وصفات بسكويت الفاكهة: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
البسكويت حلو وخفيف ، يتم دمجه بشكل مثالي ليس فقط مع مختلف الكريمات ولكن أيضًا مع أي ثمار.هذا الحشوة يعطي ملاحظات جديدة للحلوى تجعلها سهلة وغير مملة.
بسكويت الفاكهة - المبادئ العامة للإعداد
يمكن وضع الفواكه على الفور في عجينة خام ، ستبدو مثل شارلوت - فطيرة تفاح شائعة.ولكن من الممكن أيضًا تغطية قطع الكعك المخبوزة بشكل منفصل دون إضافات ، بالإضافة إلى استخدام الكريمات والتشريب والزجاج.وفي كلتا الحالتين ، تأتي الحلوى مثيرة للاهتمام ولكنها تتطلب خبز البسكويت.يمكن طهيها حسب الوصفة الكلاسيكية أو اتخاذ خيارات أخرى كأساس.
تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا ، وتعتمد درجة الحرارة والوقت مباشرة على سمك التقشير.إذا تم سكب العجينة في طبقة رقيقة يصل طولها إلى 2 سم ، ستخبز الكعكة بسرعة ، ويمكن ضبط 200 درجة.إذا كان سمك أكبر ، فمن الأفضل للتأمين ،وضعنا درجة الحرارة 170-180.
ما هي الثمار التي يشيع استخدامها:
- التفاح والكمثرى والمعابد ؛
- مشمش ، خوخ ، خوخ ؛
- ثمار الحمضيات ؛
- موز ، فاكهة الكيوي ، أناناس.
يمكنك أيضًا استخدام التوت ، والفواكه المجففة ، ومزج عدة أنواع.إذا وضعت الثمرة في العجين ، فيجب أن يكون هناك القليل.إذا تم استخدامها للطبقات والديكور ، فيمكن أن ترتفع كيكة صغيرة واحدة إلى 1 كجم.
كعك الفاكهة لا يدوم طويلا.لهذا السبب ، فإنها لا تحتاج إلى أن يتم تخزينها.تزيين الجزء العلوي من الحلوى أفضل قبل التقديم ، وإلا سوف تتلاشى قطع الفاكهة ، وتغمق ، قد تنتج العصير.يمكنك علاجهم بالشراب المركز أو صب الهلام.
بسكويت الفاكهة داخل (الكمثرى ، الخوخ)
وصفة البسكويت مع شرائح الفاكهة ، والتي يمكن أن تسمى أيضًا شارلوت.ويستخدم الكمثرى والخوخ.ولكن يمكنك اختيار الموز أو المشمش أو الخوخ أو التوت حسب الرغبة.
المكونات
- 5 بيض ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- 30 غرام من النشا ؛
- 1 ملعقة كبيرة.الدقيق.
- 1 كمثرى ؛
- 2 خوخ ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز ؛
- 2 الفن.ل.ساه.مسحوق.
الطبخ
1. نبدأ الطهي مع الفواكه.من المرغوب فيه أن يُنظف الخوخ ، ثم ينخفض في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم يشطف بالماء البارد ، ثم يزيل القشرة.قطع اللب إلى قطع نظيفة.قطع شرائح الكمثرى.خذ مصفاة صغيرة ، ضع نصف المسحوق فيها ورش الفاكهة بطبقة موحدة.
2. في وعاء نظيف وكبير نقوم بتكسير البيض.لا يوجد شيء للفصلدعنا فقط للفوز بضع دقائق مع خلاط.بمجرد أن تكون الرغوة جيدة ، نأتي بالسكر إلى الملعقة.يتم ضرب عجين البسكويت حتى يتحول إلى رغوة خضراء.
3. لخلط الدقيق مع النشا المتبقي ، أضف كيس من مسحوق الخبز.نخل ، تضاف إلى البسكويت الشامل ، ويقلب بلطف.
4. يمكن وضع الفواكه على الفور في العجينة أو سكبها في قالب ثم تنتشر حسب الرغبة.عند رفع الكتلة ، يتم إخفاءها جميعًا في الداخل.نحن نفعل كما نحب.
5. اخبز بسكويت الفاكهة في الفرن حتى ينضج عند درجة حرارة لا تتجاوز 190 درجة.نحن بارد ، بعناية تنظيف النموذج.
6. قم بنقل الخبز إلى طبق ، مع رش مسحوق في الأعلى.
كعكة الفانيليا الإسفنجية مع الفواكه والقشدة
وصفة لكعكة الفانيليا الرقيقة الحساسة مع الفاكهة والكريمة.يمكن خبز الكعك مقدمًا حتى يتم تبريده جيدًا وكبار السن.
المكونات
- أربع بيضات ؛
- كوب دقيق ؛
- 1.5 كوب من القشدة التي تحتوي على نسبة 30 ٪ من الدهون ؛
- كوب من المسحوق ؛
- 500 غرام من الفاكهة ؛
- كوب من السكر ؛
- 2 كيس من الفانيليا.
إعداد
1. فاز البيض برفق ، منفصلة في وعاء واحد من صفار البيض ، في البروتينات الأخرى.نقسم السكر إلى النصف.
2. يتم خلط كيس واحد من الفانيلين مع الدقيق المزروع.
3. أولاً ، خفق كتلة البروتين في الذوبان الكامل للسكر ، ويجب أن تخرج الرغوة البيضاء والمورقة.ثم تغلب على صفار البيض لبضع دقائق.
4. صب الطحين فوق الصفار ،نبدأ في الخلط ، بلطف في عملية إدخال رغوة البروتين.
5. صب العجين في قالب ، ووضع بسكويت الفانيليا في الفرن.
6. تبرد الكعكة جيدًا.خذ سكينًا حادًا أو منشارًا.قطع برفق إلى طبقتين رقيقتين.إذا كان الشكل صغيرًا في القطر ، فهناك ثلاثة.
7. ضعي الكريمة في رغوة كثيفة ، وأدخل السكر المثلج ، وأضيف آخر كيس من الفانيليا.بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، يصبح الكريم جاهزًا.
8. نأكل أي فواكه ، ويفضل أن تكون طرية.مقطعة إلى لوحات.أجمل وأنيق القطع هي الأفضل لوضعها جانبا على الفور.[٨٧] (٨٨) .٩ - دهن الكعكة بالجزء الثالث من الكريمة ، ثم ضع طبقة من الفاكهة ، بداخلها يمكنك وضع قطع مجعدة ومكسورة وقبيحة.الآن نقوم بتغطيتها بالجزء الثاني من البسكويت ، وننشر الجزء العلوي والجانبين ونزين الثمار المتبقية.
بسكويت الفاكهة على الماء المغلي
نوع من بسكويت الفاكهة المغلي الممتع جدًا.في الداخل ، يمكنك إضافة أي فاكهة أو توت حسب ذوقك ، ولكن ليس أكثر من المبلغ المحدد.
المكونات
- أربع بيضات ؛
- 180 جرام من السكر ؛
- 250 جرام من الفاكهة ؛
- 7 جرام من مسحوق الخبز ؛
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 30 مل من الزيت ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ؛
- 140 جرام من الدقيق.
إعداد
1. تحضير خليط الطحين الجاف.يُمزج مسحوق الخبز مع نشا الطحين أو البطاطس أو الذرة ، ويرش الفانيليا إذا رغبت في ذلك.غربلة غربال.
2. تحضير الفاكهة: اغسلها.لتجف ، مقطعة إلى قطع صغيرة ،مثل الفراولة أو التوت.جانبا.
3. اعجن العجينة.اخفق خمس بيضات حتى تظهر رغوة خفيفة ، ثم صب بعض السكر ، واصل الضرب بأقصى سرعة لمدة حوالي سبع دقائق ، وادخل الزيت النباتي ، ثم قم بالدقيق ، وحرك ، ثم صب الماء المغلي الحاد من الغلاية بكمية أربعة ملاعق.تحريك بسرعة.
4. ملء العجين في العجين ، ويقلب برفق ، ونقل إلى العفن ، ودائما مع أسفل المغطاة.أخبز حتى جاهزة.تزيين مع مسحوق السكر ، يمكنك رذاذ مع الجليد أو كريم.
بسكويت فاكهة الشوكولاتة
يتم استخدام وصفة البسكويت الأساسية ، ولكن مع قطع الكاكاو.يمكن أن تؤخذ الفواكه أو التوت في أي شيء ، ولكن بشكل خاص جيدًا مع طعم الشوكولاته من الكرز والموز.
المكونات
- أربع بيضات ؛
- كوب من السكر ؛
- 250 جرام من الفاكهة ؛
- 5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
- الفانيليا في الإرادة ؛
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ؛
- ؟أكواب من الطحين.
المستحضر
1. ابدأ بالخلط الجاف: امزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، يمكنك رش بعض الفانيلين ، والغربلة.
2. الآن قم بإعداد الفاكهة أو التوت: اغسل ، إذا لزم الأمر ، أزل العظام ، مقطوعة.يمكنك أيضًا رش شرائح من الكونياك أو الروم ، وسيكون مذاقه أفضل.
3. خفق بيض البسكويت في الرغوة القوية مع السكر وأدخل الدقيق بمسحوق الكاكاو المخلوط والمكونات الأخرى ، مع التحريك ، أضف الشرائحالفاكهة.
4. ضعي العجينة في شكلها ، اخبزي بسكويت الشوكولاتة بالفواكه حتى تصبح جاهزة.
بسكويت بالفواكه والقشدة الحامضة
لهذه الوصفة نستخدم أي بسكويت ، نعدها حسب الوصفات أعلاه.ستحتاج إلى كعكة بيضة 4-5.
المكونات
- 600 جرام كريما حامضة ؛
- 150 غرام من السكر البودرة ؛
- 1 كيس من الفانيليا ؛
- بسكويت ؛
- 2 موز ؛
- 2 كيوي ؛
- 1 برتقالي.
إعداد
1. نحن نأخذ أكثر أنواع القشدة الحامضة اللذيذة التي يمكن العثور عليها فقط.يُضاف مسحوق الفانيلين إلى الكريم ويُحرَّك المزيج بسرعة ثم يُخرج إلى الثلاجة.
2. قطع كل الفاكهة إلى أطباق رقيقة.نزيل العظام من الأفلام البيضاء البرتقالية التي ستقشر ، وينصح أيضًا بإزالتها.
3. يجب تقطيع الكعكة المخبوزة إلى ثلاث طبقات رقيقة.
4. ضعي كعكة واحدة ، والشحوم مع الكريما الحامضة ، ضعي طبقة من الموز ، وضعي قطع الكيوي في الأماكن.
5. غطيها جميعًا بكعكة متوسطة الحجم ، وادهن الكريما ، ثم ضعي الموز وشرائح البرتقال مرة أخرى.
6. الكعكة العلوية مكدسة أيضًا ، مدهونة ، ومزينة بالكعك من بقايا برتقال الكيوي ؛
بسكويت الفاكهة في الشوكولاتة
للحصول على هذه الوصفة ، ستحتاج مرة أخرى إلى أي بسكويت مخبوز بقيمة كيكين رقيقين.يمكنك شراء الأساسيات في المتجر.
المكونات
- 2 بسكويت رقيق ؛
- 3 موز ؛
- جرة من الحليب المكثف ؛
- 150 جرام زيت ؛
- 150 غرام من الشوكولاته ؛
- 150 جرام من الفراولة.
إعداد
1. قطع نصف الزيت ، تليين.فتح وعاء من الحليب المكثف ، خفقت مع الزبدة ، وإضافة الفانيلين إلى كريم إذا رغبت في ذلك.
2. يتم قطع موزين إلى ألواح ، وسوف يدخلان في طبقة.من الأفضل تقطيع الموز المتبقي إلى قطع أكثر سماكة لتناسب حجم الفراولة.
3. لا تدخر الشحوم بكعكة واحدة مع كريمة الحليب المكثف.تتحلل اثنين من الموز.وتغطي الجزء العلوي والجانبين أيضا مع كريم.
4. ضع الفراولة في الأعلى وانتثر شرائح الموز.
5. وضعت في حمام مائي وعاء ، والشوكولاته تنهار ، ووضع النفط وتذوب.بمجرد أن تصل الكتلة إلى التجانس ، تبرد ، لكن لا تسمح بالتصلب.
6. ملعقة الشوكولاتة وسكب كل الفراولة والموز على القمة.انزع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، واتركها تتشكل.
بسكويت الفاكهة - نصائح وحيل مفيدة
إذا لم ترغب عجينة البسكويت في الانهيار ، فقد تكون المشكلة في البيض أو الشحوم.لا حاجة لرميها ، فقط أضف مسحوق الخبز ، 4 بيضات لمدة 1 ساعة.ل.مع مسحوق مرير.بطبيعة الحال ، لن تكون الكعكة كثيفة وطويلة للغاية ، ولكن لا تزال خفيفة ومسامية.
إذا كانت الثمار كثير العصير وتتدفق ، فيجب طيّها في مصفاة بعد تقطيعها وتركها لبضع دقائق.قبل الإضافة إلى العجينة ، يمكنك رش شرائح من نشا الذرة أو البطاطس ، فلن تسمح للكيك بالتبلل ، وسوف تهدي العصير الناتج.
بغض النظر عن الوصفة ، النموذجيجب أن يكون ملف تعريف الارتباط مطبوخًا مسبقًا.يُنصح بتغطية الطبقة السفلية بورق الشحوم أو الورق الشحمي العادي.إذا كنت لا تستخدم شكل قابل للفصل ، ولكن مقلاة أو ديكو ، ثم يتم قطع الورقة الأولى ، وحجم الجزء السفلي ، ثم يتم إدراجها في الداخل ، مدهون.
