نبيذ التفاح - وصفات بسيطة للمشروبات المنزلية

نبيذ التفاح محلي الصنع هو مشروب عطري نشط يمكن صنعه بواسطة أي بستاني.حتى في حالة عدم وجود تفاح ، يمكن للجميع تحمل تكلفة شراء ثمار العصير ومعالجتها للاستمتاع بطعمها في أمسيات الشتاء.يحتفظ النبيذ بجميع الخصائص المفيدة للثمرة.هناك العديد من المكونات الصحية القيمة.

كيفية صنع نبيذ التفاح

تعرف على كيفية صنع نبيذ التفاح في المنزل.من الضروري امتلاك جميع المكونات اللازمة لهذا الغرض: مواد خام عالية الجودة ، معدات - قمع ، أنبوب مطاطي ، عصارة ، حاويات مريحة.يبدأ إعداد النبيذ من التفاح بعصر العصير ، يليه مرحلة صنع النبتة ، التخمير والفصل.عندما يكون النبيذ شفافًا وخفيفًا ، من الضروري تخزين التركيبة بعناية ، باستخدام خرطوم ، ثم صرفها من الحمأة إلى وعاء نظيف.من الضروري الحفاظ على نبيذ التفاح الشاب في درجة حرارة تتراوح بين 10 و 15 درجة.التعرض المتبقيسوف تنتهي في ستة أشهر.

أصناف التفاح للنبيذ

أي من التفاح هو أفضل نبيذ يصنعه؟من أجل تناول عصير التفاح أو تناول الطعام الخفيف ، من الأفضل تخزين التفاح الحلو والحامض في فصل الخريف.يعتبر Antonovka جيدًا ومتحمسًا ، وإذا كنت ترغب في تحقيق طعم لاذع أقوى ، فاكهة أشجار التفاح ، وحتى البصق.يُنصح عشاق المشروبات السكرية بأنواع الخريف والشتاء الحلوة والحامضة.مزيج من أصناف مختلفة مع النكهات الغنية يعطي نتائج ممتازة.يمكن أن تضاف إلى الفواكه الحلوة جدا عصير التوت الحامض والفواكه مع العفص ، مثل البثور (الشائك البرقوق) أو الروان.

وصفة للنبيذ من التفاح في المنزليتم استخدام التفاح الناضج الذي تتم معالجته في العصير والسكر.كما أن الجهاز بسيط ، وهو متوفر: عصارة أو طاحونة ، أو خزان التخمير ، أو الجرار ، أو القفازات الطبية أو ختم الماء.القلعة ، التي تحتوي على النبيذ من التفاح ، تعتمد على الحلويات.

نبيذ عصير التفاح

لصنع نبيذ من عصير التفاح ، يتم استخدام فواكه من أنواع مختلفة من الألوان المختلفة.الشيء الرئيسي هو أنها عصارية ، وسكرية.إذا كانت الثمرة حمضية ، فيمكنك تخفيف العصير بالماء: صب 100 مل من الماء مع 1 لتر من العصير ، لكن يجب أن تتذكر أن الرائحة ستتغير.حتى بدون الخبرة ، وقراءة الوصفات ومشاهدة مقاطع الفيديو على الإنترنت ، باتباع جميع التوصيات ، يمكنك الحصول على مشروب التفاح اللذيذ في غضون ستة أشهر.

المكونات:

• تفاح ناضج - 6 دلاء ؛
• سكر - 5 كجم ؛
• ماء (اختياري) - 2 لتر.

طريقة التحضير:

1. صب كل العصير في وعاء واسع العنق.امزج الحبوب باستمرار ، ثم أخرجها بعد ثلاثة أيام.
2. أضف السكر - 200-300 جم لكل لتر من العصير.
3. لتتخمر في زجاجة أو وعاء ، قم بتثبيت ختم ماء.
4. توفر درجة حرارة تخمير مثالية تبلغ 22 درجة لمدة 30-40 يومًا.
5. عندما يتوقف غرفة الغلق عن الهواء ، يمكن تذوق النبيذ الصغير.إذا كان هناك طعم حاد ، فإن التكوين يحتاج إلى إنضاج.
6. بعد الانفصال عن الترسبات ، يجب صب الخليط في حاوية أخرى ، مختومة ، وتوضع في الطابق السفلي لمدة 3-4 أشهر.

نبيذ بسيط من التفاح

تعني أبسط وصفة من النبيذ البسيط من التفاح أن المنتج يعرف الذوق الذي يريد تحقيقه.كيفية تحضير مشروب حلو؟من الضروري أن تأخذ ثمار ناضجة من الأصناف المتأخرة.تحتوي دائمًا على المزيد من الحلويات.الحل الأفضل هو خلط الفواكه الحامضة والأكثر قبولا.يجب طحن الفواكه (بأي كمية) بأي شكل من الأشكال ، وتركها مفتوحة طوال الليل ، مع التحريك باستمرار وإزالة القشرة السميكة من أعلى.يمكنك بعد ذلك تشغيل العملية.

المكونات:

• عصير فواكه ناضج - 1 لتر ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• ماء - 150 مل

طريقة التحضير:

1. عصير الضغط ، إذابة السكر فيه - رمل - 250 جم لكل لتر من العصير ، أضف الماء -150 غرام لكل لتر.
2. املأ وعاءًا زجاجيًا أو بلاستيكيًا بسدادة محكمة الإغلاق وفتحة للذهابثاني أكسيد الكربون.
3. ضع زجاجة التخمير في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر ونصف.
4. اسكب الخمر الصغير من الرواسب ، باستخدام الخرطوم بعناية لتدفقه في الوعاء الجديد.
5. لإعطاء 2-3 أشهر حتى تنضج ، وهذا يتطلب مكان مظلم بارد.تترسب مرة أخرى.

نبيذ محلي الصنع من التفاح والروان الأسود

تورتة لكن لذيذة.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب المصنوع من التفاح و chokeberry ، أو الروان ذو الثمرة السوداء ، على خصائص الشفاء - فهو قادر على تنظيم الضغط ، ويكون له تأثير منشط ومضاد للأكسدة.ليس من الصعب تناول مشروب في المنزل ، خاصة إذا كان لديك بالفعل مهارات مثل هذه الإجراءات.سوف الثلاجة أو قبو تكون مناسبة للتخزين.

المكونات:

• التوت أرونيا - 2 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم

المستحضر:

1. طحن التوت.
2. قشر التفاح ، وقطع النواة ، وطحنها.
3. الجمع بين كل شيء ، حل 1 كجم من السكر.
4. انقل الخليط إلى زجاجة ، أضف ماءًا مغليًا دافئًا أفضل (وليس إلى الأعلى) ، واربط بشاش ، ضعه دافئًا.
5. أضف 1 كجم من الرمل أسبوعيًا واتركه لمدة 7 أيام ، مع التحريك يوميًا.
6. في الأسبوع الثالث ، أضيفت آخر دفعة من السكر.هز مرة أخرى.
7. حرك محتويات الزجاجة لمدة أسبوعين ، ثم اتركها للراحة لمدة شهر.
8. ظهر الترسيب - النبيذ المخمر.سلالة وانسكاب.

نبيذ التفاح بدون عصر العصير

إذا كانت هناك مشاكل في الغزل ، فمن الممكن الاستغناء عن هذه الخطوة التكنولوجية ، أي صنع النبيذ من التفاح بدون عصير.يمكن أن تكون الثمار مطحونة على مفرمة اللحم مع صريف صغير دون إزالة العظام والقشور.ليس من الضروري غسل الثمرة حتى لا تزيل الخميرة الطبيعية المطلوبة للتخمر ، ولكن لمحوها بقطعة قماش جافة.السكر يجب أن تضاف إلى التكوين.اغسل الزجاجة جيدًا مقدمًا وامسحها حتى تجف

المكونات:

• هريس التفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 150 جم

طريقة التحضير:

1. املأ هريس التفاح مع هريس لمدة 2/3 ، واخلطه مع السكر.
2. العنق مرتبط بشاش.
3. حافظ على درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام ، مع التحريك باستمرار.
4. قم بترشيح العصير من خلال 3 طبقات من القماش القطني.
5. ضع الماء المغلي في ماء مغلي ، ووضع على قفاز أو ختم ماء على القمة.يجب أن يكون تجول في مكان مظلم ، 1-2 أشهر في 18-27 درجة.
6. قم بضغطه وتوزيعه على العلب أو الزجاجات ذات الأغطية الضيقة.وضعت على النضوج لمدة ثلاثة أشهر.

نبيذ التفاح المدعم

يتم الحصول على النبيذ المحصن بإضافة الكحول.يمكن أن يكون لها حصن من 12 إلى 20 درجة.من السهل تعلم الوصفة: إنها بسيطة ، والنتيجة سوف ترضي بالتأكيد.تضيف بهارات المشروب مزيجًا من التفاح العصير الحلو لكن ليس الحامض.من هذه ، تحتاج إلى الضغط على العصير ، ثم العمل على الوصفة.النبيذ المحصن محلي الصنع ذو لون ذهبي لطيف ، حلو حامض ، طعم خفيف ورائحة الفواكه الطازجة.

المكونات:

• عصير تفاح طازج - 8 لترات ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 2-2،3 كجم

طريقة التحضير:

1. حرك السكر بعناية في الماء ، وامزجه مع عصير التفاح.
2. نبتة الزجاجة لعملية تخمير لمدة 9-12 يومًا.
3. أضف فودكا جيدة أو كحولًا نقيًا (10 لترات - 1.2 لتر فودكا) ، واخلطيها مع النبيذ ، واتركيها لمدة 5-6 أيام.هذا سوف يساعد في رفع القوة إلى 18-20 درجة.
4. قم بتخزين النبيذ المحصن محلي الصنع من التفاح في زجاجات زجاجية مفلن.

نبيذ التفاح مع الزبيب

عملية صنع نبيذ التفاح هي فرصة للتجربة.تتحد المضافات العطرية اللذيذة المختلفة مع المواد الخام الرئيسية.كيفية صنع النبيذ الخاص؟أضف الليمون والقرفة وقشر البرتقال والفواكه والتوت الأخرى إلى التفاح.ليس فقط أنها تختلف في الذوق واللون ، لكنها تتيح لك تحقيق قوة معينة من الشراب.تضاف الزبيب في نبيذ التفاح لتحسين عملية التخمير ، وأحيانًا يتم تحضير المنتج باستخدام العجين المخمر.

المكونات

• عصير التفاح - 10 كجم ؛
• سكر - 2 كجم 200 جم ؛
• زبيب (غير مغسول) - 100 غرام.

طريقة التحضير:

1. 2 كجم من السكر والزبيب.
2. ضع كتلة التفاح في زجاجة ، وشد الحلق بقفاز مطاطي ، قبل ثقبه.
3. بعد 3 أسابيع ، صفي النبيذ من خلال قطعة قماش ، واسكبه ، واسكب 200 غرام من السكر ، واخلطي حتى يذوب تمامًا ، كورك ،وضعت في مكان لا يوجد فيه ضوء ساطع.
4. بعد 3-4 أشهر ، يجب تصفية النبيذ.لتحديد صب 150 مل من الفودكا.للتوزيع على زجاجات ، لإغلاق أكثر كثافة.تخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.

صنع النبيذ من التفاح في المنزل - نصائح الطهاة

هناك الكثير من النصائح التي تصنع النبيذمع التفاح ينتهي بنتيجة رائعة.يجدر الاستماع إلى توصيات صانعي النبيذ ذوي الخبرة الذين يوصون بتجربة أيديهم في البداية ، والحلوى ، والمشروبات القوية والمشروبات الكحولية.أنها لا تتطلب معدات متطورة ، تكنولوجيا التصنيع بسيطة.يمكن عصر التفاح على الفور ، وأصناف الخريف تحتاج إلى إنضاج ، ويجب أن تتراوح أعمار الشتاء بين 3-4 أسابيع في الطابق السفلي.

عند استخدام الحاويات البلاستيكية ، يجب أن يدرك المرء أنه يمكن تخزين الطعام فيها: يمكن إفساد النبيذ بالطعم الكيميائي.إذا لم يتم ضبط ثاني أكسيد الكربون بشكل صحيح عن طريق ختم أو قفاز مائي ، فقد ينكسر الوعاء عندما يكون مغلقًا بإحكام.سوف انسحاب توقف الوصول إلى الأكسجين ، والنبيذ لن يصبح الخل.مطلوب ختم ماء جيد لهذه الأغراض.أفضل ظروف درجة الحرارة للتخمر - +20-22 درجة ، وللنضج - + 10-12 درجة ، دون تقلبات في درجة الحرارة.

تعلم كيفية طبخ المربى من المربى.

فيديو: التفاح ونبيذ العسل