وجبات خفيفة شواء أصلية: خوخ مخلل ، طماطم محشوة ، فطر مشوي
محتويات
- 1مبادئ عامة لإعداد الوجبات الخفيفةكباب
- 2مقبلات كباب حار: وصفة سلطة الخضار الدافئة
- 3وجبة خفيفة أصليةلشيش كباب بالأعشاب والجبن
- 4تناول وجبة خفيفة على الشواء على الفطر
- 5 مقبلات الشواء: وصفة بسيطة من البصل المتبل
- 6خياران من الجبن الطماطم الحار والثوم وجبة خفيفة
- ) 7المقبلات المشوية: الخوخ المعلب المخلل
- 8حيل الطبخ مقبلات الشواء - نصائح وتوصيات مفيدة
اللحوم المشوية هي وجبة ثقيلة على الفحم ، لذلك يتم تقديمها مع أفضل أنواع الصلصات والأعشاب والخضروات الطازجة والخبز.يعتبر هذا النوع من الوجبات مفيدًا في نزهة منتظمة ، ولكن يتم إعداد الشواء في حالات خاصة ، وستكون هذه الطاولة غير مكتملة.نحن نقدم العديد من الوجبات الخفيفة للشواء لاستكمال أي طاولة.
المبادئ العامة لإعداد وجبة خفيفة للشواء
لا ينبغي أن تكون الوجبات الخفيفة المقدمة في حفلة الشواء حارًا للغاية ، لذلك من الأفضل عمل الصلصات - الكاتشب ، adzhika ، ولكن هنا بهارات عطريةالمطلوبة.يشتهر المطبخ القوقازي ، الذي يُقبل به الفحم المقلي ، بحداوته وبهائه ، ونتيجة لذلك لا غنى عنه في وصفات الكزبرة والثوم والفلفل الأسود.الكمون والكزبرة أمر حتمي حتى عندما لا تكون على القائمةالتوابل.
من الناحية النظرية ، يجب أن تكون الشواء ساخنة وعصير ؛بالطبع ، يجب أن تحتوي الوجبات الخفيفة على الكثير من الصلصة أو ماء مالح ، إذا كان اللحم سمينًا ، فيجب إضافة الحدة.[٣٤] (٣٥) لا يحب اللحم كمية كبيرة من الملح في ماء مالح ، لذلك يمكن زيادة الكمية في الوجبات الخفيفة - مرة واحدة ، أثناء الطهي ، أو لتوفير هذه الإمكانية أثناء الوجبة.[٣٥] (٣٦) الوجبات الخفيفة للشواء جيدة ، إذا أمكنك مقارنتها بالذوق - اللحوم المقلية في انسجام تام مع الوجبات الخفيفة الحلوة.أدرجنا خصيصا في اختيار وصفة للوجبات الخفيفة البرقوق.
المقبلات كباب حار: وصفة لسلطة الخضار الدافئة
يتكون المقبلات التقليدية المشوية اللذيذة من الخضار المشوية.يمكن طهي هذا النوع من السلطة في المنزل ، وفي هذه الحالة نستخدم الفرن أو نطهوها في مقلاة.لن يكون للوجبات الخفيفة رائحة مميزة للضباب ، لكنها لن تكون لذيذة.
المكونات:
- باذنجان واحد ؛
- ثلاثة فلفل حلو ؛
- أربع طماطم صغيرة ؛
- أعشاب طازجة من الكزبرة والبقدونس والشبت ؛
- فلفل حار.
- زيت نباتي غير عطري ؛
- كزبرة مطحونة ؛
- ثوم.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار والخضروات ، واضغط على منشفة حتى تجف.الخضروات ، دون تنقية ، تنتشر على استجواب الشواية والخبز ، وتحول بشكل دوري.عندماسوف تصبح لينة بما فيه الكفاية ، وعلى الجلد سوف تظهر الحرق الأسود ، وإزالة.إذا كنت تستخدم الشواية بدون شواية ، أو ضع الخضروات على أسياخ ، في المنزل يمكنك استخدام صحن أو صينية شواء.
مع الفلفل الحار والباذنجان والطماطم ، قم بإزالة القشور بلطف واختر ملعقة من البذور من الفلفل.ضع اللحم في وعاء وقم بتقسيمه إلى شوكة.لا حاجة لطحن ، يجب أن تكون الشرائح كبيرة.
أضف الكزبرة والثوم.يمكن أن يتم تقطيعها بشكل دقيق أو بشرها أو الضغط عليها من خلال مكبس.الكمية غير محدودة ، لأن رائحة الثوم الخفيفة تتطلب وجود أسنان صغيرة ، مثل الذوق الواضح ، يمكن أن تضع أكثر.
طحن الأعشاب ، إضافة إلى السلطة ، صب بعض الزيت وتخلط جميع المكونات جيدا.
مقبلات أصلية من خبز بيتا مع الخضر والجبن
وجبة خفيفة لذيذة يمكن تقديمها لأي شواء بدلاً من الخبز.من المستحسن إعداد الفراغات في المنزل ووضعها في حزمة.من الضروري تقديم خبز البيتا الدافئ ، لذلك من الضروري أن ينتشر على شبكة من الإلتواء قبل دقائق قليلة من إعداد الكباب.
المكونات:
- صفحتان من خبز البيتا ؛
- حزمة من البقدونس ؛
- 300 جرام من الجبن المذاب من أي نوع.
طريقة التحضير:
توسيع خبز البيتا ، وقطع الأوراق مع مستطيلات 15 × 30 سم.
بعد غسل البقدونس ، أزل السيقان وجفف الأوراق جيدًا ، وانشرها على المنشفة.الأعشاب المفرومة ومفرومة ناعمابسكين.
قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، واخلطيها مع البقدونس.يمكنك إضافة بعض الثوم المهروس ، لكن الأمر يتطلب ذوقًا.لا يقتصر بالضرورة على الجبن الصلب ، بل يمكن أن يكون الجبن ، جبن الموزاريلا ، السلوجوني.
لكل قطعة خبز بيتا على الجانب الأضيق ، على مقربة من الحافة ، انتشر القليل من الحشوة ولفها كلفافة.
فاتح الشهية جاهز ، من الضروري وضع "لفات" على المشوي والقلي على كل جانب ليخجل.
مقبلات الشواء المشوية المصنوعة من الفطر
يمكن إعداد هذا النوع من الوجبات الخفيفة بسرعة في الطبيعة.يخرج طبقان من الفطر في وقت واحد: القبعات المحشوة وأرجل الفطر المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد.الفطر قبل نقع ، ويمكن القيام به مقدما.
المكونات:
- نصف جولة من الفطر الطازج.
- لحم خنزير مدخن أو صدر دجاج - 150 غرام ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- 50 غرام.لحم خنزير طازج
- ملعقة من الخردل حار.
- جبن - 70 جم ؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
- خليط من التوابل حسب تقديرك.
طريقة التحضير:
تحضير الفطر ، نقوم بتنظيف الأماكن الملوثة بسكين ، ونغسل بالماء.فصل الساقين عن القبعات ، وجاف جيدا على حد سواء.
مزيج عصير الليمون وصلصة الصويا والخردل.أضف بعض التوابل وضع الفطر في ماء مالح.رج العبوة برفق عدة مرات ، تاركًا الفطر في ماء مالح لمدة 20 دقيقة على الأقل.التحريك بشكل دوري.
تقطع مكعبات صغيرة وتُمزج الجبنة مع الدجاج وتُمزج.
نحصل على قبعاتنا ، ونمسحها بمنشفة يمكن التخلص منهابقايا ماء مالح ، ثم تنتشر على صر ، فتح الجانب لأسفل.بمجرد أن تصبح بنية اللون ، قم بملء القبعات بقطع من الدجاج والدجاج.
قم بتقطيع الدهون إلى شرائح رفيعة وقم بربط الأسياخ بالتناوب مع أرجل الفطر.[٩٣] (٩٤) ضع أسياخًا وقبعات على الشبكة ، واخبزها ، وقم بإدارة الأسياخ بشكل دوري ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.اطبخ القبعات حتى تذوب الجبنة.
مقبلات الشواء: وصفة بسيطة للبصل المخلل
يُقدم البصل على الشواء - وهو تقليد.معظم عشاق اللحوم المقلية بدون هذا الملحق والشواء ليس شواء.نحن نقدم وصفة بسيطة للبصل المخلل ، والتي سوف تؤكد طعم الشواء.يتكون ماء مالح من عصير الليمون ، الذي يعطي حموضة طفيفة ، وعلى عكس الخل ، ليس له رائحة نفاذة.
المكونات:
- ليمون كبير ؛
- لمبة كبيرة ؛
- ملعقة صغيرة من الزيت ؛
- ربع كوب من الماء ؛
- فرعين من البقدونس ؛
- نصف ملعقة من الملح الناعم و ضعف كمية السكر.
طريقة التحضير:
اغسل الليمون واضغط على العصير.لتسهيل المهمة ، يوصى بصب الماء المغلي في الحمضيات لمدة دقيقتين.يتم ترشيح العصير الناتج من خلال القماش القطني لتسليط الضوء على بقايا اللب والعظام.[١٠٩] (١١٠) قم بتنقية البصل ، مقطعة إلى نصفين واهتز بشكل ضعيف.يمكنك أيضًا تقطيعها إلى حلقات ، من المهم ألا تكون سميكة.
بعد غليان الماء ، قم بإذابة السكر فيه ثم الملح.صب في الزيت ، يغلي لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ،ترفع من الطبق وتخلط مع عصير الليمون.
ضعي البصل المبشور في وعاء مملوء بالماء الساخن.غلق الغطاء ، واتركه على الطاولة لمدة ساعة على الأقل.
عند التقديم ، استكمل البصل بالبقدونس المفروم.
