وصفات فطائر الجبن ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

كعكةالجبن - ليست دائما الفطائر.على الرغم من أنها كانت وستظل المعجنات الأكثر شعبية مع مثل هذا ملء.الجبن والعجين هو الثنائي المثالي.هناك الكثير الذي يمكنك طهيه من هذا المزيج!

كعكات الجبن هي مبادئ عامة للطهي

الجبن هو منتج فريد من نوعه يمكن إضافته إلى العجين أو استخدامه لتصدره.في أي حال ، عند الخبز ، فإنه يعطي رائحة لطيفة للغاية.في كثير من الأحيان ، يتم صنع الكعك بالجبنة من عجين الخميرة ، إنه طري ، ناعم ، يسير بشكل جيد مع العديد من المكونات ، ولكنه يتطلب أيضًا الكثير من الوقت.خيارات مبسطة - معجنات نفخة جاهزة أو عجينة على الكسارات.

ما يمكن إضافته إلى فطيرة الجبن:

• بيض ؛
• سكر ، فانيليا ؛
• الفواكه المجففة والمكسرات.
• التوت ، الفواكه الطازجة.

هناك أنواع مختلفة من المالحة مع الثوم والأعشاب والمكسرات والبصل والجبن.كما أنها لذيذة وعطرية للغاية ، ولكنها تتطلب اختبارًا خاصًا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر.أدناه وصفةالورود المالحة من المعجنات نفخة شراؤها.

طريقة القولبة تعتمد بشكل مباشر على الوصفة.يمكنك صنع الكعك المستديرة مع أو بدون الكعك المحشو ، كعك الجبن المفتوح ، الضفائر والورود اللذيذة ، كل هذه الوصفات يمكن العثور عليها أدناه.كعكات الجبن صغيرة الحجم عادة ، مخبوزة بسرعة ، اضبط درجة الحرارة على 200-210 درجة.لمنع العجين من الجفاف.

الكعك مع الجبن الطري

وصفة لكعك الجبن الخميرة على الحليب.ضع في اعتبارك أن الاختبار سيستغرق حوالي ساعتين ونصف ، وقم بإعداده مسبقًا.إذا لم يكن هناك زبد.يمكنك أيضًا تناول السمن النباتي البسيط ، أي محتوى من الدهون.

المكونات

• 500 جرام دقيق ؛
​​
• 320 مل من الحليب الدافئ ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة.خميرة عالية السرعة
• 1 ملعقة كبيرة.ل.سكر الفانيليا (أو كيس) ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
• ملح.

لملء الجبن:

• 600 جرام من الجبن ؛
• زوج من البيض ؛
• 10 غرام دقيق ؛
• خمس ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا حسب الرغبة.

إعداد

1. الجمع بين الخميرة الجافة عالية السرعة مع السكر.يقلب ويصب على الحليب الدافئ.تحريك ، صب اثنين من القرصات من الملح.

2. من الأفضل إذابة الزبدة مقدمًا حتى تبرد قليلاً.يُسكب العجين ويُسكب الدقيق مع سكر الفانيليا.اعجن العجينة الناعمة ، وارسلها إلى "وضعها في مكان دافئ.في فصل الشتاء ، يمكنك وضعه بالقرب من البطارية.

3. بعد 1.5 ساعة ، من الضروري احتضان الكتلة لأول مرة ، ببساطةخفض اليد الرطب واضغط عدة مرات.

4. ننتظر حوالي نصف ساعة أخرى ، ثم يمكنك المتابعة إلى تشكيل الكعك لمراقبة الجودة.

5. قم بإعداد الحشوة: امسح الجبنة ، واتحد مع البيض والدقيق ، وضع صفارًا واحدًا جانبيًا ، من الضروري تشحيم الكعك.أضف السكر والفانيلين.نحن فرك بعناية.

6. قسّم العجينة إلى نصفين ، وسّع المستطيلات.نصنع سماكة 0،5 سم.الشحوم مع ملء الجبن ، لف القوائم.كل مقطعة إلى 6 قطع عبر.سيكون هناك 12 الكعك في المجموع.نرسلهم إلى صينية الخبز ، نكدس الجانب المقطوع لأعلى.

7. دعنا نقف نصف ساعة ، دهن بيضة ، اخبزها.

الكعك بالجبن المحشو

يمكنك استخدام المربى الكثيفة أو مربى البرتقال أو الحليب المكثف المسلوق أو معجون الشوكولاتة للتعبئة.

المكونات

• 150 جرام من السكر (زائد للرش) ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• أربعة قرون.ل.الزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة.الصودا (لا تطفئ) ؛
• 50 مل من الحليب (للتشحيم) ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.النفط؛
• بيضة ؛
• أي حشو ؛
• زوجان من الدقيق.

التحضير

1. قم بقياس الكفير ، أضف الصودا إليه ، حركه.يُمزج البيض مع الجبن ، ويُضاف السكر ويُطحن ويُغلى الكفير.اسكب على الفور ملعقتين كبيرتين من الزيت.

2. صب في خليط الطحين المحضر ، يعجن العجين الناعم.إذا كان الجبن ضعيف الاتساق ، فيمكن أن يذهب 2.5 كوب من الدقيق.

3. اقسم العجينة إلى شرائح ، ثم قم بصنع الكعك ، وضع القليل من أي حشوة ، وشكل الكعك.المحمولة إلى ديكو.

4. دهن الكعك بالحليب ، ورشيه بالسكر.

الكعك بالجبن الورود المملح من Ready Doughنزيل حزمة العجين من الثلاجة ونبدأ!

المكونات

• 380 جم جبن ؛
• 500 غرام من العجين ؛
• 2 بيضة ؛
• 2 فص ثوم ؛
• الشبت ، المكسرات حسب الذوق ؛
• ملح.

المستحضر

1. افركي البيض والجبن والملح وضغط بعض الثوم.للتذوق ، يمكن إضافة الفلفل والأعشاب والمكسرات المطحونة في حشوة الجبن ، وسيصبح الأمر أكثر لذيذًا.

2. ضع العجينة على الطاولة ، خذ الكرسي الهزاز ولفه قليلاً.

3. تشويه الحشوة بطبقة زوجية.نحن لفة لفة ، مقطعة إلى قطع صغيرة عبر.

4. وضعنا الورود ، وتركنا سنتمترين بينهما.

5. ضعيها في الفرن على الفور.يتم تعيين درجة الحرارة الكعك الجبن في حوالي 220 درجة.يتم خبزهم بسرعة كبيرة ، وموجهة نحو اللون.

لفائف الجبن الخالية من الخميرة

وصفة لكعك الجبن البسيطة والسريعة مع مسحوق الخبز.لا يهم محتوى الدهون واتساق الجبن ، إذا لزم الأمر سيكون من الممكن رش بعض الطحين.

المكونات

• 250 جم جبن ؛
• 200-230 جم من الدقيق ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• فانيليا ، بودرة الخبز (كيس) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• بيضتين ؛
• بعض السكر لرشها.

الطبخ

1. ضعي الجبنة في وعاء.أضف الحليب إليه ، وفركه.إذا كان المنتج جافًا ، فقم بصب بعض الحليب ، ثمفاز مع خلاط.نحقق الاتساق من القشدة الحامضة الكثيفة.

2. اسكب السكر ، وادخل البيض.مواصلة التحريك.

3. للرائحة ، صب في كيس من الفانيلين وأضف الدقيق المخلوط مع كيس من مسحوق الخبز.ستكون العجينة لزجة بعض الشيء ، هذا جيد.

4. بأيد مبتلة ، عصا الكعك.سوف ثمانية أدوات يخرج.سوف كرات الحجم تشبه اليوسفي الصغيرة.نقلهم إلى ورقة الخبز مع قطعة من الرق.

5. رش السكر في المقدمة ، أرسل لخبز!

6. بالنسبة لهذه القوائم ، فإننا لا نصنع درجة حرارة عالية ، 180-190 درجة كفاية.

الكعك مع تشيزكيك تشيز كيك

تضاف الزبيب هنا لملء الكعك بالجبن.ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون هذه الفواكه المجففة الأخرى ، والفواكه المسكرة أو المكسرات.المنتجات الكبيرة مرغوب فيها لقطع أو ختم.

المكونات

• 250 جرام من الحليب ؛
• 10 جرام (كيس صغير من الخميرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق ؛
• كوب من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 450غرام من الجبن ؛
• ثلاث بيضات ؛
• صفار بيضة واحدة ؛
• 90 جرام من الزبيب ؛
• 100 جرام من الزيت التالي.

)المستحضر

1. اقطع الزبدة واتركيها في النار لتليينها.

2. يُمزج الحليب مع عبوة صغيرة من الخميرة الجافة عالية السرعة ، ويُحرّك المزيج في مزيج البيض.من الجيد تحضير عجين خميرة منتظم ، لكن ليس ضعيفًا ، يجب أن تكون الجبن في شكلها.

3. لإزالة العجين لمدة ساعتين تحت المنشفة ، من الأفضل استخدام الأطباق الطويلة والكبيرة التي سيكون من السهل تركيبها.

4. طحن الجبن ، مع مزيج القشدة الحامضة والسكر والبيض ، وطحن ، إضافة الزبيب.يجب غسلها مسبقًا وتجفيفها.إذا تحول السائل إلى سائل ، فسنضيف في النهاية ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

5. قسّم العجينة للأجبان إلى قطع 100-120 جرام.نحن نصنع الكرات وننقلها إلى صينية الخبز ونفتح قليلاً.اتركيه لمدة 5 دقائق للارتفاع ، ثم قم بعمل الحفرة في يوم زجاجي.

6. املأ الكعك بالجبن.

7. دهن بالجبن بالزبيب مع صفار البيض المخفوق ، ثم أرسل إلى الخبز.

"كيفية الريشة" كعكات الجبن في 5 دقائق

وصفة بسيطة أخرى للكعك باستخدام مسحوق الخبز.يتم طهيها في 5 دقائق فقط بالإضافة إلى وقت الخبز.

المكونات

• 250 غ جبنة ؛
• 1 ملعقة صغيرة.قشر الليمون أو البرتقال
• 10 غرام من مسحوق الخبز ؛
• بيضتين ؛
• أربعة قرون.ل.السكر؛
• 200 غرام دقيق ؛
• حليب وبعض السكريات للتشحيم.

إعداد

1. جبن الفرك ، مع السكر والبيض ، مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف العجينة إلى العجينة ، وقدم بودرة الخبز مع وصفة الطحين ، واعجنها سريعًا ، وقسمها إلى قطع صغيرة.

3. قم بتنزيل الكرات.يمكنك وضع أي شيء في الداخل ، مثل الجوز أو مربى البرتقال.

4. وضعت على سطح السفينة.

5. لخلط الحليب مع السكر ، يكفي أن تأخذ 2-3 ملاعق ، وتشحيم المنتجات المشكلة مع شراب.

6. خبز الكعك فيالفرن.درجة الحرارة 180-190.

لفائف الجبن والتفاح مع عجين الفطير

كعك آخر من الفطائر اللذيذة ولكن سهلة الصنع.إذا لم يكن هناك تفاحة ، فيمكنك أن تأخذ كمثرى ، ولكن ليس ناعمًا جدًا ، كما ستوافق على ذلك.

المكونات

• تغليف العجين ؛
• 230 جم من الجبن المجفف ؛
• 1 بيضة ؛
​​
• 1 تفاحة ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• مسحوق الفانيليا أو القرفة.

الطبخ

1. يُمزج الجبن مع البيض والسكر.الجنيه.أضف الفانيليا أو القرفة ، ثم صر التفاح.إثارة.يمكنك قطع التفاح إلى مكعبات.

2. لف طبقة العجين بسمك 3 ملليمترات.مقطعة إلى 6 أو 8 مربعات.نشر بالتساوي فطيرة الجبن.

3. ربط جميع الزوايا مع بعضها البعض على الحشو.تشديد بإحكام.لا ينبغي ربط الحواف ، ويجب أن تظل الحلقات.

4. وضعت على خطاب.أخبز لمدة 12-15 دقيقة على 200 درجة.

5. قم بإعداد اللفات لتبرد وترش بمسحوق.لا يمكنك أيضا إضافة القليل من القرفة.

كعكات الجبن - نصائح وحيل مفيدة

الكعك يخرج بقوة وليس خصبًا للغاية إذا لم يكن العجين ممتلئًا بدرجة كافية.ولكن من الأسوأ تحمله.كتلة بيروكسيد ، لن يتحول الخبز إلى اللون البني ، لن يكون طعمه جيدًا ، فقد يكون مرًا.

إذا تبين أن العجين ضعيف ولم يلتصق بالكعك الجميلة ، فاقسمها إلى شرائح ، رتبها في كب كيك الكعك ، اخبزها حتى تصبح جاهزة.أو ترجم إلى شكل واحد كبير ، اصنع فطيرة ، من الممكن أن يكون هناك طبقتان محشوة بينهما.