مخلل الملفوف السريع: التحضير مع الجزر والثوم والفلفل الحلو

مخلل الملفوف هو وجبة خفيفة لا تخجل من وضعها حتى على طاولة احتفالية.ولكن ليس كل شخص لديه الصبر لانتظار بضعة أسابيع أو حتى أشهر حتى يطبخ.

طريقة للخروج - استخدم وصفات سريعة.

مخلل الملفوف السريع - المبادئ العامة للطهي

بالطبع ، طرق التحضير السريعة لا تحقق هذا التخمير ، وسوف يستغرق تطوير الكائنات الحية الدقيقة المطلوبة وقتًا أطول بكثير.لكن باستخدام الخل والمزيج الصحيح من التوابل ، يمكنك تحقيق المذاق الأكثر تشابهًا.انهم عادة المخلل والمخلل الملفوف.من المهم اختيار أصناف الخريف المناسبة.تنضج الخضروات الناضجة السنوية والمبكرة بسرعة ، ويظل الملفوف الشتوي صعبًا لفترة طويلة ، لذا فهي غير مناسبة.عندما تخليل من قطعة خبز ، تحتاج إلى إزالة الأوراق العليا ، وقطع أوفرك القش ، وتجاوز قطعة خبز.من المرغوب فيه إزالة أجزاء من الأوردة الكبيرة القريبة منه.

إضافة إلى الملفوف:

• جزر ؛
• فلفل حلو ؛
• بنجر ؛
• ثوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الملح دائمًا.في كثير من الأحيان ، هناك سكر في الوصفات.هناك العديد من الخيارات مع إضافة الخل ، والذي يعطي الحمض المطلوب.في بعض الأحيان تمتلئ بعصير الليمون ، ولكن لا يمكن استبدال جميع الوصفات.يمكن إضافة التوابل المختلفة إلى رائحة ، ولكن عادة ما تكون بذور الكمون أو الشبت ، والفلفل في بعض الأحيان.منذ الملفوف في هذه الوصفات الوجبات السريعة ، لن يتم تخزينه لفترة طويلة.بعد التخمير ، يجب تبريد المقبلات حسب الرغبة.

مخلل الملفوف السريع: وصفة لمدة ساعتين

وصفة مخلل الملفوف السريع.ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة في غضون ساعتين.إذا وقفت الليل ، سيكون أكثر لذيذ.

المكونات

• 0.5 الملفوف.
• نصف لتر ماء
• 100 مل من الخل ؛
• 90 مل من الزيت ؛
• جزر ؛
• فص ثوم (اختياري)
• لوريل ، فلفل ؛
• 40 جرام من السكر ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. طحن الجزر.سوف تبدو المقبلات أجمل إذا كنت تستخدم مبشرة للقش.أضعاف في وعاء.

2. أجاد الملفوف بالطريقة المعتادة.يمكنك استخدام سكين أو أخذ مبشرة خاصة.يُسكب الجزر ويقلي قليلاً لإزالة الحجم الزائد.

3. أضف شريحة من الثوم ، مقطعة إلى قسمين.سوف يعطي رائحة خفيفة ،لا حاجة لطحن.

4. ضع ورقة الغار ، أضف بعض البازلاء.

5. قم بقياس نصف لتر من الماء ، وأضف الملح والسكر إليه ، وأضف الخل وغلي.في النهاية يضاف الزيت النباتي.يجب تحريك ماء مالح لأن بعض الحبوب تستقر في القاع وتلتصق.

6. صب السائل المغلي على السائل المغلي.يغطى بغطاء جيد ويهز عدة مرات حتى يصل ماء مالح إلى القاع.

7. اترك وجبة خفيفة على الطاولة لبضع ساعات ، أي انتظر التبريد الكامل.من المستحسن أن تهتز من حين لآخر ، مع ارتفاع النفط.

مخلل الملفوف السريع: وصفة بدون الخل

وصفة مخلل الملفوف السريع التي ستكون جاهزة في 4-5 أيام.بالمقارنة مع تملح الكلاسيكية ، اتضح بشكل أسرع.

المكونات

• 2 من الملفوف ؛
• 4 جزر ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 لتر من الماء.

طريقة التحضير

1. قشر الجزر ، وفرك القش ، ثم صب في حوض كبير.

2. نأخذ اثنين من الملفوف من الحجم المتوسط ​​، تقشر الأوراق العليا وفرك على التقطيع.أو نستخدم سكين خاص.نسكب الجزر.

3. اغمس الخضار في الخضار ، وفرك الملفوف مع الجزر حتى تكون رطبة.الخضروات الخريف العصير ، فإنها لا تحتاج إلى النعناع الطويل.إذا تم التخمير في الشتاء ، فعليك أن تتذكر فترة أطول قليلاً.

4. نقل الملفوف إلى الجرار أو الأواني المريحة الأخرى.ولكن إلى الأعلى وضيق جدا لملء ذلك ليست ضرورية.

5.قم بغلي الماء ، وقم بإضافة الملح ، ثم اسكبه على الفور بعد الوصفة.إثارة.

6. صب الخضروات المسلوقة على الماء المغلي ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام.لكمة الملفوف يوميا بعصا لإنتاج الغازات.هذا مهم للغاية ، وإلا سوف تذوق الوجبات الخفيفة سيئة.

7. في 3-4 أيام ، والذوق.إذا كان يرتب ، ثم نشر الملفوف على البنوك ، ووضعها في الثلاجة.إذا كان الطعم لا يزال غير حامض بدرجة كافية ، فاترك الحرارة في يوم آخر.

مخلل الملفوف السريع: وصفة يوميًا

وصفة مخلل سريع آخر.ستكون جاهزة في يوم واحد.

المكونات

• 1.8 كجم ملفوف ؛
• 300 جرام من الجزر ؛
• ملعقة من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
• 8 ملاعق كبيرة من الخل ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الكراوية.

طريقة التحضير

1. قم بغلي لتر من الماء مع الملح الموصوف وإضافة ملعقة من السكر ، وليس أكثر.السماح لتبرد تماما.

2. بينما من الممكن قطع الملفوف بالطريقة المعتادة ، أضف الجزرة المبشور أو الجزرة أيضًا.

3. املأ ملعقة الكمون وصافحه جيدًا.

4. نقل الخضروات المعدة إلى وعاء مع غطاء محكم.

5. يُمزج المخلل المبرد مع خل الوصفة مع التحريك جيدًا.

6. صب الخضروات المعدة على ماء مالح ، أغلق بإحكام ، اترك لمدة أربع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

7. افتح الحاوية ، اخترق الملفوف بالكامل مع وضع العصا في أسفلها ، أغلقها مرة أخرى وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 ساعة أخرى.أكثرلا تلمس وجبة خفيفة.

8. عند تقديم ماء مالح ، من الضروري التصريف ، لأن الخل فيه كثير جدًا.أضيفي الزبدة والبصل والأعشاب حسب الرغبة.

مخلل الملفوف السريع: وصفة بالفلفل والثوم

هذا الخيار لذيذ للغاية وعطري إذا كنت تستخدم الفليفلة الحلوة.من المستحسن أن تأخذ القرون الناضجة ، كما يظهر المذاق غير سارة من الفلفل الأخضر.

المكونات

• ملفوف ؛
• ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 5 بازلا ؛
• 2 من الفلفل الحلو ؛
• 400 مل من الماء ؛
• 3 أمجاد ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• جزرة واحدة ؛
• 3 الفن.ل.النفط.

طريقة التحضير

1. قم بقطع الملفوف المتوسط ​​مع القش العادي ، والذي عادة ما يكون مصنوعًا للتخليل والتخليل.تصب في وعاء.

2. أضف الجزر المبشور.لكن يمكنك الطهي بدونه باستخدام الفلفل فقط.يتم تطهيرها من البذور وتقطيعها إلى قش رقيق.نحن نشحن إلى بقية المكونات.

3. تنقية الثوم والضغط من خلال الصحافة في الخضروات.[١٢٩] (١٣٠) 4. أضف أوراق الغار ، ثم ارم بازلاء الفلفل ، وحرك يديك واعجنه بلطف.

5. غلي الماء.أضف الملح ، لا يستخدم السكر في هذه الوصفة.يقلب ، بعد الغليان يرفع فورا من الحرارة.انتظر لحظة حتى تسقط الحرارة.مجرد وضع الخضروات على البنوك ، وضيق جدا لملء أنه ليس من الضروري ، يجب أن تتسرب المياه المالحة.

6. يُضاف الخل إلى السائل ، ويُسكب في الزيت ، ويُحرَّك المزيج بسرعة ، ثم يُسكب المحلول الملحي الساخن في الجرار.على الفورإغلاق مع أغطية النايلون.

7. لف الجرار في بطانية.نترك لهذا اليوم.ثم ضع في الثلاجة لبضع ساعات.

مخلل الملفوف السريع: وصفة بروفنسال مع البنجر

الملفوف مع البنجر لذيذ ومشرق.وصفة بروفانس الشهيرة.إذا تم ذلك بشكل صحيح ، في غضون ساعات قليلة ، ستتمكن من الاستمتاع بطعم وجبة خفيفة مذهلة.

المكونات

• 500 جرام من الماء ؛
• قطعة خبز واحدة من الملفوف ؛
• قطعة واحدة من الفجل ؛
• قرنفلان ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 100 جرام من النفط ؛
• 2 جزرة ؛
• بنجر واحد ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.الخل.
• 5 بازلاء من الفلفل الحلو ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة.السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح المر.

طريقة التحضير

1. ضعي المحلول الملحي على الفور حتى الغليان.يخلط الماء مع السكر والملح ويغلي ويبرد.

2. تقطيع الكوز.قشر الجذور وصر القش.في كثير من الأحيان ، يتم قطع البنجر ببساطة.ولكن نظرًا لأن هذه الوصفة سريعة ، فمن الأفضل فرك ، وإلا فلن يكون هناك وقت للتنقع ، ستبقى صعبة.

3. قشر الثوم والفجل ، مقطعة إلى أطباق رقيقة.نقل إلى الخضروات والفلفل والبازلاء على الفور ومصافحة جيدا.يمكنك استخدام القفازات حتى لا تصبح ملونة.أضف قرنفل.

4. امزج الماء المالح المبرد بالزيت والخل ، واسكب الملفوف.تغطية شيء ، سحق مع الفتيل.

5. يترك في الحرارة لمدة 5 ساعات.الملفوف لذيذ ومشرق جاهز!

مخلل الملفوف السريع: وصفة لالخل

غالبًا ما يكون من المستحسن صنع الخل ، لكن لا يوجد مخلل الملفوف.لهذه الحالات هي الوصفة المقصود.يتم طهي الخضار بشكل أسرع من البنجر المسلوق ، لكن لا يوجد به خل ضار.

المكونات

• 500 جرام من الملفوف ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.الملح.
• 2 قرصة من السكر ؛
• 1 رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

1. مقطعة إلى شرائح رقيقة من الملفوف.في كثير من الأحيان يتم تقصير طول الخل ، لذلك من الممكن عدم عمل قطع طويلة جدًا في وقت واحد حتى تكون السلطة مناسبة للاستخدام.تصب في وعاء.

2. اسحب العصير من الليمون واسكب الملفوف.لا حاجة للاعتقاد بأن هناك الكثير.سيكون هناك الخضار الطازجة في السلطة التي سوف تأخذ بعض الحمض.

3. أضف الملح والفلفل وبعض السكر وصافحه جيدًا.

4. غطي واترك لمدة ساعة على الأقل.ثم يُحرَّك المزيج ويُضاف إلى الخل بالخضروات الأخرى.

مخلل الملفوف السريع - نصائح وحيل مفيدة

يقدر مخلل الملفوف بكمية هائلة من الفيتامينات والمواد المغذية ، وكذلك محلول ملحي.لكنه مزعج ، من خلال الطرق السريعة المستخدمة للخل والبعض الآخر في تسريع عملية المادة ، فهي تقلل من فائدة الطبق.علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدام محلول ملحي للأغراض الطبية والتجميلية.

لا يمكن الملح في الملفوف المصنوع من الألمنيوم.من الأفضل استخدام أحواض المينا ، أوعية زجاجية ، أو دلو بلاستيكي رفيع على الطرف الرفيع ، على الرغم من أنها ليست مناسبة أيضًا.

يستخدم ملح الملفوف دائمًا الأطعمة التقليديةويفضل أن لا يصلح منتج كبير معالج باليود.

غالبًا ما يستخدم الزيت النباتي لتحضير وتخلل الملفوف ؛عباد الشمس وزيوت الزيتون قابلة للتبديل.