وصفة حلوى الهلام: نصائح لاختيار الفواكه والتوت
حلوى الهلام الفرنسية مع لفائف البسكويت والفواكه
سهلة التحضير حلوى بسكويت الفاكهة الهلامية ، ومظهرها غير العادي رائعسوف يجعلها الذوق واحدة من أكثر الحلويات المرغوبة ، خاصة في الطقس الحار.
الحلوى عبارة عن جيلي كريمي حامض مع إضافة التوت وقطع الفاكهة ، على شكل نصف كروي ، مغطى بكعكة إسفنجية على الجانب المحدب.واستخدام لفائف البسكويت يجعلها غير عادية ولا تنسى.[٣] (٤) يمكن أن تكون الحلوى مرضية تمامًا ، وسوف تتيح لك مجموعات مختلفة من الفواكه والتوت الحصول على مذاق جديد في كل مرة.
المكونات لإعداد الحلوى
يتطلب إعداد هذه الحلوى:
- نصف كيلوغرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- كوبين من الماء ؛
- 25 غرام من الجيلاتين القابل للذوبان الفوري ؛
- 100-150 جرام من السكر ؛
- ملف تعريف ارتباط صغير محشو ، 250-300 جرام ؛
- 2 موز ؛
- 200 جرام من الفراولة أو الفراولة.
يمكن استخدام التوت والفواكه الأخرى التي تصل إلى نصف كيلوغرام.
سيتم استخدام ما يلي للعمل:
- خلاط ،
- ثلاجة
- وموقد أو غلاية.
يتم إعداد الحلوى في وعاء دائري بسعة 1.5-2 لتر أو وعاء سلطة.من أصل العدد المحدد من المنتجات سيكون 8 حصص.
مراحل تحضير حلوى الهلام
- تحتاج أولاً إلى إعداد الفواكه والتوت: يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى نصفين وتقطيعهنصف دائرة يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.تغسل الفراولة جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، ويجب تصريف جميع المياه.يتم قطع التوت إلى 2-4 أجزاء ، وهذا يتوقف على الحجم.كبيرة جدا وقطع أفضل إلى 6-8 أجزاء.
- ثم غلي الماء ليذوب الجيلاتين.
- في حين أن الغليان ، فمن الممكن قطع اللفةيتم تقطيعه إلى أجزاء يبلغ سمكها حوالي واحد إلى نصف سنتيمتر ، ويخرج إلى 20 دائرة في لفة واحدة.
- من الضروري الآن وضع لفات على الجزء السفلي وجدران الوعاء بحيث تغطي القاع والجدران بالكامل ، مع تركيبها بإحكام.
- المرحلة التالية هي إعداد هلام.يتم إذابة السكر في 100 ملليلتر من الماء المغلي ، بينما يتم ترك الجيلاتين في الماء الساخن.بعد ذلك ، يجب أن يبرد قليلا شراب والماء مع الجيلاتين.
- يجب خلط القشدة الحامضة مع خلاط شراب السكر عندما يصبح الخليط متجانسًا ، ثم يجب تحريكه بخلاط ، مع إضافة محلول الجيلاتين تدريجياً.
- والخطوة التالية هي الخطوة الأخيرة.يُسكب ربع القشدة الحامضة في الوعاء ، الموضوعة مع شرائح من اللحم ، ويتم وضع نصف الفواكه والتوت ، موزعة بالتساوي على سطح القشدة الحامضة.
- ثم يتم صب نصف القشدة الحامضة المتبقية وتسكب جميع الفواكه والتوت ، وكلها تصب في خليط القشدة الحامضة.سطحه مستوي بملعقة أو كتف.[٣٣] (٣٤) الآن ، إذا كانت أجزاء القشدة الحامضة للفة متمسكة بسطح اللفة - يتم قصها بعناية بسكين على مستوى القشدة الحامضة ، يمكن وضعها في الخليط عن طريق تسوية سطحه.
- الآن يتم إرسال الوعاء مع الحلوى في المستقبل 3-4 ساعات في الثلاجة حتى يتم تجميد هلام.
- عندما يتم تجميد الهلام ، يُترك لوضع الحلوى على الطبق.للقيام بذلك ، قم بتغطية الوعاء بصفيحة ، والضغط بإحكام على الصفيحة ، قم بإدارة كل شيء بحيث تكون الوعاء رأسًا على عقب.من أجل أن يسقط الهلام خلف جدران الوعاء بسهولة أكبر - من الممكن خفض الوعاء لبضع ثوان في الخزان بالماء الساخن (فقط هذا لا يجب القيام به باستخدام الأواني الزجاجية - بسبب اختلاف درجات الحرارة يمكن أن ينفجر الزجاج ، يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الزجاج ،حتى تستطيع أن تمسك بإصبعها).
- بمجرد وضع الجيلي على الطبق ، يمكن إحضاره بالفعل إلى الطاولة.تحتاج إلى قصها مثل الكعكة العادية ونشرها على طبق مع ملعقة.
نصائح لإعداد وتخزين الحلوى الهلامية
مختلفة الفواكه والتوت مناسبة لهذه الحلوى في مجموعات مختلفة للغاية.يمكنك طهيها باستخدام:
- توت ،
- توت ،
- كيوي ،
- تفاح ،
- كمثرى ، ]
- وحتى مع ثمار الحمضيات.
يجب تقشير شرائح البرتقال واليوسفي فقط ، وإلا فسوف تسقط بسهولة من قطع الحلوى.يسهل تقشير جميع الفواكه الأخرى وتقطيعها إلى أكثر من سنتيمتر.التوت المجمدة هي أيضا مناسبة تماما.
يمكنك زيادة أو تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق باستخدام القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني المختلف.يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة وليست حامضة.كريم يمكن استخدامها بدلا من القشدة الحامضة.
والمذكرة الأكثر أهمية تتعلق بتخزين الحلوى.إذا لم يتم تناولها في وقت واحد - من الأفضل أن تقطع الكمية المناسبة ، وتضع الجيلي المتبقي في الثلاجة حتى لا يتم تسخينها.
بالإضافة إلى ذوبانها الملحوظ للجيل ، فإن العمليات غير المحسوسة للتكاثر البكتيري ممكنة عند تسخينها.لذلك احتفظ به في البرد.لكن عادة ، إذا كان عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام لا يقل عن عدد الوجبات لفترة طويلة للحفاظ على هذه الحلوى الرائعة.
