أفضل وصفات عجين الزلابية مع مفاجأة للعام الجديد القديم

دعنا نتعرف على أفضل وصفات العجين للزلابية بمفاجأة.

السنة الجديدة القديمة هي عطلة هادئة وصديقة للأسرة. في أمسية الأعياد ، تمارس العديد من العائلات الكهانة على الزلابية. على الرغم من أنه يعتبر مضحكًا ، إلا أن العديد من التنبؤات المخبأة في الزلابية المعجزة تتحقق.

عجين الزلابية مع مفاجأة لستاري نوفي

هناك العديد من الوصفات للعجين ، ولكن حتى لا تلتصق الفطائر معًا ، يجب أن يكون لديك بعض الخبرة.

الوصفة رقم 1: عجينة الكاسترد مع الزلابية مع مفاجأة للعام الجديد القديم

هناك ترتيب واحد للمكونات يعمل دون فشل - يصبح العجين مرنًا ، ويتأرجح ويتصل بسهولة ، ولا يتمزق أثناء الطهي.

فيما يلي المكونات في هذه الوصفة:

• دقيق 400 جرام
• ماء - 200 مل ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• ملح - ليس أكثر من رشة.

المخطط الكلاسيكي:

• نخل الدقيق؛
• صب الزيت ؛
• صب السائل المغلي ؛
• ملح.

عندما تبرد العجينة قليلاً ، اكسر البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلط كل شيء جيدًا في كل مرة. إذا اتضح أنه سائل ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق.

هام: الزلابية مع المفاجأة هي أقدم عرافة تم اختراعها في روسيا. الرمزية هي أن أطباق الدقيق كانت دائمًا الطعام الرئيسي للسلاف.

نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وكثيفة في نفس الوقت ، وليست لزجة باليدين. الآن يحتاج إلى الراحة لمدة ساعة تقريبًا في نفس الحاوية حيث تم عجنه. ثم:

• خذ شوبك وافرد طبقة غير سميكة للغاية ؛
• تقطع الدوائر بزجاج ؛
• ضع الحشوة في المركز ؛
• قم بتوصيل الحواف بإحكام.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً:

• اصنع لفافة من قطعة صغيرة من العجين.
• اقطعها إلى قطع متساوية ؛
• لف في دوائر.
• بعد ذلك ، يبقى قولبة الزلابية.

الوصفة رقم 2: عجين على البخار للزلابية ، يُعجن على الكفير

بالنسبة لـ 30 زلابية ، عليك أن تأخذ:

• 5 أكواب طحين ؛
• 400 مل من اللبن الرائب أو الكفير ؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة. من الصودا

ضع أول مكون تم غربله مسبقًا في وعاء كبير بدرجة كافية. أضف الملح والصودا إليه ، ثم اخلط.

في النقطة المركزية ، يتم صنع شيء مثل فوهة البركان ويتم سكب منتج الحليب المخمر في درجة حرارة الغرفة فيه. يعجن العجين بسرعة. ظهور الفقاعات يشهد على صحة العملية.

طبخ الزلابية في قدر بخاري. إذا لم يكن هناك شيء ، ببساطة اربط القدر بقطعة قماش قطنية مطوية إلى نصفين ، ثم بعد غلي الماء ، ضع الزلابية عليه وقم بتغطيته بغطاء محدب. منتج جاهز في 5-7 دقائق.

الوصفة رقم 3: عجين الزلابية المبخرة على الخميرة مع مفاجأة

بالنسبة لهذه العجينة تحتاج:

• دقيق - حوالي 4 أكواب ؛
• ماء ساخن - 2 كوب ؛
• خميرة جافة - 5 م ؛
• ملعقة حلوى سكر.

يذوب المكون الحلو للمجموعة في الماء ، وتضاف الخميرة. عندما ينتفخ المكون الأخير ، أضف الملح والدقيق المنخل.

بعد الخلط التام ، تُترك العجينة لترتفع في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، كل شيء كالمعتاد: يلفون ، يصنعون دوائر ، يضعون الحشوة ، ويشكلون الزلابية.

الوصفة رقم 4: وصفة للعجين للزلابية مع مفاجأة بالمياه المعدنية

هذه واحدة من أفضل وصفات الزلابية مع مفاجأة العام الجديد القديم.

المكونات:

• كوب من المياه المعدنية مع غاز؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - نصف ملعقة صغيرة ؛
• زبدة خالية من الدهون - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
• طحين - حسب الحاجة.

اخلط المكونات ، باستثناء الدقيق ، في وعاء. نضيف الدقيق شيئا فشيئا ، ونعجن العجينة. للمس ، لا ينبغي أن تكون صلبة ومرنة وغير ملتصقة باليدين.هذه العجينة عالمية ، ولا يمكن غليها فحسب ، بل يمكن قليها أيضًا.

هام: لكي نحصل جميعًا على قوة كبيرة ، يجب أن يشارك كل من سيجلس لاحقًا على الطاولة في نحت الزلابية.

الوصفة رقم 5: عجين الزلابية مع مفاجأة الحليب

للزلابية كمفاجأة للعام الجديد القديم ، هناك وصفة خاصة:

• دقيق - 2 كوب من القمح + 1 من الحنطة السوداء ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حشو التنبؤ.

• يخلط نوعان من الدقيق ويسكبان على نتوء العداد ، اصنع ثقبًا في المنتصف. اكسر بيضة في البئر ، واسكب سائل بها ملح مخفف.
• بعد ذلك ، تُعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، ثم توضع في وعاء وتُغطى بمنديل. بعد نصف ساعة ، يمكنك دحرجتها ، وعمل دوائر ، ووضع الحشوة ، وقرصها. يجب تقديم الزلابية الجاهزة مع المفاجأة ساخنة في الوقت المناسب.
• يجب أن تكون الزلابية كلها متشابهة. نظرًا لأنها "سحرية" ، فأنت بحاجة إلى إعدادها يدويًا فقط. لا تستخدم الخلاط أو الخلاط أو خلاط العجين.

هام: لكي نحظى جميعًا بقوة كبيرة ، يجب أن يشارك كل من سيجلس لاحقًا على الطاولة في نحت الزلابية.

للوهلة الأولى فقط يصعب تحضير العجين للزلابية. في الواقع ، ما عليك سوى توخي الحذر واتباع جميع التوصيات. نأمل أن تساعد في ذلك أفضل وصفات الزلابية التي تحتوي على سر داخلي للعام الجديد القديم.

فيديو: زلابية مع مفاجأة للعام الجديد القديم