الخضروات في صلصة ترياكي: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

صلصة ترياكيغالبًا ما يستخدم في طهي الدواجن أو اللحوم ، لكن لسبب قليل من الناس يعلمون أنه يمكن قليها وخبزها بالخضروات.

وحتى الكوسة الأكثر شيوعًا ، فإن الباذنجان والفلفل له مذاق غير عادي ، فهو ذو رائحة عطرية وردية وكل هذا بدون عناء.[٣٣] (٣٤) (٣٥) الخضروات في صلصة ترياكي - مبادئ الطهي العامة [٣٥] [٣٤] (٣٦) يمكن شراء ترياكي من المتجر ، لكن الآن هناك مجموعة رائعة ولا توجد مشكلة في ذلك.ولكن يمكنك أيضًا إعدادها بنفسك.كما أنها ليست صعبة ، سريعة أو سهلة ، أقل بقليل من الوصفات الشائعة.الأساس هو صلصة الصويا والثوم والزنجبيل.كل هذه المكونات تذهب تماما مع الخضروات.

ما الذي يمكن طهيه مع الصلصة:

• الكوسة ، القرع ، الاسكواش ؛
• طماطم ؛
• فلفل ؛
• باذنجان.

يمكن مواصلة القائمة إلى أجل غير مسمى.لديهيمكنك تضمين الفطر ، والتي تمتزج أيضًا مع ترياكي.يتم نقع المنتجات في صلصة ، أو تشحيمها قبل الطهي أو سقيها بعد القلي أو الخبز أو الخياطة.تعتمد التكنولوجيا على الوصفة التي تختارها.يتم تقديم الخضار كطبق منفصل ، مقبلات ، ولكن يتم طهيها أحيانًا بالدواجن واللحوم والأسماك.

وصفة صلصة ترياكي البسيطة للخضروات والأسماك واللحوم والدواجن

تحضير صلصة ترياكي ببساطة وبسرعة.أو في جرة مع غطاء ضيق.خلاف ذلك ، سوف تتسرب رائحة الثوم والزنجبيل من خلال جميع المنتجات.

المكونات

• 100 مل من صلصة الصويا ؛
• ملعقة من العسل ؛
• 40 جرام من السكر ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة.النشا.
• 1 الفن.ل.خل النبيذ
• 1 ملعقة صغيرة.مع شريحة من جذر الزنجبيل المسحوق ؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 100 مل من الماء.

إعداد

1. قشر الثوم ، صر أو تقطع إلى قطع صغيرة ، توضع في وعاء.إضافة الزنجبيل تمزيقه.إذا لم يكن هناك جذر جديد ، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من المسحوق الجاف.

2. أضف العسل.إذا كانت سميكة ، ثم ضعها ، لا تحتاج إلى إذابتها ، فلا تزال الصلصة مطهية على الموقد.

3. املأ السكر المخلوط بالنشا.عدم القيام بذلك قد يسبب الكتل.من الأفضل منعه.

4. الخل مذنب.إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام التفاح أو غرفة الطعام العادية ، لكن الطعم سيتغير قليلاً.

5. تمييع كل هذا بالماء وصلصة الصويا ، ويقلب ،نضع على لوحة.

6. طهي صلصة ترياكي إلى الكثافة المطلوبة ، مع التحريك باستمرار.يجب أن يكتسب اتساق هلام.

7. سلالة من خلال مصفاة.نحن نساعد مع ملعقة.بارد ، إغلاق ، التبريد أو استخدامها لطهي الخضروات.

الخضار في صلصة ترياكي في الفرن

أبسط وصفة للخضروات في صلصة ترياكي.ينضج الطبق في الفرن بسرعة كافية ، ولا يتطلب الكثير من المشاركة ، إذا كان هناك بالفعل صلصة جاهزة.

المكونات

• 3 فلفل ؛
• 2 كوسة ؛
• 2 باذنجان ؛
• 80 جم من صلصة ترياكي ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.بذور السمسم.

إعداد

1. قطع الباذنجان إلى قطع من 2-3 سم ، صب الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.ثم الضغط.

2. لقد قطعنا جميع الخضروات الأخرى أيضًا.إذا كان القرع صغيرًا ، فلا يلزم إزالة القشرة والبذور.تخلط كل شيء في وعاء ، يضاف الباذنجان.

3. قم برش الخضراوات مع صلصة ترياكي ، مع التقليب بيديك ، واسحب فيلم الطعام على الوعاء ، ثم تبرد لمدة ساعة ، واترك المنتجات متبلة.

4. ضعي الخضار في شكل مدهون مع الصلصة ، وضعها في الفرن.

5. قم بإعداد طبق على 160 درجة ، لا يتطلب الأمر مزيدًا من الحرارة ، حيث يمكن أن تكون صلصة ترياكي ساخنة جدًا.أخبز حتى تصبح جاهزة ، والتحقق من البتات مع ثقب من أجل ليونة.

6. يمكن نقل الخضار الحمر إلى طبق ، مع ملء بذور السمسم ، تقدم في شكل دافئ أو بارد ، مع البقدونس الطازج.

خضار في صلصة ترياكي في مقلاة

طهي هذه الخضروات مع صلصة ترياكي يستغرق بعض الوقت لتنقع.يفضل ساعتين على الأقل.الطماطم موجودة في التكوين ، واختيار الطماطم تفوح منه رائحة العرق ولكن الناضجة.إذا كانت لينة ، سيكون من الصعب أن تقلى.

المكونات

• 200 غ كوسة ؛
• 250 غرام من الطماطم ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 50 مل من صلصة ترياكي ؛
• 200 غرام من الفلفل ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.زيت السمسم
• 2 ملعقة كبيرة.ل.زيت زيتون
• بذور السمسم (1-2 ملاعق كبيرة) ؛
• لون أخضر للزينة.

إعداد

1. قطع الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم.نختار الخضار الصغيرة حتى يصبح الجلد رقيقًا والبذور صغيرة.

2. نقوم بإزالة البذور من الفلفل ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ووضعها في وعاء حتى كوسة.

3. تقطع الطماطم إلى أرباع ، وتوضع أيضًا في وعاء.إذا كانت الحواف تحتوي على صندوق ماء به بذور ، فيمكن إزالته.

4. أضف صلصة ترياكي المعدة مسبقًا ، واخلطيها بلطف.

5. قم بتغطية الوعاء بالخضروات بغطاء أو قم بفك تشديد طبقة الطعام.ضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.يمكنك في بعض الأحيان تحريك الخضروات ، لأن الصلصة مع العصائر ستستنزف إلى أسفل الوعاء.

6. اسكب كلا النوعين من الزيت في مقلاة ، واسقطي قرنفل من الثوم ، ثم اقليهما حتى وردية.كسارة الثوم الثالثة مطحونة بالزيت.

7. نضغط الخضروات بأيدينا ، نضيفها إلى المقلاة بعد الثوم.يقلى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.نحن نزعج بعناية ، ولكن ليس في كثير من الأحيان.

8. بمجرد أن تصبح الخضراوات طرية ،يمكن أن تكون مملحة ، لأنه لا يوجد الكثير من الملح في ترياكي ، أضف السمسم.الاحماء لمدة دقيقة أخرى.

9. ضعي طبقًا من الخضروات العطرية في وعاء ، وزينه بالأعشاب الطازجة.

الخضروات في صلصة ترياكي مع الفطر

تستخدم البطاطا والفطر وغيرها من الخضروات لإعداد هذا الطبق.ليس من الضروري أن نقع.

المكونات

• 5 بطاطس ؛
• 6-7 فطر صغير ؛
• 2 جزرة ؛
• 2 المصابيح ؛
• 10 مل من الزيت ؛
• 80 مل من صلصة ترياكي ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.مايونيز أو قشدة حامضة.

الطهي

1. قشر البطاطا ، ثم قص كل بطاطس إلى أربع قطع ، ثم انسكب في وعاء.

2. اغسل الفطر.إذا كانت كبيرة ، ثم تقطع ، مثل البطاطس ، إلى أربعة أجزاء.الفطر الصغيرة يمكن أن النصف.إذا كانت صغيرة الحجم ، فإننا نستخدمها مرتين ونرميها تمامًا.

3. قشر الجزر في دوائر من 4-5 ملليمتر ، وانتشر إلى بقية المنتجات.

4. هز حلقات البصل الكبيرة ، أضف إلى الوعاء.

5. ضعي ملعقة من الكريما الحامضة أو المايونيز.

6. ادهن صحن الخبز ، ضع الخضار مع الفطر ، اسحب الرقائق ، ضعها في الفرن.يُطهى المزيج تحت احباط لمدة نصف ساعة ، ودرجة الحرارة 200.

7. أخرج الخضار من الفرن.اجمع ملعقة كبيرة من الصلصة ، واسكبه في الطبق الرفيع ، ثم حرك المزيج بلطف.

8. عد إلى الفرن ، وطهي الطعام بدون رقائق لمدة 15-18 دقيقة.الخضروات والفطر يجب أن يكون قشرة رودي.

خضار فيدجاج ترياكي صلصة (فيليه)

فيليه دجاج تستخدم في طبق صلصة ترياكي.يتم طهيها على المقلاة.إذا لم تكن هناك طماطم صغيرة من الكرز ، فاخذ 2-3 طماطم عادية ، ولكن يجب أن تكون الثمرة كثيفة وليست مائية.

المكونات

• 400 جرام فيليه ؛
• 50 مل من الصلصة ؛
• 2 من الفلفل ؛
• 2 بصل ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 10 طماطم كرزية ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• خس ، شبت.

الطهي

1. اقطع البصل في حلقات نصف ، وضع على مقلاة دافئة مع الزيت ، مع التحريك ، ابدأ في القلي.

2. تقطع إلى ثلاث قش كبيرة من الجزر ، وتصب في البصل ، مقلي لمدة دقيقة.

3. تقطع شرائح الدجاج أيضًا إلى شرائح وتضاف للخضروات.طبخ حتى شرائح البيض من جميع الجوانب.

4. قطع الفليفلة الحلوة مع القش الكبير ، والطماطم الكرز في نصفي ، ونقل ، ويقلب.

5. طهي الطبق مع الدجاج لمدة خمس دقائق أخرى ، صب الصلصة.

6. قم بخلط وتقليل الحرارة والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى.

خضار في صلصة ترياكي المشوية

لإعداد مثل هذه الخضروات ترياكي ، يمكنك استخدام شواء أو شواء.تستخدم الأسياخ الخشبية ، ويفضل أن تنقع في الماء.

المكونات

• الطماطم ؛
• كوسة ؛
• فلفل ؛
• باذنجان ؛
• صلصة ترياكي ؛
• زيت الزيتون.

الطبخ

1. اقطع الخضار إلى مكعبات ، واتركها مع الملح واتركها لمدة عشر دقائق.ضغط قليلا عصير فائض ، شرائح شرائح على أسياخ.

2. رش الشواء بزيت الزيتون ، ضعيها على شواية أو شواية فحم.جلب إلى الاستعداد.

3. نقل الخضروات إلى أطباق مع أسياخ.

4. وضع الصلصة في الكرات ، وجعل حفرة ، صب الخضروات في الأعلى مع هزيلة رقيقة.

الخضار في صلصة ترياكي (مع الفول سلسلة)

وصفة طبق الخضار مع الفول سلسلة.يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة.

المكونات​​

• 400 غرام من الفول ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 50 مل من الصلصة ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 1-2 فلفل ؛
• زيت ، خضر.

المستحضر

1. صب الماء في قدر ، ملح ، غلي ، صب حبوب طازجة أو مجمدة.تغلي لمدة ثلاث دقائق ، جانبا على مصفاة.

2. قطع البصل والجزر مع القش والقلي في الزيت وإضافة الفاصوليا والفلفل شرائح ، وطهي الطعام معا على نار خفيفة لمدة حوالي خمس دقائق.

3. أضف الصلصة ، يمكنك إضافة بعض قطع الثوم.المزيج.

4. طهي الخضروات قبل ظهور القشرة الرودي ، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق أي شيء.

الخضروات في صلصة ترياكي - نصائح وحيل مفيدة

• إذا بدأت صلصة ترياكي في الاحتراق وتغطي الخضار النيئة ، تغطى بقطعة ، وتضع الحد الأدنى من الحرارة ، اترك طبق الحساءحتى جاهزة.

• إذا كانت الخضروات قد تمت إزالتها بالفعل من الحرارة وكانت خامة بعض الشيء ، فإن أفضل طريقة لإعداد الطبق هي استخدام الميكروويفالفرن.

• في الوصفة الأصلية ، يحتوي ترياكي على الكثير من الثوم.إذا كنت لا تحب الطعم ، يمكنك تقليل كمية أو استبدال بصل الثوم ، المقلي بشكل منفصل في مقلاة.

• يمكن لعشاق التوابل إضافة جراب الفلفل الحار أو القليل من البهارات المطحونة إلى الصلصة ، وملعقة من هذا adzhika الجورجي.

• إذا كانت الخضار مملحة مسبقًا ، فستبدأ في إطلاق الماء ، سيكون من الصعب تحويل الصلصة إلى قطع.من الأفضل أن نتبل المنتج أولاً في ترياكي ، وبعد قليل ، إذا لزم الأمر ، قليل من الملح.