وصفات بسكويت العسل: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
ليس هناك ما هو أسهل من الطهيأجهزة الصراف الآلي المنزل البسكويت.يمكن أن تؤكل ببساطة أو تستخدم لصنع الكعك.[٢٨] (٢٩) جرب ملف تعريف الارتباط بالعسل بدلاً من التقشير العادي.إذا كنت تحب العسل ، فابتعد عن الخبز في فرحة.
بسكويت العسل - المبادئ العامة للإعداد
لخبز البسكويت الطويل المورق ، لا تحتاج إلى الحصول على موهبة خاصة في الطهي أو خبرة واسعة.سوف تخرج بسكويت العسل الرائع لأول مرة إذا كنت تلتزم بتكنولوجيا الطهي.[٣٢] (٣٣) لا يلزم سوى ثلاثة مكونات للبسكويت المنتظم: البيض والسكر والدقيق.سوف يستغرق بعض العسل لبسكويت العسل.عليك أن تقرر ما إذا كانت ستفصل البروتينات عن الصفار.جرب كليهما ، وقارن النتيجة وافعل ما تراه مناسبًا.ولكن تذكر أن البيض المخلوط جيدًا وبدون انقسام سيوفر تناسقًا مستقرًا وعاليًا.
إذا كنت ترغب في تجربة نكهات جديدة أو تجربة ، إذنيمكنك تحضير بسكويت العسل بإضافة مكونات منتجات الألبان والماء المغلي والمكسرات.كلا الخيارين مؤهل للوجود.
يمكن عمل خبز البسكويت بالطريقة التقليدية ، في الفرن أو في جهاز طبخ متعدد.يعتمد وقت الخبز في الفرن على حجم النموذج وكمية العجينة.في المتوسط ، عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، تُخبز الكعكة في 40-50 دقيقة.
بسكويت العسل في الفرن الكلاسيكي
هذه الوصفة تذوب في بسكويت العسل بسيطة ، ومفهومة ، لا تتطلب الكثير من الاستثمار.اتضح أنه كعكة لذيذة - عطرية ، ناعمة ، ممتعة للغاية حسب الرغبة.إذا كنت لا تريد أن تكون حلوًا جدًا ، فقلل من كمية السكر حسب رغبتك.
المكونات:
- أربع بيضات دجاج ؛
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الممتاز ؛
- كوب من السكر ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ؛
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- قسم البيض إلى بروتينات وصفار.
- نخل الدقيق من غربال.
- خفق السناجب في رغوة بيضاء حليبي.
- صب السكر تدريجياً في الخلاط دون توقف.يجب أن تخرج كتلة مرنة ومرنة تحمل الشكل جيدًا.
- أضف صفار البيض ، خفقت لمدة 2-3 دقائق.
- أدخل العسل ، واخفق مرة أخرى حتى تصبح قاعدة العسل متجانسة.
- أضف الدقيق إلى القطع ، مع تغيير سرعة الخلاط إلى سرعات منخفضة.
- خط أسفل القالب بورق شهادة جامعية ، وشحم بقطعة من الزبدة.
- اخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.الاستعداد للتحققسيخ خشبي أو المباراة.
- البسكويت جاهز عندما يكون لونه بني جيد.
- اسمح للكيك أن يبرد في الفرن ثم أخرجه من القالب.
بسكويت عسل الكسترد في طباخ متعدد
عطرة بشكل خاص هي الكعكة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة بسكويت العسل.إذا كان هناك طباخ متعدد في المطبخ ، فسيكون إعداده سهلاً.لن تحترق البسكويت ، ستخبز بالداخل وستتحول إلى لذيذ.يرجى ملاحظة: كمية العسل في هذه الوصفة عالية.لذلك ، يجب على أولئك الذين لا يحبون الحلو ضبط كمية السكر.
المكونات:
- خمس بيضات متوسطة الحجم ؛
- ست ملاعق كبيرة من العسل ؛
- كوب من السكر ؛
- 2.5 كوب طحين ؛
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- ضعي العسل في قدر ، أضيفي صودا الخبز وحرك.
- سخني العسل مع صودا الخبز على نار خفيفة حتى تبدأ الكتلة في الزيادة والظلام.اثارة عدة مرات مع ملعقة.
- خفق البيض دون تقسيمها إلى بروتينات وصفار البيض حتى تصل إلى كتلة سميكة.عند تحريك الوعاء ، يجب ألا يفقس البيض المخفوق جيدًا.
- عندما يختفي العسل في خزفي ، يجب وضعه في السكر الحلو وتحريكه.
- في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق ويخلط مع القاعدة باليد.يجب أن تكون الحركات سلسة وثقة و "قابلة للطي" ، أي من الأسفل إلى الأعلى.
- تجنب انفجار البيض من انفجار البيض.
- صحن متعدد الطهيالشحوم بالزيت.
- صب بعناية عجين البسكويت العسل.
- حرك الغطاء ، اخبز البسكويت لمدة 65 دقيقة في البرنامج المناسب.
- بعد إيقاف تشغيل البرنامج ، لا تفتح غطاء الجهاز لمدة 15 دقيقة ، اسمح للكعكة بالصلابة.ثم افتح الغطاء ودع الكعكة تقف لمدة 10 دقائق.
- أسقط الكعكة في وعاء تبخير.
- ضعي البسكويت على صر لمنع القاع من التبلل.
- اسمح ليبرد تمامًا.
بسكويت العسل مع المكسرات
تعتبر كعكة بسكويت الجوز الحساسة فرحة حقيقية.يمكنك أن تأخذ أي حشو الجوز واستبدال السكر العادي مع البني.
المكونات:
- أربع بيضات متوسطة الحجم ؛
- مائتي جرام من الدقيق ؛
- مائتي جرام من السكر ؛
- مائة جرام من العسل ؛
- مائة جرام من الجوز أو البندق ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير:
- استخدم سكينًا حادًا لطحن المكسرات.يجب أن لا تكون القطع صغيرة جدًا.
- حرك السكريات والبيض إلى رغوة مرنة كثيفة.الكتلة جاهزة عندما تكون خفيفة وسميكة.عادة ما يستغرق 10 دقائق.
- دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف كل العسل إلى الوعاء مرة واحدة.العسل يجب أن يكون نادرا.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة مرة أخرى ، أغلق الخلاط.
- صب الدقيق في ثلاث أو أربع عمليات ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
- تضاف كسرة البندق ، اخلطيها.
- تخبز في شكل مدهون حتى تنضج في فرن مسخن مسبقاً.
- حذف منلا يمكن إلا أن أشكال كعكة المبردة بالكامل.افصلها عن الحواف بسكين حاد.
بسكويت عسل الكفير
لن تعمل الكيكة العادية إذا أضفت الكفير إلى عجينة البسكويت.حاول تحضير بسكويت العسل لهذه الوصفة - ستكون النتيجة مفاجأة سارة.
المكونات:
- بيضتين ؛
- كوبان من الكفير ؛
- كوبين من الدقيق ؛
- كوب ونصف من السكر ؛
- ملعقتان من العسل ؛
- حقيبة الكسارة ؛
- تشكل زيت تشحيم.
طريقة التحضير:
- إذا كان العسل كثيفًا ، أرسله إلى حمام مائي.
- أثناء ذوبان العسل ، اخفق البروتينات في كتلة سميكة كثيفة.
- فاز على صفار البيض بشكل منفصل ، مضيفًا نصف السكر.
- صب في صفار اللبن الحلو والعسل ، وجلب الكتلة إلى التجانس.
- نخل الدقيق بإضافة مسحوق الخبز.
- في أجزاء صغيرة ، يرش صفار البيض ، ويخلط الكتلة مع خلاط.
- ضع البروتين في العجينة واخلطه بملعقة خشبية.
- تخلط بلطف ، بعناية ، وإلا ستنهار فقاعات الهواء في البروتينات ولن يرتفع ملف تعريف الارتباط.
- اخبز البسكويت على مرحلتين ، وقسم العجينة إلى نصفين.
- تبرد التورتيا ، ترفع من القالب.
كعك العسل على الماء المغلي
هذا البديل من خبز العسل له طعم غير عادي.الكعكة الناتجة جيدة بشكل خاص كقاعدة كعكة.يمكن صنع أي كريم بإضافة الفواكه المجففة والمكسرات وفتات الشوكولاتة.سيكون هناك كعكة رائعة.
المكونات:
- بيضتين ؛
- كوب من الشاي تختمر قوية.
- كوب من الماء المغلي ؛
- نصف كوب من العسل ؛
- كوب غير مكتمل من السكر ؛
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ؛
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- طحن العسل مع صودا الخبز.إذا لزم الأمر ، تذوب العسل السكرية.
- قم بتوصيل الدقيق بمسحوق الخميرة ، ونخل.
- فاز البيض مع السكر في كتلة سميكة سميكة.
- مزيج البيض والعسل والشراب والدقيق في الأطباق.
- حرك كل شيء جيدًا.
- صب بعناية في الماء المغلي ويقلب.
- صب الكتلة في شكل مغلف بالزيت واخبزها حتى تصبح طرية.
بسكويت العسل مع القشدة الحامضة
عند إضافته إلى خبز القشدة الحامضة ، ستكون الكعكة طرية ، مع ملاحظة كريمية واضحة.تأكد من محاولة صنع بسكويت العسل لهذه الوصفة.إنه لذيذ من تلقاء نفسه.
المكونات:
- بيضتان كبيرتان ؛
- مائة جرام من السكر ؛
- مائة وعشرين جراما من العسل ؛
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
- صودا قارب الشاي بدون شريحة ؛
- مائة وستون جراماً من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- فاز ، دون تقسيم ، بيض مع العسل والسكر.
- أضف الكريما الحامضة وصودا الخبز (بدون الخل لإطفاء) ، وتخلط جيدًا.
- أدخل الدقيق المنخل ، مع تحريك العجينة بملعقة أو ملعقة.يجب أن يكون الاتساق مشابهاً للعجين بالنسبة إلى الفطائر.
- غطي النموذج بورق الخبز ، والشحوم بالزيتالقاع.
- صب العجين في الشكل.
- يُخبز في فرن مُسخّن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
بسكويت العسل - حيل ونصائح مفيدة
يمكن تناول عسل الخبز أي: الزيزفون ، العشبي ، الحنطة السوداء.إذا كان المنتج مغلف بالسكر ، فتأكد من ذوبانه.من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي: هذا لن يحرق العسل أو يفسد العسل.
يعتمد لون بسكويت العسل النهائي أيضًا على العسل.أغمق العسل ، أغمق الكعكة المخبوزة.بالمناسبة ، سوف تعتمد رائحة الخبز النهائي أيضًا على العسل.
ابدأ في طهي الكعك قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة.يتم تحضير العجين بسرعة كبيرة ، ولا يمكنك وضعه على الإطلاق.إذا لم ترسله إلى الفرن على الفور ، فإن فقاعات الهواء تنفجر.نتيجة لذلك ، لن تكون الكعكة عالية ، جيدة التهوية ، لذيذة.فقط أرسل العجين إلى الفرن المسخن مسبقاً.
التقيد الصارم بتكنولوجيا الخبز: لا يمكنك فتح الفرن للنصف الأول بعد الخبز.الفرق في درجة حرارة الهواء سوف يدمر روعة البسكويت.
ملء القالب بالعجين عدة مرات في اتجاه عقارب الساعة بحيث يتم توزيع الكتلة بالتساوي بحيث لا توجد ذروة في الوسط.ضعي الشكل في الفرن بعناية ، لا تزعج الكتلة الغريبة ، وإلا ستستقر.
إذا كنت تخطط للحصول على بسكويت كخبز مستقل ، فيمكنك قطعه دافئًا وتقديمه مع الحليب أو الشاي أو القهوة أو اللبن.ولكن إذا كانت الكعكة هي أساس الكعكة وتحتاج إلى قصها ، فتأكد من ترك البسكويت باردًا تمامًا.أن الكعكة لاتنهار ، يمكنك قصه في 6-8 ساعات.
لتسهيل إخراج البسكويت من النموذج ، من الممكن وضع شرائح متقاطعة من ورق البرشمان في القاع تبرز إلى ما وراء حواف النموذج.اسحبها للخارج ويمكن إزالة ملف تعريف الارتباط بسهولة ووضعه على طبق.
ليس فقط الكعك ، ولكن يمكن أيضًا صنع الكعك من كعكة بسكويت البسكويت وتقطيعه إلى شرائح ، مثلثات ، مربعات.
