وصفات فيليه الدجاج بصلصة الصويا: أسرار الطهي واختيار المكونات

فيليه الدجاج هو منتج متعدد الاستخدامات للغاية.إنه محبوب ليس فقط لأنه قادر على طهي عدد كبير من الأطباق ، ولكن أيضًا لذوقه الممتاز ، السعرات الحرارية المنخفضة ، وكذلك سرعة وسهولة الطهي.

يحتوي طبق "شرائح الدجاج في صلصة الصويا" على نكهة الثقافة اليابانية وتقاليد الطهي.هذا مثال على تلك الأطباق التي تساعد على السفر إلى عالم الطهي في البلدان الأخرى.لن يكون إعداد هذه الشرائح في المنزل أمرًا صعبًا.صلصة الصويا ذات مذاق مالح محدد للغاية وهي غير مناسبة للجميع ، لذلك عند استخدامها ، من الأفضل أن تختلف محتويات هذه الصلصة في الطبق لتفضيلك الشخصي.ومن الضروري أيضًا الجمع بين صلصة الصويا مع الملح والأطعمة المالحة الأخرى بعناية.هذا الطبق مناسب لأي مقبلات.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا شائعةمبادئ الطهي

من الأفضل تناول شرائح الدجاج الطازجة أو المبردة وعدم التجميد.يجب أن يكون لها رائحة لطيفة ولون وردي.يجب غسل اللحم مسبقًا بماء بارد وجاف بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها.ثم يجب إزالة الأضرار والشحوم الزائدة والأغشية في الشرائح.[٣٣] (٣٤) يمكن طهي قطعة من الدجاج كاملة إلى شرائح.حجم القطع قد يكون تعسفيا.إذا كان لديك القليل من الوقت للطهي ، فمن الأفضل تقطيع اللحم إلى قش صغير.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صد القطع بمطرقة مطبخ خاصة.

من الضروري أن ننقع اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل ، بل من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.فيليه الدجاج المتبل بصلصة الصويا يمكن تقليته وطبخه في رقائق أو كم ، وخبزه أو طبخه في طنجرة متعددة.من مثل هذه اللحوم ، يمكنك اختياريا صنع السندويشات أو السلطات اللذيذة.

في ماء مالح ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ، والتوابل للدجاج إلى صلصة الصويا ، ما يشبه ذوق الأعشاب وعصير الأناناس المعلب وعصير الحمضيات.

يجب التحقق من جاهزية الطبق بطعن شرائح فيليه بسكين طويل حاد.إذا تم استخراج عصير شفاف من اللحم ، فهو جاهز.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مع فريك الأرز

المكونات:

• 360 جم ​​فيليه دجاج ؛
• 65 مل من صلصة الصويا ؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• 15 جم زبدة ؛
​​
• فص ثوم واحد ؛
• أربعة فروع الشبت.
• لتذوق الفلفل الأسود المطحون ؛
• ملح البحرتذوق.
• 80 غرام من حبوب الأرز.

طريقة التحضير:

1. اغسل شرائح الماء البارد والزهر.

2. قشر الثوم وسحقه من خلال مكبس خاص.

3. اخلطي صلصة الصويا مع الثوم ، أضيفي الفلفل المطحون وضعي الدجاج المفروم في هذا الخليط لفترة من الوقت.صلصة الصويا ذات مذاق مالح ، لكن إذا لم يكن ذلك كافياً ، فلا يزال بإمكانك تناول الملح المتبل.

4. في غضون ذلك ، افعل المجموعة.ارزها واشطفها جيدًا بالماء البارد.صب في مقلاة ذات حجم مناسب (تذكر أن الأرز يغلي ، يزداد حجمه) ، صب مع الماء والملح ويغلي.عندما تكون الحبوب منتفخة وناعمة بشكل جيد ، فأنت تحتاج إلى شطفها في ماء بارد جار وتوضع جانباً لتجفيف جميع الماء الزائد.من المهم جدًا ألا تغلي المجموعة.

5. صب زيت عباد الشمس في مقلاة وتسخينه جيدًا ، وضع الدجاج واتركه سريعًا حتى يصبح لونه شرائحًا ذهبية اللون.ثم أضيفي بقية الخليط المتبل وقلل من حرارة الطبق ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

6. ضعي الزبدة والأرز في مقلاة.تخلط جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.يجب ألا يكون هناك سائل في الطبق النهائي.

7. تقدم ساخنة ، مع رش الشبت المفروم.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مع الثوم والبصل

المكونات:

• 310 جم فيليه الدجاج.
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• 80-100 جم من صلصة الصويا ؛
• بصل واحد ؛
• طعم الفلفل الحلو ؛
• 35 مل من زيت عباد الشمس.
• عدة فروع من الكزبرة أوالبقدونس.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم الدجاج في ماء بارد وجري إلى شرائح.

2. قشر الثوم والبصل.قطع البصل في حلقات نصف ، اضغط على الثوم من خلال الصحافة.

3. يجب فرز الخضر الكزبرة وغسلها في الماء البارد حتى يتم وضعها بشكل منفصل.

4. صب صلصة الصويا في وعاء مطلي بالمينا ، وضع الملح والفلفل والثوم والبصل.نضع الدجاج في هذا الخليط ونمزج.نضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

5. ثم دهن صينية الخبز أو صينية الزيت وضع الدجاج مع منتجات أخرى من الوعاء.

6. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة قياسية.قم بشكل دوري بإزالة المقلاة وقلب قطع الدجاج.إذا تبخر السائل بشكل أسرع من تحضير الدجاج ، يمكنك صب 100-150 مل من الماء الساخن في المقلاة وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.

7. قطع الكزبرة ناعما ويرش الطبق النهائي عند التقديم.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مع النبيذ الأبيض والعسل

المكونات:

• 310 جم فيليه دجاج ؛
• 30 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• ملعقة كبيرة من العسل ؛
• قليل من الملح ؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 40 مل من زيت عباد الشمس ؛
• 40 مل من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الدجاج ، امسح الرطوبة الزائدة بقطعة قماش وقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.إذا كانت الشرائح أوسع ، فمن الأفضل أن تعكسها.

2. ثم تقلى شرائح الزيت حتى تصبح طرية ، دون أن تنسى قلبها.تظهر القشرة على سطح اللحم.

3. فياخلطي النبيذ والملح والفلفل والزيت والعسل وصلصة الصويا في وعاء منفصل.يقلب ويصب مع هذا المزيج من الدجاج.خفض حرارة اللوحة.

4. عندما يتبخر النبيذ ، يكون الطبق جاهزًا.

5. قدم كل شريحة مع الخضروات الطازجة.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مع رقائق السمسم والشوفان

المكونات:

• 350 جرام فيليه الدجاج.
• 80 مل من زيت عباد الشمس ؛
• 85 غرام من بذور السمسم ؛
• 80 غرام من رقائق الشوفان ؛
• 50 مل من صلصة الصويا ؛
• زوجين من بيض الدجاج الخام ؛
• رشة من الأعشاب المجففة حار ؛
• رشة من الفلفل المطحون ؛
• 90 جم فتات الخبز ؛
• 30 مل من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح في شرائح سميكة 1-1.5 سم.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا والأعشاب الحارة والفلفل المطحون.اغمس شرائح اللحم في هذا المزيج واتركه في الثلاجة أو في مكان بارد آخر لمدة نصف ساعة ، أغلق الوعاء بغطاء أو بطبقة طعام.

3. رقائق الشوفان مطحونة إلى دقيق.يمكن القيام بذلك بمطحنة القهوة أو الخلاط.

4. امزج دقيق الشوفان مع 2/3 من السمسم.

5. افصل البيض عن الصدفة وسكبه في وعاء آخر.خفقت قليلا حتى تصبح ناعمة.

6. لذا ، يجب لف قطع الدجاج في مزيج من رقائق الشوفان ، ثم في البيض ومخبوز.

7. ضع شرائح في مقلاة ساخنة بالزيت والقلي حتى يصبح لونها بني فاتح.أحضر الطبق بشكل دوريتحول في مقلاة ساخنة.بعد المنعطف الأول ، يجب تقليل حرارة المقلاة.

8. ضعي القطع الجاهزة على طبق ورشها بزيت السمسم.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون مسبوقًا في مقلاة جافة.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مطهي بالبطاطا

المكونات:

• 250 جرام فيليه الدجاج.
• 40 غرام من شحم الخنزير الخام ؛
• رشة من الفلفل الأسود ؛
• طعم الملح ؛
• 10 مل من صلصة الصويا ؛
• لمبة واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• 300 جرام درنات بطاطس ؛
• 30 مل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم والبصل ، فرم فرمًا ناعمًا.

2. اغسل لحم الدجاج ولحم الخنزير ، وجفف الهواء ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. ضعي اللحم وشحم الخنزير والخضروات في وعاء ، مع رش الفلفل المطري ورذاذ مع صلصة الصويا.عقد لمدة 10-15 دقيقة في مكان بارد.

4. قشر ، اغسل ووضع البطاطس في الماء البارد.ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.

5. صب الزيت النباتي في قدر أو مقلاة ، سخني الدجاج المقلي وقطع لحم الخنزير المقدد مع الخضار حتى يصبح خشنًا.

6. ثم ضع البطاطس في وعاء وتملأ بالماء الساخن.يجب أن تغطي المياه تقريبا الأجزاء العلوية من الدرنات.يُطهى المزيج على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى تصبح البطاطا جاهزة.

7. يُقدّم الطبق في أطباق عميقة ، ويرش بالأعشاب.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا مع الخضار

المكونات:

• 350 غرام فيليه دجاج.
• 15 مل من صلصة الصويا ؛
• طعم الملح ؛
• طعم الفلفل الحلو ؛
• رشة من الأعشاب الحارة المجففة ؛
• 100 غرام كوسة ؛
• بضع ملاعق من زيت عباد الشمس ؛
• ربع الزبدة ؛
• 80 جم من الفلفل الحلو ؛
• 100 جرام بطاطس ؛
• بندورة متوسطة واحدة.

طريقة التحضير:

1. قشر الكوسة والبطاطس من القشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. أخرج الفليفلة الحلوة من الفليفلة الحلوة وشطفها ومقطعة إلى مكعبات.

3. اغسل وقطع الطماطم تمامًا مثل الخضروات الأخرى.

4. اغسل شرائح البطاطا بقصها وزيتها وقليها بمزيج من زيت عباد الشمس والزبدة.

5. ثم يضاف الخضار المفروم إلى الدجاج المقلي ، ممطر مع صلصة الصويا.يغلي مع غطاء مغلقة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.ثم أضف كمية صغيرة من الملح والفلفل المطحون والأعشاب المجففة.يقلب ويقلى حتى ينضج.

6. يقدم مع الزنجبيل المتبل.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا - الحيل والنصائح المفيدة

استخدم فقط صلصة عالية الجودة لطبق ويباع في عبوات زجاجية.

قد يصبح شرائح الدجاج جافة ، لذلك يجب إضافة المزيد من زيت الطهي أو الزبدة أثناء الطهي.

إذا تم تجميد اللحوم ، فقد تكون قاسية.

إذا كان الدجاج مفطومًا مسبقًا ، فسيسمح للصلصة بنقع اللحم بشكل أفضل.

لا تحاول الإفراط في تجفيف اللحوم ، لذلك لا ينصح بطهوها لفترة طويلة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع شرائح الدجاج مع الخضار أو محشوة بالتوابل والثوم.

يمكن رش أطباق مثل هذا الدجاج مع بذور السمسم قبل التقديم ، مما لن يؤدي فقط إلى تحسين مظهر الطبق ، بل يمنحها أيضًا طعمًا فريدًا.