مقدار اللحوم التي يمكن تخزينها في الثلاجة - نصائح حول كيفية تجميد الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمنتجات الثانوية
المحتوى
يجب أن تعرف جميع ربات البيوت توقيت تخزين اللحوم والدواجن والمنتجات الثانوية.يحدد المشترون فترة التخزين عند اختيار المنتجات المجمدة أو المبردة في المتجر.اكتشف ما هو خطر تناول لحوم البقر قصيرة العمر.تذكر درجة الحرارة في حجرة التجميد.معرفة مقدار اللحوم التي يمكن تخزينها في الثلاجة ومتى يتم طهيها سيساعدك على تجنب التسمم والأخطار الأخرى.
تحضير اللحوم
والخطوة الأولى هي تجهيز وإعداد السليم.يتم تقسيم المنتجات إلى قطع اللازمة لإعداد طبق واحد.يجب عدم تجميد الدجاج أو قطعة من لحم الخنزير تماما.التجمد والذوبان المتكرر يعطل بنية الألياف.هناك فقدان الفيتامينات والمواد الغذائية.جودة المنتج تتدهور بشكل حاد.العمر الافتراضي للحوم في مقصورة التجميد ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار العمر الافتراضي للحوم المجمدة.
يجب إجراء كل من التجميد والذوبان وفقًا للقواعد والخواص الدقيقة:
- يجب تنظيم حجرة التجميد بطريقة لا تسمح بها الطيور والطيور الصغيرةتواجه الأطعمة الأخرى ، والتي سوف تساعد على تجنب نقل البكتيريا من حزمة واحدة إلى أخرى.هذا مهم في حي الخضروات والفواكه ، بحيث لا يحتاج إلى مزيد من المعالجة الحرارية.
- لا يتم غسل لحوم البقر أو لحم الخنزير أو المستحضرات الأخرى قبل التجميد - وهذا يساعد على زيادة وقت تخزين المنتجات الثانوية ونصف المصنعة.
- منتجات الخوازيق واللحم المفروم واللحم المفروم في عبوات أو حاويات أو أشكال أخرى مختلفة لتخزين الفريزر.حاويات أو عبوات مغلقة بالكامل (حاويات ، أكياس فراغ) مناسبة.
- إذا كان سطح لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن مفتوحًا أو مفتوحًا ، يحدث "الجفاف".نتيجة لذلك ، تصبح القطعة جافة وصعبة ، وتفقد طعمها.سيكون لون المنتج داكنًا ، وسيكون السطح جافًا ومساميًا.
يختلف مقدار اللحوم المجمدة التي يتم تخزينها
يختلف العمر الافتراضي لحيز التجميد لكل منتج.لا يعتمد ذلك فقط على النوع والتنوع ، ولكن أيضًا على خصائص الكاميرا المنزلية.يعتمد عدد الأيام التي يمكنك فيها تخزين اللحوم في الثلاجة على توليد التكنولوجيا والتكنولوجيا.على عكس الصناعية ، حيث يمكن تخزين منتجات اللحم نصف المصنعة لفترة طويلة (أكثر من عام) ، فإن الكاميرا في الثلاجة غالبًا ما تكون غير مجهزة بدرجة حرارة متعددة المستويات ولا يوجد بها تحكم في درجة الحرارة.يعتمد طعم الطبق المعد على التخزين المناسب للمنتج شبه النهائي.
دجاج في الثلاجة
دجاج مجمد مخزّن في الفريزر مع ذبائح لا تزيد عن 9-12 شهرًا.دجاج معالجالدجاج أو الحساء مجموعة - ما يصل إلى 8 أشهر.في كثير من الأحيان ، قبل الشراء في المتجر ، كان الطير قد تم تجميده بالفعل إلى أجل غير مسمى ، وقد يصبح سيئًا ، حتى لو كانت علامة السعر تحدد التواريخ الصحيحة.من الأفضل إبقاء الطائر كقاعدة لمدة 2-3 أشهر أقل من الحد الأقصى لفترة ممكنة.التبريد المستمر أو التجميد يسبب الذوق والرائحة الكريهة.الخل أو البهارات أو البهارات لا تقضي على هذا الطعم.
لحم البقر
يشير اللحم البقري إلى الأطعمة الخالية من الدهون ، بدون طبقات من الدهون.يتميز المنتج بنسبة عالية من الأوتار والأنسجة العضلية الكثيفة.القواعد:
- قطع لحم البقر أو اللحم البقري ، معبأة بشكل صحيح ، تحتفظ بخصائصها الغذائية المجمدة لمدة تصل إلى 10 أشهر.هذا هو الحد الأقصى لوقت التخزين.
- يُنصح باستخدام المنتج قبل الموعد النهائي.
- معظم الكائنات المتجمدة لا تتطور أثناء التجميد.بعد ذوبان الجليد ، يمكن أن تأكل لحوم البقر وغيرها من المنتجات دون خوف على صحتك.
- قم بتخزين اللحم البقري في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
لحم الخنزير
يعتمد وقت تجميد لحم الخنزير أو خنازير الألبان على وجود الأنسجة الدهنية في اللحوم.كلما طال الوقت ، كانت الفترة أقصر.وهذه النقطة هي تدمير الطبقة.تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، يفقد لحم الخنزير خصائصه وثباته.يتم تخزين لحم الخنزير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7-8 أشهر.من المهم أن تتذكر المدة التي أمكنها تخزين الخنزير في الثلاجة وإعداد المنتج قبل نهاية هذه الفترة.من الأفضل استخدام الحزم معكليب.سيتم ختم العبوة ، لا يمكن أن تفسد الروائح الأجنبية الذوق.
كم عدد المنتجات الجانبية المخزنة في الثلاجة
يعتبر الوقت دائمًا من تاريخ الإنتاج.لا يمكن إذابة وتجميد المنتجات المشتراة المجمدة مرة أخرى - وإلا فإن المنتج سوف يصبح قاسيًا ومثير للاشمئزاز في الذوق والمظهر.المصطلحات الإرشادية:
- فترة تخزين لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر أو لحم الضأن أو لحوم الدواجن لا تزيد عن 4 أشهر.هذا ينطبق أيضا على الكبد والمعدة والكلى وقلب الدجاج والمنتجات المماثلة المماثلة.
- يوصى بتخزين النقانق والنقانق المطبوخة في المنزل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين.
- يجب عدم تجميد المسحات أو النقانق المشتراة على الإطلاق ، يوصى بتبريدها وتخزينها في حجرة الثلاجة الرئيسية.
- يتم تعبئة الحشوة في عبوة ، يتم لفها بمسمار لولبي ، وتشكيل كعك مجزأ وإرسالها إلى الثلاجة ، ووضع القوالب بورق البرشمان أو منديل.
نصائح لحفظ اللحوم
اتباع الإرشادات البسيطة سيساعدك في الحفاظ على الإمدادات وإرضاء نفسك ولحومك المطبوخة في المنزلالأطباق.
- لا ينصح بشراء منتج مجمد في البداية.من الأفضل شراء قطعة أو جثة مبردة ، وتقسيمها إلى أجزاء وتجميدها بنفسك.
- تجنب إزالة الجليد من منتجات اللحوم خلال فترة انقطاع طويلة.غرفة مظلمة باردة سوف تساعد.
- اصنع عادةً جيدة - ألصق ملصق تاريخ على كل عبوة منتج ،المعدة للتخزين في حجرة التجميد.
- منتجات اللحوم نصف المصنعة من لحم البقر والخنزير والدجاج مبردة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
