وصفات سلطة البيض والمايونيز: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

السلطة مع البيض والمايونيز هو القلبية والمغذية.على عكس الضمادات الأخرى ، يعتبر المايونيز أكثر من السعرات الحرارية ، والسلطات المحلاة معهم لن تكون سهلة.ولكن هذا ليس عذرا للتخلي عن وجبة لذيذة.من الممكن تحضير السلطات مع المايونيز الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون في جدول العطلات ، ومن الأفضل في القائمة اليومية أن تقصر نفسك على سعرات حرارية أقل.

يعتمد تعقيد المستحضر فقط على التركيبة المختارة ، وبشكل أدق ، على نوع السلطة.هناك سلطات مختلطة حيث يتم طحن جميع المكونات في طبق واحد.أكثر تعقيدا فيتعتبر العروض مورقة ، حيث يتم وضع مكوناتها في طبقات.للحصول على سلطة احتفالية لتبدو أصلية ، سوف تضطر إلى العبث بالتصميم قليلًا.

ألا تعرف كيف تقوم ببساطة بإعداد طاولة غير رسمية أو تزيين أصلي احتفالي؟لدينا مجموعة من وصفات سلطة البيض والمايونيز ستساعد.

المبادئ العامة لإعداد سلطات البيض والمايونيز

والقاعدة الرئيسية لأي سلطة هي أن جميع المنتجات القابلة للتلف يجب أن تكون طازجة.إذا تم تضمين اللحوم المسلوقة أو المأكولات البحرية ، يتم طهيها في موعد لا يتجاوز خمس ساعات قبل طهي الوجبة.في المساء ، من المرغوب فيه طهي الدجاج فقط ، في الليل يجب إزالته في الثلاجة.

يمكن تحضير المايونيز للسلطات بشكل مستقل.عند شراء الصلصة ، يجب أن تفكر في نسبة الدهون والسعرات الحرارية في السلطة.بالنسبة لثدي الدجاج الجاف ، من الأفضل تناول صلصة الدهون ، والمأكولات البحرية أقل من السعرات الحرارية.يوصى بالمايونيز محلي الطهي قبل خلع الملابس.[٤٢] (٤٣) عند تشكيل السلطات بطبقات ، ضع القليل من الصلصة على المنتجات لتجنب الحصول على طبق دهني فائق.دع طبقات الخيار المملح والخضروات المثيرة (لا تشحم) حتى لا تعطي عصيرًا زائدًا.

أضف الصلصة إلى السلطات المختلطة تدريجياً.أضف المايونيز إلى ملعقتين كبيرتين ، مع التحريك في كل مرة للحصول على الاتساق المطلوب.

سلطات المايونيز غير مرغوبة للتخزين الطويل حتى في الثلاجة.لا يعد الطبق قابلاً للتلف فقط ، حيث إن الخضروات الطازجة البسيطة الطويلة ستوفر الكثير من العصير والطعمسوف تعاني كثيرا.السلطات المختلطة في هذا الصدد هي الفوز ، ويمكن شغلها مع أجزاء صغيرة.

سلطة البيض مختلطة مع مايونيز صدور الدجاج - "فرعون"

المكونات:

• دجاج ،فيليه مطبوخ مسبقًا - 0.5 كجم ؛
• 500 غرام.فطر متوسط ​​الحجم
• مصباحان ؛
• جرة من ذرة السكر ؛
• سبع بيضات مسلوقة ؛
• مايونيز منخفض السعرات الحرارية ؛
• 250 غرام.سلطعون المنتجات شبه المصنعة - عصا.

طريقة التحضير:

1. تقطع الفطر إلى أربعة أجزاء ، تُقطع البصل جيدًا.يقلى معًا في الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا.
2. يتم تقطيع الدجاج والبيض ومنتجات السلطعون نصف المصنعة إلى مكعبات صغيرة مناسبة.
3. نحن نجمع بين جميع المنتجات المعدة في وعاء ، ونضع الذرة.سلطة مملحة قليلاً ، مع التحريك ، أدخل المايونيز.

السلطة مع البيض والحبار والمايونيز - بوسيدون هدايا

المكونات:

• اثنين من جثث الحبار ، الوزن الكلي في نصف دائرة ؛
• 200 غرام.سلطعون المنتجات شبه المصنعة.
• لثلاث دجاج مسلوق وبيض سمان ؛
• السكر المعلب عبارة عن جرة صغيرة ؛
• 200 غرام.اللفت البحر
• أي مايونيز ؛
• 100 جرام من الكافيار المملح من بولاك ، السلمون أو الكبلين.

طريقة التحضير:

1. ذوبان جثث الحبار ، جيد غسلها ، خاصة الجزء الداخلي منها.تراجع في الماء المغلي ، يغلي في درجة حرارة منخفضة يغلي لمدة دقيقتين تقريبا.ترفع من المرق وتبرد تماما.
2. نقوم بإزالة لوحات وتر الحبار ، ونقطع اللحم إلى معكرونة واسعة وقصيرة.
3. قطع عصي السلطعون إلى شرائح رقيقة ، واختصارها إلى سنتيمتر ونصف.يتم قطع بيض الدجاج إلى شرائح صغيرة.
4. نضع الحبار ، كعكة السلطعون والبيض في وعاء.أضف الأعشاب البحرية والذرة المصفاة من ماء مالح.أضيفي بعض المايونيز وتتبل بالملح وتخلط جيدًا.
5. ضع السلطة في وسط الطبق.عند الحواف ، انشر بيض السمان ، مقطّع إلى نصفين وزينه بالبيض.

سلطة البيض والمايونيز المصنوعة من الأسماك المعلبة في الزيت - "كرة القدم"

المكونات:

• جرتان من أي سمك في الزيت ؛
• بطاطا مسلوقة ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• حفنة غنية من البصل الأخضر ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة كبيرة ؛
• مايونيز قليل الدسم ؛
• بنك من الزيتون الأسود منزوع النواة.

طريقة التحضير:

1. ضغط الزيت من علب السمك ، وضع شرائحه على طبق.كسر بعناية ، نختار جميع العظام ونعجن السمك بالشوكة.
2. قطع صفار البيض والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وختم الزيتون ناعما.
3. ضعي دائرة من السمك على طبق التقديم أو الطبق الضحل الكبير.دهن طبقة السمك بالمايونيز وفركها عبر بطاطس متوسطة الحجم.نصلح رقائق البطاطس بالشوكة إذا كانت مستلقية بشكل غير متساو ، مثل السمك ، شحم بالمايونيز.
4. ضعي شرائح الطماطم الطازجة على رأس البطاطا وطحنها بعد ذلكصفار البيض.ضع طبقة رقيقة من المايونيز.
5. يجب أن تكون كل طبقة قطر جديدة أصغر قليلاً من الطبقة السابقة.يجب أن تتشكل السلطة مثل القبة.
6. على سطح السلطة ، وضعنا ستة سداسية من الزيتون الأسود: واحدة في الوسط ، وأربعة على الجانبين.ملء المساحة الحرة مع البروتين المبشور.وبالتالي ، نحن محاكاة نمط على سطح كرة القدم.
7. يرش البصل على طبق حول السلطة مع ريش البصل المفروم.

سلطة المايونيز بصلصة الدجاج والبيض الأصلية - أناناس

المكونات:

• ثلاث بطاطا كبيرة
• فخذان دجاج متوسطة الحجم ؛
• بيض مسلوق بالدجاج - 3 قطع ؛
• 100 جرام من الجبن الهولندي الطازج ؛
• مايونيز ؛
• ستة مخللات صغيرة ؛
• رأس بصل كبير ؛
• ريش بصل أخضر ؛
• 150 جرام من الجوز مقشر.

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطا ولحم الخنزير مقدماً.تغلي بشكل منفصل ، والمياه المملحة طفيفة ، بارد.من الأفضل طهي الدجاج في المساء ليبرد ، دون إزالته من المرق.
2. مقطعة إلى مكعبات الخيار والبصل الصغيرة.ضعي الخيار في وعاء صغير ، انتظر عشر دقائق ثم اضغط قليلاً.
3. باستخدام مبشرة كبيرة ، فرك البطاطا المسلوقة على البيضاوي.ضعيها بسكين لتشكيل طبقة موحدة دون ثغرات.نحن نصحح - نقطع حافة واحدة ونصنع نصف دائرة المعاكس.
4. الادمان قليلاطبقة البطاطا ، يرش مع الفلفل والشحوم مع المايونيز.في الأعلى ، ينشر البصل المفروم ونصف لحم الدجاج المفروم.ضع طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى.
5. الآن انتشر الخيار بالتساوي ، والطبقة التالية - بقية الدجاج.هذه الطبقات مدهونة بخفة بالصلصة.
6. الطبقة التالية هي الجبن المبشور ، طبقة من البيض المبشور فوقه.طبقة البيض العليا مغلفة جيدًا بالمايونيز.
7. رتب السلطة مع حبات الجوز ، مع وضع نصفيها للأعلى.من ريش البصل الأخضر شكل "أوراق" من الأناناس المرتجلة.
8. للنقع ، ضع السلطة بين عشية وضحاها في الثلاجة.

سلطة المورقة مع البيض والمايونيز من الدجاج - "جذع الفطر"

المكونات:

• دجاج مسلوق ، يفضل لحم أبيض - 200 جم ؛
• خمس مخللات أو مخللات صغيرة ؛
• نصف كوب من المايونيز ؛
• بطاطا مغليتان كبيرتان ؛
• 100 غرام.مخلل ، رغوة صغيرة.
• شبت طازج ؛
• ثلاث بيضات ، "بارد" ؛
• ورقان خس كبيران.

طريقة التحضير:

1. قاع الصفيحة المسطحة العريضة مغطاة بأوراق الخس المجففة جيدًا.نضع حلقة الطهي عليها.في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام محلية الصنع ، وقطع من زجاجة من البلاستيك اثنين لتر.
2. دعونا ننشر السلطة في طبقات.في البداية كانت كبيرة مع ثلاث بطاطس ، نمسكها قليلاً بملعقة ونغطيها بالمايونيز.ما سبق هو صغير متحللالدجاج المفروم ، ونحن أيضا الشحوم مع المايونيز.على رأس فرك كبير الخيار ، ووضع الفطر الصغيرة عليها.نحن قطع الرغاوي الكبيرة ليست صغيرة جدا.مرة أخرى نطبق طبقة رقيقة من المايونيز.هذا الأخير سوف يكون البروتينات الأرض ناعما.
3. انزع الحلبة بعناية ، وقم بتغطية جوانب الخس برفق مع المايونيز ، وزين الجزء العلوي بقطع صفار مبشور.تزيين جذع لدينا في القاعدة مع الفطر مخلل كله.
4. قبل التقديم ، دع السلطة تصر - أخرجه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.

سلطة مع بيض المأكولات البحرية والمايونيز - Dracos

المكونات:

• الروبيانفي القشرة - 400 غرام ؛
• جثتان من الحبار ؛
• 300 غرام.بلح البحر بدون قذائف ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من الحبوب المعلبة ؛
• نصف ليمون كبير ؛
• مايونيز.

للزينة:

• فاكهة كبيرة من الفلفل البلغاري ؛
• حزمة من أوراق الخس ؛
• ملعقة من البازلاء المعلبة.

طريقة التحضير:

1. تغلي البيض مع الملح ، بارد ، بارد تحت ماء بارد ، نظيف.
2. بشكل منفصل ، في الماء المملح قليلاً ، طهي الطعام حتى تصبح المأكولات البحرية جاهزة.بارد.
3. احرق الليمون بالماء المغلي ، واضغط على العصير وقم بضغطه من خلال غربال.
4. يتم إطلاق الحبار من الحبال ، مقطعة إلى قش صغير.تفكيك الروبيان ، وإزالة الأصداف ، وقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
5. يُمزج الجمبري مع البيض وبلح البحر ، ويُضاف إليه البازلاء والحبار ويرش دون تمييع الليمونعصير ، يقلب جيدا.إعادة ملء الكتلة الناتجة مع المايونيز.
6. يصطف الطبق البيضاوي بأوراق السلطة.ضعي السلطة في المقدمة وأعطيها شكل تنين.
7. شطف الفلفل الحلو.قطع ساقط ، قطع جنبا إلى جنب ، وإزالة البذور وإعادة غسل.

تم تعيين نصف ، جانب محدب يصل ، في قاعدة السلطة - وهذا سيكون رأس "التنين".قطع النصف الآخر من الجانب العريض "الحدب" من الشريط بعرض 2 سم وفرضه على "الرأس" ، والدرنات لأعلى - يجب أن يخرج تقليد الجبين.نجعل عيون التنين من البازلاء ، ونضع خطوطًا من الحبار والحواجب عليها.من بقية لب الفلفل ، اقطع اللسان والكفوف.نضع الفراغات المعدة في الأماكن الصحيحة.من فوق ، "العمود الفقري" ، وضع البازلاء.

أبسط سلطة مع البصل الأخضر ومايونيز البيض - "الربيع"

المكونات:

• خضراء صغيرةالقوس - 2 عناقيد الخصبة.
• مايونيز ؛
• خمس بيضات ، كبيرة.

طريقة التحضير:

1. فك البصل.قطع الجزء الأبيض من بقايا الجذر ، وتنظيف التلوث.نحن نمزق الريش الريش أو الباهت أو الملوث.اغسل البصل بالماء البارد ، ثم رجه وضعيه على قطعة قماش.
2. بيض مسلوق.بارد ، وانخفاض في الماء البارد ، وتنقية.
3. يتم تقطيع ريش البصل المجفف إلى حلقات صغيرة.يُملح قليلاً ويمر قليلاً ، مع الضغط على قاع الوعاء بشوكة.
4. ضعي شرائح البصل الصغيرةمكعبات البيض.أضف بعض المايونيز وتخلط جيدا.في هذه العملية ، ضبط كمية الصلصة.يجب ألا "تطفو" السلطة في صلصة المايونيز.

وصفة لسلطة سريعة مع البيض والمايونيز من المكرونة سريعة التحضير - بكالوريوس

المكونات:

• المكرونة سريعة التحضير أو المكرونة سريعة التحضير - عبوتين ؛
• أربع بيضات مطبوخة مسبقًا ؛
• جزرة كبيرة وعصير ؛
• رأس بصل صغير ؛
• المايونيز - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. غلي الماء.للتعبئة مع الشعيرية نأخذ كرسي هزاز.يجب أن تكون الأرض ، ولكن ليست صغيرة جدا.يمكنك ببساطة السحق دون إزالة العبوة بيديك.تُسكب الشعيرية في قدر صغير ، وتوضع جميع التوابل وتُملأ بالماء المغلي الحاد.تغطية ، جانبا.بمجرد أن تتضخم الشعيرية جيدًا ، قم بخلطها واستنزافها بالماء المتبقي وبارد.
2. يُطحن طازجًا أو جزرًا بمبشرة صغيرة أو متوسطة ، ويُقطّع البيض إلى شرائح صغيرة ، ويُقطع البصل جيدًا.نحن نجمع بين شرائح المنتجات مع الشعيرية المبردة.تحريك المايونيز في أجزاء صغيرة.

تعتبر حيل تحضير السلطات بالبيض والمايونيز نصائح مفيدة.

يحتوي المايونيز محلي الصنع على ميزة كبيرة مقارنة بصلصة التسوق.يمكن أن يتم ذلك دائمًا حسب رغبتك ، وبالتالي فإن السلطة سوف تلبي توقعاتك.

من المستحسن إعادة ملء البيض وسلطات المايونيز في وقت مبكرساعة قبل الايداع.الاستثناء معقد (ورقة) ، والتي تتطلب التشريب.وعادة ما يتم طهيها في المساء ، وتوضع في غرفة الثلاجة "الدافئة" في الليل.