مخلل الملفوف لذيذ وبسيطة ، صورة

مخلل الملفوف هو طبق وطني ليس فقط في بلادنا ولكن أيضًا في ألمانيا.حتى بالفرنسية والإنجليزية ، يتم استخدام اسم الطبق ، الذي تم استعارته من اللغة الألمانية - "مخلل الملفوف".في أمريكا ، تُعرف وجبة خفيفة باسم سوراكرافت ، وتسمى في فرنسا "وجبة خفيفة".تعرف على السلطات التي يتم إعدادها باستخدام هذا المكون ، والأطعمة التي تناسبها.

كيفية تحضير مخلل الملفوف بنفسك

للحصول على منتج خفيف ولذيذ من الوجبات الخفيفة ، من الضروري أن نملحه ، وفقًا للتقنية.يجب أن يتم كل شيء خطوة بخطوة:

1. باستخدام أي ملحقات ، تمزيق الملفوف (1 كجم) بشرائط رقيقة طويلة.في وعاء كبير أو على طاولة ، تمزيق يديك لجعل العصير بارزًا.
2. امزج الشغل مع 40 غ من الجزر المبشور ، 18 غ من الملح ، قليل من بذور الشبت.
3. بعد تعبئتها ، ضع الكتلة في حاوية معدة.[٢٠] (٢١) ضع دائرة أو صفيحة خشبية فوق المنتج الذي وضعت عليه الفتيلة - دمبل مملوء بماء مرطبان أو أي حمولة أخرى.
4. في عملية التخمير ، ينبغي ثقب الشغل مرتين يوميًا ، للوصول إلى القاع عن طريق هذا الإجراء ، وسيتم إطلاق الغازات.[٢٢] (٢٣) بعد يومين ، يمكن استخدام المنتج المخزن في الثلاجة لإعداد أي وجبة.

وصفة مخلل الملفوف

يستخدم مخلل الملفوف على نطاق واسع كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، ولكن مع استخدام هذا المنتج ، حتى الأطباق المعقدة تكون لذيذة ومثيرة للاهتمام.ومن الأمثلة الجيدة على ذلك السلطة: مخلل الملفوف جيدًا مع التفاح الطازج أو الطازج والتوت البري والتوت البري والفاصوليا المعلبة أو البازلاء والمأكولات البحرية.

مع البازلاء

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 53 كيلو كالوري /100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

تتمتع هذه المقبلات الباردة برائحة رائعة وطعم رائع ، لذلك ستكون مكملاً جيدًا لطاولة الأسرة اليومية أو حتى وليمة العيد.كضماد لمخلل الملفوف مع البازلاء المعلبة ، من الأفضل استخدام زيت عبق الخضار.بفضله ، المنتجات تحقق أقصى استفادة من روائحها.

المكونات:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 270 جم ؛
• مخلل الملفوف - 650 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• نمو الرائحة.زيت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضغط الملفوف الحامض من الماء الزائد.إرسال الشغل إلى وعاء السلطة.
2. استنزاف المياه من جرة البازلاء ، صب المحتويات في بيضة.
3. اختاري البصل بالقش.
4. خلط جميع المكونات مع النفط.
5. اخلطي السلطة مرة أخرى قبل الاستخدام.

مع التفاح

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 63 كيلو كالوري /100 غرام.
• موعد: لتناول الافطار /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

ستكون المقبلات الباردة المحضرة على الوصفة المقدمة إضافة مناسبة لأي وجبة: المعكرونة والسمك والكبد المطهي أو المقلي والشرحات واللحوم وغيرها.السلطة مع التفاح و مخلل الملفوف هي مزيج متباين من الحامض و الحلو.تضاف التوت إلى الذوق الأصلي - يوصى بتناول وجبة خفيفة باستخدام التوت البري.

المكونات:

• بصل أخضر - حزمة واحدة ؛
• زيت غير مكرر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• التفاح الأخضر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بقدونس - حزمة واحدة ؛
• فلفل أسود - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• توت بري - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• مخلل الملفوف - 300 غرام.

طريقة التحضير:

1. قم بقص القشرة من التفاح ، وإزالة اللب ، مع اللب بقش.
2. في وعاء ، يُمزج مخلل الملفوف مع قش التفاح ، والأعشاب المفرومة ، والتوت البري.[٧١] (٧٢) يُتبّل بالسلطة بالزيت ، ويُرشّ بالفلفل والسكر ويخلط كل شيء.

مع البيض والبطاطا

• الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 96 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

الوصفة المقدمة لها رائحة لطيفة ومرضية للغاية.يوصى بالملح مع المخلل والبيض مع المايونيز - لذا سيكون المذاق أكثر إشراقًا.يُنصح بخبز المكونات النباتية في الفرن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ميكروويف - مع هذه التقنية ، يتم خبز المنتجاتحتى أسرع.

المكونات:

• مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• سلطة المايونيز - حسب الرغبة ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - 0.5 حزمة ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• بيضة - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطا ، اخبزها حتى تصبح جاهزة.فعلت بالمثل مع الجزر.
2. غلي البيض.
3. قم بتبريد الخضار المحمصة ، ثم قشرها.
4. البطاطس والجزر والبيض ليست كبيرة جدًا.
5. اغسل الملفوف الحامض من الماء ، واشطفه إذا لزم الأمر.
6. قم بتوصيل جميع المكونات.
7. تمزيق البصل الأخضر مع حلقات ، وإرسالها إلى بيال للمنتجات الأخرى.يُتبل بالسلطة مع المايونيز الحد الأدنى من الدهون ، ويُحرّك المزيج.

باللون البرتقالي

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يستخدم هذا الطبق باعتباره مخللًا تقليديًا بالإضافة إلى البطاطس المقلية أو البط المخبوزات على سبيل المثال ، ولكنه مكتمل ذاتيًا ولا يحتاج إلى تزيين.تتميز هذه الوجبة الخفيفة الباردة بطعمها الأصلي المثير للاهتمام بفضل المكونات المختارة جيدًا.تضيف البرتقال الطازج وشرائح الأناناس المعلبة لمسة نابضة بالحياة.

المكونات:

• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سلبيات الأناناس.- 3 حلقات ؛
• برتقال - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• الجوز (النواة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• مخلل الملفوف - 250 غرام ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن المكسرات في فتات كبيرة.
2. قطع حلقات الأناناس إلى مكعبات.
3. قم بإزالة القشرة من برتقال واحد ، وقم بتقسيمها إلى شرائح ، ثم قم بإخراجها من الفيلم.قشر الحمضيات الثاني ، اخراج العصير.
4. في وعاء سلطة عميق ، يُمزج نصف المكسرات مع المخللات المخللة وشرائح الأناناس وشرائح البرتقال.
5. تحضير الملابس: امزج عصير البرتقال مع القشدة الحامضة وعصير الليمون والمكونات السائبة.أضف القليل من قشر البرتقال المبشور حسب الرغبة.
6. قم بإعداد صلصة البرتقال والليمون لتتبل السلطة ، مع رش نصف حبة من المكسرات المطحونة فوقها.



الخل الحبار

• الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 92 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

تقليديًا ، يتم إعداد هذه السلطة باستخدام المكونات النباتية ، ولكن من المأكولات البحرية تكتسب طعمًا جديدًا تمامًا - دقيق ومثير للاهتمام وغير عادي.من المهم أن تتذكر أن طبخ الحبار أمر حساس يتطلب المسؤولية.لا ينصح بغلي المنتج لمدة تزيد عن دقيقتين حتى لا يبدو المطاط.سوف تساعدك وصفة الصور المقدمة على إعداد صلصة الخل البحرية اللذيذة بشكل صحيح.

المكونات:

• الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مخلل الملفوف - 0.4 كجم ؛
• نمو.زيت - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حبار - 0.4 كجم ؛
• منقعخيار - 2 قطعة.
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بطاطا - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. يغلي البنجر والبطاطس والجزر حتى يصبح طريًا.مكونات بارد ، الزهر.
2. اغسل المأكولات البحرية ، وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.الانتهاء من الحبار لتبريد ، وإزالة الأفلام ، مقطعة إلى شرائح.
3. اغسل الخيار ، اقطعها.
4. شطف ، والضغط على الشغل مخمر.
5. قشر البصل وختمه جيدًا.
6. شرائح شرائح لتتحد في وعاء.
7. قم بتحضير الصلصة: امزج الزيت مع الخل ، المكونات السائبة.
8. صب الصلصة في وعاء المنتج الرئيسي.تحريك السلطة.



الشمندر مع الفطر

• الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 101 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء /العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة لهذه السلطة المعروفة لها العديد من التفسيرات ، على سبيل المثال ، واحدة منها مخصصة للاستخدام حصريًا في المنتجات ذات الأصل النباتي.خل الفاصوليا المعلبة مع الفطر المتبل له طعم دقيق ورائع ورائحة رائعة.في هذه الحالة ، يكون الطبق مغذي للغاية - يمكن تقديمه حتى كوجبة كاملة.

المكونات:

• البطاطس - 200 جم ؛
• جزر - 200 غرام ؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• فطر متبل - 300 غرام ؛
• نمو.زيت - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بنجر - 200 غرام ؛
• فاصوليا حمراء (مخلل) - 360ز.
• بصل - 100 غرام ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الجزر والبنجر والبطاطس وتغلي في قشرة حتى تصبح طرية.تبريد الخضروات ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات نظيفة.
2. استنزاف الفول من الجرار مع الفاصوليا والفطر.
3. قم بطرح الخميرة من الماء.
4. قطع الفطر مع لوحات.
5. اللحم المفروم.
6. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة ، أضف الزيت النباتي.
​​



مخلل الملفوف مع لحم الخنزير المقدد

• الوقت: 3 ساعات و 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 86 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

سيقدر محبو اللحوم المقبلات.تجمع السلطة بين لحم الخنزير المقدد والبنجر المسلوق والملفوف الحار الحار.بفضل هذه المجموعة من المكونات ، ليس فقط طعمها جيد ولكن أيضا مفيدة ومرضية.اقرأ التعليمات خطوة بخطوة لإعداد وجبة خفيفة باردة.

المكونات:

• بصل أبيض - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
• شبت أو بقدونس - حسب الرغبة ؛
• لحم مقدد - 50 جم ؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• بنجر - 200 غرام ؛
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع لحم الخنزير المقدد رقيقًا جدًا ، وقطعه في مقلاة جافة ، ثم قليها حتى تصبح قطعًا ذهبية.
2. ضع القاعدة في وعاء السلطة.
3. قطع البصل إلى قش رقيق ، وضع في حبال.
4. جذر الشمندرتغلي حتى تصبح طرية ، ثم تبرد وتقشر.فرك على مبشرة لجعل الجزر الكورية.تواصل مع المكونات الأخرى.
5. قم بتتبيل الوجبة الخفيفة بزيت الزيتون ، مع التحريك.
6. أضف لحم الخنزير المقدد المبرد بالكامل.
7. تزين السلطة بالأعشاب المفرومة.



مع التوت البري

• الوقت: يوم واحد 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 88 سعر حراري /100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

لإحضار سلطة مخلل الملفوف إلى المائدة ، ستحتاج إلى إعداد أحد المكونات الرئيسية ، التوت ، مقدمًا.يجب أن تكون متبلة ، مخلوطة بالبصل ، ثم يُسمح لها بالنفخ لمدة يوم تقريبًا.تتميز المقبلات الباردة بطعم حلو غير مألوف ورائحة عطرة ، بالإضافة إلى أنها تجمع بنجاح بين التوت والفواكه ومخلل الملفوف وبذور عباد الشمس المحمصة.

المكونات:

• بصل أحمر - قطعتان ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بذور عباد الشمس - 50 جم ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
• خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• توت بري - 200 غرام ؛
• تفاحة (أنواع حامضة) - قطعتان ؛
• مخلل الملفوف - 350 جم ؛
• براعم قرنفل - قطعتان ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• نمو الزيت.- لتذوق ؛
• فلفل أرضي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل بنصف حلقات.صب لتر ماء بارد في المقلاة ، أضف السكر والقرنفل والخل والقرنفل وأوراق الغار.اجلب السائل ليغلي ، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائقبلورات حلوة ومالحة الذائبة.أخرج الحاوية من الصفيحة ، واخفض نصف حلقات البصل في ماء مالح ، وحركيُسكب المزيج في وعاء عميق ، ويُضاف التوت البري.اترك الفراغ لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. استنزاف البصل والتوت من ماء مالح ، وضعت في وعاء السلطة.ثم يضاف الملفوف وشرائح التفاح المقشر.خلط جميع المكونات ، والسماح لهم نقع لفترة من الوقت.
3. قلي بذور عباد الشمس في مقلاة جافة ، وأضفها على الفور إلى باقي المكونات.
4. تُتبل السلطة بالزيت ، وتتبل بالملح والفلفل وتُزيّن بالخضروات إذا رغبت في ذلك.



الرنجة

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 74 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.[٢٥٥] [٢٥٠] (٢٥٦) إذا كنت بحاجة إلى طبق يمكن تقديمه كوجبة خفيفة لتناول الكحوليات القوية ، فابحث عن الطريقة الموضحة في سلطة مخلل الملفوف مع السمك.الطعم المالح يجعله مكملاً مثالياً للعيد.تتمثل ميزة هذا الطبق في أنه يتم طهيه بسرعة كبيرة ويتطلب الحد الأدنى من المكونات.

  المكونات:

  • الزيوت النباتية.- 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
  • فيليه الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.

  طريقة التحضير:

  1. قم بطرح مخلل الملفوف من السائل الزائد ، واملأه بالزيت ، ثم انقله إلى وعاء السلطة.
  2. قشر البصل واغسله وختمه وأضفه إلى الخضار المخللة.
  3. مقطعة إلى شرائح فيليه سمك متوسطالرنجة ، وضع على المنتجات.
  4. تخلط المكونات جيدًا.دع الخس يستغرق دقائق 10.

  

  مع العنب

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • أطباق السعرات الحرارية: 105 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة /الغداء.
  • الصعوبة: سهلة.

  هناك العديد من الأطباق المختلفة التي يتم تقديمها مع مخلل الملفوف صحية ولذيذة: الأولى والثانية ، وجبة خفيفة.السلطة هي أصلية وغير عادية.نعم ، تمتزج القاعدة المخللة تمامًا مع الزبيب الحلو والعنب الطازج (يُنصح باستخدام مجموعة متنوعة من الماوس - فأر الماوس) وتفاحة.يوصى بإعادة ملء هذا الطبق بزيت دوار الشمس.

  المكونات:

  • فأرة الماوس - 200 جم ؛
  • نمو.النفط - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زبيب - 100 غرام ؛
  • مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • تفاحة - 1 كمبيوتر.

  طريقة التحضير:

  1. اغسل الزبيب في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.استنزاف السائل ، جفف المنتج.
  2. قم بإزالة القشرة من التفاح ، وقم بإزالة اللب ، مقطعة بالقش.للحفاظ على القطع مظلمة ، صب عليها عصير الليمون.
  3. غسل العنب.
  4. خلط جميع المكونات المعدة في حاوية واحدة ، مزيج.رش السلطة مع الزيت.

  

  فيديو