عجة الجبن - وصفات شائعة للطبخ مع الصورة
المحتويات
العجة الكلاسيكية هي واحدة من أكثرها شيوعًاوجبة إفطار في العديد من البلدان.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطبق لذيذ للغاية ، ويثري الجسم بالبروتين ، لفترة طويلة يروي الشعور بالجوع ، ويطبخ بسهولة.يحب العديد من الأشخاص إضافة الجبن ولحم الخنزير والنقانق والفطر والأعشاب إلى البيض والحليب ، مما يمنح نعمة جديدة من العجة.تعرف على الوصفات غير المعتادة لهذا الطبق ، ولن يكون الإفطار الخاص بك عاديًا مرة أخرى.
كيفية صنع عجة الجبن
يعتقد الكثير من الناس أنه ليس أسهل من قلي العجة مع النقانق أو النقانق أو الجبن.نعم ، إنه كذلك ، لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تجعل مذاق الطبق أفضل بكثير: [٤٠] (٤١) (٤٢) لا يلزم تناول إلا البيض الطازج.يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إسقاطها في كوب من الماء - سوف ترتفع التي لا معنى لها إلى السطح.
وصفة عجة الجبنة
البيض والحليب والملح والزبدة مطلوبة في العجة الكلاسيكية ، لكن الجبنة طعمها أفضل بكثير.يجب أن تُبشَّر وتُمزج مع مكونات أخرى أو تُرش برشاقة البيض في الأعلى قبل دقائق قليلة من الطهي.يُقدّم العجة ساخنة وباردة ، مطوية في بعض الأحيان إلى نصفين أو ملفوفة ، وتوضع داخل الحشوة.بالإضافة إلى مكونات اللحوم ، يمكنك إضافة المأكولات البحرية والخضروات الطازجة أو المجمدة والبصل الأخضر وجميع أنواع النكهة إلى خليط الجبن والبيض.
في مقلاة
- الوقت: 15-20 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 213 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
طباخون فرنسيون يطبخون عجة كلاسيكية دون حليب ولا يتغلبون على كتلة البيض ، ولكن ببساطة يحرك.بعد إضافة الملح والفلفل ، يُمزج المزيج بالزبدة.عجة الجبن والحليب ، المقلية في مقلاة تحت الغطاء ، تنتمي إلى أطباق الاتحاد السوفياتي السابق ، وتوجد أصنافه في طهي العديد من الشعوبالعالم (الإيطالية ، الإسبانية ، اليابانية).
المكونات:
- بيضة - 4 قطع ؛
- حليب - ستة عشر.
- زبدة (كريمة) - 30 جم ؛
- جبنة (أصناف ثابتة) - 60 جم ؛
- زيت (دوار الشمس) - 10 مل ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خفق البيض برفق مع الحليب والملح مع الخفق.
- صب في مقلاة ، سخن نوعين من الزيت عليها.[٧١] (٧٢) قم بتغطية ، وخفف من الحرارة ، وانتظر حتى يتم تثبيت سطح كتلة حليب البيض قليلاً.
- اقلب الملعقة على الجانب الآخر ، مع رش الجبن المبشور.طبخ تحت الغطاء حتى ذاب.
في الفرن
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 145 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
مع العديد من الوصفات ، هناك عدة طرق لإعداد البيض.واحد هو عجة الجبن.أثناء عملية الخبز ، تزداد الكتلة بشكل كبير ، وتصبح أكثر مرونة ، ويظهر ذلك بوضوح في الصورة.بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتوي الوصفة على البصل والطماطم ، مما يجعل العجة أكثر غض.
المكونات:
- بيضة - 5 قطع ؛
- بصل ، طماطم - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 250 مل ؛
- جبنة (أصناف صلبة ، مبشورة) - 0.1 كجم ؛
- ملح ، فلفل أسود (مطحون) ، زيت.
طريقة التحضير:
- تقطع البصيلة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية.
- قم بصلب الطماطم في الأعلىقطع ، يرش بالماء المغلي ، وإزالة قشر.مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فاز البيض بمزج أو خلاط أو خفقت.يُضاف الحليب والبهارات وأزمة الجبن المنزلية وتُمزج المكوّنات جيدًا.
- خذ شكلين غير لاصق بأقطار مختلفة.دهن أصغر الزبدة بالزبدة ، ثم انشر البصل في الطبقة السفلية ، ثم انشر الطماطم في الأعلى ، مع الضغط على السائل الزائد منها أولاً.
- اسكب الخضار مع مزيج الجبن والبيض.ضع النموذج في حجم أكبر آخر.اسكب الماء في الحاوية السفلية حتى يصل إلى منتصف الخزان الداخلي.
- اقلب الفرن إلى 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
مع الجبن والأعشاب
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخص واحد.
- أطباق السعرات الحرارية: 255 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
هذه العجة مصنوعة من المطبخ الفرنسي ويتم لفها بلفافة.تقول قائمة المكونات البارميزان ، لكن يمكن استبدالها بأنواع أخرى من الجبن ، مثل شيدر ، جروير.إذا قمت بإضافة نفس الكمية من الهريس أو الروسية ووضع جزء واحد من الجبن في كتلة البيضة والآخر في منتصف اللفة ، سيكون الطبق أكثر ذوقًا وعطريًا ، وسيكون اتساقه أكثر صرامة.مع الخضر بخلاف البقدونس ، يمكنك إضافة البصل الأخضر والشبت.
المكونات:
- بيضة - قطعتان ؛
- بارميزان - 30 جم ؛
- زبدة (كريمة) - 20 جم ؛
- ملح ، بقدونس.
طريقة التحضير:
- اخلطي البروتينات وصفار البيض والملح جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.الاتساق دون طرق.
- سخني مقلاة ، وشحمي القاع وجوانب الزيت.
- اسكب كتلة البيض على قلي التحريك ، مع التحريك حتى يتم تصريف الطبقة العليا من الخام إلى أسفل.
- عندما يُمزج المزيج بالكامل ، يُوزّع البارميزان المبشور على النصف ويُقلب أمالتي رول.يرش البقدونس المفروم.
مع لحم الخنزير والجبن في الفرن
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن تقديم مثل هذه العجة بشكل منفصل كطبق قائم بذاته ، لأنها مرضية للغاية ومغذية في حد ذاتها.إذا كنت معتادًا على وجبة الإفطار الكثيفة ، فقم بإعداد البطاطس المهروسة أو بعض العصيدة أو قطع الخضار الطازجة للبيض المخبوز.نفس المبدأ يعد العجة مع البروكلي أو الفاصوليا الخيطية ، فقط يجب طهيها مسبقًا أو طهيها في باخرة.
المكونات:
- البيض - 4 قطع ؛
- جبن (مبشور) ، لحم خنزير - 50 جم ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر ؛
- زبدة (هزيلة) - 10 مل ؛
- خضار ، بهارات.
طريقة التحضير:
- خفق البيض مع التوابل.لحم الخنزير ، وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والأعشاب المفرومة ناعما.
- دهن الكعك أو قوالب الكعك بالزبدة ، وانشر لحم الخنزير ، والطماطم في القاع ، مع ملء خليط البيض.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، ثم أخرجها بعد 25 دقيقة ، ورشها بالجبن ، والأعشاب المفرومة جيدًا ، واطهيها لمدة 5 دقائق.
مع السبانخ
- الوقت: سنة واحدة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 117 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
عجة مع السبانخ وأنواع عديدة من الجبن تنتمي إلى الأطباق الإيطالية وتسمى فريتاتا.إذا لم تعثر على emmental المطالب به في الوصفة ، فاستبدلها بجبن الموسام أو الجبن.بالإضافة إلى السبانخ والكراث ، يمكنك إضافة القليل من كتلة الجبن البيض ، وبعض الطماطم الكرز مقطعة إلى النصف ، والفلفل الحلو.ضع أي توابل حسب تقديرك.
المكونات:
- البيض 5 قطع ؛
- بارميزان - 30 جم ؛
- سبانخ - ½ كجم ؛
- ريكوتا ، الكراث - 200 غرام ؛
- إيمنتال - 100 غرام ؛
- فتات الخبز ، والزيت (الزيتون والزبدة) والتوابل والريحان.
طريقة التحضير:
- يُقطّع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويُقلى قليلًا بزيت الزيتون الحار.
- يُضاف السبانخ ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر جميع الرطوبة.
- تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، والشحوم مع الزبدة ، مع رش فتات الخبز.
- خفقت البيض مع صفار والتوابل.يُضاف شوكة الريكوتا المبشور والجبن المبشور والخضروات.تحريك الكتلة جيدا.
- يُسكب المزيج في الفرن ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة.يرش ريحان المفروم قبل التقديم.
وصفة في طباخ متعدد
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 158 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
من الأسهل بكثير طهي العجة في طباخ متعدد.تحتاج إلى إسقاط البروتينات باستخدام الصفار ، وإضافة المكونات الأخرى ، وتصب في كوب الجهاز وإخماد البرنامج المطلوب.كل ما يميز هذه العملية هو أنه أثناء ذهابك إلى العمل ، يتم إعداد وجبة الإفطار من تلقاء نفسها ، وسيغلق الطباخ بدون مساعدة ، ولن يحترق الطبق.بالإضافة إلى الجبن ، يمكن إضافة الخضروات الطازجة أو النقانق إلى كتلة البيض.
المكونات:
- بيضة - 5 قطع ؛
- حليب - 0.3 لتر ؛
- جبنة (أصناف ثابتة ، مبشورة) - 0.1 كجم ؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة (كريمة) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بهارات.
طريقة التحضير:
- خفق البيض مع الملح ، أضف الحليب ، والجبن المنزلية ، وحرك.
- دهن وعاء من عديد المكسرات بالزيت ، مع رش فتات الخبز ، صب البيض والجبن.
- طبخ في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.
الوصفة الأصلية في كأس
- الوقت: 10-15 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخص واحد.
- أطباق السعرات الحرارية: 153 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
خيار الإفطار هذا مثالي لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت في الصباح للطهي.يتم خلط جميع المكونات ، وتصب في القدح ، ويخبز العجة في الميكروويف.بالإضافة إلى المكونات المطالب بها ، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم أو الفلفل الحلو أو النقانق أو لحم الخنزير إلى الطبق.ضع البهارات والتوابل المنكهة حسب تقديرك.ليس هناك حاجة إلى طحين الراهب هنا ، سوف تكثف الكتلة بدونها.
المكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة (أصناف صلبة) - 20 جم ؛
- حليب - 40 مل ؛
- خضار ، بهارات.
طريقة التحضير:
- خفق البيض مع التوابل والحليب.
- أضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة وحرك.
- صب في القدح ، ضع في الميكروويف في السلطة الكاملة.طبخ لمدة 5 دقائق.
عجة العجة مع الفطر والبهارات والجبن
- الوقت: 20-25 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 116 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
سوف يتذوق البيض المقلي مع الجبن في مقلاة بشكل أفضل عند طهيه بالفطر.أي طبق ، حتى فطر الغابة ، سيكون مناسبًا لهذا الطبق ، لكن من الأفضل استخدام الفطر أو الفطر.لا يحتاجون إلى المعالجة قبل المعالجة الحرارية ، لذلك يمكنك بدء العجة على الفور.للتذوق والتوابل ، بالإضافة إلى التوابل العطرية ، ضعي 1-2 فص من الثوم على طبق.
المكونات:
- البيض ، الفطر - 4 قطع ؛
- جبنة (مبشورة) - 50 جم ؛
- قشدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بهارات (أعشاب بروفانس).
طريقة التحضير:
- اسكب الكريما على مقلاة وضعها على نار عالية.
- تقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، تضاف إلى الكريمة.
- خفقت بياض البيض ، صب في التوابل ، والتوابل ، والجبن المنزلية ، وإثارة.
- يُسكب مزيج جبن البيض في الفطر ، ويقلل من الحرارة والغطاء ويقلى حتى ينضج.