لفائف الملفوف الطازج هي وصفة تقليدية في الفرن وطباخ متعدد

كانت أوراق الملفوف الطازجة ملفوفة في الفول السوداني في اليونان القديمة.منذ ذلك الحين ، فإن تكنولوجيا الطبخ لم تتغير تقريبًا.اليوم ، مصنوعة لفائف الملفوف من بكين والملفوف الأبيض.

لفائف الملفوف الطازجة (وصفة خطوة بخطوة) هي المبادئ الأساسية للطهي.

ولعل أهم مهمة هي اختيار الملفوف المناسب.لالملفوف تأخذ قطعة خبز كثيفة من الحجم المتوسط.من رأس صغير سيخرج الملفوف المحشو قليلا.قطعة خبز كبيرة ليست مناسبة لأن أوراقها كبيرة جدًا.إنهم ينتبهون للأوراق ، ولا يتعين عليهم أن يكونوا جامدين ، وإلا سيكون من الصعب الفصل بينهم.يمكنك استخدام بكين الملفوف.أوراقها لينة وخاصة وحساسة.

يمكن العثور على أوراق الملفوف لأوزان الملفوف في بعض المتاجر أو في السوق.إنها مريحة للغاية - لا تحتاج إلى التقاط الشوكة المناسبة.

يتم غسل قطعة خبز الملفوف المحددة تحت الصنبور وتتم إزالة الأوراق العلوية.لا تستخدم للطهي.ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي.يتم وضع قطعة خبز فيالماء المغلي.الحفاظ لمدة خمس دقائق.في الواقع ، يتم تحديد الوقت بشكل مستقل.يجب أن تكون الأوراق العليا شفافة وناعمة.يتم إزالة قطعة خبز من الماء بعناية حتى لا يتم حرقها ، تتم إزالة الأوراق طالما كانت حرة في المغادرة.ثم يتكرر الإجراء حتى يزيل الكوز الأوراق ذات الحجم المتوسط.الآن بسكين حاد قطع الختم في قاعدة الأوراق.

يتم الآن إعداد حشوة مصنوعة من اللحم المفروم وحبوب الأرز.اللحم المفروم قد يكون لحم البقر ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ الدجاج أو الديك الرومي.يتم إذابة الحنطة السوداء بإزالتها من الثلاجة في المساء.ولكن من الأفضل إذا كان حشو مصنوع في المنزل.للقيام بذلك ، يتم غسل اللحوم وتنظيفها من غير الضروري.تقطع إلى قطع صغيرة وتطحن في مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط.

يستخدم الأرز طويل الحبة أو الأرز المستدير.الشيء الرئيسي هو أن الحبوب كانت ذات جودة عالية.يتم غسلها.يتم تغيير الماء حتى يصبح شفافاً.ثم يغلي الأرز حتى يصبح جاهزاً.إذا تناولت الحبوب الكاملة ، فإن الحشوة في عملية الطهي ستتحول إلى عصيدة ، وسوف يمتص الأرز الخام العصير من اللحم ، وسيصبح جافًا.يتم إسقاط الأرز نصف النهائي على غربال ، وغسله مرة أخرى وتركه للتخلص من الرطوبة الزائدة.يتم نقل حبوب الأرز إلى وعاء مع اللحم المفروم.

سوف يلزم البصل والجزر بالإضافة إلى اللحم المفروم والأرز.

يتم تحرير المصابيح من القشرة وسحقها على شكل قطع صغيرة أو حلقة نصف دائرية أو نصف دائرة.

جزرمقشر ، الأرض إلى رقائق كبيرة مع مبشرة.سوف يجعل الجزر الحشو العصير ، لذلك يضاف بالتأكيد.[٢٨] (٢٩) في مقلاة ، سخني الزيت وقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.يتم نقل البصل المقلي إلى وعاء مع اللحم المفروم والأرز.في نفس المقلاة تقلى الجزر حتى تصبح طرية.كما يتم إرسالها إلى بقية المكونات.

الحشوة مملحة ، متبلة بالفلفل الطازج المطحون وتخلط جيدًا.

توضع ورقة الملفوف على السبورة مع القاعدة لنفسها.على الحافة ، انشر كمية صغيرة من الحشو وقم بطي الأنبوب ، ولف الحواف إلى الداخل.

توضع الملفوف المحشو في وعاء أو مقلاة مع التماس أسفل سميكة ، ووضعها معا بإحكام.

معجون الطماطم يخفف في الماء ويحشى بفات.يجب ألا يصل مستوى السائل إلى الحافة العليا للإبر بإصبعين.بالإضافة إلى معجون الطماطم ، يمكنك إضافة الكاتشب أو اللبن الزبادي أو الكريما الحامضة إلى الصلصة.ضع الغلاية على الموقد ، واجعلها تغلي ، قم بتحريف النار إلى أدنى درجة ثم اتركها على نار خفيفة لمدة ساعة.

يمكن ترجمة الملفوف المحشو بالبصل والجزر.

ملفوف ملفوف بالكريمة الحامضة أو الصلصة بناءً عليه.

وصفة 1. لفائف الملفوف: وصفة خطوة بخطوة في وعاء

المكونات

  • اثنين من الكتل المتوسطةالملفوف.
  • كوب من زيت عباد الشمس المكرر ؛
  • لحم مفروم نصف كيلوغرام ؛
  • 180 غرام من معجون الطماطم ؛
  • كوبان من الأرز ؛
  • ملح ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • فلفل مطحون ؛
  • جزرة كبيرة.

طريقة التحضير

1. من الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا.ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد.قم بتشغيل الحرارة مع الاستمرار حتى يبدأ الماء في الغليان.املأ قطعة خبز بشوكة كبيرة و اخفض الملفوف ليغلي.نبقي خمس دقائق.تأكد من عدم هضم الأوراق ، وإلا فلن تكون مناسبة لإعداد الحمام.نخرج الكوز من الماء المغلي ونصنع جروح في القاعدة ونفصل الأوراق الناعمة.كرر الإجراء حتى تصبح جميع الأوراق جاهزة.تقليم المناطق المغلقة في القاعدة.ضعي الأوراق المعدة جانبا.

2. قشر رأس البصل من القشر.وضعنا على لوحة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ونهزها في حلقات ربع رقيقة.توضع على مقلاة ، صب بعض الزيت.بمجرد أن ترتفع درجة حرارته ، نضع البصل فيه ونقليه مع التحريك بانتظام ، حتى يغمض الضوء.نضع البصل المقلي في طبق.

3. باستخدام سكين حاد ، وقطع قشر رقيقة من الجزرة.الخضار بلدي وطحنها في قطعة كبيرة من المبشرة.في المقلاة ، حيث يتم تقلي البصل ، يُضاف الزيوت ويقلى الجزر مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا.

4. صب الأرز في منخل وغسل ، مع التحريك ، تحت تيار من الماء البارد.نقل إلى مقلاة ، وملء بالماء النظيف ويغلي حتى جاهزة.ثم مرة أخرى وضعت على غربال وغسل مرة أخرى.اترك الزجاج إلى السائل الزائد.نقل إلى وعاء عميق.

5. يمكن استخدام اللحوم المفرومة الجاهزة أو المصنوعة من تلقاء نفسها.للقيام بذلكلحوم البقر ولحم الخنزير اللب ، ونحن تنظيف جميع الزائدة.قطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم لفه في الحشو باستخدام مفرمة اللحم.لحم مفروم في وعاء مع الأرز.هنا نرسل البصل والجزر المقلي.يُملح الحشو ويُتبل بالفلفل ويُخلط جيدًا.يمكنك إضافة التوابل للحوم.

6. ضع ورقة الملفوف على لوح التقطيع مع القاعدة لنفسها.ضع بعض الحشوة على الحافة ولفها في لفافة.نحن ملء الحواف في الداخل.

7. ضع مقلاة على النار ، صب بعض الزيت.يُحمر لفائف الملفوف مع معجون الطماطم على جانب واحد ثم يوضع الجانب المدهون على المقلاة.الآن الشحوم الجزء العلوي من لصق.بمجرد أن يتم تحميص الملفوف ، فإننا نقوم بتسليمها ونواصل قليها حتى استحى الضوء.

8. شغل الفرن بمقدار 230 درجة.لفائف الملفوف المحشوة في شكل عميق.نسكب في الماء حتى يصل مستواه إلى ثلث سمك الحمام.يُغطّى الطبق بورق ويُوضع لمدة ساعة ونصف في الفرن.من وقت لآخر ، نقوم بإزالة لفائف الملفوف وسقيها بالسائل الذي تطفأ فيه.

9. ضع لفائف الملفوف الطازج (وصفة خطوة بخطوة) على طبق ، أو صب القشدة الحامضة أو الصلصة على قاعدتها وخدمتها.

وصفة 2. لفائف الملفوف الطازجة: وصفة خطوة بخطوة في طباخ متعدد

المكونات

  • ملفوف متوسط ​​الحجم ؛
  • بهارات ؛
  • جزرة ؛
  • ورقتي خليج ؛
  • كوب من الأرز طويل الحبة ؛
  • فلفل أسود طازج
  • 750 غرام من اللحوم ؛
  • ملح ؛
  • كوب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. كقاعدة عامة ، يتم غلي الأرز للملفوف حتى يصبح جاهزًا.لكننا سنفعل شيئًا مختلفًا.اغسل الحبوب.ثم صب الأرز في وعاء وملء بالماء المغلي الساخن.توضع جانبا لمدة نصف ساعة.يجب امتصاص الماء في الأرز بالكامل تقريبًا.

2. نأخذ عجينة لحم الخنزير ولحم البقر في أجزاء متساوية.نغسل اللحم ونقطع كل شيء إضافي.مقطعة إلى قطع صغيرة.باستخدام خلاط أو مطحنة ، طحن إلى حالة مفرومة.ضع الحشوة في طبق عميق.إسقاط الأرز على غربال.عندما يتدفق السائل المتبقي ، انقل الحبوب إلى الحشوة وحركها جيدًا.

3. يتم غسل الجزر وتنظيفه وغسله مرة أخرى.طحن على مبشرة مع المقاطع المتوسطة.ضع رقائق الجزر في طبق من الأرز واللحوم المفرومة.ملح ، يتبل بالبهارات والفلفل الأسود.يُحرَّك المزيج على النار ثم يُغطى الوعاء بفيلم طعام وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ينقع الأرز واللحم في نكهات التوابل.

4. صب كوبًا من الماء النظيف في الخزان متعدد التحضير.نضع فيها قطعة خبز ملفوفة ، مع إزالة الأوراق العلوية منها.نضع الحاوية في الجهاز وبدء برنامج "تبخير".تم ضبط الوقت لمدة 20 دقيقة.أغلق غطاء الجهاز.

5. بعد إشارة الصوت ، قم بإزالة الملفوف ، ونقل إلى لوحة وتبرد.تفكيك قطعة خبز في أوراق ، تشذيب في القاعدة.قطع الختم في القاعدة.نسكب الماء من الخزان.وضع اثنين أو ثلاث أوراق في القاع.

6. أخرجه من الثلاجةلحم مفروم.ضع ورقة الملفوف على لوح التقطيع.ننشر ملاعق الحشو في القاعدة ، نثني الحواف على كلا الجانبين ونشمر في شكل لفة.لذلك نحن نفعل كل لفات الملفوف ووضعها في وعاء لأوراق الملفوف.نسكب نصف كوب من الماء المصفى ، نضع ورقة الغار ، نتبل بالتوابل حسب الرغبة.

7. قم بتثبيت قدرة الجهاز.نبدأ وضع "الملفوف" أو "الطبخ".تم ضبط الوقت لمدة نصف ساعة.بعد الصافرة ، افتح الغطاء واسكب صلصة الطماطم.بدء الوضع نفسه لمدة نصف ساعة أخرى وإغلاق الغطاء.خدمة لفات الملفوف الساخن (وصفة خطوة بخطوة).

لفائف الملفوف الطازج (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل

تأكد من قطع الختم عن الختم عند القاعدة ، وإلا فسوف يدمر طعم الطبق.

لا يمكن غلي الأرز طويل الحبة ، يكفي لصب الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة.

يمكن إضافة الأعشاب الطازجة المطحون إلى الحشو.

يمكن إطفاء الزلابية أو خبزها في الفرن.

يمكن تحضير الكريما الحامضة وصلصة الكاتشب لتقديمها.

المقالات الشعبية

؊طريز الباتيك هو ما هو عليه ، تاريخ ودليل خطوة بخطوة لرسم المبتدئين ؇لصحة العلاج المغناطيسي - مؤشرات وموانع لهذا الإجراء
؇لصحة تمارين كيجل للنساء في المنزل: كيفية إجراء إفراغ الرحم ، سلس البول ، أثناء الحمل وبعد الولادة ؇لطبخ الحديد - ما هو وما هو جيد للجسم ، والسعرات الحرارية ، وكيفية طبخ خطوة بخطوة والوجبات مع المنتج ؇لطبخ المعجنات النفخة - كيفية إعداد نفث الخميرة بسيطة والخميرة ؇لصحة جل الصمغ للتسنين عند الأطفال يستخدم للتخدير وتبريد اللثة ؇لصحة طبيب عيون - من هو ، استقبال وعلاج الرؤية لدى الطبيب نصائح أخرى اسم يانينا ويانا: أصل الاسمين ، هل هما اسمان مختلفان أم لا؟ ما الفرق بين اسم يانينا و يانا؟ يانينا ويانا: كيف نناديهما بشكل صحيح ، كيف تكتبان الاسم الكامل في جواز السفر؟ نصائح أخرى ما هو عجين البوليمر وكيفية النحت منه؟ ما هو مصنوع من طين البوليمر: الأفكار والصور نصائح أخرى الرهاب - الخوف من العناكب والصراصير والنمل والنحل والدبابير والديدان والحشرات الأخرى: الاسم والأسباب والعلاج