شوربا هو طبق جوزي يتم طهيه عادة في النار.لكنها ليست ضرورية!
في الغلاية الموجودة في الموقد لا يمكن طهيها بشكل أسوأ ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار وتستخدم وصفات مجربة.ها هم!
الشوربا في الغلاية - المبادئ العامة للطبخ
• يمكن استخدام لحوم الشيربا أي ، ولكن لا ينبغي أن يكون هزيلًا.من الناحية المثالية ، فإن نسبة الدهون إلى اللحم هي 1: 4.في نحاس على الموقد ، عادة ما يكون مقليًا حتى يكون الطبق مشبعًا وعطريًا.
• الخضروات.المستخدمة من قبل العديد.من البطاطا العادية والبصل إلى الباذنجان والملفوف.يمكن قلي بعض المكونات باللحوم في غلاية.
• الحمص والفاصوليا.يمكن أيضًا إضافة هذه المكونات إلى الشيربا ، فهي في بعض الوصفات الشرقية التقليدية.يتم غلي الفاصوليا بشكل منفصل.يمكن طهي الحمص على الفور مع اللحم ، ولكن مع البازلاء قبل النقع ما لا يقل عن 8-10 ساعات.خلاف ذلك ، لن يكون لديه وقت للطهي.
• الخضر والتوابل.حساء تقليدي محنك مع الكزبرة ، الشبت.يمكن إضافتها معا.ولكن لا يحظر أيضًا وضع البقدونس.يمكن وضع التوابل في طبق مختلف حسب تقديرك.في كثير من الأحيان ، يتم طهي طبق ساخن باستخدام الفلفل الأحمر.
شوربا في خزفي الحملان في الشرق.يمكنك استخدام أي شرائح من لحم الضأن ، ولكن المكون الرئيسي للطبق هو الدهون.
المكونات
2.5 لتر من الماء ؛
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
500 غرام حمل ؛
500 جرام بطاطس ؛
4 لمبات ؛
100 غرام من دجاج الدجاج ؛
1 جراب حاد ؛
الشبت ، الكزبرة ، الغار ، الملح.
الطهي
1. قم بقطع الدهون ، ورميها في مرجل واطهيه على نار عالية.نزيل الغريفات.
2. رمي شرائح شرائح لحم الضأن ، تقلى حتى حوالي عشرين دقيقة.خلال هذا الوقت ، قطع البصل في حلقات نصف.أضف إلى اللحم.
3. بعد دقيقة ، ارمي البطاطس المكعّبة ، ثم قليها أكثر.
4. بعد عشر دقائق ، أضف معجون الطماطم.الآن تأكد من أن القطع ليست محترقة ، ضجة.
5. صب 2.5 لتر من الماء المغلي.إذا كنت ترغب في الحصول على مخزون أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة كمية أقل من السيولة.
6. قطع قرنة حادة ، ورمي في مرجل.
7. بعد الغليان ، أخرج النار إلى الحد الأدنى ، واطبخها في ساعة غليان منخفضة.نتحقق من اللحوم.
8. إذا كان الحملان ناعمًا ،ملح الحساء ، ويترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى.
9. أعد ملئ غار الكزبرة ، والشبت ، وقد انتهيت!يمكنك تقديم وجبة على الطاولة!
شوربا باللغة الأوزبكية مع لحم الضأن
وصفة أخرى رائعة لشيربا ، والأفضل من ذلك هو استخدام الضلوع الضأن.يضاف تخصص الطبق بكمية كبيرة من الفليفلة الحلوة والطماطم الطازجة.
المكونات
600 غرام من لحم الضأن ؛
5 بطاطس ؛
2 رؤساء البصل.
3 فلفل حلو ؛
4 طماطم ؛
1 جزرة كبيرة ؛
بهارات ، زيت.
الطهي
1. صب بعض الزيت في المقلاة حتى لا تلتصق قطع اللحم بالسطح الساخن.وضعنا في النار.
2. قطع الضلوع المجففة والمغسولة.تصب في مرجل ، تقلى حتى تتدفق.
3. قطع حلقات البصل ، وليس المفروم.قطع الجزر مع القش.رمي في اللحوم.نواصل الشواء.
4. بعد بضع دقائق ، ارم البطاطا المفرومة واطهيها دون غطاء.لم تعد مطلوبة ، يقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
5. الآن نأخذ طماطم ، ونفركها ، ونرمي القشرة.تصب في النحاس.
6. بعد خمس دقائق ، اسكب بضعة لترات من الماء المغلي ، وانظر إلى الكثافة الصحيحة.
7. أغلق المرجل واطهي الطعام لمدة عشرين دقيقة.
8. الآن قمنا بقطع الفلفل البلغاري بالقش ، وحرق بقية الطماطم لإزالة القشرة ، مقطعة إلى عدة قطع كبيرة.
9. تخلص من الخضراوات المتبقية في الوعاء والملح والفلفل (يمكنك رمي قرنة حادة مهروسة) ، طهي على نار خفيفة حتىالاستعداد.حوالي 25 دقيقة أخرى.
10. رمي الخضر ، أمجاد أخرى ، توابل أخرى في روبي جاهزة.دعونا نصر تحت غطاء المرجل ، تخدم على الطاولة.
الإسكالوب في وعاء لحم البقر مع الحمص
لتحضير مثل هذا الحساء ، ستحتاج إلى لحم الضأن الحقيقي - الحمص.يجب أن تكون مبللة مسبقًا بالماء حتى لا تؤخر وقت الطهي.
المكونات
150 جم من الحمص ؛
1 كجم من اللحم البقري ؛
2 جزر ؛
المصابيح البخارية ؛
5 بطاطس ؛
بهارات ؛
1 فلفل ؛
3 طماطم ؛
0.3 كوب من الزيت.
الطهي
1. قم بتسخين الزيت ، ثم أضيفي البصل ، مقطّعة إلى حلقات كبيرة ، إلى المرجل.تقلى قليلا ، ورمي في الجزر شرائح.
2. الآن قطع اللحم البقري المغسول إلى قطع ، مثل الشواء.نرسل إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.[١١٠] (١١١) ٣. الآن اسكب الحمص المنقوع لمدة ١٠ ساعات ، واسكب ٣ لترات من الماء ، واطهيه لمدة ساعة للشربة.
4. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الخضروات الأخرى.قطع البطاطا والفلفل بشكل تعسفي ، وفرك فقط الطماطم.
5. ضع كل الخضروات في القدر.Solimo ، الفلفل.نزيل النار ونطهو لمدة ساعة أخرى.تأكد من أن البطاطا لا تغلي ، فقد يستغرق وقتًا أقل.
6. رمي الخضر والفلفل الحار في الإرادة في المخزون جاهزة.
تشوربا في مقلاة الدجاج والباذنجان
يمكنك أيضًا استخدام الدجاج لصنع الحساء ، ولكن لا تأخذي الثدي.دع اللحم مقشر و دهني.
المكونات
700 غ من الدجاج ؛
2الباذنجان.
2 بطاطس ؛
1 جزر ، بصل ، فلفل ؛
0.3 كوب من الزيت ؛
0.5 قرون حادة ؛
طماطم ؛
الشبت ، الغار.
إعداد
1. نحن نفعل الباذنجان على الفور.قطع كل جانب ، ثم شرائح 2 سم عبر.يرش بالملح ، ويترك لتحسين المذاق لمدة نصف ساعة.
2. قطع البصل ، ورمي في الزبدة تحسنت ، ثم يمكنك إضافة الجزر.يقلى البصل للشفافية.
3. قطع الدجاج إلى المفاصل.لا حاجة لطحن.رمي في المرجل.يقلى على جميع الاطراف بالخضار.
4. ضع البطاطا الآن ، واصل التحميص ، يمكن إضافة النار.
5. اغسل الباذنجان من المرارة ، فرك أيديهم وأضفه إلى الطبق.
6. صب الكثير من الماء بحيث يغطي منتجات سنتيمترا بمقدار خمسة.
7. قم بغلي الطبق ، قم بتقليل الحرارة.
8. قطع الفلفل إلى قش ، طماطم مكعباترمي في الضغط دقائق بعد عشر.الملح.
9. يمكنك إضافة فلفل حار مفروم على الفور.غطاء ، وجلبه إلى حرارة منخفضة على نار خفيفة.
فرم لحم الخنزير مع الفاصوليا
يمكن طهي لحم الخنزير هذا بالفاصوليا الحمراء أو البيضاء.من المستحسن عدم استخدام الفاصوليا المعلبة ، ولكن لطهيها مع وصفة.سيكون طعمه أفضل.
المكونات
600 جرام لحم خنزير ؛
120 غرام من الفاصوليا الجافة ؛
4 بطاطا ؛
2 من الفلفل الحلو ؛
2 المصابيح ؛
1 جزرة كبيرة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
بعض الزيت أو الدهون ؛
بهارات ،فلفل حار ، خضار.
المستحضر
1. عشية ، صب الفول بالماء البارد لتضخم الفاصوليا تماما.ثم نغير السائل ، نضع الفول على الموقد ، ونطهو حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.يجب أن تصبح لينة ولكن لا يغلي.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح من 40-50 جرام.رمي في المرجل.إذا كانت القطع الزيتية ، فقم بإضافة القليل من الزيت.مشوي على أقصى قدر من الحرارة بحيث تظهر القشرة ، والعصير في الداخل.سوف يستغرق حوالي عشرين دقيقة.
3. أضيفي البصل وارم الجزر في المرجل.
4. حل العجينة مع ملاعق قليلة من الماء ، صب اللحم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لبضع دقائق أخرى.
5. قطع قطع كبيرة من البطاطا.رمي في لحم الخنزير.
6. صب بضعة لترات من الماء المغلي ، وانظر إلى الكثافة.يغطى ويطهى لمدة عشرين دقيقة.
7. الآن قم بإضافة الفول المطبوخ بشكل منفصل ، والفلفل البلغاري والساخن والملح.
8. غطي المرجل ، اطبخ الشجيرات حتى تنضج تمامًا على نار خفيفة.
9. بمجرد أن تنضج البطاطا ، نملأ الحساء بالأعشاب الطازجة.
شوربا في الملفوف مع الحمص والحمص
لصنع مثل هذا الحساء ، يتم استخدام لحم الضأن على العظام.ولكن يمكن أيضًا طهي الطبق مع أنواع أخرى من اللحوم.
المكونات
1 كجم من اللحوم ؛
0.25 ملفوف ؛
3 بطاطس ؛
150 غرام من الحمص ؛
5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
3-3.5 لتر من الماء ؛
200 غرام من الجزر ؛
200 غرام بصل ؛
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
1 فلفل حار ؛
بهارات.
الطبخ
1. غارقة الحمص لمدة عشر ساعات.
2. سخن الدهون.يُقطع الخروف إلى شرائح ، ويُقلى لمدة ربع ساعة.
3. أضف الآن البصل والجزر ، مقطعة إلى قطع كبيرة.مشوي لمدة عشر دقائق أخرى.
4. ضع البطاطا ، مقطعة إلى أرباع وغسلها مع الحمص.يُسكب الماء المغلي ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الآن الملفوف المقطوع والطماطم والملح ، وارم الفلفل الحار.يغطى ويطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى.نحن لا نسمح للشغالات أن تغلي بفعالية.
6. ارمي الخضر في النهاية أو ضعها في الممسحة عند تقديمها على الطاولة.
شوربة في المعكرونة ولحم البقر
وصفة أخرى للحساء مطهي يمكن طهيها مع أي المعكرونة.في البداية ، تم صنعه من العجين ، لكن اليوم يمكنك شراء معكرونة البيض في المتجر.هم عمليا لا تختلف في الذوق من المنزل.
المكونات
0.6 كجم من لحم البقر ؛
2 رؤساء البصل.
2 فلفل ؛
3 بطاطا ؛
250 جرام شعرية ؛
1 طماطم ؛
فلفل حار ، خضار ؛
30 مل من الزيت.
الطهي
1. اقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، حوالي 30 جرامًا لكل منهما.يقلى الزيت على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.إذا كان اللحم القديم ، يمكنك تغطيته للسماح للبخار بالبخار.
2. رمي البصل ، يقلى لبضع دقائق.
3. أضف البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة ، ثم قليها.
4. أضيفي الطماطم المكسرة ، شرائح الفليفلة الحلوة وسكب 2.5 لتر من الماء المغلي.إسقاط بعض الملح ، واثنين من عناقيد.يغطى ، ويطهى sherds حتى جاهزة.
5. في النهاية ، أطلق المعكرونة ، جرب الملح ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.
6. اغلي الشعرية لمدة 3 دقائق ، لا أكثر ، وإلا سيتم إزالتها.
7. رمي الخضر ، وإيقافه على الفور.الفلفل الحار في الإرادة.
مسامير في مرجل - نصائح وحيل مفيدة
• هل تريد طهي ممسحة أسرع؟أضف الطماطم أو الطماطم في النهاية.يمكنك قليهم في مقلاة منفصلة.
• رائحة الخضر المسلوقة ليست واضحة للغاية والأوراق تبدو جيدة.لذلك ، من الضروري إضافة الكزبرة ، الشبت أو البقدونس في نهاية الطهي أو وضعها في أطباق.
