لحم البقر مع الفطر - وصف خطوة بخطوة من الوصفات الشعبية مع الصور
لا تحب العديد من ربات البيوت طهي أطباق اللحم البقري الثانية لأنها تستغرق وقتًا طويلاً.ومع ذلك ، يحتوي المنتج على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي هي جيدة للصحة ، وبالتالي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي البشري.لحوم البقر على ما يرام مع الخضروات والجبن ، وخاصة الفطر - مصدرا للأحماض الأمينية القيمة.يمكن طهيه في الفرن ، والطباخ المتعدد وفي مقلاة ، والحصول على نكهات جديدة حسب المكونات ذات الصلة.
وصفة لحم البقر مع الفطر
أطباق لحم البقر مع الفطر هي عطرية ومغذية ومغذية.هذا النوع من اللحوم لديه القدرة على تغيير مذاقه عن طريق امتصاص عصائر المنتجات والتوابل الأخرى.نتيجة لذلك ، من خلال إضافة عنصر جديد إلى الوصفة ، ستحصل على طبق مختلف تمامًا.سيكون لحم البقر المتنقل ، المحضر بالفطر ، إضافة رائعة لزينة الحبوب أو المعكرونة أو البطاطا المهروسة.
في صلصة الكريما الحامضة
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 123 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
يتحول لحم البقر مع الفطر المحضرة بواسطة هذه الوصفة خطوة بخطوة إلى أنه ناعم جدًا ولذيذ.هذه الصفات تعطيه صلصة كريم.إذا كنت ترغب في تنويع الطبقتلاحظ حادة حار ، نقع اللحم لمدة ساعتين في الخردل.سوف تأتي الفطر طازجة أو مجففة ، ولكن من الأفضل استخدام الخيار الأول لتجنب المعالجة الحرارية في شكل نقع أو طهي.
المكونات:
- لحوم البقر - 0.6 كجم ؛
- فطر - ½ كجم ؛
- جزر ، بصل - 3 لكل منهما ؛
- كريم - كجم ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ، ثم قلي قليلاً في مقلاة.
- أضيفي الفطر ، شرائح ، بصل ، مفروم بنصف حلقات و جزر مبشورة.دهن الفطر حتى يصبح جاهزًا.
- صب القشدة الحامضة ، صب التوابل ، واخلطي كل شيء.يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مغطاة بغطاء.
لحم البقر مع الفطر في الفرن
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 117 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
تبين أن طبقًا من اللحم البقري المشوي في الفرن مع الفطر والخضراوات يكون رائعًا ولذيذًا.قشرة ذائبة جميلة من الجبن المذاب يعطي نظرة فاتح للشهية.من الممكن تقديم هذه الأطعمة بشكل منفصل مع كوب من النبيذ الأحمر وزينة من الأرز المتفتت.يمكن استبدال وصفة البارميزان المعلنة بأي نوع آخر من الجبن الصلب.
المكونات:
- لحم البقر المتن - كجم.
- فطر - 0.3 كجم ؛
- باذنجان ، بصل ، فلفل حلو (بلغاري) - 1 لكل منهما ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- زبدة (كريمة) - 70 جم ؛
- بارميزان - 50 غرام ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل ، بقدونس.
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، ورشي بالتوابل ، واقلي قليلاً في مقلاة محمصة.
- اسكب كوبًا من الماء ، واترك الطبق لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.[٦٠] (٦١) أضف الفطر المبشور والبصل والزبدة.يقلى مع التحريك لمدة ربع ساعة.[٦١] (٦٢) ضع الباذنجان ، مقطوعًا إلى نصف حلقات ، في أسفل القالب الحراري.يُضاف اللحم ثم الفلفل الحلو ويُسحّان إلى مكعبات صغيرة.سوف تكون الطبقة الأخيرة أكواب من الطماطم.
- تخلط ، ملح ، فلفل ، تخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
- خذ شكلًا ورذاذًا بزيت الزيتون ، ثم رشي عليه البارميزان المبشور والبقدونس المفروم.
بيفستروغانوف
- الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 167 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
يتم الجمع بين لحم البقر المتن بشكل مثالي مع مقبلات من المعكرونة والبطاطا وأي عصيدة.بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام الديك الرومي والأرانب ولحم الخنزير ولب الدجاج والقلوب وحتى المعدة.تجعل الفطر أقوى من لحوم الأبقار ، كما أن القشدة أو الكريما الحامضة تجعل اللحم أقل صعوبة.
المكونات:
- لحم البقر المتن ، الفطر - 0.3 كجم لكل منهما ؛
- بصل (أبيض ، بصل) - 150 جم ؛
- زيت (دوار الشمس) - 100 مل ؛
- قشدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- دقيق - 0.1 كجم ؛
- مرق (لحم البقر) - 1 تيرابايت.
- بقدونس ، بهارات.
طريقة التحضير:
- في مقلاة ، قم بتسخين القليل من الزيت ، مقليها حتى تصبح المصابيح بلون بني ذهبي.
- قطع الفطر مع لوحات كبيرة ، يقلى مع البصل والملح والفلفل لمدة 10 دقائق.
- تقطع اللحم إلى قطع ، وتغلب على كل واحدة ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.نقل إلى وعاء ولفة في الدقيق.يقلى اللحم في الزبدة المحمصة لمدة 5 دقائق على جانب والآخر.
- أضيفي البصل مع الفطر ، صب المرق الساخن ، صب التوابل.ضجة ، يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- صب الخليط الكريمي مع التحريك ، ولكن لا تقم بتسخينه لفترة طويلة جدًا ، ولكن فقط دافئ قليلاً.[٩٠] (٩١) أطفئ الموقد ، ثم رشّي ستروجان اللحم البقري بالبقدونس المفروم.
يخنة بالفطر
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 110 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
تم تحضير اللحم البقري المطهي بالفطر وفقًا لهذه الوصفة ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن.تعطي الفطر والطماطم الكثير من العصير الذي يسرب قطع اللحم.يمكنك استخدام المعكرونة أو الكاتشب بدلاً من الطماطم ، ولكن مع الخضروات الطازجة سيكون الطبق أفضل.من السهل استبدال المحار بعيش الغراب ، وإذا كنت لا تحب القفزات ، فاستخدم التوابل المفضلة لديك.
المكونات:
- لحوم البقر - ½ كجم ؛
- فطر - ¼ كجم ؛
- طماطم ، بصل - قطعتان ؛
- adzhika (في شكل توابل) - 1 ملعقة شاي ؛
- القفزات - sunels -. ملعقة شاي ؛
- ملح ، زيت (أي).
طريقة التحضير:
- يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن من أجل الشفافية.
- أضف شرائح الفطر.بعد التحريك ، قليهم لمدة 10 دقائق.
- تضاف الطماطم المقطعة بالملح ويقلب.يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- قطع اللحم البقري إلى مكعبات متوسطة الحجم ، واخلطيها مع البهارات وانتشرت في أسفل الشكل المغلف بالزيت المقاوم للحريق.
- ضعي طبقة من الخضراوات في الأعلى ، غطيها برقائق.
- أخبز لمدة ساعة في الفرن على 200 درجة.
مع البطاطا
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 118 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
لحم البقر المشوي مع البطاطا والفطر طبق منفصل تمامًا.عند تقديمه ، يمكن أن يهتز مع الجبن المبشور.أضف نبات الطرخون أو إكليل الجبل ، إذا رغبت في ذلك ، إلى وصفة التوابل ، فقط في وقت واحد ، على رأس السكين.ستجعل هذه الأعشاب اللحوم عطرة لدرجة أن الأسرة ستطلب مكملاً.استخدم الكريما الحامضة محلية الصنع كلما أمكن ذلك.
المكونات:
- لحم البقر المتن ، البطاطس - ½ كجم ؛
- فطر - 0.2 كجم ؛
- لمبة - كمبيوتر ؛
- قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ريحان طازج - فرع واحد ؛
- الرائد - فن.ل.
- زبدة (هزيلة) - 10 مل ؛
- بقدونس ،التوابل.
طريقة التحضير:
- اغسل لب اللحم ، مقطّعًا إلى أجزاء متوسطة الحجم ، واخلطه مع الملح والفلفل.
- قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة ، واخلطيها مع القشدة الحامضة ، والتوابل.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر مع لوحات رقيقة.
- قم بدهن شكل المقاومة للحرارة بالزيت ، ثم ضع اللحم في القاع ، ثم البصل والفطر (الملح) والبطاطس.
- طبخ ساعة عن طريق الخبز في الفرن على 200 درجة.قبل التقديم ، يهز الطبق مع البقدونس المسحوق والريحان.
لحم البقر مع الفطر في الأواني
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- سعرات حرارية: 95 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
لحم البقر المشوي مع الفطر في القدور يذهب بجنون لذيذ بفضل بعض التفاصيل.يتم تخليق اللحم مسبقًا عن طريق إضافة مكونات بهارات حارة ، ويتم قلي المكونات الرئيسية قبل التحميص ، بحيث "يلعبون" في الطبق بطريقة جديدة.يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم للحصول على نكهة أكثر.
المكونات:
- لحم البقر - 0.45 كجم ؛
- فطر - 0.4 كجم ؛
- درنات بطاطس - 8 وحدات ؛
- لمبة - 150 جم ؛
- قشدة حامضة - 200 مل ؛
- ماء - 200-250 مل ؛
- معجون طماطم) ، توابل اللحم والأعشاب (بروفانس) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة (هزيلة).
طريقة التحضير:
- ممزقة بقطع صغيرة من لب اللحمضجة في صلصة الصويا مع توابل اللحم والفلفل.
- في الزبدة المحمصة ، تقلى الفطر ، مقطعة إلى أطباق ومقطعة بشكل منفصل مع اللحم.
- توضع طبقة من اللحم البقري في قاع الأواني الخزفية ، تليها البصل ونصف الحلقات والفطر والبطاطس.
- رش مع أعشاب بروفانس ، صب في صلصة من الماء والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
- مع وضع الغطاء ، ضع الفرن في وضع الإيقاف ، ثم قم بتشغيله ، واضبطه على 200 درجة.
- أخبز لمدة 50 دقيقة.
اللحم مع الفطر والخضروات
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
لحم البقر المتن ، مطهو وفقًا لهذه الوصفة ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا ، ومقبلات بفضل الخضروات الطازجة والخضروات.سيحتاج الفلفل البلغاري إلى واحدة ، لكن يمكنك وضع اثنين (صغير الحجم) ، ويفضل أن يكون ذلك بألوان مختلفة (الأحمر والأصفر).حتى يحصل الطبق على ألوان أكثر حيوية ونكهة إضافية.إذا كنت تستخدم الفطر المجفف بدلاً من الفطر ، اغليها مسبقًا.
المكونات:
- لحم البقر - 0.6 كجم ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- جزر ، فلفل حلو (بلغاري) - 1 لكل منهما ؛
- لمبة - 150 غرام ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة (هزيلة) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- في الزيت الحار ، يقلى حتى الخميرةالقشرة شرائح مع كرات اللحم متوسطة الحجم.
- يضاف البصل المفروم مع حلقات نصف.الشحوم ، اثارة ، حتى تصبح طرية.
- وضع الفلفل والقش شرائح والفطر ، وشرائح ، والجزر المبشور.يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُسكب في صلصة من الماء مع معجون الطماطم المخفف فيه.إذا كنت بحاجة إلى صلصة سميكة ، أضف 25 غ من الطحين إلى الماء والصق مثخن.
- يخنة ساخنة حتى تصبح طرية.
جبنة و فطر بورسيني
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 115 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
ليس هذا اللحم البقري لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا ذو مظهر أصلي ، لأنه مطبوخ على شكل لفائف.بداخلها محشوة بالفطر والجبن والبصل.سيتعين على الطبخ العبث به ، لكن النتيجة تستحق العناء.سيحتاج الجبن إلى تشكيلة قوية وأفضل إذا كان أبسط من دون طعم ورائحة حارة.يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك في الإرادة.
المكونات:
- لحم البقر ، الفطر - 1 كجم ؛
- لمبة - 230 غرام ؛
- جبنة - 0.3 جم ؛
- فص ثوم - قطعتان ؛
- زيت (زيتون) - ملعقتان كبيرتان.ل.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قم بقطع لب اللحم البقري إلى أطباق متوسطة الحجم ، وفاز.يُحرَّك المزيج لمدة 30 دقيقة في صلصة الصويا المخلوطة مع الزبدة والفلفل والثوم المطحون.
- مفرومة فرماً ناعماًيقلى الفطر والبصل حتى ينضج ، بارد.يخلط مع الجبن المبشور.
- ضع الحشوة في وسط كل قطعة من اللحم ، لف مع لف ، يقلى على كلا الجانبين.[٢٢٢] (٢٢٣) قم بقص قطعة الشغل بعصا الأسنان ، ثم قم بنقلها إلى صينية الخبز ، واخبزها لمدة 50 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
جولاش في متعدد المتغيرات
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 104 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: مبتدئ.
تبسط الأجهزة المنزلية مثل multicookers عملية صنع العديد من الأطباق عدة مرات.تُطهى مرق اللحم مع الفطر على مرحلتين: أولاً ، تُقلى جميع المكونات ثم تُطهى حتى تنضج.يمكن إضافة التوابل إلى أوراق الغار والزعتر المجفف والثوم والتوابل المفضلة الأخرى.سوف الفطر تناسب أي ، حتى المجمدة.
المكونات:
- لحم المتن (لحم البقر) - ½ كجم ؛
- رغوة - 0.4 كجم ؛
- لمبات - 3 قطع ؛
- ماء - 300 مل ؛
- زبدة (هزيلة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- عيش الغراب (أو الطازج) ، لحم البقر ، قطع البصل بقطع صغيرة.
- قم بنقل كل شيء إلى المقلاة ، أضف التوابل ، التوابل ، الزيت والمزيج.طبخ على برنامج الشواء لمدة ربع ساعة.
- صب في الماء ، إضافة الملح ، وضعت على برنامج "الحساء" لمدة ساعة.
لحم البقر في الفرن مع الفطر الفرنسي
- الوقت: 1.5 ساعة.
- الكميةالوجبات: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
هذا الطبق مرضي للغاية ، لذيذ ، فاتح للشهية ورائحة طيبة.مزين بالبطاطا المخبوزة أو البطاطا المهروسة.اختر شرائح الطماطم على الطريقة الفرنسية لجعل اللحم ينقع مع عصير الخضار ويصبح طريًا وناعماً.يجب أن يكون الجبن الصلب عاديًا ، على سبيل المثال ، روسي ، حتى لا يقطع رائحة الجبن حار الرائحة.
المكونات:
- لحم البقر المتن - كجم.
- فطر - 0.3 كجم ؛
- جبنة (أصناف ثابتة) - 100 غرام ؛
- طماطم ، بصيلة - 3 لكل منها ؛
- مايونيز (كريمة) - 120 جم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- بهارات ، أعشاب طازجة.
طريقة التحضير:
- قطع لحم البقر إلى ميداليات ، فاز.
- قطع الفطر مع لوحات ، وتقلى حتى تكون وردية.نقطع البصل إلى حلقات.
- فاز البيض ، واخلطي نصف المايونيز بالجبن المبشور.يُمزج المايونيز المتبق مع الأعشاب المفرومة والتوابل والتوابل.
- وضع "وسادة" البصل على مقلاة غارقة بالزيت.
- ضعي شرائح اللحم على السطح ، وشحميها مع المايونيز بالتوابل ، ثم غطيها بالطماطم.
- ثم ضعي طبقة من الفطر والجبن وكتلة البيض.اخبز الطبق لمدة 35 دقيقة على 190 درجة.يرش بالأعشاب المفرومة.
ميزات الطهي - نصائح من الطهاة
يتطلب لحم بقر الطبخ والفطر رعاية وعناية ببعض الأسرار.إلى السكان و
