8 حقائق حول السعرات الحرارية التي يعرفها الجميع

ما هي السعرات الحرارية ولماذا تكون هناك حاجة إليها ، وكم هي ضرورية ، إجابات على أسئلة الجميع.

1. السعرات الحرارية هي وحدة طاقة من الغذاء

من الناحية الفنية ، فإن السعرات الحرارية هي كمية الطاقة اللازمة لتسخين غرام واحد.الماء في 1 درجة مئوية.في سعر حراري واحد (سعر حراري) - 1000 سعرة حرارية ، وفي هذه الحالة لا يتعلق الغرام بل بالكيلوغرامات.

ما هو الطعام هنا؟تحتوي البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تتكون منها على طاقة.فقط هذه الطاقة تقاس بالسعرات الحرارية.[٣٤] (٣٥) (٣٦) ٢ - تتيح لنا السعرات الحرارية البقاء على قيد الحياة ، وإنشاء أنسجة جديدة ، وتوفير الطاقة للحركة. [٣٦] [٣٥] (٣٧) في كل مرة تأكل ، ينهار جسمك طاقته لمجموعة متنوعة من الأغراض.يستخدم بشكل أساسي لدعم الوظائف الحيوية مثل تنظيم التنفس وضخ الدم.

يسمى الحد الأدنى المطلوب من الطاقة للبقاءمؤشر الأيض القاعدي.حجمها للنساء البالغات ذات الوزن الطبيعي حوالي 1 330 سعرة حرارية ، للرجال البالغين ذوي الوزن الطبيعي - حوالي 1 680 سعرة حرارية متطلبات الطاقة البشرية.

تذهب ما تبقى من السعرات الحرارية والمواد الغذائية إلى بناء وإصلاح الأنسجة.هذا هو السبب عندما وصفت الحروق اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية.هناك حاجة أيضًا إلى الطاقة لإنشاء كتلة عضلية: الأنسجة الجديدة لا تبني نفسها.

يتم استهلاك أي سعرات حرارية إضافية خلال النشاط البدني.وأي حركة تعتبر.ولكن إذا لم تحرق البقايا ، فسيتم تخزينها على شكل دهون.

لقد اعتدنا على اعتبار الدهون بمثابة العدو ، على الرغم من أنها في الواقع إمدادات الطوارئ الاستراتيجية لدينا.ومع ذلك ، فائضها يضر الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وغيرها من الأمراض.

أخيرًا ، هناك أيضًا هضم: يتم إنفاق 10-15 ٪ من السعرات الحرارية على هذه العملية.

3. لا يحتاج جسمك إلى أكثر من 2000 سعر حراري في اليوم.

ألفي سعر حراري في المتوسط.تعتمد متطلبات الطاقة الفردية على العمر والجنس والوزن ومستوى النشاط والغرض: إنقاص الوزن والاستعادة والبقاء في الشكل.استخدم هذه الآلة الحاسبة لمعرفة سعرك.

4. كمية ونوعية السعرات الحرارية لا تقل أهمية

يمكنك إنقاص وزنك على الحلويات ، إذا لم يكن هناك ما يكفي منها ، كما فعل أستاذ أمريكي حمية توينكييساعد أستاذ التغذية على فقدان 27 رطلاً.لكن عد السعرات الحرارية هو مجرد جانب واحد من العملة.القيم الغذائية مهمة أيضاالمواد الواردة في الغذاء.

لنفترض أنك قررت تناول وجبة خفيفة.لا يعتبر الخيار المنخفض للدهون الذي يحتوي على 100 كيلو كالوري فقط هو الخيار الأفضل لأنه يفتقر إلى العناصر الغذائية والكثير من السكر.سيكون 190 زبدة الفول السوداني سعر حراري أكثر فائدة: أنه يحتوي على كميات أقل من السكر ، المزيد من البروتين والفيتامينات.

5. منتجات السعرات الحرارية السلبية غير موجودةبحاجة إلى طاقة أكثر مما يمكن أن تعطي.كذبة.كما سبق ذكره ، فإن الجسم ينفق 10-15 ٪ من السعرات الحرارية على تجهيز الأغذية.لذلك يبقى الجميع معكم بأعداد صغيرة جدًا.

6. السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ليست شرًا عالميًا

بعض الوجبات الغذائية مبنية على كمية محدودة من الكربوهيدرات.ولكن الوزن لا يزيد بالنسبة لهم ، ولكن بالنسبة للسعرات الحرارية الزائدة.لذلك يمكن اكتساب رطل إضافية على صدر الدجاج إذا قمت بامتصاصه دون قياس.

وبشكل عام ، الكربوهيدرات هي عداوة للكربوهيدرات.ضار مثل الحلويات ومياه الصودا خالية من المواد الغذائية.مفيدة ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه ، على العكس ، غنية بالمواد المغذية والألياف.

7. القاعدة 3500 كيلو كالوري غير صحيحة

في مجال التغذية ، الادعاء السائد هو أن 3500 كيلو كالوري هي 0.5 كجم (أي إذا كنت تستهلك 500 خلال الأسبوعسعر حراري أقل ثم تفقد نصف كيلو).مثل هذه الأرقام ظهرت لأول مرة في عام 1958 ، لكنها أصبحت الآن قديمة وداعًا على قاعدة السعرات الحرارية التي تبلغ 3500.

النقطة المهمة هي أن فقدان الوزن فردي ويعتمد على التمثيل الغذائي وعوامل أخرى.لذلك 3500 سعرة حرارية ، كما هي القاعدةلا يمكن اعتبار الاستهلاك سوى متوسط ​​تقريبي.

8. عد السعرات الحرارية لا يعمل للجميع

يمكن أن يكون هوس السعرات الحرارية ضارًا بالصحة.على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل أن تأخذ اللوز بدلاً من اللوز لمجرد انخفاض سعراتها الحرارية.

من ناحية أخرى ، يساعد تتبع السعرات الحرارية في الحفاظ على الوزن الطبيعي.ومع ذلك ، ليس كل شيء.

بشكل عام ، فإن النصيحة بسيطة: إذا كان من الأسهل والأفضل التعايش مع آلة حاسبة ، تابع ؛إذا لم يكن كذلك ، توقف عن تعذيب نفسك.