مربى الكشمش من خلال مفرمة اللحم اللذيذة
جدول المحتويات
المربى الكشمش العطري ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا مصدر حقيقي للفيتامينات التي يفتقر إليها جسم الإنسان في الشتاء.لجعل الشغل الحلو مفيدًا قدر الإمكان ، من الضروري تقصير وقت تحضيره إلى الحد الأدنى ، وسيساعد في هذه الخدعة البسيطة - قبل تحريف التوت من خلال مفرمة اللحم.
وصفة مربى الكشمش الأحمر
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: من 12 إلى 15 شخصًا.
- أطباق من السعرات الحرارية: 269 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يحتوي جلد التوت وعجينة الورق على كمية كبيرة من مثخن البكتين الطبيعي ، بحيث يكون مربى الكشمش الأحمر عبر مطحنة اللحم دائمًا كثيفًا يشبه الهلام.ينبغي أن تؤخذ السكريات لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية على أساس نسبة 1: 1 ، إذا كان المربى معدًا بالطهي ، ولكن إذا كانت الطريقة "الباردة" - يتم تناوله في 1.5-2 ضعف المواد الخام النباتية.
المكونات:
- زبيب أحمر - 2 كجم ؛
- سكر - 2 كجم
طريقة التحضير:
- الفاكهة ، قشر ، شطف ، جاف ، تويست وطحن التوت.
- ضعي معجون الكشمش في مقلاة المينا ،مع تغطية السكر ، وإثارة.يوضع على نار متوسطة.[٣٦] (٣٧) مع التحريك باستمرار ، انتظر حتى يغلي المزيج لخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيه لمدة ٥ إلى ٧ دقائق.السماح لتبرد تماما.
- ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.السماح لتبرد تماما ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى.
- على استعداد لطهي المربى الحار على مرطبانات جافة سابقة التعقيم ، الفلين.
تخمير خمس دقائق من خلال طاحونة اللحوم
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10-12 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 283 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
مع طريقة التحضير هذه ، تحتفظ الشغل بمعظم الفيتامينات من التوت الطازج ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة بسبب المعالجة الحرارية القصيرة.صحيح أن المربى الكشمش من خلال مفرمة اللحم المطبوخة لمدة خمس دقائق أمر نادر الحدوث ، لذلك فهو غير مناسب للخبز وتزيين الحلويات الأخرى ، لكنه إضافة رائعة إلى كوب من الشاي الطازج في أمسية شتوية باردة.
المكونات:
- التوت الكشمش - 1.5 كجم ؛
- سكر - 2 كجم
طريقة التحضير:
- تحضير التوت والغسيل والصرف وسكب الماء.ثم انتقل على طاحونة.
- صب معجون الكشمش في قدر ، أضف السكر ، وحرك.تعيين على حرارة معتدلة.[٥٨] (٥٩) يُغلى المزيج حتى يغلي ، ثم انزع الرغوة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
- تعقيم البنوك على البخار أو فيالميكروويف ، تغلي الغطاء.
- اسكب المربى الذي أزلته للتو من النار في الحاوية المعدة ، لفها.غطي بمنشفة تيري ، واتركها لتبرد تمامًا ، ثم خزنها تحت أشعة الشمس المباشرة.
مربى الكشمش بدون طهي
- الوقت: 8 ساعات.
- عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 275 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يعد إعداد فصل الشتاء الأكثر فائدة وغنيًا بالفيتامينات هو الكشمش الأسود من خلال مفرمة اللحم المطبوخة بدون طهي أو ما يسمى بالمربى "البارد".بالنسبة له ، يمكن التوت أيضا الأرض في خلاط أو يفرك من خلال غربال.من الضروري تخزين مثل هذا المربى فقط في الثلاجة ، لأنه في درجات الحرارة المحيطة العالية ، يمكن للمعالج الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية أن تومض.
المكونات:
- الكشمش - 1 كجم ؛
- سكر - 1.7 كجم
طريقة التحضير:
- يقلى التوت ، ويغسل تحت الماء الجاري ، ورمي على غربال لإزالة السائل الزائد.
- اقلب الكشمش المحضر من خلال مفرمة اللحم أو قم بطحنها بالسكر ، واخلطيها جيدًا.
- اترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتم إذابة بلورات السكر تمامًا.حرك من حين لآخر ، ارفع الكتلة بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
- ضعي مربى متجانس تمامًا في مرطبانات جافة ونظيفة ، وتُغطى بأغطية نايلون ، وتوضع في الثلاجة.
هلام الكشمش من خلال مفرمة اللحم
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: من 12 إلى 15 شخصًا.
- وجبة السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
مع هذا التوت العصير المشرق ، يتم إعداد جيلي لذيذ ، ذو ملمس كثيف ولون جيد.لتحسين المذاق في مربى الكشمش من خلال مفرمة اللحم ، أضف فواكه وتوت أخرى - التوت ، العليق ، عنب الثعلب ، الكرز ، لب البرتقال.يفضل الكثير منهم طعمًا أصليًا ، لذا ضعوا في البهارات العطرية والعطرية - الفانيليا والقرفة والزنجبيل وغيرها.
المكونات:
- التوت الكشمش - جرة كاملة 3 لتر ؛
- سكر - 7 ج.
طريقة التحضير:
- قشر الكشمش ، قشر وشطف ، شطف ، ومكان على منشفة نظيفة لتجفيف.ثم تمر عبر مفرمة اللحم وفرك من خلال غربال لإزالة العظام الصغيرة.
- اسكبي هريس الكشمش في قدر ، على نار خفيفة.طبخ مع غليان منخفضة ، ورش على كوب من السكر كل ثلاث دقائق.
- يتم نشر الهلام الساخن في الجرار المعقمة ومختومة.
