فطيرة الجبن - وصفات الخبز خطوة بخطوة مع الصور
من بين أبسط الأطباق وأكثرها شيوعًا أجبان الجبن ، التي توفر مجموعة متنوعة من الوصفات مجالًا للإبداع ، ولتحضير الأطعمة الشهية في الفرن أو بطريقة سريعة تجعل الحلوى جذابة.تعلم كيفية جعل التورتيا الذهبية الملكية من الخميرة والمعجنات النفخة أو معجنات الجبن ليس أسوأ من الصورة.
كيفية طهي أجبان الجبن
طريقة طبخ الأجبان بسيطة.يجب أن يعجن العجين لهم بسماكة من أجل الاتساق.يمكنك تخزين الخميرة المعدة مسبقاً أو عجين الفطير.مرحلة أخرى هي تحضير الحشوة ، وهي جبنة للأجبان.تضاف الزبيب والفواكه والتوت وسكر الفانيليا والقرفة وغيرها من المكونات إلى فطيرة الجبن.ترتيب العمل:
- من كتلة جبن الجبن العصي نفس الكرات المستديرة من العجين.
- تصنع قطع صغيرة من الشكل البيضاوي إلى قطع ، ثم حان الوقت لوضع كتلة الجبن في هذه الاستراحات.
- من الضروري بعد ذلك الالتزام والتمسك في مكان دافئ.[٢٠] (٢١) دهن ديكو بالخضروات أو الزبدة.
- توضع الأجبان القريبة في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة).يُعلب كل منتج بيضة ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة قبل التقشير حتى تصبح لذيذة.
العجين
بسبب أنواع مختلفة من العجين والتكنولوجيايمكن أن يكون تشيز كيك الجبن مختلفًا في المذاق والمظهر - يمكنك التجربة وإسعاد الأحباء بالطعام اللذيذ ونشر صورة للطبق النهائي على الشبكة الاجتماعية:
- الخميرة.إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير عجين الخميرة ، فاستخدم الأوبارا.استخدام الخميرة الطازجة أو المجففة لدلك العجين الخميرة.سيكون الطبق أكثر لذيذ إذا قمت بإضافة الزبدة.تؤخذ بيضة واحدة أو بضعة صفار بيضة ، وهو أفضل حتى للقتل في الدقيق.لتحضير الأوبارا ، نأخذ بضعة ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة من السكر والخميرة.تمييع هذه الكتلة مع القليل من الطحين.لا يجب أن تكون وصفة فطيرة الجبن مع عجين الخميرة سميكة جدًا.ضع قطعة العمل في مكان دافئ ، وتغطي بمنشفة.
- عجين رمل لأجبان الجبن.تختلف عملية صنع الكعك من العجين القصير والطبق النهائي عن الوصفة الكلاسيكية في المظهر (في المظهر وفي الصورة).هناك اختلافات في طعم الخبز.بالنسبة للعجين ، نأخذ بيضة واحدة ، ونضربها بخلاط مع السكر حتى يصبح ناعمًا.أضف دمية من القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى.خلط الدقيق المنخل مع الكتلة الناتجة.في بعض الأحيان ، تُسكب البيضة المخفوقة في الدقيق في فترة استراحة صغيرة مطبوخة مسبقًا.بعد الخبز ، يمكن تغطية السطح بالشوكولاتة ورشها مع الفتات المتبقية.
- المعجنات النفخة.فطيرة الجبن خفيفة ومتموجة ، ويمكنك منحها أي شكل مثير للاهتمام.إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير المعجنات النفخة ، أو إذا لم يكن لديك الوقت الكافي - يمكنك شراؤها مجمدةالنموذج.في الذوق ، ليس أسوأ من المنزل ، ويتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
الأغطية
قد تكون الأغطية لأجبان الجبن مختلفة أيضًا.الخيارات الأكثر شعبية هي:
- حشوة الفانيليا والزبيب.يجب ضرب البيض وإضافة الكتلة (قبل طحن الجبن بكوب من السكر والفانيلين).
- حشوة جبنة كريمية.هنا ، يضاف 100 غرام من القشدة الحامضة إلى المكون الرئيسي.أخيرًا ، امزج الحشوة النهائية مع صفار البيض المخفوق باستخدام خلاط.
- حشوة جبن التفاح.بالنسبة لها ، من الضروري غلي التفاح مع السكر لبضع دقائق.فرك الجبن من خلال غربال ووضع الخثارة في التفاح.
كيفية تشكيل كعك الجبن
يجب اتباع الإجراء التالي:
- يجب فصل القطع الصغيرة عن العجينة ، ولفها وتدحرجها إلى كرات.
- ضع الكرات على ورقة خبز مدهونة ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- اصنع فراغات صغيرة في الكرات المعدة.
- اترك المنتج لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الخثارة على العجينة.
- يجب تشحيم الحافة بصفر ، مع ملعقة كبيرة من الماء.
وصفات تشيز كيك الجبن
حسب التركيب ومستوى التعقيد والتركيب والفروق الدقيقة الأخرى ، يمكنك الحصول على طعم مختلف تمامًا للطبق.تحتوي كل ربة منزل على وصفة تشيز كيك جبنة مفضلة ، ويمكنك اختيار واحدة تفضلها من الخيارات أدناه.الاختلافات بينهما - ليس فقط في الوصفة ، وعدد المكونات ، ولكن أيضًا وقت التحضير.
عجين الخميرة
- وقت الطهي: 3-4 ساعات.
- عدد الوجبات: 3-4.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1500 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة فطيرة الجبن هي خيار كلاسيكي وغالبًا ما يستخدم.من السهل تحضير عجين الخميرة ، والشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد العجن والانتظار حتى تزيد في الحجم.هذا الطعم مألوف لدى الجميع منذ الطفولة ، لذلك من الصعب العثور على شخص يتخلى عن فطيرة الجبن الناعمة الرقيقة.
المكونات:
- الحليب - 300 مل ؛
- بيضة - 1 ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 500 غرام ؛
- جبن - 300 غرام ؛
- صفار البيض - 1 ؛
- فانيلين - على طرف سكين ؛
- قشدة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- اسكب حليب الخميرة واتركيها حتى تتشكل الرغوة.
- أضف الزبدة والملح والبيض.
- أضف الدقيق ، غربل تدريجياً.
- اعجن العجين.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين ، عندما يزداد حجمها بمقدار نصف العجينة ، يُحرَّك مرة أخرى.
- طحن وخلط جميع المكونات للحشو.
- قطع قطع صغيرة من الاختبار ، وجعل الكرات ، ونشر الحشو.
- ضعي المنتجات في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
من العجين السائل
- وقت التحضير: ساعتان.
- عدد الوجبات: 4-5.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 800 سعر حراري.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: سهل.
تخرج أجبان العجين السائل ناعمة ومتجددة الهواء ، وإذا قمت بإضافة الجبن الأكثر حساسية لها والطهي البسيط - يمكن أن تكون الوصفة مفضلة لديك ويتم وصف الطبق.يستغرق الأمر حوالي ساعة لجميع خطوات إنشاء مثل هذه الأطعمة الشهية ، وتكون منتجات العجين دائمًا في الثلاجة في كل ربة منزل.هذا هو نسخة الميزانية من الحلوى مع الجبن.
المكونات:
- بيض العجين - 2 ؛
- سكر - 2/3 كوب (1 كوب = 250 غرام) ؛
- قشدة حامضة - 1 كوب ؛
- دقيق - كوب واحد ؛
- زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- صودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- جبن - 500 غرام ؛
- بيضة للحشو - 3 ؛
- سكر ممتلئ - 3/4 كوب ؛
- الأفخاخ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الزبيب ، المكسرات ، التوت ، الفانيلين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب أن تكون مكونات الحشوة مطحونة.
- فاز البيض مع السكر للعجين.
- أضف الزبدة والقشدة الحامضة وصودا الخبز.
- يُضاف الدقيق ، ويُعجن العجينة.
- صب العجينة في شكل مدهون.[١٠٩] (١١٠) صب صب الجبنة بعناية في المنتصف.
- ضعي القالب في الفرن وقم بتسخينه تدريجياً إلى 180 درجة.
- أخبز لمدة 40 دقيقة.
من عجين الفطير
- وقت التحضير: 1.5-2 ساعات.
- عدد الوجبات: 4-5.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 1000 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يمكن تحضير أجبان الفطيرة المجمدة إذا لم يكن هناك وقت للخلط مع العجن.خيار الوصفة هذا ممكناستدعاء أقل تستغرق وقتا طويلا ، وسهلة وسريعة للتحضير.لن يكون حلويات العجين اللذيذة أقل من العجين محلي الصنع.هيكل خاص ، رقيقة العجين متموج يعطي الحنان ، خفة الطبق.
المكونات:
- عجين الفطير - 500 غرام ؛
- جبن - 200 غرام ؛
- سكر - حسب الرغبة ؛
- زبيب - حسب الرغبة ؛
- بيضة - 1-2 قطعة.
طريقة التحضير:
- تذويب العجينة المعدة.
- مقطعة إلى مربعات كبيرة.
- لكل مربع نضع جزءًا من كتلة الجبن.
- من خلال طرح العجين ، نقوم بتكوين الأظرف.
- اترك المنتج لمدة 15 دقيقة.
- دهن صفار البيض وضعه في فرن مسخن إلى 200 درجة.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة.
عجين الغريبة
- وقت الطهي: 1-1.5 ساعة.
- كمية التقديم: 5-6.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تشبه أجبان العجين مثل فتات العطاء.يذوبون في فمك ويعدون رائعين لتناول الشاي ، وتتمثل ميزة هذه الوصفة في أنه يمكن إعدادهم بسرعة للضيوف دون عناء مع الحلوى المعقدة.تمزج عجينة shortcrust بسرعة مع عدد قليل من المكونات ، وتتذوق طعمها الدقيق وليس الممل.
المكونات:
- طحين - 1-1.5 كوب ؛
- سمن - 100 غرام ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- جبن - عبوتين (250 جم لكل منهما) ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- بيض -2 قطع ؛
- قشر ليمون واحد.
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة ، فرك السكر بالبيض.
- مزيج الخليط الناتج مع السمن النباتي.
- يُضاف نصف الدقيق ويُعجن العجينة ، ويُضاف الدقيق.
- لقد قمنا بتوزيع العجين في صينية الخبز ، وصنعنا حوافًا صغيرة عند الحواف.
- من أجل الحشو ، امزجي صفار البيض مع السكر والجبن.
- تحضير نكهة الليمون وتخلط مع الجبن.
- هز البروتينات وأدخلها تدريجياً في كتلة الخثارة بحركة دائرية.
- ضعي الحشوة على العجينة.
- ضع صينية الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى 200-220 درجة.
- أخبز لمدة 30 دقيقة.
مع الجبن والمربى
- وقت الطهي: 1.5-2 ساعات.
- عدد الوجبات: 18-20.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الجبن مع المربى والجبن مصنوعة من عجين الخميرة.لإعداد مثل هذه الأطباق ، استخدم مربى التفاح ، لأنه يحتوي على الاتساق الصحيح وغير المكلف واللذيذ.ولكن يمكنك استخدام أي شيء آخر - من الكمثرى أو البرقوق أو متنوعة.شكل كعكة الجبن الكلاسيكي مستدير ، ولكن في هذه الوصفة يمكنك تجربة وحلوى من مختلف الأحجام والأشكال.
المكونات:
- دقيق - 3.5 كوب ؛
- خميرة جافة - 11 جم ؛
- زبدة كريم - 100 غرام ؛
- سكر - 2 - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- بيضة - قطعتان ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جبن - 300 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- مربى - 200-300 جم
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة.
- مزيج السكر والبيض والحليب والزبدة.
- مزيج الدقيق والخميرة.
- دلك العجينة بالملح.
- غطي العجين بفيلم واتركه يرتفع.
- يمزج الجبن بالسكر والبيض.
- اخلطي العجينة وقسمها إلى 18-20 قطعة.
- قم بطرح الكعكة ووضعها في منتصف الجبن واترك الحواف.
- وضعنا على صينية للخبز ، وجعلها في منتصف العطلة ووضعها في المربى.
- دهن البيض المضروب واتركه يقف لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة ثم ضعه في الفرن.
- اخبز لمدة 25-35 دقيقة.
كعكة الجبن الملكية
- وقت الطهي: 1.5 - ساعتان.
- عدد الوجبات: 5-6.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تشبه كعكة الجبن الملكية كعكات محشوة خفيفة (مجرية).يحتوي الخبز على طبقة علوية مقدد ووسيط جيد التهوية.يُفضل تناول هذه الحلوى المثلجة أو إضافة الكريما أو القشدة الحامضة أو التوت ، ولكن يمكن أيضًا تناولها في شكل دافئ ، دون إضافات.ستكون مناسبة كطبق حلو لهذا الحدث الاحتفالي.
المكونات:
- دقيق - 240 جم ؛
- زبدة كريم - 150 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيض متوسط الحجم - 3-4 قطع ؛
- جبن - 500 غرام ؛
- صودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- الفانيلين قرصة.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- يتم إرسال الزبدة لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة ، ثم ثلاثة لمبشرة بخير.
- أضف السكر والدقيق إلى الزيت.
- نفرك الكتلة الناتجة بأيدينا لتشكيل فتات صغيرة.
- مزيج الجبن والملح والفانيلين والبيض والسكر.يجب أن يكون الحشو مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
- قم بتغطية الرق مع ورقة الخبز والشحوم بالزيت.
- يتم وضع 2/3 من الفتات في شكل وحك جيد لتشكيل جانب.
- ضع الخثارة على القمة.
- رش الحشوة مع بقايا الفتات الحلوة.
- ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
- أخبز لمدة 40-45 دقيقة.
