يخنة الباذنجان - طريقة تحضير الوصفات خطوة بخطوة مع الصور مع الخضروات أو اللحوم
يجب على ربات البيوت اللائي يفتقرن إلى الخبرة والذين يقررون صنع الباذنجان أو نخاع الخضار أو اللحم أو بطاطس الحساء اتباع الإرشادات خطوة بخطوة للصورة ، أو تذكر القواعد الأساسية لإعداد هذا الطبق.مزيج الخضروات المطهية مغذي ومفيد لخصائص الجسم ، بالإضافة إلى أنه يعتبر من أفضل الأطباق الخالية من الدهون وهو مقبلات سهلة لأي لحوم.
كيفية تحضير الحساء الباذنجان
يعد الطبق رائعًا لأنه يمكن صنعه من جميع الخضراوات المتوفرة في المطبخ ، والشيء الرئيسي هو أنه يتم دمجها مع بعضها البعض لتذوقها.بشكل عام ، يعد تحضير الخضار مع الباذنجان أمرًا بسيطًا ، على سبيل المثال ، تأتي العديد من ربات البيوت على النحو التالي: يتم تقطيع الخضروات المختارة ، إضافة الجزر ، البصل ، وضع الفطر عند الطلب ثم الحساء حتى طهيها بالزيت النباتي ، ثم إضافة التوابل والرش بالأعشاب.ومع ذلك ، للحصول على الحساء المثالي للباذنجان ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:
- يجب التخلص من الباذنجان من المرارة: يرش بالملح ، وانتظر نصف ساعة ، ثم يشطف بالماء.
- من الأفضل إزالة الجلد من اللون الأزرق قبل الطهي.الاستثناء هو عندما تحتاج إلى الحفاظ على شكل القطع.
- غالبًا ما تشتمل شرائح اللحم على الاسكواش ، إذا كانوا صغارًا ، من قبلتحتاج فقط لشطف وتجفيفها.يجب تنظيف "القديم" من الجلد والبذور.[٢٠] (٢١) يُنصح بأخذ طماطم طازجة في الطبق مع الجلد والقشور.
- جميع الخضروات لها هياكل مختلفة ، مما يعني أنها مطبوخة بنفس القدر من الوقت.لهذا السبب ، عند إعداد الحساء ، يوصى بكل نوع بالترتيب: أولاً ، المكونات الصلبة (الجزر والبطاطا) ، ثم المكونات ذات البنية الحساسة - الباذنجان والكوسة والطماطم.[٢٢] (٢٣) من المستحسن أن تُملح المنتجات عندما يتم جمعها جميعًا في القدر ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يرشن بالملح كل نوع من الخضروات مباشرة أثناء التحميص.
وصفات الحساء الباذنجان
إذا كان لديك خضروات طازجة في المنزل ، اسرع لإرضاء أحبائك مع الحساء اللذيذ ، المكون الرئيسي الذي يحتوي على الباذنجان.الشيء الجيد هو أنه يمكنك الجمع بين هذا المكون ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضًا مع اللحوم أو الفطر - كما تريد.اختر وصفة بسيطة من الباذنجان والبدء في الطهي لجعله على الغداء.
مع الباذنجان والكوسة
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 67 سعرة حرارية.
من المؤكد أن هذه الوصفة ستحظى بالتقدير من قبل أولئك الذين يحبون تناول الطعام ، ولكنهم يرغبون في الحفاظ على لياقتهم البدنية وفقدان الوزن بشكل أفضل.يتم تحضير الطبق من جميع أنواع الخضروات الطازجة ، لذلك فهو ليس منخفض السعرات الحرارية فقط ، ولكن أيضًا الخصائص المفيدة للجسم.لإعطاء شيء خاص خاصتذوق ورائحة ، تحتاج إلى رشها بعصير الليمون ورش الأعشاب.
المكونات:
- بصل - 100 غرام ؛
- مرق - 150 مل ؛
- بقدونس - 50 جم ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - 0.5 كجم ؛
- كوسة - 0.25 كجم ؛
- جزر - 0.2 كجم ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي حسب الرغبة ؛
- أزرق - 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.25 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- قشر الباذنجان ، حوّل اللب إلى مكعبات 1 سم.
- في وعاء من الماء ، يذوب ملعقة من الملح ، ويخفض الباذنجان لمدة نصف ساعة.ثم ضع المكعبات على منشفة للسماح للسائل الزائد بالتدفق.
- يجب أيضًا أن يتم تقطيع القرع.
- قطع المصباح إلى أرباع.
- قطع لب الفلفل الحلو.
- قشر البندورة وقطعيها إلى مكعبات.
- قطع الجزرة مع مبشرة.
- في وعاء ، سخني الزيت وأرسل الخضار واحدة تلو الأخرى: البصل والجزر والكوسة والأزرق.يُقلب المزيج على نار متوسطة ، ويُضاف المنتجات المتبقية في 10 دقائق ، ويُرش بالبهارات.
- يُسكب مرق الخضار مع المرق ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.[٥٧] (٥٨) قبل التقديم ، اسكب طبقًا من عصير الحمضيات ، مع رش البقدونس.
مع البطاطا
- وقت الطهي: 55 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 67 سعرة حرارية.
يتم طهي جميع أولئك الذين يحاولون تناول طعام قليل السعرات الحرارية منخفضة السعرات الحرارية بمساعدة متعدد الأطوار.إذا كنت ترغب في تنويع قائمة طعامك اليومية مع طبق لذيذ ولذيذ ، فقم بتحضير الباذنجان والبطاطس فيليه الدجاج - مزيج من اللحوم والخضروات مرضٍ للغاية ومغذٍ ، تحتوي وجبة واحدة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية - فقط 84 سعرة حرارية /100 غرام
المكونات:
- الشبت - 1 حزمة ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- كوسة - 0.5 كجم ؛
- فلفل حلو - كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
- أزرق - 350 جم ؛
- بهارات ؛
- زيت (الصدأ) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- مقطعة إلى مكعبات زرقاء ، تراجع في الماء المالح.
- قم بقطع الثدي باستخدام قش وإرساله إلى المقلاة.
- يضاف لحم البصل إلى اللحم المقلي ، يُقلّى لمدة 15 دقيقة ، يُضاف شرائح رقيقة من الجزر.
- في بضع دقائق ، ضعي البطاطا ، ثم الكوسة والأزرق في منتجات القلي.
- أضف القليل من الماء إلى الوعاء ، وقم بتغطية الجهاز بغطاء ، واتركه في وضع "التبريد" لمدة 25 دقيقة.
- أضف إلى مكونات قطع الطماطم ، وليس حلقات الفلفل واسعة جدًا.دون التحريك ، اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد إشارة التقنية ، أضف الثوم المبشور ، والخضر إلى الوعاء ، واخلطي كل شيء.فضح "التدفئة" واستمر في العملية لمدة 10 دقائق أخرى.
مع الطماطم
- وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 41 سعرة حرارية.
في موسم الخضروات الطازجة ، تحاول كل ربة منزل أن تجعلها مختلفة مفيدةالأطباق التي سوف ترضي كل فرد من أفراد الأسرة.سيقدر عشاق قائمة الطعام النباتية النكهات العطرية مع الباذنجان والفاصوليا والطماطم المعلبة بنكهة التوابل الإيطالية الأصيلة.تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الطماطم (البندورة) والطازجة - لا تفسد الطعم.
المكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- فاصوليا حمراء (سلبيات) - جرة واحدة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- blue - 1 pc ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- طماطم - 0.8 كجم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زعتر ، فلفل حار ، كمون - حسب الرغبة ؛
- ماء - زجاجان ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- توابل ؛
- زيت (نمو) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 4 أسنان.
طريقة التحضير:
- مقطعة إلى مكعبات زرقاء ، تقلى شرائح في طبق خزفي.
- يُضاف شرائح البصل والفلفل الحلو.تقلى المنتجات حتى يصبح البصل طريًا.
- ضعي الثوم المطحون في قدر.
- في بضع دقائق ، أرسل الطماطم إلى المقلاة.يُملح المكونات ، يُتبّل المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أضف مكعبات الكوسا والفاصوليا إلى الحساء في المستقبل.حرك كل شيء ، انتظر حتى تغلي الكتلة.قلل الحرارة تحت أواني الطهي واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- يرش مع الجبن المبشور كل وجبة.
يخنة الباذنجان مع اللحم
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 102 سعر حراري.
يُطلق على هذا الطبق أيضًا راتاتوي - وهو مزيج من اللحوم والخضروات الشهية والمغذيةلديه نسيج العصير.للطهي يوصى باستخدام اللحم البقري الصغير - فهو يجعل الطبق أكثر ثراءً في الذوق وليس من الصعب على المعدة.تأكد من تجربة هذه الوجبة الشهية والغداء باستخدام الوصفة خطوة بخطوة المقترحة.
المكونات:
- لحم البقر - 300 غرام ؛
- فلفل حلو - 3 ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- كوسة - كمبيوتر واحد ؛
- أزرق - 2 قطعة ؛
- زيت (الصدأ) - حسب الرغبة ؛
- بهارات - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اللحم من لحم العجل ليتم تقطيعه بالقش ، يوضع لمدة نصف ساعة في مزيج من الماء والزيت.
- قطع الخضار إلى مكعبات ، فرم الثوم.
- ضعي البصل والثوم في مقلاة ، أضيفي شرائح الطماطم والأعشاب والفلفل.
- ملح المكونات ، يقلى على نار عالية ، ثم ينقل إلى اللحم لمدة 5 دقائق ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُقدّم الحساء في طبق كبير ، ويُهتز بالأعشاب الطازجة.
مع الملفوف
- وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 64 سعرة حرارية.
لا يعد الطهي المتعدد أو المرجل تقنية الطهي الوحيدة التي يمكن بها طهي الأطعمة اللذيذة والصحية ومنخفضة السعرات الحرارية: على سبيل المثال ، يمكن حتى طهي الحساء النباتي في الفرن.يصبح الطبق لذيذًا للغاية ، والخضروات المحضرة بهذه الطريقة تحتفظ بتكوين معظم العناصر الغذائية.تأكد من الانتباه إلى هذه الوصفة.
المكونات:
- طماطم - 100 غرام ؛
- توابل ؛
- أزرق - 3 قطع ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- زيت (راس) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملفوف - 300 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان.
طريقة التحضير:
- بطاطس زرقاء مقشرة إلى مكعبات كبيرة.
- الملفوف هو أيضا مكعبات.
- تقلى كل نوع من الخضروات بشكل منفصل ، ثم توضع في طبقات في وعاء: قاع الملفوف ، ثم البطاطا ، الباذنجان.
- مكعبات البصل والقلى في مقلاة مع الجزر ، أضيفي هنا الطماطم المبشورة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الطماطم وحساء البصل ، واخبزيهما في الفرن لمدة 50 دقيقة.
مع الفطر
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 54 سعرة حرارية.
الفطر منتج لا يمكن إفساده مع أي طبق تقريبًا.حتى الحساء النباتي ليس استثناءً - فطر الفطر مثالي لمثل هذه الأطباق ، لأنها لا تطبخ بسرعة فحسب ، بل تضيف أيضًا رائحة لطيفة وتذوق الطبق النهائي.تعلم كيفية جعل الحساء الباذنجان لذيذ مع الفطر والكوسة والبازلاء المعلبة.
المكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 200 غرام ؛
- الزبدة (الصدأ) ، التوابل - حسب الرغبة ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- كوسة - قطعتان ؛
- بصل - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 2 ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- بازلاء خضراء معلبة - 1 جرة ؛
- جزر - قطعتان ؛
- خضراء - حسب الرغبة ؛
- باذنجان - قطعتان.
طريقة الإعداد:
- قشر جميع الخضروات في مكعبات صغيرة.يمكن أيضًا تقطيع الجزر أو طحنها في مقشرة كبيرة.
- البازلاء المعلبة لتصريف السائل.
- قطع الفطر في لوحات متوسطة الحجم.
- رمي المنتجات في مقلاة سميكة القاع بالتناوب: الجزر والبصل ، بعد 5 دقائق - الفطر.مشوي كل 8 دقائق.
- أضف مكعبات الكوسة ، الفلفل المفروم إلى المقلاة ، في دقيقتين - فاصوليا.صب في الماء والملح كل شيء ، واسمحوا للذهاب لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب على البازلاء ، والأعشاب المفرومة ، وتغطي بغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة.
