ألذ أنواع المربى من الموز والبطيخ والليمون والكمثرى والكرز والكيوي وبتلات الورد والبرباريس والطماطم الخضراء واليقطين والبرتقال والنعناع مع المكسرات وعنب الثعلب - وصفات لذيذة لتحضيرات الشتاء

) أي نوع من المربى للاستعداد لفصل الشتاء؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة هنا.

المربى هي الحلوى الأكثر شيوعًا ، وقد تم نقل وصفتها بشكل أساسي من الجدات أو الأمهات إلى ربات البيوت الشابات. الآن ، يمكنك بسهولة العثور على وصفات الحلوى المفضلة لدى "الجدة" على أي موقع ويب خاص بالطهي ، حيث لا يتوقف تنوعها أبدًا عن إدهاشنا. يتم الحصول على المستحضرات محلية الصنع عن طريق غلي أنواع مختلفة من التوت والفواكه وحتى الخضار مع السكر. يمكن تحضير المربى من أي شيء: البرتقال والتفاح والكرز والمشمش والتوت والخوخ والكمثرى. دعونا نلقي نظرة على أشهى وصفات المربى.

مربى الكرز الملكي: وصفة

المكونات:

• 1 كجم من الكرز
• 1 كجم من السكر

طريقة التحضير:

• اغسل البرطمانات جيدًا للف المربى.
• عقم الحاوية.
• اغسل وجفف التوت.
• قشر الكرز من الحجارة.
• غطي الكرز بالسكر في قدر كبير.
• انتظر حتى يطلق التوت عصيرًا ويتحول السكر إلى لون الكرز.
• قم برج وعاء التوت برفق بحيث يظل السكر في القاع.
• نضع وعاء من الكرز على طبق ساخن.
• اغلي مربى الكرز على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
• ثم اترك مربى الكرز جانبًا لمدة 3-5 ساعات.
• يجب تكرار هذه الأفعال ثلاث مرات.أي ضعه على الموقد مرة أخرى وانتظر حتى يغلي لمدة 5 دقائق واترك المربى لمدة 3-5 ساعات. المرة الثالثة تفعل كل شيء بالمثل.
• في نهاية الطهي ، يتم الحصول على مربى الكرز بأسلوب ملكي ولون ساطع.
• صب المربى المغلي في برطمانات معقمة.
• نشمر بمفتاح دوار.

اقلب البرطمانات المغلقة من مربى الكرز ولفها ببطانية دافئة. يعد ذلك ضروريًا حتى يبرد المربى بشكل أبطأ.

مربى الموز: وصفة

& lt؛ & gt؛يتطلب مربى الموز:

• 10-12 موز (ليس أخضر)
• 500 جرام من السكر
• 120 مل من عصير الليمون (حوالي 2 ليمون)
• 150 مل من الماء

ونطبخه على هذا النحو:

• اغسل وعقم الحاوية.
• قشر الموز وقطعه إلى قطع غير سميكة للغاية وقم بتغطيتها بالسكر وقم بتغطيتها جميعًا بالماء.
• ضع قدرًا أو قدرًا من الموز على النار. بعد أن يغلي الموز ، اغلي المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
• أضف عصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. اطبخي على نار خفيفة.
• صب مربى الموز في مرطبانات معدة مسبقًا وأغلقها بالمفتاح.

مربى من قشور البطيخ: الوصفة

مطلوب:

• مقابل 1 كجم من قشور البطيخ والسكر
• 1 ليمون
• فانيليا لتذوق
• 3 ملعقة صغيرة. صودا

استعد كما يلي:

• أولاً ، تحتاج إلى تحضير قشر البطيخ. لهذا ، يجب أن تأخذ بطيخًا كثيفًا ناضجًا. نقوم بتنظيف القشرة من الجزء الوردي من التوت. ثم نقطع الجزء الأخضر من قشر البطيخ ونقطعه إلى قطع نظيفة. حجم القطع حسب تقديرك ، وجه نفسك لأنه سيكون مناسبًا لك لتناول الطعام.
• ثم من الضروري تحضير محلول الصودا. لهذا نحتاج أن نأخذ 3 ملاعق صغيرة. الصودا ل 3 لترات من الماء.
• اسكب قشور البطيخ المحضرة بالماء الصودا لمدة 4-5 ساعات.
• ثم اغسل القشور جيدًا واتركها تقف في ماء نظيف لمدة نصف ساعة عدة مرات.
• لنبدأ الآن في صنع الشراب. 3-3.5 ملاعق كبيرة. يستخدم الماء في 500 غرام من السكر.عليك الانتظار حتى يغلي كل شيء ؛
• أضف قشور البطيخ المحضرة إلى الشراب المحضر بالفعل ، واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة دقيقة على نار خفيفة. 20.
• اترك القشور جانبًا لمدة 8 ساعات على الأقل.
• بعد الانتظار للوقت المطلوب ، يجب غلي القشرة مرة أخرى وتغطيتها بالسكر.
• يغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. من الصعب هضمها ، لذلك لا تقلق بشأنها.

• قم بإزالة وعاء قشر البطيخ من الحرارة و امنحهم الراحة لمدة 8 ساعات على الأقل.
• من الضروري غلي المربى من قشر البطيخ للمرة الثالثة حتى يصبح نصف شفاف. قد يستغرق الأمر نصف ساعة أو أكثر. لفهم ما إذا كان المربى جاهزًا أم لا ، من الضروري تجربته. يجب أن تكون قطع القشور مقرمشة قليلًا ويسهل تناولها. يغلي للمرة الثالثة أيضًا على نار خفيفة. إذا كان المربى يحتوي على القليل من السوائل ، يمكنك إضافة كوب من الماء المغلي.
• في نهاية طهي مربى البطيخ ، أضف الفانيليا وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة نكهة من الليمون المستخدم بالفعل (اختياري).
• صب المربى المغلي في برطمانات معقمة وأغلقها.
• ليس من الضروري تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة. المربى من قشور البطيخ متواضع.

مربى الليمون: التحضير لفصل الشتاء

لمربى الليمون الشتوي ، أنت بحاجة إلى:

• 1 كجم من الليمون
• 1 كجم من السكر
• 200 جرام من الماء لكل 1 كجم من لب الليمون
• رم (اختياري)

طريقة التحضير:

• اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري أو في وعاء.
• قم بإزالة القشر والجزء الأبيض من الليمون.
• خذ قشر ليمونتين وقطّعيهما إلى قشّين ، وقطّعي لحم الليمون إلى شرائح رفيعة ، مع عدم نسيان إزالة كل الحجارة.
• ضع الماء في قدر صغير وقم بغلي القشرة المحضرة ، يجب أن تكون مدة الغليان على الأقل. 10.
• قم بتغيير الماء وكرر هذه الإجراءات مرتين أخريين. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة المتأصلة في قشر الليمون.
• ضعي السكر والقشر المسلوق ولب الليمون المفروم و 200 مل من الماء في قدر واحد (بشرط ألا تقل كمية الليمون نفسها عن 1 كجم).

• اغلي مربى الليمون في درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
• يمكنك إضافة بضع قطرات من الروم لإضفاء النكهة ، لكن هذا للهواة.
• مربى الليمون لديه القدرة على التجميد.لذلك ، بمجرد طهي المربى ، يجب سكبه على الفور في مرطبانات معقمة وإغلاقه بمفتاح.
• في نهاية هذا الإجراء بأكمله ، اقلب حاوية المربى لمدة 5 دقائق. وفقط بعد التبريد الكامل ، ضعه في مكان بارد.

مربى الشتاء من بتلات الورد: الوصفة

لمربى الورد أعلى:

• 200 غ من بتلات ورد الشاي
• 300 مل ماء
• 500-600 جرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة. من حامض الستريك

الطريقة من التحضير:

• أولاً ، تحتاج إلى تحضير بتلات الورد. يجب قطعها عن وردتنا وشطفها جيدًا بكمية كبيرة من الماء ، وبعد ذلك ترك المياه الزائدة تستنزف في مصفاة.
• ضع البتلات المغسولة في قدر وأضف الماء.
• انتظر حتى يغلي الماء مع البتلات واطهي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• صب السكر في قدر مع بتلات وانتظر حتى يذوب تمامًا.
• بعد ذلك ، اغلي المربى لمدة 30 دقيقة أخرى. على نار خفيفة حتى يثخن قليلاً.
• يضاف حامض الستريك في نهاية الطهي. سيعطي المربى لونًا جميلًا ودقيقًا للغاية ، كما سيضيف القليل من الحموضة.
• لن يكون المربى لذيذًا وحسن المظهر فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. عند ظهور الأعراض الأولى لنزلات البرد ، فإن المربى المصنوع من بتلات الورد مع شاي الأعشاب سيسمح لك على الفور بالتخلص من المرض.
​​

مربى الكيوي: وصفة

& lt؛ & gt؛نقوم بتخزين المكونات الرئيسية:

• 1 كجم من الكيوي (غير الناعم)
• 2 ليمونة
• 1 كجم من السكر

طريقة التحضير: [196)]

• يجب تقطيع الليمون الأول إلى حلقات ليست سميكة جدًا. ضعي شرائح ليمون و 100 مل من الماء و 100 غرام من السكر في قدر. انتظر حتى يغلي واترك الليمون يغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
• نظف الكيوي. مقطعة إلى حلقات رفيعة ، يجب ألا يزيد سمك القطع عن 7 مم.
• اعصر عصير الليمون الثاني في القدر مع الليمون المسلوق. يُسكب باقي السكر هناك ، ويُمزج كل شيء ثم يُسكب قطع الكيوي المفرومة.
• ضع القدر مع مربى الكيوي على الموقد ، ولا ينصح بتغطية الحاوية بغطاء.
• يجب ألا تزعج المربى كثيرًا ، فقد يفقد الكيوي شكله ويتحول إلى مربى.

• نحتاج إلى الانتظار حتى الازدحام يغلي ثم أخرجه على الفور من الموقد.
• يجب ترك الحلوى المستقبلية لمدة 8-10 ساعات أو بين عشية وضحاها.
• بعد هذا الوقت ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. إذا كان هناك رغوة ، قم بإزالتها.
• عند تحضير مربى كيوي ، يجب تغليفها في برطمانات مُعدة مسبقًا. جاهز لفصل الشتاء.

مربى بالمكسرات وعنب الثعلب: وصفة

& lt؛ & gt؛بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من عنب الثعلب ، تحتاج إلى:

• 50 جم من الجوز
• 1 ملعقة كبيرة. السكر

طريقة التحضير:

• من الضروري تحضير عنب الثعلب للطبخ: غسلها وإزالة ذيولها والعقل ؛
• جفف الجوز قليلاً في الفرن ، سيكون ألذ بهذه الطريقة.
• ضعي عنب الثعلب في قدر أو قدر ، أضف السكر هناك. إذا شعرت أن التوت حامض قليلًا ، فعليك إضافة المزيد من السكر.
• ضع الإناء مع عنب الثعلب على الموقد ، واخلط التوت مع السكر.
• عنب الثعلب يجب أن يطلق العصير. تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي التوت ويغلي مربى عنب الثعلب لمدة 5-7 دقائق.

• ثم صب الجوز في المربى واغلي المزيد 5-7 دقائق
• قم بإزالة وعاء المربى من الموقد واتركه يبرد قليلاً. ثم يصبح المربى أكثر سمكًا قليلاً ، حيث يمتص عنب الثعلب والمكسرات السائل.
• بعد أن يبرد عنب الثعلب تمامًا ، من الضروري غليه مرتين أخريين في 5-7 دقائق.
• عندما يغلي مربى عنب الثعلب والجوز ثلاث مرات ، يجب سكبه في برطمانات معقمة ولفه بأغطية أو أغطية ساخنة للتعليب باستخدام مفتاح ربط.

Royal Pear Jam: وصفة

مكونات مربى الكمثرى:

• 1 كجم من الكمثرى
• 1-1.2 كجم من السكر
• 1 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة. الماء

طريقة صنع مربى الكمثرى الملكي:

• اغسل الكمثرى. قم بإزالة القشرة والبذور بسكين. نقطع الكمثرى إلى قطع كبيرة.
• اغسل الليمون بنفس الطريقة وانزع البذور وقطّعها إلى قطع رفيعة.
• صب الماء المغلي فوق الليمون المحضر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
• صفي مرق الليمون. يمكن إزالة قطع الليمون المقطعة ، والآن لن نحتاج إليها. ضع المرق المصفى على النار مرة أخرى ، أضف السكر واتركه حتى الغليان.
• اسكب الشراب المحضر على شرائح الكمثرى واتركها على النار لمدة ساعتين.
• يجب تقليب مربى الكمثرى باستمرار ، وإذا لزم الأمر ، يجب تقليبها. يجب أن تكون النار ضعيفة.
• في نهاية تحضير المربى ، يجب أن تصبح قطع الكمثرى شفافة ، ويجب أن يكون الشراب سميكًا قليلاً.
• ضع المربى المحضر في برطمانات معقمة ولفها بمفتاح.

مربى "Cherry in chocolate" لفصل الشتاء: الوصفة

مكونات كرز الشوكولاتة الشتوية:

• 1 كجم من الكرز
• 500 جرام من السكر
• 1 فن. ل. كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حامض الستريك
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة

)طريقة التحضير:

• اغسل الكرز وأزل كل الحفر.
• اضربهم بالسكر باستخدام الخلاط. دع الكرز المفروم يطلق عصيره.
• عندما يصبح التوت بالفعل في العصير ، ضعه في قدر واشعله في النار. في نفس الوقت ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك.
• عندما يغلي المربى ، يجب غليه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
• ضع 100 غرام من الشوكولاتة المكسورة في مربى الكرز واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
• اسكب مربى الكرز بالشوكولاتة في برطمانات معقمة ولفها بمفتاح.

مربى البربري: وصفة

المكونات: [296)]

• 1 كجم من البرباريس
• 1.3 كجم من السكر
• 3 ملاعق كبيرة. الماء

طريقة التحضير:

• اغسل البرباريس. صبها بالماء الدافئ المغلي واتركها تنقع لمدة 10-12 ساعة.
• ثم قم بتصريف الماء من التوت واستخدم هذا الماء لتحضير الشراب.
• أشعل النار بالماء وأضف السكر هناك. انتظر حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
• نسكب شرابنا فوق توت البرباريس ونغليهم لمدة 30-40 دقيقة.
• عندما يصبح مربى البرباريس جاهزًا ، يجب أن يُلف في مرطبانات معقمة.

مربى الطماطم الأخضر: وصفة

المكونات:

• 3 كجم من الطماطم الخضراء
• 3 كجم من السكر
• 3 لترات من ماء
• 100 جرام من الروم

طريقة التحضير:

• يُنصح باختيار الطماطم للمربى ذات الحجم غير الكبير جدًا. يغسل جيدا ويقطع الى قطع كبيرة.
• ضعي الطماطم المفرومة في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على الموقد.
• اغليهم لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ثم صفي الماء وتبريد الطماطم.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. يستخدم 1.5 كجم من السكر في 3 لترات من الماء. اغلي الشراب.
• اسكب الشراب المحضر فوق الطماطم المسلوقة واغلي قليلا.
• بعد ذلك ، اترك مربى طماطم خضراء لتنقع لمدة 24 ساعة.
• بعد يوم ، صفي الشراب من الطماطم. أضف 1.5 كجم من السكر وشرائح الليمون إلى القطر المصفى.
• اغلي شراب الليمون لمدة 2-3 دقائق.
• ثم تضاف الطماطم المسلوقة إليها وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
• في نهاية الطهي ، أضف القليل من الروم إلى المربى ، واسكب المربى في البرطمانات ولفها.

مربى القرع لفصل الشتاء: وصفة

المكونات: [350)]

• 1 مادة. ل. الصودا
• 1.5 كجم من السكر
• نصف كوب من الماء

طريقة الطهي:

• اغسل اليقطين ، نظيف من القشرة والبذور.
• يقطع الخضار إلى قطع كبيرة.
• في قدر مع الماء ، أضف اليقطين المفروم وملعقة كبيرة. ل. من الصودا
• اترك اليقطين في هذا المحلول لمدة 24 ساعة.
• بعد يوم ، اغسل اليقطين جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة.
• عندما يتم تصريف المياه جيدًا ، يجب عليك تقطيع اليقطين إلى مربعات صغيرة.
• تحضير الشراب. يُسكب فوق اليقطين ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ، ولا تُحرّك.
• أخرجه من الموقد واترك مربى اليقطين يبرد.
• عندما يبرد اليقطين تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 20 دقيقة ثم لفه.

مربى البرتقال: هل يمكن تحضيرها لفصل الشتاء؟

المكونات:

• 1 كجم من البرتقال
• 2 ليمون
• 10 جم من القرفة
• 1 كجم من السكر
• 1 لتر من الماء

طريقة التحضير:

• حضّر البرتقال: اغسلها جيدًا ، قشرها وقسمها إلى قطع متوسطة.
• ضع الفاكهة المحضرة في قدر. صب 1 كجم من السكر هناك واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى تطلق شرائح البرتقال عصيرها بشكل أسرع.
• اعصر عصير الليمون واسكبه في وعاء الفاكهة.
• اغلي القشر في قدر منفصل أو قدر. يجب أن ينضج حتى ينضج بالكامل. ليس هناك حاجة إلى أكثر من 1 لتر من الماء. عندما يكون القشر جاهزًا ، من الضروري تصفية المرق وإضافته إلى البرتقال المفروم مع عصير الليمون.
• نضع مربى البرتقال لدينا على نار صغيرة ونطهوها حتى تقل كمية المربى بمقدار النصف. بمرور الوقت ، سوف يستغرق الأمر من 1.5 إلى 2 ساعة ، كل هذا يتوقف على قوة النار. أيضا خلال هذه الفترة تحتاج إلى إضافة القرفة.
• عندما ينخفض ​​حجم المربى قليلاً ، نضعه جانبًا ليبرد.
• طحن قطع البرتقال بالخلاط.
• عندما يتضح أن القوام من مربى البرتقال أكثر تجانسًا ، يجب إعادة وضعه على النار وغليه لمدة 20 دقيقة أخرى.
• يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات ذات قمة لولبية معقمة مسبقًا.

مربى النعناع: وصفة

المكونات: [409)]

• 300 جم من أوراق النعناع ذات السيقان
• 1 كجم من السكر
• 1 كجم من الليمون
• 0.5 لتر من الماء

العلامة & lt ؛ & GT ؛طريقة التحضير:

• اغسل الليمون جيدًا. يتم تقطيعه جيدًا دون فصله عن الجلد.
• اغسل النعناع تحت الماء الجاري واقطعه جيدًا.
• ضع النعناع المفروم والليمون في قدر ، واسكب 0.5 لتر من الماء واشعل النار فيه.
• اغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• قم بإزالة مربى النعناع والليمون من الموقد لمدة يوم.
• بعد يوم ، صفيه ، أضف السكر واتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
• في نهاية الاستعداد ، يبدأ مربى النعناع بالحصول على بنية تشبه الهلام.يجب سكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولفها باستخدام مفتاح ربط.

فيديو: مربى التوت الأسود لفصل الشتاء