مدخن التدخين البارد بأيديهم - مبدأ التشغيل والتصميم وكيفية صنع مولد دخان
إن رائحة اللحم المدخن أو النقانق المنزلية مهيجة وتثير شهيتهم بمظهرهم وطعمهم.إذا كنت تحب الصيد أو الصيد ، فقد حان الوقت للتفكير في جعل المدخنين بأيديهم ، لإرضاء أصدقائك وأحبائك بوجبات لذيذة.يمكن تجميع البناء من مواد مرتجلة في الظروف الأصلية أو بناء كوخ ثابت.
كيف يعمل التدخين البارد للمدخنين
لا تتأثر تقنية التدخين البارد بالطريقة التي يتم بها تصنيع المدخن بأيديها.المبدأ الرئيسي للعمل - التدخين الطويل للمنتجات مع دخان درجة الحرارة المطلوبة.مدة العملية عدة أيام.من المهم أن يفي الجهاز بشروط معينة: [١٦] (١٧) (١٨) صندوق الإطفاء مغلق ؛
تم تصميم المدخن الذي يدخن على البارد للاستخدام في تحضير اللحوم أو السمك المملح والمطهي مسبقًا.لتشكيل الدخان يستخدم نشارة الخشب ، والخشب الجاف ، ويفضل أنواع الفاكهة: الكرز والتفاح والكمثرى - سيضيف رائحة حار ، والذوق.يتم استبعاد الحطب الصنوبري لأنه يفسد المنتج عن طريق التسبب فيهالمرارة.مخطط جهاز التدخين هو كما يلي:
{1 = 1}
مبدأ تشغيل هذا الجهاز هو كما يلي:
- دخان ساخن
- عند المرور عبر المداخن ، يتم تبريده إلى درجة الحرارة المرغوبة - للحوم 22 درجة مئوية ، وللأسماك - ما يصل إلى أربعين درجة مئوية ؛
- المواد الضارة تسقط مع المكثفات.
- يدخن الدخان المغلف المنتجات ، وينتج الدخان ، ويخرج.
كيف تصنع دخانًا بيديك
من المعروف أن التدخين البارد بيديك سيسمح لك بمعالجة الأصدقاء والأقارب في المنزل الريفيوجبات لذيذة مذهلة والوجبات الخفيفة.لست بحاجة إلى أن تكون قادرًا على قراءة الرسومات لإنشاء أداة منزلية من هذا القبيل.يمكن أن يكون دخان التدخين البارد من برميل معدني بيديك.المخطط بسيط ، لجعل الجهاز رجلاً ، يبدو كالتالي:
{4 = 4}
لصنع بيت دخان ، يجب عليك:
- حفر حفرة ؛
- تقوية جدرانها ؛
- تحضير غطاء الأردواز - يمكن استخدامه للتحكم في تدفق الدخان إلى غرفة الدخان ، مما يوسع من فتحه ؛
- ضع البرميل على الطوب ، ضع القضبان في الأعلى ؛
- يوضع عليها خيش مبلل أو أغصان شجرة بحيث يخرج الدخان بالتساوي وتعلق المنتجات.
التدخين البارد هو عملية إبداعية.سوف يتأثر طعم المنتج بميزات التصميم.على عكس النماذج ذات العلامات التجارية ، سيكون الأمر مختلفًا في كل مرة.بالإضافة إلى صنع بأيديكم -منخفضة التكلفة.من الممكن بناء هيكل باستخدام:
- صناديق معدنية ، دلاء ؛
- ثلاجات قديمة ؛
- اسطوانات الغاز ؛
- لوحات مستعملة ؛
- حفلات الشواء الحديدية ليست ضرورية ؛
- العلاجات المنزلية المتاحة في المزرعة.
مدخن متنقل ذاتي الصنع
بيت دخاني متنقل مناسب جدًا ومصمم خصيصًا للتدخين البارد.في الشكل المفكك ، من المناسب تخزينه في المخزن الموجود في دارشا ، في المرآب.إذا لزم الأمر تأخذ إلى الطبيعة: الصيد أو الصيد.ستكون هناك حاجة إلى ما يلي:
- أسطوانة غاز قديمة - يتم إنشاء صندوق نيران منه ، وموضعه أفقيًا ؛
- حوضان كبيران ؛
- قضبان معدنية ؛
- خمسة أنابيب بقطر 10 سم ، بطول 50 سم ؛
- ألواح من الصلب بسماكة 3 مم
لصنع بيت دخان ، مطلوب البلغارية ، وحفر ، وآلة لحام.تتم عملية التصنيع على النحو التالي:
- في أسطوانة الغاز ، يتم تصنيع الباب من جانب ، وعلى الجانب الآخر - يتم لحام زاوية لتوصيل المدخنة ؛
- يتكون خزان التدخين من براميلين - أحدهما يقطع ثلثًا ويلحم أنبوب التوصيل ، والآخر يقطع كلا القاعتين ؛
- يصنع المزالج لتثبيتها معًا عند الاستخدام ؛
- فتحات حفر على جوانب برميل أكبر ، أدخل قضبان للمنتجات المعلقة.
لإنتاج مدخنة ، يدخن المدخنون البارد الأنابيب على كلا الجانبين عن طريق لحام الصفائح لربطها لاحقًا بالبراغي.يصنعون غطاء من قاع واحد ،حفر ثقوب صغيرة في ذلك.عند التجميع في الموقع:
- قم بتثبيت firebox ؛
- جمع المدخنة ؛
- توصيل أجزاء من الدخان ؛
- ربط جميع المكونات معا.
مولد الدخان للتدخين البارد بأيديهم
يبسط ببساطة عملية مولد دخان التدخين البارد.البناء سهل البناء من علبة معدنية ، وحتى صندوق من الورق المقوى يمكن استخدامه لسعة العمل.يعتمد مبدأ العمل على الإمداد القسري للدخان المبرد في غرفة الدخان.لصنع مولد دخان ، يجب عليك:
- حفر ثقب على غطاء العلبة ، وإدخال تركيب فيه ؛
- تعلق ضاغط الحوض إلى منفذ واحد ؛
- إلى آخر - مخرج الدخان ؛
- وضع نشارة الخشب في أسفل العلبة ، وأشعلها في النار من خلال ثقب مصنوع على الجانب ؛
- أدخل الأنبوب في صندوق المدخن - مولد الدخان جاهز للتشغيل.
عندما تعيش في منزل ريفي ، وفي منزل ريفي ، مثل التدخين المدخن والمطبخ في المنزل ، يجب عليك بناء منزل دخاني ثابت يدك.صندوق الدخان.هكذا يبدو في الرسم:
{2 = 2}
كيف تصنع دخانًا في المنزل بشكل صحيح؟حدد موقعًا على الموقع ، ثم:
- تؤدي فترات استراحة أسفل صندوق الإطفاء ، بعمق يصل إلى نصف متر ؛
- حفر خندقًا عليه بقطر يصل طوله إلى ثلاثة أمتار بزاوية طفيفة ؛
- قم بعمل حفرة ضحلة في النهاية لتركيب غرفة التدخين.
بعدسوف تبدأ الأعمال التحضيرية البناء.تحتاج إلى:
- وضع الطوب في صندوق النار: الجدران والسقف ؛
- تثبيت باب معدني عليه ؛
- وضع أنبوب في الخندق ، ودفن الأرض ، وملء ذلك لتبريد أفضل للدخان ؛
- على الطرف المقابل لتثبيت معدات التدخين - قد تكون هذه الكاميرا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، شجرة ؛
- ربط داخل خزائن اللعب أو السنانير لتعليق المنتجات ؛
- تثبيت ماسورة العادم لدخان العادم.
كيفية صنع دخان التدخين البارد في هذا المجال
إنه أكثر ملاءمة لمحبي الصيد على المدى الطويل أو صيد الأسماك لجلب المنتج النهائي للتدخين البارد.لبناء هذا في بيئة المشتقات ، ستحتاج إلى عناصر مساعدة: دلو معدني ، برميل أو صندوق.يمكن إجراء التدخين البارد للمدخنين بأيديهم دون رسومات في هذا المجال.الشيء الرئيسي هو فهم مخطط العمل ، الذي يبدو كالتالي:
{3 = 3}
من الملائم أكثر إنشاء مثل هذا الدخان للتدخين البارد على ضفة النهر المنخفضة.يتطلب الأمر بعض الجهد للقيام بكل هذا بيديك.لإعداد الدخان ، من الضروري:
- تمديد مخرج الدخان ؛
- توسيع مكان زراعة النار ؛
- قم بعمل مخرج لتركيب هيكل يتم فيه تعليق الأسماك والدهون واللحوم.
