ما هو الفرق بين بنجر السكر وبنجر العلف العادي بصريًا وعن طريق التركيب الكيميائي: مقارنة
كيف يمكنك التمييز بين الخضار المغذية والعلف؟ من هذه المقالة سوف تتعلم البنجر الأكثر فائدة للأكل.
البنجر هو أقدم نبات ، وهو أحد أكثر النباتات شيوعًا ، ولا يأكله البشر فحسب ، بل الحيوانات أيضًا. السكر مصنوع أيضا من البنجر.
- يختلف هذا النبات عن نوعه ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الغرض.
- تستخدم المحاصيل التقنية في تربية الحيوانات ، مقصف في مجال الطهي.
- ما هي أنواع بنجر السكر؟ ما هي السمات المميزة التي تتمتع بها من حيث الميزات الخارجية؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في هذه المقالة.
ما هو الفرق بين بنجر السكر والعلف العادي بصريًا: المقارنة ، الصورة
ظهر البنجر البري لأول مرة. كان الناس يأكلون الأوراق فقط ، وكانت الفاكهة تعتبر عديمة النفع ولا طعم لها. في القرن السادس عشر ، تم تربية البنجر الذي بدأ استخدامه في الطهي ، وبنجر العلف لتغذية الأبقار والماعز.
ثم ظهر شكل السكر لهذه الخضار ، وبدأ الحصول على السكر منها. بعد قرون من الزراعة من قبل المربين ، ظهرت عدة أنواع من هذه الفاكهة. يوجد حاليًا 4 أنواع من البنجر. هذا هو الاختلاف البصري والمقارنة والصورة:
مقصف - يحتوي على الكثير من البيتين ، وهذا هو سبب لون الفاكهة باللون الأحمر. لذلك ، يتم استخدامه لإعداد الأطباق المختلفة وفي التجميل. ثمرة هذا النوع من الشمندر حمراء زاهية ، مستديرة الشكل. عندما ينمو ، لا يكون الجذر مرئيًا من تحت الأرض ، فقط الأوراق. القمم سميكة والأوراق كبيرة.
العلف - يستخدم لتغذية الماشية التي تعطي الحليب. بفضل هذا النظام الغذائي ، يزداد إنتاج الحليب ويتم ملء نقص الفيتامينات في فصل الشتاء. الثمرة لونها وردي فاتح. عندما ينمو مثل هذا البنجر ، ترتفع ثمرته الجذرية فوق الأرض. القمم سميكة ، لكن الأوراق صغيرة.
بنجر السكر نبات ذو قيم كربوهيدرات جيدة ، والسكر مصنوع منه. الكعكة التي تبقى بعد عصر اللب يتم إطعامها للماشية. الفاكهة الجذرية بيضاء اللون ، نصفها مرئية من الأرض عند النمو.الجزء العلوي رقيق ، والأوراق غير واضحة ورقيقة.
كل نوع من البنجر له غرضه الخاص. لكن كل واحد منهم استخدمه الإنسان بنشاط لعدة قرون.
ما هو الفرق بين بنجر السكر وبنجر العلف العادي من حيث التركيب الكيميائي: المقارنة
تختلف جميع أنواع هذه الخضار ليس فقط في المظهر ، وفقًا لمبدأ النمو ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي. القيمة الكيميائية والغذائية هي المؤشرات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند استخدام هذه الفاكهة. مقارنة الاختلافات بين بنجر السكر وبنجر العلف العادي من حيث التركيب الكيميائي:
- محتوى السكر في المحصول الجذري : بنجر السكر - أعلى إلى 20٪ بنجر العلف - 1-3٪ ، غرف الطعام - 11-12٪. يحدث تراكم السكر بسبب الألياف الوعائية الخاصة ، والتي لا توجد في بنجر العلف ، وتوجد بكميات قليلة في ثمار أنواع المائدة.
- يوجد البروتين بكميات كبيرة في أنواع العلف - حتى 9 جرام. يوجد القليل منه في الأنواع الحلوة - من 0.12 جرام من بنجر العلف وفي العادي - 1.7 جرام.
- توجد الكربوهيدرات أكثر في بنجر السكر - ما يصل إلى 20 جرامًا في 100 جرام من البنجر. أصناف العلف - 5-8 جرام.
بالإضافة إلى السكروز ، تحتوي أنواع السكر على الكثير من الفركتوز والجلوكوز والجلاكتوز والأرابينوز. هذه هي الكربوهيدرات المعقدة التي يقدرها أي منتج. لذلك ، يعتبر الشمندر ثمرة مفيدة ومغذية ، مع وجود العناصر النزرة التي لا يمكن تعويضها والمواد الأخرى.
