفنج أو لبن.خيارات غير محدودة.يتم غسل الفطر جيدًا ، إذا تم تنظيفه بشكل ضروري من الملوثات والأفلام ، ويتم سحقه إذا كان مطلوبًا لتعزيز المذاق.
يمكن إجراء المعالجة الحرارية مع البصل لإنتاج المزيدطعم غني.يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة للقلي.في هذه الحالة ، تُمزج الفطر وشرائح البصل حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ثم تمتلئ بالمرق (الفطر أو الخضار أو اللحم) أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز.من التوابل أضف الملح والفلفل الأسود المطحون.صلصة الفطر مجتمعة بشكل لذيذ مع الثوم والأعشاب والفجل.
ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتوابل - فقد تكون غير محدودة.الزعتر ، إكليل الجبل ، أعشاب زيتون ، فلفل حلو هي أفضل صلصات الفطر.بالإضافة إلى البهارات والتوابل المسموح بوضعها في الصلصة على جبنة الفطر والطماطم والتفاح.يمكنك رشاقته مع الطحين أو الأعشاب أو البيض.
تطبخ فطر كريمة أو كريمة حامضة /مايونيز /حليب لفترة أطول بقليل من اللون الأبيض الكلاسيكي لأنه يجب طهيها بالكثافة المطلوبة.أفضل طريقة للقيام بذلك هي في طبق خزفي: تمر الدقيق ، صب في مرق الفطر ، طهي الفطر.يُضاف البصل ، رول التوابل ، الكريمة أو القشدة الحامضة ، ويُغلى المزيج ويُقدّم مع المعكرونة أو الدجاجصلصة الفطر وصفةستعمل عبوات المطبخ العالمية على تزيين طعم المعكرونة والتأكيد على لحم الدجاج الطري ورائحة لحم الخنزير ولحم البقر.النباتيون أو أولئك الذين يفقدون الوزن سيقدرون أيضًا صلصة الفطر العجاف لأنها مفيدة للبروتين ، ولكنلا يحتوي على مكونات من أصل حيواني.
صلصة الفطر
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 172 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يشار إلى صلصة الفطر المصنوعة من الفطر بأنها بيضاء ، تتميز بإنتاجها البسيط وذوقها الغني.يعتمد على الفطر الطازج والزبدة والحليب مع التوابل.يعتبر هذا المرق مناسبًا لتقطيع الدواجن أو الخضار الطازجة بميزات إضافية قد تتطلب توابل وبصل أخضر يمكن استبداله بسهولة بالبقدونس أو الشبت.
المكونات:
- الفطر - 0.7 كجم ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- حليب لتر ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- فلفل أسود - 2 جم ؛
- بصل أخضر - 4 سيقان.
طريقة التحضير:
- اغسل الفطر ، وامتلئ بالماء ، وغلي.ملح ، يغلي لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة منخفضة.
- قشر البصل ، وطحنه ، وافعل الفطر.
- نذوب الزبدة ، نقلي قطع البصل لمدة أربع دقائق ، نضيف شرائح الفطر ، يُترك على نار خفيفة.
- صب في الدقيق ، صب في الحليب ، وإثارة جيدا لتجنب تشكيل مقطوع ، إذا رغبت في ذلك ، توترت.يجب أن الحرارة المنخفضة رشاقته.ليس من الضروري أن تغطي مع غطاء.
- شريحة البصل الأخضر ، توابل الصلصة.نقل إلى وعاء منفصل أو البخار على الفور اللحوم أو السمك.
صلصة الكريمة والفطر
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 177 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تمتزج صلصة المشروم بالكريمة مع المعكرونة تمامًا وتعمل كحشو ممتاز يؤكد على ذوق المنتجات.رائحة خاصة من صلصة يخلق جوزة الطيب المستخدمة والجبن والثوم.كريمة حامضة خفيفة تحتوي على صلصة الفطر مع الكريمة بسبب استخدام عصير الليمون والتوابل التقليدية.
المكونات:
- فطر طازج - 150 جم ؛
- كريم من 10 ٪ من الدهون - الزجاج ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جبنة ذائبة - 20 جم ؛
- قرصة جوزة الطيب ؛
- أعشاب إيطالية - قرصة ؛
- الثوم عبارة عن شريحة ؛
- عصير ليمون - 20 مل
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة ، ونقليها مع البصل المفروم حتى تصبح ناعمة وملح وفلفل.
- امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى أطباق ، ثم قليها حتى تصبح لونها بني فاتح.
- تضاف الكريما إلى شرائح الفطر ، وتتبل بالبهارات.يُحرَّك المزيج جيدًا ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة للسماح للصلصة أن تتبخر قليلاً وتثخن.
- أضف الجبن المبشور ، واتركه ليذوب تمامًا ، صب عصير الليمون ، وأضف رقائق الثوم.يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق للتشبع.
صلصة الفطر مع القشدة الحامضة
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحراريةالغذاء: 179 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تبين أن صلصة الفطر مع القشدة الحامضة جذابة للغاية ومناسبة لملء العديد من الأطعمة الشهية - من اللحوم إلى السمك.لا يمكنك استخدام الفطر الطازج والمخلل فقط للطهي - لذلك ستكون الصلصة أكثر حارة وغنية.من التوابل أنه من الجيد استخدام أوراق الغار والبقدونس.صلصة الفطر مع القشدة الحامضة ستجذب كل من يجربها.
المكونات:
- فطر - نصف دائرة ؛
- بصل - قطعتان ؛
- قشدة حامضة - 100 مل ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- زيت نباتي -80 مل ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ماء - 100 مل ؛
- بقدونس - ساقان.
طريقة التحضير:
- اغسل الفطر بالماء البارد ، مقطّعًا بسمك نصف سم ، ثم اقطع البصل إلى النصف.
- سخن المقلاة ، واسكب الزيت ، ثم قلي البصل أولاً حتى يصبح وردياً ، ثم اسكبه في شرائح الفطر ، ثم قليها لمدة خمس دقائق.ملح ، فلفل ، صب دقيق.
- ضعي الكريما الحامضة ، ضجة ، صب الماء.يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، باستخدام الحرارة المعتدلة.الموسم مع ورقة الغار قبل خمس دقائق من الطهي ، تزيين مع المساحات الخضراء ، يمكنك تجربة أنواع مختلفة.
تعرف على المزيد من الوصفات لكيفية صنع فطر القشدة الحامضة.
صلصة الفطر مع المايونيز
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 182 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تختلف صلصة الفطر مع المايونيز في المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، ولكنها أيضًا بمثابة مصدر للمواد الغذائية.تمنحك الدهون الموجودة في عبوة المايونيز نعومة خاصة وحنانًا يسير على ما يرام مع قلي الجزر والبصل وصلصة الطماطم ، التي يتم تناولها كمنتجات إضافية.من الأفضل تناول المايونيز بالدهون المتوسطة.
المكونات:
- الفطر الطازج - 350 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بقدونس - 30 جم ؛
- سلطة المايونيز - 50 مل ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- كاتشب - 30 مل
طريقة التحضير:
- اغسل الفطر جيدًا بالماء البارد ، واسقط في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- قشر الجزر ، وافركه معًا ، ثم قص البصل إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت ، ثم قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الجزر ، ثم قلي بضع دقائق.
- أرسل شرائح الفطر نفسها ، ضعها تحت الغطاء حتى تصبح الفطر جاهزة.
- الموسم مع ورقة الغار والفلفل الأسود والملح.ينضج لمدة ست دقائق.
- اسكب المايونيز والكاتشب في دقيقتين من الأعشاب المفرومة.ثم لمدة دقيقتين ، تقدم مع البطاطا ، معكرونة أو الأرز.
- يمكن استبدال الكاتشب بالطماطم الممزوجة أو معجون الطماطم المخفف بالماء بنسبة 1: 1.
صلصة الفطر مع الفطر
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تسير صلصة مشروم الفطر مع الحليب بشكل جيد مع الخضار الطازجة أو مطهية ، مما يجعل الصلصة أو الحساء أكثر لذيذ ولذيذ.يمكنك أن تأخذ الفطر الطازج أو المجفف لصنعه ، امزجه مع الفطر المجفف لتعزيز الذوق.سوف تؤكد الملابس الشاملة تمامًا على نضارة المنتجات ، وتجعل رائحتها مميزة وحارة.
المكونات:
- حليب - زجاج ؛
- فطر - 600 غرام ؛
- فطر مجفف - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- الزيوت النباتية - 40 مل
طريقة التحضير:
- يُسكب الفطر بماء دافئ لمدة 20 دقيقة ، ويُشطف ويُقطع.طحن الفطر الطازج ، على غرار البصل.
- تقلى البصل بشرائح الفطر حتى تصبح طرية وتبخر السائل ، تقلى الدقيق في مقلاة أخرى ، وتخلط مع الفطر الجاف.
- الشحوم صب الحليب لمدة دقيقة ، وتتبل مع التوابل.تغلي ، تقدم مع الخضروات أو على شريحة لحم.
صلصة الفطر المجمدة مع الفطر الحامض
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- صحن السعرات الحرارية: 179 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من السهل تصنيع صلصة الفطر من الفطر المجمد مع القشدة الحامضة لأنه لا يحتاج إلى إزالة الجليد من المكونات.يمكنك حتى تجميد الطعامالأسهم ثم استخدامها في فصل الشتاء.تحتاج فقط إلى سكبها في المقلاة وإحضارها إلى طريق مسدود ، ولا تحتاج حتى إلى التقطيع.رائحة المذاق المكررة ستجعل أي طبق أكثر شهية ، ويثير شهية ، والأسر قادرة على مزجها بسرعة كبيرة.
المكونات:
- الفطر المجمد - 300 غرام ؛
- صفار البيض - 2 قطعة ؛
- مرق الخضار - 100 مل ؛
- دقيق القمح - 20 غراما ؛
- قشدة حامضة - 150 مل ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- عصير الليمون بضع قطرات.
طريقة التحضير:
- تذوب الزبدة ، تقلى الفطر.
- صب الدقيق في المرق البارد ، وإثارة ، صب الفطر والملح والفلفل.
- يُمزج الكريما الحامضة مع صفار البيض ، خفقت لبضع دقائق ، صب عصير الليمون.
- اجمع بين كلا المجموعتين ، اتركيه على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.
كيفية صنع صلصة الفطر - توصيات الطهاة
نصائح وتوصيات صلصة الفطر اللازمة لكل شيفمن المهنيين:
- ستكون صلصة الفطر من الفطر أكثر عطرية مع إضافة فطر البورسيني المجفف ، مع ملاحظة خفيفة من الحلاوة - عند استخدام زهر العسل ؛
- كريم يخفف طعم الفطر ، والحنان يمكن أن يضيف الخضروات ، والبصل المضاف إليه الرائحة ؛
- أصلاً صلصة الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المطحون.
