هيا نتعلم من الإيطاليين.لا ، لن نستعد لتيراميسو اليوم.سوف نستعير ببساطة أحد مبادئ "dolla vita" الإيطالية: الطعام متعة.يجب أن يكون الإعداد نفسه.بسيطة وجميلة وحسن الذوق.[٢٠] [١٩]
كيفية إضافة الحلويات إلى حياتك مع مواكبة إيقاعها المحموم؟تحضير حلوى بسيطة!وللإعداد بسرعة ، ولكن دون تسرع - نحن لا ننسى ، نحن نفعل كل شيء في سرور.
الحلويات ليست دائمًا عجينة غريب الأطوار ، مرنغ هشة ، بروتينات تخفق في قمم ثابتة ، ترقص مع الدف في محيط الكريمة أو التزجيج المذهل.يمكن أن يكون الطبخ سهلاً وسريعًا.ولا يتعلق الأمر بسلطة الفاكهة مع اللبن ، ولكن الحلويات الأكثر إثارة للاهتمام.
سر واحد - الإعداد السليم يوفر الوقت
لإعداد الحلوى بالمعنى الحقيقي للكلمة لا يترجم إلى الكثير من المكونات المدمرة وأكوام من الأواني المعاد تعبئتها ، فكر في خطة العمل مقدمًا.فقط ضع ما تحتاجه في رأسك.هذا جيدسوف المضيفة إعطاء بداية لأي استراتيجي عسكري.إذا كان لديك القليل من الوقت للتحضير ، فنحن نختار وصفة بسيطة وسهلة الفهم.يتم ترك التجارب مع صقيع المرآة أو كعكة الطبقات لحالة أخرى.كل ما تحتاج إليه - خلاط ، أوعية خلط ، أو قياس ملاعق ، أو قوالب - يجب أن تكون في متناول اليد.نحن نشتري المكونات من القائمة.هذا كل شيء.بسيطة للغاية ، ولكن هذا التدريب الحد الأدنى حقا يوفر الوقت.توافق ، للتجول في المطبخ بحثًا عن الخفقان أو العثور فجأة على الفانيليا - لن يضيف أي مزاج ، ولن تتسارع العملية.
السر الثاني هو الحد الأدنى من المكونات مع توافقها التام.الجبن والتوت والشوكولاته والمكسرات والتفاح والعسل.نأخذ ما هو ودية مع عدم وجود مشاكل خاصة.عندما تكون المكونات صغيرة ، لا تزيد عن 4-5 ، فإن وقت التحضير يقضي قليلًا ، وتكون فرصة خلط الأشياء ضئيلة.لقد اخترنا لك أمثلة على هذه الحلويات.
250 جرام من الجبن ؛
قطعة من الشوكولاته الداكنة أو الحليب ؛
2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
الفواكه أو التوت (الموز ، الكيوي ، الفراولة) - حسب الرغبة.
تذوب الشوكولاته في الميكروويف.نأخذ قوالب سيليكون صغيرة ، مثل الكعك ، ونغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة المذابة بفرشاة الكعكة.ضع القوالب في الثلاجة.
خفقت الجبنة مع الخلاط ، أضف الفاكهة المفرومة ناعماً.
خلال هذا الوقت ، تم الاستيلاء قليلاً على جدران الشوكولاتة من القوالب.إزالة منمجمدات ، مملوءة بمزيج من الجبن والفواكه ، مع الشوكولاته.والعودة إلى البرد.بعد 5-10 دقائق ، نخرج وننزع الحلوى من القوالب ونأكل.
4 تفاحات متوسطة الحجم ؛
4 ملاعق صغيرة من العسل ؛
50 غرام من الجوز المنقى ؛
خوخ محفور والمشمش المجفف - 4 قطع لكل منهما ؛
قرفة - حسب الرغبة.
تغسل الخوخ والمشمش المجفف وتملأ لفترة وجيزة بالماء الساخن لتصبح أكثر ليونة.قم بإزالة النواة في التفاح ، وجعل عطلة صغيرة فيها.
الجوز مفروم جيدًا ، تمامًا مثل الفواكه المجففة.اخلطي الخوخ والمشمش المجفف والمكسرات مع العسل والقرفة.
شغل مع خليط التفاح الحلو.ضعها على صينية للخبز مغطاة بورق الخبز وأرسلها إلى الفرن.عند 200 درجة في حوالي نصف ساعة ، الحلوى الساخنة العطرية جاهزة.
100 جرام من مسحوق الكاكاو الطبيعي ؛
نصف علبة زبدة ؛
120 جرام من السكر ؛
6 ملاعق كبيرة من الدقيق بدون شريحة ؛
0.5 لتر من الحليب.
خذ مقلاة ، وضع على نار متوسطة.تذوب الزبدة.ثم اسكب السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو باستمرار.مضيفا كل عنصر ، وتخلط جيدا الشامل.
الآن تدريجياً ، في خطوات قليلة ، نسكب الحليب ونتوقف عن التدخل.أضف القليل من النار ، انتظر بضع دقائق حتى يثخن الخليط.بعد الغليان ، منع نصف دقيقة أخرى.
ترفع من على النار ، تصب في النظارات أو الصوان ، والسماح لتبرد.يتم تبريد 30 دقيقة في الثلاجة.يمكنك أن تجرب!
سريثالثًا - يمكن تغيير المكونات البسيطة بطريقة سحرية
نعم ، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط هي الأساس لكعكة ، حتى من البسكويت الصغير المعتاد والقشدة الحامضة تأتي كحلوى لذيذة جدًا.ومع عجينة الشوكولاتة ، عندما تضيف عنصرين ، يمكنك صنع كعك براوني.
200 جرام من عجينة الشوكولاتة أو الشوكولاتة ؛
2 بيضة ؛
240 جرام من الدقيق.
امزج معجون الشوكولاتة مع البيض في كتلة ناعمة متجانسة.اثارة باستمرار ، بلطف ، مضيفا تدريجيا الطحين.
نقل العجين النهائي إلى أجزاء.يوضع في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.في الجزء العلوي من الكعك يجب أن يتشقق قليلاً ، ويظل الداخل رطباً بعض الشيء ، تحقق من المسواك الخشبي.نحصل على متصفحات جاهزة ، ودعها تبرد قليلاً قبل إزالتها من القوالب.
0.5 كجم من تكسير الأسماك الصغيرة ؛
0.5 كجم من القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون ؛
1 كوب سكر ؛
فواكه وشوكولاته للزينة.
ليس بالأمر السهل!خفق الكريما الحامضة مع السكر باستخدام الخلاط.صب الكعك الصغيرة في كريم.تخلط جيدا.ضع الخمر على طبق وأرسله لبضع ساعات في الثلاجة.إذا كان هناك وقت ، فنترك الليل.كعكة جاهزة الصنع مُزينة بالشوكولاتة المبشورة وشرائح من أي فاكهة - كل ما تريد![٧١] (٧٢) بالمناسبة ، يمكنك تعديل هذه الوصفة من خلال وضع كريمة حامضة "سمكة" غارقة وفواكه شرائح ، مثل الموز وفاكهة الكيوي ، عن طريق إضافة المكسرات أو قطرات الشوكولاته (قطرات).
السر الرابع هو تبسيط وتسريع طريقة الطهي نفسها
اليوم ، في ترسانة المضيفة ، جيش كامل من مساعدي المطبخ.الخلاط ، خلاط ، جميع أنواع المبشرة - لا تسرد كل شيء.نحن نستخدم الميكروويف.مع ذلك ، يتم إعداد الحلويات في غضون دقائق.
200 جرام من الجبن ؛
1 تفاحة أو كمثرى ؛
2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
2 بيضة.
نفصل البروتينات عن الصفار.استخدم الخلاط لمزج الصفار مع الجبن والسكر.خفق البيض مع خلاط في الرغوة.أضف تفاحة أو كمثرى تمزيقه على مبشرة أو مقطعة إلى قطع صغيرة ، أضيفي إلى كتلة الجبن.قدم البروتينات المخفوقة ، واخلطيها بلطف حتى لا تستقر.ضع الرائب في كوب صغير من الزجاج أو السيراميك.ضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق في أقصى طاقة.إذا أصبح الجزء العلوي مشدودًا ، تصبح الصوفلة جاهزة.
5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
1 بيضة ؛
2-3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
75 مل من الحليب ؛
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
فاز البيض بالسكر ، أضف الزيت النباتي.ثم صب الحليب.يُسكب الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز.نحصل على العجين ، والاتساق يشبه كريم سميك.تُخبز في فرن ميكروويف زجاجي لمدة 5 دقائق بحد أقصى للسعة.
السر الخامس - نحن مهتمون بأسرار الآخرين.
الجميع يحب الأسرار.والغرباء خاصة.ولكن على محمل الجد ، فإنه لا يضر أبدا باستعارة عدد قليل من المتسللين من الطهاة ذوي الخبرة.وسوف تساعد في تبسيط إنشاء الحلوى.على سبيل المثال:
سوف تنفجر الكريمة بشكل أسرع وأفضل إذا كانت باردة ، كما يجب تبريد الوعاء والخفق ؛
سوف يساعد قليل من الملح في خفق بياض البيض جيدًا ؛
يمكن صنع الآيس كريم في ثوانٍ إذا تم استخدام التوت المجمد.هذا سر قمنا بالتجسس على الطاهي البريطاني الشهير جيمي أوليفر.إليك وصفة الآيس كريم التي ستستغرق أقل من دقيقة!
250 مل من اللبن ؛
نصف دائرة التوت المجمد (الفراولة) ؛
ملعقة كبيرة من العسل.
خفق جميع المكونات مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا.تنتشر على الفور في رقائق مبردة مسبقا.وتمتع بآيس كريم الفاكهة الخفيفة.
