وصفات طاجن سمك الفرن: أسرار اختيار المكونات وتحضيرها

الأوعية المقاومة للحرارة حلوة ولذيذة ، مع اللحوم والفطر والزبيب والخضروات ، ولكن أحد الخيارات المثيرة للاهتمام للغاية هومع السمك.

يتم طهي هذه الأطباق وهي لذيذة ومغذية وصحية.حان الوقت لنا لتجربة بعض خزفي مثير للاهتمام!

خبز السمك في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

الأسماك مختلفة ، ولكن جميعها ستكون مناسبة للخبز ، باستثناء الأنواع العظمية ، التي يصعب تناولها في الأطباق المختلطة.نحن بحاجة إلى شرائح أو لحم مفروم يمكن دمجه بأمان مع المكونات الأخرى.في بعض الأحيان يستخدمون الأسماك المعلبة ، وهي مريحة للغاية.

وضعت في الأوعية المقاومة للحرارة:

• البطاطا ؛
• ملفوف من أنواع مختلفة ؛
• الشكل ؛
• بيضة ؛
• جبنة ، كريمة حامضة ، كريمة.

منتجات بنكهةتوابل مختلفة.تكمن في طبقات شكل مدهون أو ببساطة خلط كل شيء.يرش الطبق مع الجبن في الأعلى.ولكن هناك وصفات مع حشوات تعتمد على البيض ومنتجات الألبان.أحضر الطبق جاهزًا ، وعادة في الفرن ، يتيح لك الحصول على قشرة لذيذة.

بطاطا سمك مشوية مع بطاطس نيئ

وصفة لأبسط خزفي سمك مشوي حيث يمكن استخدام أي فيليه.

المكونات

• 6-7 البطاطا ؛
• 0.5 كجم من شرائح السمك ؛
• 3 الفن.ل.عصير ليمون
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• بهارات ؛
• 2 رأس بصل.

إعداد

1. قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ، مع رش عصير الليمون ، مع التحريك.

2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أطباق ، أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز إليها ، واخلطيها جيدًا وانقسم إلى نصفين.

3. يمكن تقطيع البصل ببساطة إلى حلقات رقيقة أو قش ، مع حلقات نصف.لا يهم حجم القطع ، ولكن يجب أن تكون رقيقة.

4. فرك الجبن خشنة ، نصف منفصل ، وإزالة.ستكون هناك حاجة في نهاية الخبز.

5. انتشر نصف البطاطس في شكل مدهون ، صب أكثر من ربع الجبن ، أي نصف الباقي.يرش بخفة بحيث يحمل طبقات من خزفي.[٦٧] (٦٨) ٦ - الآن ، تمضي الأسماك ، نضع البصل المفروم ونرش الجبنة مرة أخرى.

7. كدّس البطاطس ، دهن المايونيز المتبقي.

8. ضعي الخزفي في الفرن ، واطهيه لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.

9.خذ النموذج ، مع ملء نصف الجبن.

10. أعد الخزفي إلى الفرن ، ثم أحضر الطبق بالكامل.

مشوي الأسماك في البطاطا المسلوقة والسوراس

لهذا السمك المشوي ، يجب توفير سمكة معلبة.يشيع استخدام saira في عصير.

المكونات

• 6 البطاطا المسلوقة.
• 2 من البنوك الساري ؛
• 1 بيضة نيئة ؛
• توابل ؛
• لمبة واحدة ؛
• 4 الفن.ل.فتات الخبز.
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• زيت.

إعداد

1. تقلى البصل المفروم بالزيت.إذا كانت صغيرة أو تحب البصل ، فاخذ قطعتين.

2. فتح الأسماك المعلبة ، وإزالة السائل ، وكسر القطع وتخلط مع البصل.

3. أضف بيضة نيئة إلى الحشوة ، واخلطيها جيدًا.

4. قشر البطاطا المسلوقة ، صر ، الملح.

5. دهن الشكل ، ورشي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.

6. ضعي نصف البطاطا المهروسة في الشكل ، ضعفي الطبقة وضعي كتلة السمك مع البيضة.

7. غطي الجزء الثاني من البطاطا.محاذاة بحيث سمك الطبق هو نفسه في كل مكان.

8. لخلط الجبن المبشور مع ملعقتين من فتات الخبز ، يمكنك استخدام التكسير المملح المفروم.ملء الجزء العلوي من خزفي.

9. ضعيها في الفرن ، واخبزها لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة قبل قلب قشرة الجبن وفتات الخبز.

خبز السمك في فرن الأرز

خبز سمك الأرز هو طبق لذيذ للغاية يمكن طهيه في نوعين مختلفين.سوف الأسماك توافقأي: هاك ، بولوك ، لذيذ مع سمك السلمون الطازج ، الماكريل.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة.الأرز.
• 400 غرام من الأسماك ؛
• 1 بيضة ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 1 لمبة ؛
• زبدة ، بقسماط ، بهارات.

الطهي

1. يجب غلي الأرز لهذا الطبق.يُسكب الحبوب المغسولة في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طرياً ، وتُرك على المصفاة.السماح لجميع المياه الزائدة استنزاف.

2. تقطع البصل وتُقلى بالزيت حتى تصبح شفافة ، ولم تعد طويلة للطهي.

3. قطع السمك إلى مكعبات صغيرة ، تواصل مع البصل.

4. أضف نصف أرز من الجبن المبشور والبيض النيئ ، ثم أضيفي البهارات والتوابل.

5. دهن الشكل ، ورشي عليه فتات الخبز.

6. يمكنك عمومًا مزج جميع المكونات ووضعها في قالب ثم رش الجبن المتبقي وتخبز حتى تنضج.

7. أو ضع طبقة من الأرز عليها حشوة مرة أخرى الأرز.يُسكب الجبن ويُخبز حتى يصبح جاهزًا.درجة الحرارة حوالي 200 ، الوقت 20-25 دقيقة.

خبز السمك في فرن حشو البطاطا

طبق خزفي آخر من السمك والبطاطا ، ولكن يتم استخدام الحشو هنا.يمكن شراؤه من المتجر ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك ، سيكون طعمه أفضل بكثير.تؤخذ البطاطا الخام.يمكن استبدال الكريما الحامضة لطبقات التشحيم بالمايونيز.

المكونات

• 2 لمبات.
• 0.3 كجم لحم مفروم ؛
• 4 بطاطس ؛
• زبدة ، بهارات ؛
• 3 الفن.ل.القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن ؛
• بيضة خام.

إعداد

1. قشر البصل ،فرم ناعماً ، قلي قليلاً واتحد مع اللحم المفروم.قم بتتبيل التوابل لتذوقها مع التوابل ، واحرص على إضافة الملح ، يمكنك إضافة فص من الثوم والأعشاب.

2. اخلطي الكريما الحامضة مع البيض ، اخفقها جيدًا.

3. قشر البطاطا.فرك البطاطا النيئة على مبشرة مطبخ عادية ، انقسم إلى نصفين.ضعي قطعة واحدة في شكل مدهون ، واتركيها مع التوابل.

4. دهن البطاطس مع الجزء الثالث من صلصة الكريمة مع البيض.

5. توضع مع اللحم المفروم مع البصل المقلي.

6. غطي الجزء الثاني من البطاطا ، وشحمها بالكريمة الحامضة.

7. غطيها بورق وطبخ لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

8. أزل الرقائق ، املأ الطبق بالجبن المبشور ، ثم أعده في الفرن.

9. زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة.اطبخ طاجن السمك لمدة 20 دقيقة أخرى.

طاجن السمك مع القرنبيط

لإعداد مثل هذا الطاجن من الأفضل استخدام السمك الأحمر ، وسمك السلمون المثالي ، أنيقة مع لحم الخنزير الدهني ، على سبيل المثال ، مع سمك السلمون.

المكونات

• 550 غرام من القرنبيط ؛
• 350 جرام فيليه سمك ؛
• 150 مل من الكريم 10-15 ٪ ؛
• 2 بيضة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• بهارات ، زيت.

إعداد

1. ضع المقلاة على الموقد ، صب الماء ، الملح.

2. قم بتقسيم الملفوف إلى النورات ، ورمي في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق بالضبط.هذه المرة ستكون كافية.للحفاظ على النورات بيضاء ، يمكنك إضافة عند طهي ذماء القليل من عصير الليمون أو حمض.

3. إسقاط الملفوف على مصفاة ، واسمحوا تصريف المياه.

4. قص السمك إلى مكعبات أو أسقلوب متساوية في الحجم تقريباً مع أزهار الكرنب.يرش بالتوابل والملح.

5. نعد النموذج.يمكنك ببساطة الشحوم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، رش مع فتات الخبز ، والقشرة على طبق خزفي سيكون أفضل.

6. تتحلل النورات والأسماك بالتناوب.

7. فاز البيض ، أضيفي الكريمة والثوم المطحون والملح.

8. نفرك الجبنة ناعماً للغاية ، نضيف نصفها ، نضيف الباقي إلى الكريم.المزيج.

9. ضعي الصلصة على المنتجات المتحللة.

10. أعلى مع رقائق الجبن الجاف.

11. قم بإعداد طبق الخبز لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.إذا بدأ التخثر في الاحتراق مبكرًا ، فيمكن تشحمه بالكريمة الطازجة أو تغطيته بورق.

خبز السمك في الفرن مع الخضار المجمد

لإعداد مثل هذا السمك ، تحتاج إلى مزيج من الخضار المجمد ، مثل الفول والبازلاء والجزر والقرنبيط والقرنبيط.

المكونات

• 400 غرام من الخضروات ؛
• 400 جرام فيليه سمك ؛
• 0.2 لتر من الكريم ؛
• 2 بيضة ؛
• 10 غرام من النفط ؛
• التوابل.
• 0.3 ليمون.

المستحضر​​

1. اغسل السمك ، جفف بالمناديل ، مقطّع إلى 20 جرام ، ورشي بالليمون ، واتّجه مع التوابل.

2. دهن الشكل بالزبدة ، وانشر الشرائح.

3. إذا لم يكن هناك قشرة جليد على الخضروات ، لا يمكن إزالة الجليد مسبقًا.نحن فقط صبهاعلى الأسماك ، ومستوى الطبقة.

4. امزج الكريمة مع البيض ، واتركها مع التوابل ، واخفقها حتى تصبح ناعمة.

5. اسكب الطبق فوق الخليط المحضر ، ثم ضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة.إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في الخضروات ، فيمكنك تركها لمدة 10 دقائق أخرى ، درجة الحرارة 200.

خبز السمك في الكوسة والبطاطا

تستخدم الخضروات النيئة في هذا الطبق.تحتاج أيضًا إلى شرائح من أي سمكة بيضاء ، يمكنك أن تأخذها بنفسك تمامًا.

المكونات

• 3 بطاطا ؛
• 2 كوسة صغيرة ؛
• 400 جرام فيليه سمك ؛
• بهارات ، ثوم ؛
• 120 جم كريم ؛
• 150 غرام من الجبن.

الطبخ

1. قطع البطاطا إلى دوائر ، وانتشرت على صينية خبز مدهون.

2. امزج القشدة الحامضة مع فص واحد من الثوم ، وملح الذوق والفلفل ، ويمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا ، والخضروات الجافة ، بشكل عام ، صلصة الصلصة حسب تقديرك.دهن البطاطس.

3. يفرك الجبن ، وينقسم إلى قسمين.

4. رش البطاطا مع الجبن.

5. قطع شرائح ، إضافة التوابل والقليل من الصلصة ، ملعقة واحدة فقط.ضجة وانتشرت على البطاطس.

6. اذهب الآن إلى شرائح الكوسة.اصنعي طبقة متساوية وشحميها أيضًا بالكريما الحامضة.

7. ضع الطبق في الفرن ، واطهي نصف ساعة عند 200 درجة.

8. أخرجها ، وامتلئها بالجبن وامسكها لمدة خمس عشرة دقيقة.

خبز السمك في الفرن - نصائح وحيل مفيدة

قم بإزالة السمك بسرعة وسهولة من الموازينيمكن القيام به مع الماء المغلي.يجب أن تتأرجح جثة الغلاية على كلا الجانبين بسرعة.ثم نأخذ السكين ونكشط بسهولة المقاييس.

إذا كانت سمكة النهر تنبعث من الذبول ، فمن الممكن أن تنقع القطع في الماء مع عصير الليمون أو في مرق قشر الحمضيات.

ستزول رائحة السمك سريعًا بعيدًا عن اليدين والسكاكين ولوح التقطيع إذا تم مسحها بشريحة ليمون طازجة.

حتى لا تحترق قشرة الجبن قبل طهي طاجن السمك ، من الضروري رش الطبق في منتصف الطهي أو الغطاء برقائق ، ورق جامعي ، ورق مبلل.