مجموعة مختارة من أفضل وصفات الوجبات الخفيفة للشمندر مع الخضروات المختلفة

جذر الشمندرمن الخضروات الأكثر فائدة.إنه يحتفظ بخصائصه حتى بعد المعالجة الحرارية.لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يصنعن وجبات خفيفة للشمندر لفصل الشتاء.

تعد وجبات البنجر للوجبات الخفيفة في فصل الشتاء هي المبادئ الأساسية للطهي.

لإعداد ليس فقط الطعام اللذيذ ولكن أيضًا صحي ، يجب اتباع بعض قواعد الطهي.

يجب الحفاظ على أصناف البنجر فقط للحفاظ عليها.الخضروات العلفية ليست مناسبة على الإطلاق لهذا الغرض.يجب أن يكون البنجر بورجوندي.لا يسمح بالخطوط البيضاء أو البقع البنية.يتم غسل الجذور وتنظيفها وسحقها حسب الوصفة.

مقبلات مصنوعة من البنجر الطازج أو المطبوخ.سيكون أكثر فائدة ولذيذًا إذا كنت لا تغلي الخضار وتخبزها في الفرن.هذه الطريقة في المعالجة الحرارية ستوفر المزيد من العناصر الغذائية.

في هذه العمليةلا يجب غليها بشكل مكثف ، وإلا فقد يفقد البنجر لونه الساطع.بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد خل الطاولة على الحفاظ على صبغة مشرقة.هذا هو السبب في أنه يضاف على الفور ، وليس في نهاية الطهي.

بالإضافة إلى البنجر ، تضاف الخضار الأخرى إلى المقبلات: البصل والجزر والفلفل الحلو وحتى الفواكه.

يجب غسل الأوعية الزجاجية التي ستوضع عليها الوجبات الخفيفة جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها.بدون هذا هناك خطر أن التعليب لن يستمر طويلا.

تعتمد طريقة تقطيع البنجر والخضروات الأخرى على التركيب وخصائص المستحضر.

وصفة 1. مقبلات الشمندر لفصل الشتاء مع الجزر

المكونات

• ثلاثة كجم من البنجر ؛
• 30 ل 70 ٪ جوهر الخل ؛
• كجم من الجزر ؛
​​
• 100 غرام من الملح ؛
• كجم من الطماطم ؛
• 5 غرام من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 100 غرام من الثوم ؛
• 125 غرام من السكر ؛
• 400 مل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. بنجر بلدي ، قشره.مرة أخرى الألغام وتطحن على مبشرة مع أقسام كبيرة.ستبدو المقبلات أكثر فعالية إذا فركت الخضروات على مقشرة للسلطات الكورية.

2. قشر الجزر بسكين أو مقشرة حادة.أنا طحن الخضروات بلدي وكذلك البنجر.نترجم إلى أطباق منفصلة.

3. طماطم طازجة.في كل منها ، نقوم بعمل تقاطع عبر وأقل لبضع دقائق في الماء المغلي الحاد.نزيل الطماطم بملعقة زمنية محددة ونحولها إلى وعاء عميق من الماء البارد.بعد دقيقة ، استنزاف الماء وقشر الطماطم.الجسدمقطعة إلى قطع صغيرة.

4. في وعاء كبير أو مقلاة ، سخني الزيت النباتي.وضعت فيه نصف البنجر المبشور.الملح ويرش مع السكر.يُضاف خل الخل ويُتبّل بالفلفل.المزيج.يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.

5. أضف الجزر وبقية البنجر.هنا نرسل قطع من الطماطم الطازجة.يقلب ويطهى حتى تصبح جميع الخضروات جاهزة.

6. فصوص الثوم نظيفة.نقوم بتخطيهم من خلال ضغط الثوم ونضيفه إلى الوجبة الخفيفة.المزيج.نحن نستعد عشر دقائق أخرى.

7. الجرار مع الصودا ، شطف وتعقيمها بشكل جيد على البخار أو في الفرن.

8. املأ الوعاء الزجاجي المجهز بالمقبلات الساخنة وقم بتغطيته بإحكام بأغطية القصدير.اقلبه وتغطيه بقطعة قماش دافئة واتركه طوال الليل.

وصفة 2. الشمندر وجبة خفيفة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

المكونات

• ثلاثة كيلوجرام من البنجر.
• ملح ؛
• كجم من البصل.
• 60 مل 70 ٪ جوهر الخل ؛
• ثلاثة رؤوس من الثوم ؛
• 50 مل من معجون الطماطم ؛
• 500 مل من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

1. تفكيك رؤوس الثوم إلى شرائح.تنظيف جميع الأسنان من قشر ويغسل.استلقى على لوح تقطيع وتغطى بقطع صغيرة.

2. اغسل البنجر.توضع في قدر كبير ، تُملأ بالماء وتُغلى حتى تصبح طرية.يمكنك التحقق من جاهزية محصول الجذر بسكين.إذا دخل الخضروات بحرية ، فهو جاهز.استنزاف الماء المغلي.تبرد البنجر وقشرها.طحنعلى مبشرة كبيرة.

3. قشر البصل من القشر.اللحم المفروم إلى قطع صغيرة.

4. صب كمية كبيرة من الزيت في وعاء أو مقلاة وتسخينه جيدًا.ضعي البصل والثوم.الشحوم حتى استحى الضوء.

5. أضف البنجر إلى البصل ، مع التحريك والخياطة لمدة ربع ساعة.

6. الآن صب الجوهر والملح وأضف معجون الطماطم.ضجة جيدة.يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

7. ضعي المقبلات على مرطبانات معقمة جافة ، ثم غطيها بأغطية من الصفيح المسلوق.الوجه أكثر من والتفاف.بعد يوم ، أرسل وجبة خفيفة للتخزين في المخزن.

وصفة 3. مقبلات الشمندر لفصل الشتاء مع الثوم

المكونات

• كيلوغرام من البنجر ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 100 غرام من الثوم ؛
• 200 غرام من الملح ؛
• 220 مل من الزيت النباتي ؛
• 60 جم ​​من خليط من الفلفل ؛
• 80 مل 70 ٪ جوهر الخل.

طريقة التحضير

1. فك الثوم إلى فصوص.نحن تنظيفها من القشور والألغام.مقطعة إلى لوحات رقيقة.

2. نغسل البنجر ونقشره.يغسل مرة أخرى ويقطع في القش طويلة رقيقة.

3. ضع مقلاة سميكة على النار.نحن صب الزيت.ضعي الثوم وقلّيه مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق.

4. أضف البنجر واستمر في التحميص مع التحريك بانتظام لمدة خمس دقائق أخرى.

5. أضف الملح ، خليط الفلفل والسكر.نحن صب الجوهر.يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

6. يتم نشر المقبلات الساخنة على الجرار المعقمة الجافة.مفتاح خاص الأختام لهم مع أغطية القصدير.اقلبها ولفها واتركها ليوم واحد.متجر في مخزن أو الطابق السفلي.

وصفة 4. مقبلات لفصل الشتاء مع التفاح

المكونات

• 600 مل من الماء المصفى ؛
• ثلاثة كيلوجرام من البنجر ؛
• 200 غرام من الملح ؛
• كغم من التفاح ؛
• 250 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• 2 كجم 200 غرام من الجزر.

طريقة التحضير

1. اغسل البنجر ، وضع في قدر كبير.صب بالماء ويغلي حتى جاهزة.تأخذ جذور صغيرة من نفس الشكل بالنسبة لهم ليغلي في نفس الوقت.البنجر لا يمكن أن يغلي فقط ، ولكن أيضا خبز.بارد ، قشر وختم في رقائق كبيرة.

2. التفاح يغسل.قطع في نصف وإزالة الأساسية.لحم الثمرة كبير.يُمزج البنجر المبشور مع التفاح.إثارة.

3. يجب تنظيف الجزر وغسله وتلطيفه وكذلك الفواكه والخضروات السابقة.إضافة الجزر إلى البنجر مع التفاح ، والمزيج ، ومكان في تجهيزات المطابخ لإعداد وجبة خفيفة.

4. صب في كل الملح ، صب في الزيت ويترك على نار خفيفة.إخماد لمدة عشر دقائق.التحريك من حين لآخر.

5. صب في الماء.يُغلى المزيج ويُغلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. اغسل المصارف بصودا الخبز ، واشطفها جيدًا ، وقم بالتعقيم والجفاف.جدولة وجبة خفيفة ساخنة مع الجرار المعدة.باستخدام مفتاح خاص ، قم بلفها في علب الصفيح ، وقم بقلبها ولفها واتركها طوال الليل.

وصفة 5. البنجر وجبة خفيفة لفصل الشتاء معملفوف أبيض

المكونات

• 20 جم ملح ؛
• كجم من البنجر ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• كجم من الملفوف ؛
• 125 مل من 9٪ خل طاولة ؛
• 100 غرام من البصل ؛
• 300 مل من الماء المصفى.

طريقة التحضير

1. بنجر بلدي.تغلي أو تخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة.يتم تبريد الجذور وإزالتها.طحن على مبشرة مع ثقوب كبيرة.

2. من قطعة خبز الكرنب ، أزل أوراق الشجر.قطع قطعة خبز.تمزيق الملفوف مع قشة صغيرة.استخدم أصناف الملفوف المتأخرة فقط لهذه الوجبة الخفيفة.

3. أخرج قشر البصل وقصه إلى حلقات رقيقة.ضعي الخضار في قدر كبيرة واخلطيها.

4. في وعاء منفصل ، اخلطي طاولة الخل والماء المصفى والسكر والملح.ضع الخليط على الموقد واتركه حتى يغلي.صب في الخليط الغليان من الخضروات.ضع صفيحة نضع عليها جرة ماء.نزيل الثلاجة يوميا.

5. حلل الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة جافة وغطها بأغطية.

6. الجزء السفلي من المقلاة العريضة مغطى بمنشفة مطبخ.نكشف لها البنوك مع وجبة خفيفة.املأ الوعاء بالماء الدافئ حتى يصل مستواه إلى العلب.ضعي على نار خفيفة وقم بتعقيمها لمدة نصف ساعة.

7. أخرج الجرار بعناية من المقلاة وأغلقها بإحكام باستخدام مفتاح خاص.نحن نقلب البنوك مع وجبة خفيفة ، وتغطية وعقد لمدة 24 ساعة.

وصفة 6. البنجر وجبة خفيفة لفصل الشتاء معفلفل حلو

المكونات

• 125 مل 9٪ خل طاولة ؛
• كغم من البنجر ؛
• 125 غرام من السكر ؛
• 750 غرام من الطماطم الطازجة ؛
• 50 غرام من الملح ؛
• 250 غ من الفليفلة الحلوة ؛
• رأس ثوم ؛
• 250 غ من البصل.

طريقة التحضير

1. اغسل جذر الشمندر الخام ، وانقع الجذور بمنشفة.قشر وختم في رقائق كبيرة.

2. اغسل الطماطم (البندورة) وغليها وقم بتنظيفها.قطع لحم الخضروات إلى قطع صغيرة.

3. لغسل ، الفلفل ، وقطع ساق وإزالة البذور.تقطيع الخضار مع القش رقيقة.

4. نظف أسنان الثوم وتمر بها عبر مكبس خاص.

5. فرم البصل المقشر جيدًا.

6. ضعي الخضار في مقلاة سميكة ، أضيفي الملح والسكر.صب في ملعقة كبيرة من الخل وحرك.

7. ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي.طبخ لمدة 20 دقيقة.

8. يجب وضع المقبلات في مرطبانات معقمة وجافة ومختومة.الوجه أكثر من بارد تحت قطعة قماش دافئة.

مقبلات الشمندر لفصل الشتاء - نصائح وحيل

لمنع الشمندر من فقدان لونه اللامع ، غليه ويخبز في القشرة.

لا تضع الكثير من السكر في الطعام ، حيث أن البنجر نفسه حلو بدرجة كافية.

يجب تعقيم الوجبات الخفيفة من البنجر الخام وإلا فلن تدوم طويلًا.

لا تستخدم البنجر مع الشرائط البيضاء للحفاظ عليها.