وصفة الأسماك المعلبة: أسرار الأغذية المعلبة واختيار المكونات

خبز بيتا رقيق - نوع خاص من التورتيا ، لتحل محل الخبز في الشرق.منذ فترة طويلة دخلت المطبخ الأوروبي وتحظى بشعبية كبيرة.

يعد خبز البيتا الأرميني الرفيع قاعدة رائعة لتناول الوجبات الخفيفة والوجبات التي لا تعد ولا تحصى والتي يتم إعدادها في دقائق.لقد ابتكر العديد من الأشياء المختلفة.يمكن أن تكون هذه الفطر واللحوم أو الأسماك المفرومة والخضروات الطازجة والجبن وغيرها من المنتجات والتوليفات.حشوات بسيطة ومذهلة مع الأسماك المعلبة.

حاول تحضير أبسط لفائف أو كيك أو فطيرة معلبة ساخنة مع أسماك معلبة ، هذه وجبة خفيفة رائعة مع سرعة وسهولة الطهي وستكون مطلوبة في أي طاولة.

أسماك بيتا معلّبة - مبادئ الطبخ العامة

للبيع رقيقة بيتا تأتي في مختلف الأشكال والأحجام.لأطباق العشاء ، من الأفضل شراء أوراق مستطيلة.الحجم ليس بالغ الأهمية ، يمكن دائمًا قطع الصفيحة الكبيرة من الخبز الأيسر.

يستخدم السمك أو الفطيرة أو الأسماك المعلبة في أي وجبة خفيفة مماثلة.علاوة على ذلك ، فإن نوع السمك ذو أهمية قليلة.يمكن استخدامه كأبسط الأطعمة المعلبة ، مثل السردين والأطعمة الشهية - السلمون والسلمون والسلمون.الشيء الرئيسي هو الإشارة في البنك إلى أن السمك محفوظ "بالزيت" وليس بإضافته.

قبل استخدام السمك في الحشو ، تتم إزالة التلال منه ثم يعجن.من النادر أن يتم استخدام الأغذية المعلبة وحدها ، وعادة ما تستكمل الأسماك بمنتجات أخرى.يمكن أن تكون هذه الخضروات الطازجة والمطبوخة أو الكريمة أو الجبن والبيض والأعشاب.يتم وضعها في طبقات أو توزع على سطح المايونيز المخلوط والمتبل بالفعل.كما يستخدم الزيت المعلب.

يمكن تقسيم جميع أنواع الخبز المعلب المعلب إلى وجبات خفيفة ساخنة وباردة.على سبيل المثال ، فطيرة هو طبق ساخن.بعد النفخ ، يتم خبزه عن طريق وضعه في فرن ساخن ويتم تقديمه على الفور.يتم وضع اللفات والكعك في الثلاجة حتى تنقع وتُقدم باردة.ولكن هناك فارق بسيط - إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة على وجبة خفيفة ، يمكن شرائح اللحم المقلية قليلاً.

يعتمد تقديم الطبق على نوعه.يتم تقديم كعك وجبة خفيفة وفطيرة على طبق ، مقطعة مسبقًا إلى أجزاءقطعة.بعد التشريب ، تقطع اللفائف إلى شرائح ، ويتم وضعها جيدًا في صفوف على طبق مسطح.وعادة ما تصطف قاعها مع الخس.

لفة Lambash مع الأسماك المعلبة والبيض والجبن المذاب - ثلاثية

المكونات:

• اليقطين في الزيت - الأغذية المعلبة.
• ثلاثة بيتا رقيقة ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة ؛
​​
• مايونيز سائل منخفض السعرات الحرارية ؛
• اثنين من الخثارة المصنعة ؛
• جوزة الطيب ، مسحوق.

طريقة التحضير:

1. طهي الخضر.تفقد بعناية الفروع وإزالة الأوراق السيئة.يغسل ، وضع على القماش وترك.عندما يجف ، نحن يرتعدون.

2. نخرج قطع السمك من الجرة ، ونكسرها ونزيل التلال.نعجن شوكة الأحدب.

3. نشر واحدة من خبز البيتا.ضع طبقة رقيقة من المايونيز على السطح ورشها بالأعشاب.في الأعلى ، الخفق على مبشرة صغيرة ، قم بتوزيع البيض بالتساوي.اقلب الخبز على شكل لفائف رقيقة.

4. قم بتوسيع الطبقة التالية من خبز البيتا وأيضًا قم بتشحيم السطح بالمايونيز.لأنها تنتشر بالتساوي سمك السلمون المتفتت.على الحافة ، نضع اللفة من أول خبز ولفافة بيتا ، غير ضيقة جدًا

5. مثل الأولين ، دهن البيتا الثالثة واخلط الخثارة بدقة.بعد ذلك ، بسكين أو ملعقة كبيرة ، قم بتسوية أكبر قدر ممكن على سطح الورقة بالكامل.نتبل طبقة الجبنة بالفلفل ، ونضعها على حافتها ، وقد خرجنا بالفعل مع لفة "مزدوجة" ، ثم نعيد الدوران.

6. الثلاثي لفةنقوم بسحب فيلم للغذاء ووضعنا في الثلاجة لمدة 60-80 دقيقة.

7. يُقدّم الطبق إلى شرائح سمكها بوصتان ، ويُقدّم في طبق على الخس.تزين شرائح الطماطم الطازجة وشرائح الخيار الرقيقة.

لفائف المعكرونة مع الأسماك المعلبة والجبن والجزر

المكونات:

• 240 جرام جرةالأسماك المعلبة في الزيت ؛
• ثلاث طبقات رقيقة من خبز البيتا ؛
• رأس البصل المر ؛
• 150 غرام.جبن "بوشخونسكي"
• اثنين من الجزر المطبوخ.
• حزمة من ريش البصل.
• 100 جرام من المايونيز قليل الدسم ؛
• ملعقة من السكر ؛
• بيضتين ؛
• ملعقة من الخل الغذاء.

طريقة التحضير:

1. الجزر غير المقشور والمغسول جيدًا ويغلي البيض مقدمًا وبشكل منفصل.يتم تبريد البيض عن طريق خفضه إلى ماء بارد ، ويتم ترك الجزر على الطاولة ، في طبق.

2. تقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ثم تُطوى في وعاء صغير وتُملأ بماء مغلي حاد.بعد 30 ثانية ، يتم تصريف المياه ، ويصب البصل في مصفاة ويغسل بتيار من الماء.بعد أن جفت جيدا ، ونحن نقل مرة أخرى إلى وعاء.يُضاف السكر والخل ويُحرَّك المزيج جيدًا.

3. قشر الجزر في وعاء كبير.يضاف البيض والجبن المطحون بنفس الطريقة.

4. نقوم بإخراج السمك ، ومن خلال إزالة التلال ، نقطع إلى أجزاء.قطع حلقات الريش والبصل ، جنبا إلى جنب مع الأسماك ، ونقل إلى وعاء.نحن هنا نضع البصل المتبل.ضجة في حشو السمك مع المايونيز.أخذ العينة وضبط الذوقعن طريق إضافة الملح.

5. قم بتوسيع صفائح خبز البيتا وتطبيق حشوة رقيقة على كل طبقة رقيقة.لف في لف ولف بشكل منفصل مع فيلم.للتشريب سنعمل لمدة ساعة في الثلاجة.

لفائف المعكرونة مع الأسماك المعلبة والخضروات بدون المايونيز

المكونات:

• "السردين في الزيت"- بنك الطعام المعلب ؛
• قطعة خبز واحدة ؛
• حبة طماطم واحدة ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• فلفل حلو صغير ؛
• ريش بصل.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف قشر البيض بالماء ، وغسلها بمنشفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. قطع الفلفل جنبا إلى جنب ، وإزالة جوهر والبذور.نقطع لب الفلفل إلى شرائح صغيرة.نحن أيضا طحن الطماطم.

3. العجن ، وإزالة عظام العمود الفقري الكبيرة من الأسماك ، وقطع ريش البصل بدقة.

4. ضع كل المكونات المعدة في وعاء عميق.تضاف القليل من الملح وتبقى في علبة الزيت ، تخلط جيدا.

5. قم بتطبيق الحشوة الناتجة على ورقة من الفواكة في طبقة موحدة ولفها بلفافة كثيفة.نقل إلى حزمة ، وترك لمدة نصف ساعة.

6. بعد ذلك ، قم بإزالة اللفة من العبوة وتقطيعها إلى شرائح ، وانتشر على طبق التقديم.

كعكة خبز بيتا مع أسماك معلبة

المكونات:

• "سايرا بالزبدة" - جرة واحدة.
• ورقة كبيرة من خبز البيتا ؛
• بيضة - ثلاث قطع مطبوخة بشدة ؛
• جزيران مسلوقان صغيران ؛
• ملعقتان من الخل (تفاح) ؛
• رأس بصل صغير ؛
• مايونيز ؛
• 100 جرام من جبنة كوستروما.

طريقة التحضير:

1. في شرائح قصيرة ، يهز البصل ويملأ بالخل.بعد الانتظار خمس دقائق ، انطلقنا في مصفاة.

2. قم بتوسيع خبز البيتا وقطع أربع دوائر باستخدام اللوحة كقالب.

3. ضعي إحدى الدوائر على طبق مسطح ، وشحميها مع المايونيز ، وفركي الجزر في الأعلى واسطحيهما.سيتم تطبيق طبقة دقيقة من المايونيز.

4. قم بتغطية الطبقة المستديرة التالية وافرك البيض عليها.نحن لا تشحيم!

5. ضع قطعة عمل مستديرة أخرى في الأعلى وقم بتطبيق طبقة رقيقة من المايونيز عليها.ننشر الأسماك المعلبة المعلّبة ونُسطحها بحيث تغطي كامل بيتا بالكامل.

6. على رأس الأسماك ، تحلل البصل المجفف على الخل وتغطى بطبقة أخيرة من خبز البيتا.كما أنه مدهون جيدًا ويرش برقائق الجبن الكبيرة وريش البصل المفروم.

7. من أجل التشريب ، ضع كعكة الوجبة الخفيفة في البرد لمدة نصف ساعة على الأقل.

لفائف المعكرونة مع الأسماك المعلبة والجبن الذائب وملفوف بكين

المكونات:

• الجبن الذائب "الصداقة "، 100 غرام ؛
• سمكة معلبة - 1 جرة ؛
• ثوم ؛
• زوج من أوراق البيتا ؛
• مايونيز حار - 80-100 غرام ؛
• بيضتين ؛
• 100 غرام.بكين الملفوف.

طريقة التحضير:

1. ضعي الجبنة الذائبة في الثلاجة واتركها لمدة تصل إلى ربع ساعة.

2.نسكب البيض بالماء ونضع الملح ونغلي.بعد الغليان لمدة سبع دقائق تقريبًا من الغليان ، أخرجه من النار وضعه تحت تيار من الماء البارد.

3. قشر البيض المبرد من القشرة وصر.ثني شوكة أو الأسماك المعلبة بمساعدة شوكة.نحن اللحم المفروم.

4. ضعي كوبًا صغيرًا واسعًا من المايونيز ، وسحقي فصين من الثوم فيه.أضف القليل من الفلفل وتخلط جيدًا.

5. شحمي قطعة من اللاش ، والتي ستكون الأولى ، مع نصف صلصة مايونيز بالثوم.بالتساوي ، فرك بمبشرة متوسطة الحجم ، ضعي عليها جبنة كريمة وانتشر بعض الملفوف عليها.

6. قم بتغطية الورقة التالية واضغط عليها بإحكام.ضعي عليها سمكة مجعدة ، مع رش البيض المبشور وانتشر باقي الملفوف.

7. لف بعناية ، على الجانب الطويل ، لف خبز الخبز في لفة ضيقة.قطع إلى قسمين ولف كل فيلم.أخرجه إلى الثلاجة قبل التقديم.يُقدّم عن طريق تقطيع بوصتين عريضتين.

فطيرة المعكرونة السريعة مع الأغذية المعلبة الأسماك

المكونات:

• جبن - 70 غراما ؛
• 50 غرام.القشدة الحامضة تصل إلى 20 ٪ من الدهون.
• الأسماك المعلبة ، سواء كانت بيضاء أم لا ، أو في الأسماك ؛
• اثنين من بيتا رقيقة.
• 1/3 كوب من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة وواحدة خام.

طريقة التحضير:

1. ضع الأسماك المعلبة مع الزيت في طبق عميق.بعد كسر القطع ، نختار التلال ، بعدوهو يعجن ويخلط بالزيت.

2. قطع شرائح البيض إلى شرائح ، وطحن الجبن مع مبشرة كبيرة.

3. ادهن أحد خبز البيتا بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز وانتشره في شكل مستطيل يشبه شكل خبز الخبز.كومة بحيث يتعطل حافتاها العريضتان المتقابلتان للخارج بالتساوي.يتم تقطيع خبز البيتا الثاني إلى صفائح مستطيلة حول حجم الجزء السفلي من النموذج.

4. ضعي بعض السمك على خبز البيتا المشحم ، ثمّ نفس عدد البيض المبشور والجبن.تغطى الحشوة بملاءة مستطيلة من خبز البيتا والشحوم مع المايونيز وصلصة الكريمة.ضع طبقات التعبئة في الأعلى وقم بتغطيتها بورقة مستطيلة أخرى.كرر ذلك حتى تختفي جميع الحشوات وتقطع شرائح البيتا إلى مستطيلات.هذا الأخير يجب أن يكون الجبن.

5. ثني على الطبقة العليا من الحشوة ، وشنق حواف خبز البيتا بحرية ، ودهن السطح ببيض مخفوق وضعه في الفرن.طبخ لمدة 20 دقيقة على الأقل في 200 درجة.

6. يمكن تقديمه ساخنًا أو مبردًا تمامًا.

معلبات الأسماك المعلبة - التحف الفنية وتوصيات الطبخ

لا تضع الكثير من المايونيز على هذا البيتا.سوف تمتص القاعدة الرقيقة بسرعة ويمكن أن تكون رطبة جدًا أثناء الإقامة في الثلاجة.وهذا لن يؤثر على طعم الطبق بأفضل طريقة.

إذا كانت شرائح لفائف البيتا المعلّبة مطهية في مقلاة على نار خفيفة ، فإنها سرعان ما ستلحق بالقشرة المقرمشة.لا تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة.يمكنك أيضا استخدام شواية كهربائية.

للفةلا تدور ، حزمة أو التفاف.يمكنك أيضا استخدام احباط لهذا الغرض.

إذا كنت ترغب في ملء الوصفة بالمايونيز ، فاختر العجاف أو لا تضيف الزيت المعلب.يمكن أن تحصل الزيتية بشكل مفرط.