وصفات صلصة الجبن الأزرق: أسرار إعداد واختيار المكونات

جبنة زرقاء ، جبنة جبنة.نعم ، الجبن الأزرق هو العنصر الرئيسي في صلصة مذهلة ، سميكة ، رقيقة وعطرية.يمكن تقديمه إلى أي طبق أو استخدامه كغطس في خبز محمص عطري وشذرات الدجاج والبطاطا.مثيرة للاهتمام ولذيذ جدا مع هذه الصلصة هي tartlets والسندويشات والكعك وجبة خفيفة مع السمك.

صلصة الجبن الأزرق - مبادئ الطبخ العامة

الجبنة.تختلف هذه الصلصة عن وصفات أخرى مماثلة باستخدام الجبن الأزرق.انه يعطي خلع الملابس رائحة غير عادية وطعم لطيف.يتم سحق الجبن قبل الإضافة ، وعادةً ما تستخدم مبشرة صغيرة ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ وسيطًا ، إذا كنت تحب القطع.يُضاف الجبن في كثير من الأحيان في النهاية إلى المكونات الأخرى المختلطة والنكهة.

الأساس.لجعل الصلصة رطبة ، اعطائها اتساق سائل ، عادةمنتجات الألبان المستخدمة: القشدة الحامضة والقشدة والزبادي اليوناني الكثيف.يعتمد مقدارها على الوصفة ، وتضاف في بعض الأحيان أكثر من الجبن أو أقل.بشكل عام ، يجب أن يكون الاتساق في هذه الصلصة سميكًا ، واتركها تشبه العجينة.

مكونات إضافية.أضف صلصة الفلفل الأبيض والأسود والشبت الطازج والثوم والحامض إلى صلصة الجبن الأزرق مع عصير الليمون أو الليمون العادي.تتوافق Blue Cheese بشكل جيد مع العديد من الخضروات والتوابل ، مما يسمح لك بتجربة النكهات ، وإنشاء وصفات جديدة ، وإليكم أكثرها إثباتًا وإثباتًا.

صلصة الجبن الأزرق الكلاسيكية

وصفة صلصة بلو تشيز الأصلية تستخدم 15-20٪ كريم فرنسي طازج كقاعدة.إنه منتج حليب يشبه الكريما الحامضة ذو ملمس لطيف للغاية.استبدال إذا لزم الأمر.

المكونات

• 100 جرام كريما حامضة أو فواكه طازجة ؛
​​
• 10 مل من عصير الليمون ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 1 رشة من الفلفل الأبيض ؛
• ملح.

المستحضر

1. في القشدة الحامضة ، أضف قليلًا من الفلفل الأبيض ، وحرك.إذا لزم الأمر ، قم بملح الخليط ، وإذا كان الجبن الطازج ، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة والدُفعة ، فمن الأفضل أن تجرب.

2. طحن الجبن الأزرق ، ورذاذ مع عصير الليمون ، ويقلب.

3. قم بنقل القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة المستخدمة.تحريك مرة أخرى ، الصلصة جاهزة!

بلو تشيز ديل وصلصة الثوم

النسخة الأكثر شعبية من بلو تشيز صوص هي الثوم.لكن ليس من الضروري إضافته أكثر من اللازم ، يجب أن يبدو خفيفًا ، بالكاد ملموسرائحة والذوق.واحد مسواك صغير يكفي لهذه الحصة كلها.

المكونات

• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 3 فروع الشبت.
• فص ثوم ؛
• ملح ، فلفل.

الإعداد

1. أولاً ، قشر الثوم ، وضعه على لوح التقطيع ، وسحق ظهر السكين ، وقم بقطعه إلى قطع صغيرة.نترجم إلى هاون.

2. أضف الملح والفلفل إلى الثوم.

3. يتم قطع الشبت إلى قطع صغيرة.يترجم أيضا إلى هاون.

4. نأخذ المدقة ، ونزيل بعناية المزيج العطري.يجب أن يظهر العصير ، سيتم إطلاق الزيوت الأساسية.

5. الجمع بين عصيدة مع وصفة القشدة الحامضة.إثارة.

6. قم بطحن الجبنة الزرقاء جيدًا ، أضفها إلى الصلصةضجة ، غطاء.اتركي صلصة لطيفة لمدة عشر دقائق.

صلصة الجبن الأزرق الكريمي

وصفة الجبن الأزرق على أساس كريم دهني.هذا الخيار مثالي للغطس - مادة مضافة سميكة لغمس قطع الدجاج واللحوم والأسماك والخضروات.

المكونات

• 150 مل كريم 33 ٪ ؛
• ملح ، فلفل ؛
• 2 فروع الشبت.
• 80 غ جبنة زرقاء ؛
• 0.2 ملعقة صغيرة.الثوم المجفف (اختياري) ؛
• 7 مل من عصير الليمون ؛
• 1 ملعقة صغيرة.صلصة ووستر.

المستحضر

1. نأخذ كريمات دهنية عالية الجودة دون أي إضافات غريبة ، بارد ، تصب في وعاء نظيف.تراجع خفقت الخلاط.خفق إلى رغوة الخصبة.في النهاية ، صب عصير الليمون.

2. الجمع بين صلصة ووستر مع الفلفل والملح ، بلطفتخلط الكريما المخفوقة

3. نفرك الجبن الأزرق جيدًا ونضيفه أيضًا إلى الكريم.اخلطي الصلصة برفق ، حاول ألا تخفض الرغوة المخفوقة.

4. لتذوق إضافة الثوم إلى الصلصة ، ضع بعض الشبت المفروم للجمال.تحريك ، تخدم على الفور.

صلصة الجبنة الزرقاء مع اثنين من الجبن

متغير من الصلصة التي ، بالإضافة إلى الجبن الأزرق ، تستخدم بالإضافة إلى الجبن الطري.سنخفف كتلة اللبن ، لكن بالمثل يمكنك تناول الكريمة السائلة قليلة الدسم.

المكونات

• 100 غرام جبن أزرق ؛
• 120 جم جبنة طرية ؛
• 80 مل من الحليب ؛
• 0.3 ليمون ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

المستحضر

1. ضع الجبن الطري في وعاء ، أضف بعض الحليب ، وابدأ الطحن حتى يصبح ناعمًا.صب السائل في أجزاء صغيرة حتى الصلصة لديها السائل ، والاتساق موحد.إذا لم يعمل الجبن ، يمكنك استخدام الخلاط.

2. اضغط على العصير من الجزء الثالث من الليمون في جبن الكريمة.يمكنك إضافة بعض الخل الفاكهة ، ويقلب.

3. اسقط التوابل.عادة لا تكون هناك حاجة إلى الملح ، فهي كافية في الجبن ، ولكن من الأفضل تجربة الصلصة.

4. نفرك الجبنة بالعفن الأزرق ، ونرسلها إلى الكتلة.يمكنك إضافة للجمال ، وسطوع عدة فروع خضراء مقطعة (الشبت والبقدونس).تحريك مرة أخرى.

صلصة الجبن الأزرق مع التسخين

هناك تباين في صلصة الكريما المراد تسخينها.سيكون الاتساق لطيفًا جدًا ومتجانسًا.فييضيف خيار النكهة الكلاسيكية الفلفل والقليل من صلصة ورسستر ، ولكن يمكنك وضع التوابل حسب ذوقك.

المكونات

• 150 جم كريم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.صلصة ووستر
• 80 جرام جبنة مع العفن ؛
• رشة من الفلفل والملح.

الطهي

1. استخدم مقلاة سميكة القاع أو مقلاة مغلفة جيدًا.من الممكن طهي هذه الصلصة في وعاء حمام مائي ، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول وقد تتأخر.صب كريم.

2. ضع المقلاة على الموقد.يُضاف المبشور أو المغطى بقطعة صغيرة من الجبن مع العفن الأزرق والأخضر ، وتصب على الفور في صلصة ووستر.

3. قم بتسخين الخليط على نار خفيفة ، وحرك.من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض.

4. بمجرد ذوبان جميع قطع الجبن ، يصبح الخليط متجانسًا ويمكن إزالته من الحرارة.

5. قم بتبريد الصلصة قليلاً ، واتركها مع الفلفل الأبيض وحرك.ننتظر التبريد الكامل ، نقدم أي أطباق.

صلصة الجبنة الزرقاء على حليب البصل

وصفة لصلصة الكسترد المحضرة مع البصل الأبيض.يمكنك استخدام أي نوع من الزيت للقلي.

المكونات

• 20 مل من النفط ؛
• 80 غ من البصل ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.دقيق (بدون شرائح) ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• كوب من الحليب ؛
• فص ثوم ؛
• 2-3 فروع الشبت الأخضر.

الطهي

1. صب الزيت في مقلاة ، يُسخن ، ثم يُضاف إليه قطع صغير جدًا ورقيق.شرائح البصل.يُطهى على نار خفيفة الخضار حتى يصبح طريًا ، وليس من الضروري تقليها.

2. الآن أضف النار ، ثم اسكبه في ملعقة كبيرة من الدقيق ، وحرك ، ثم قلى حتى تصبح كريمية.

3. أضف الحليب من أي محتوى الدهون أو كريم سائل ، ولكن ليس أكثر من 10 ٪.تُغلى الصلصة في الغليان والفلفل والملح.بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، ستذهب الفقاعات الأولى ، قم بإزالتها من النار.

4. دع الصلصة تبرد إلى 60-70 درجة.

5. يضاف الجبن المهروس ، ويقلب.

6. قطع قطعة من الثوم.ونحن نفعل الشيء نفسه مع الخضر الشمر.نتذكرهم قليلاً حتى تظهر رائحة واضحة ، تضاف إلى الصلصة.دعه يصر حتى يبرد تمامًا.

أجنحة بوفالو مع صلصة الجبنة الزرقاء

وصفة لفم أجنحة الدجاج البافلو الحارة والجميلة تقدم مع صلصة الجبن الأزرق الحساسة.يمكن تحضيرها من أي من الوصفات أعلاه.

المكونات

• 500 غ من أجنحة الدجاج ؛
• 0.5 كوب من دقيق القمح الأبيض ؛
• 50 غرام وما يليها.النفط؛
• 0.5 ص.الثوم المجفف ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار وتوابل الدجاج ؛
• 3 الفن.ل.صلصة الفلفل الحار الساخنة.
• صلصة الجبن 150-200 جرام ؛
• زيت المقلاة العميقة.

إعداد

1. اغسل الأجنحة ، وجففها بقطعة قماش.تأكد من قطع المفاصل.يمكن التخلص من العظام الرفيعة للغاية مع عدم وجود لحم تقريبًا.

2. اخلطي الدقيق مع الفلفل الحلو ، الفلفل ، توابل الدجاج.لفة الأجنحة في هذا breadcrumb.

3. قم بتشغيل القطعفي الزيت الحار ، يقلى عميق حتى وردية.إذا كانت جميع القطع لا يصلح على الفور.دعونا نفعل ذلك في أجزاء.انزع الملاط ، واتركه لاستنزاف الزيت.

4. تحضير الصلصة الحمراء.يُمزج الزبدة المخفّفة مع الكاتشب الفلفل الحار ، ويُضاف الثوم الجاف لهم ، ويُدهن الخليط في عصيدة متجانسة.وضعت على موقد ، الاحماء ، ولكن في أي حال تغلي.بمجرد ظهور الفقاعات ، أخرج الصلصة فورًا من الحرارة.

5. صب الصلصة الحمراء على الأجنحة.غطي الوعاء ونفضيه بقوة.نترك لمدة خمس إلى عشر دقائق لامتصاص الحشوة الحمراء في الدجاج.

6. يكفي الآن إعداد صلصة الجبن الأزرق.

7. قدّم أجنحة مع الصلصة ، وزينها بالأعشاب الطازجة.

صلصة النعناع الساخنة بالجبن الأزرق

صلصة ساخنة أخرى مطبوخة على موقد.

المكونات

• 250 مل كريم ؛
• 5 أوراق أوراق ؛
• 100 غرام من الجبن الأزرق ؛
• 10 جرام زيت ؛
• 5 غرام دقيق ؛
​​
• 5 غرام من السكر ؛
• فلفل ، ملح.

المستحضر

1. دقيق في الزيت ، يضاف الكريما ، ويخلط المزيج تقريبًا إلى درجة الغليان.إزالة من الحرارة.

2. إضافة الجبن المهروس ، ويقلب حتى يذوب.

3. صب السكر.ولكن يمكنك إضافة كمية مماثلة من العسل.

4. أضف أوراق النعناع الطازجة المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة الجبن الأزرق - نصائح وخدع مفيدة

هل أنت جبن مع العفن؟يمكنك إضافة جزء صغير من أي نوع آخر ، ولكنلا تزيد عن 50 ٪ ، حتى لا تفقد طعم ورائحة المنتج الأصلي.

يجب أن نتذكر أن نسبة الدهون في الجبن عالية ، فالصوص لن يكون مذاقه جيدًا إذا كنت تأخذ كريما حامضة أو كريما بنسبة 30 ٪ فما فوق ، الاستثناء هو ضرب المنتج في الرغوة المورقة.

عند استبدال الثوم المجفف بالقرنفل الطازج ، يجب زيادة العدد 3-4 مرات والعكس بالعكس.