Gherkins لفصل الشتاء لإعداد والتتبيل في الجرار
المحتويات
تختلف هذه الخيارات العطرة الصغيرة عن أنواع أخرى عن طريق الإزالة المبكرة وتصل إلى7 سم ، مما يجعلها عنصرا ممتازا في أي الشغل.مخلل أو مملح - سوف يقف جيدًا لأكثر من فصل شتاء وسيكون هشًا تمامًا.ما هي الحيل من الإعداد السليم من gherkins؟
وصفات الخيار المخلل لفصل الشتاء في الجرار
جميع الطرق لإنشاء منتج معلب ، مفصلة أدناه ، مناسبة ليس فقط للخضروات ، ولكن أيضًا للخيار ذي الحجم الأكبر ، ولكن أيضًامن الضروري قطع النصف أو زيادة وقت التمليح.وبالمثل ، يمكنك استخدام التقنيات والحيل التي أثبتت جدواها حول كيفية اختيار مخلل الخيار لفصل الشتاء ، مما يقلل من وقت النقع والمعالجة اللاحقة.صغر حجم gherkins يعزز استعدادهم.
خيار متموج لفصل الشتاء بدون تعقيم
وصفة مثيرة جدًا للاهتمام ، والتي كانت ربة البيت تحبها لبساطتها: ليس فقط الخضر ، بل أيضًا خزان الحفظ يمر بمعالجة ما قبل الحرارة.ومع ذلك ، من الجيد غسل الجرة باستخدام صودا الخبز (بدون مواد كيميائية!) ومسح الداخل والخارج حتى يجف تمامًا.لن تنفجر قطعة العمل عند تخزينها بشكل صحيح إذا تمت بشكل صحيحالخطوات.يتم اختيار كمية من الجيركنز عن طريق العين ، ليتم تناول ماء مالح:
- سكر مع ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
- الخل - 40 مل ؛
- ماء - 0.8 لتر ؛
- قرنفل الفاكهة - 2 قطعة.
- خليط من الفلفل - وجهاً لوجه ؛
- الثوم المجفف - ملعقة.
- ورقة الفجل.
إن التخليل البسيط للخيار في فصل الشتاء هو على النحو التالي:
- اغسل الطماطم ، وأصر في الماء البارد (على الأقل 6 ساعات).[٣٢] (٣٣) غلي الخل بالماء في قدر صغير.
- بدلاً من ذلك ، اخفض الخيار في ماء مالح ، وانتظر حتى يتغير لونه (دقيقة ونصف).
- نقل إلى جرة ، بالتناوب مع التوابل.
- صب على ماء مالح ، أغلق على الفور.
- واسمحوا يبرد في شكل مقلوب.
الخيار المخلل حار المخلل
يوصى بخيار ملء الخيار متعدد المراحل التقليدي للعمل مع بنوك لتر لتسهيل التخزين في فصل الشتاء.هناك إضافة هامة لهذه الوصفة وهي أن البليت يمكن أن يقف ليس فقط في القبو: إذا كان لديك غرفة باردة في المنزل ، حيث لا يحصل الضوء المباشر ، يمكنك وضع جرة من الجركن في الشتاء هناك.
لمدة 3 لتر علب الوجبات الخفيفة:
- جوهر الخل هو نصف ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار طازج.
- ماء - 2.2 لتر ؛
- سكر - 55 جم ؛
- الملح هو ملعقة بدون شريحة.
- فلفل حلو ، مظلات الشبت - وجهاً لوجه ؛
- فص ثوم.
من السهل أن نتبل بخيار الخيارين لفصل الشتاء:
- تعقيم الجرة على البخار أو في الفرن (إلا إذا كنت تأخذ حجمًا أكبر ولكن أكبر).
- لتحديد جزء من الشبت إلى أسفل ،مع تغطية gherkins بإحكام.
- بعد ذلك ، ضعي الثوم المطحون والفلفل الحار بدون بذور.
- غطي الفاصولياء بالفلفل والفلفل.
- قم برمي الملح والسكر في الماء المغلي (يُشار إلى 2.2 لتر) ، صب في الخيار.في ربع ساعة ، استنزاف ، تغلي وتكرر هذه الخطوة.
- من دون تبريد ، صب الماء المالح في الجرة ، إضافة جوهر الخل.
- غروب الشمس.
وصفة خيار منقع لفصل الشتاء مع الخردلوسيلة لربات البيوت في محاولة للحد من المحتوى الحمضي للطبق؟يمكن تكييف الوصفة وفقًا لخيار الحجم القياسي ، بما في ذلك النمو الزائد ، ولكنها تحتاج إلى أن تنقع.لا يحتاج Gherkins إلى الطهي ، ولكن لزيادة المتانة يمكن للمرء أن يحتفظ بها لمدة ربع ساعة في الماء البارد.
تكوين ماء مالح على 1.5 لتر من السائل:
- بذور الخردل الأصفر - حسب الرغبة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل - وجها لوجه.
- أوراق الكشمش - حفنة.
- جذر الفجل.
الخيار المخلل لفصل الشتاء بدون الخل يفعل ما يلي:
- قم بإزالة الخياشيم ، وقطع الأطراف.
- ملء الجرار الجافة والحارة معقمة (مهم!) مع التوابل وقطع صغيرة من الفجل (1.5 لتر - 3-4 سم).
- غلي محلول ملحي كلاسيكي (الماء فقط مع الملح) ، بعد الغليان ، ورمي في الخردل.بعد بضع دقائق أضف السكر ، انتظر حتى يذوب.
- اسكب الجيركينز مع ماء مالحأغطية بلاستيكية أعلى.
خيار حار مع الخل لفصل الشتاء
تتميز هذه الوصفة ليس فقط بتكنولوجيا خبز الزنجبيل ولكن أيضًا مجموعة بهارات تجعل الوجبات الخفيفة عطرية جدًا ولينة.من أجل الحفاظ على الخضار المقرمش ، تأكد من وضع أوراق الكرز فيه ، وللون الصحيح للمحلول الملحي ، يجب تجفيف السائل الذي يستنزف من الأطباق الرئيسية.يشبه الطبق النهائي متجر gherkin ، ولكنه أكثر فائدة بكثير.
قائمة المكونات لوعاء كبير:
- ماء - 2.3 لتر ؛
- الخل ذو التركيز المنخفض - 3 ملاعق كبيرة ؛
- أوراق شجيرات الفاكهة ؛
- ملح - ملعقة ؛
- أنبوب قرفة - 2 سم ؛
- رأس ثوم ؛
- ورقة الغار ؛
- الشبت الطازج (السيقان والمظلات).
طهي الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء:
- قشر الثوم من خلال الضغط.الشبت لكسر اليدين.
- اغسل الطماطم ، وضعها في وعاء عميق ، مع رش الثوم والشبت.سحق مع الفتيل.
- قم بغلي الماء بالسكر لمدة ساعة ، وجلب الملح ، ثم أخرجه من الموقد.
- انقل الجركين إلى الجرار المبطنة بأوراق الكرز والزبيبيجب ملء كل منها بقطعة من القرفة وورق الغار.
- صب في الماء المالح ، أضف ملعقة صغيرة من الخل ، مع التحريك بسرعة بعد كل وجبة.
- لف الأغطية ، ولكن لا تغطي البنوك حتى تبرد.
وصفة للمخللات لفصل الشتاء في الجرار
الغياب التام للحمض بين المكونات يجعل لطبق دقيق للغاية.خبراء الذوق الحار يمكن أن يضيفوا الفلفل الأسود ،الطرخون.حتى الأطفال الصغار سوف يقدرون الجركينات المالحة المعدة لفصل الشتاء بهذه الوصفة.تحتوي الجرة الكبيرة على:
- ملح حجري - 3 ملاعق كبيرة + للمعالجة الأولية ؛
- ماء - 2.1 لتر ؛
- أوراق فجل - 4 قطع ؛
- أوراق زبيب - 15 قطعة ؛
- أوراق الجوز - 5 قطع ؛
- أقسام الجوز - 5-6 قطع ؛
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- مظلة الشبت - 2 قطعة ؛
- جذر البقدونس.
التقنية:
- اغسل الجركين بحزمة واسكبيها على طبقة سميكة من الملح.
- بعد ساعة ، انتقل إلى قدر ، وامتلئ بالماء البارد ، واشطفه.
- قم بنقل الخضروات إلى جرة ، ثم قم بإضافة قطع من الثوم ، وجميع الأوراق المغسولة.
- قم بغلي الماء المملح (3 ملاعق كبيرة) ، وأرمي على الفور قطعة من جذر البقدونس ، وأضف المكسرات في دقيقة واحدة.
- استنزاف المحلول الملحي الساخن ، واملأها بالخلطة.
- أضف الشبت ، لف الخيار المملح.
كيفية غلق الجركين
تحتاج أولاً إلى إعداد الحاويات للحفظ: يتم غسلها وتجفيفها بالضرورةتعقيمها.إذا كنت تحاول توفير الوقت ، يمكنك حذف الخطوة الأخيرة بدلاً من غليان كل جرة بماء مغلي.وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، فإن هذا الإجراء ليس أسوأ من أن التعقيم يحمي الزجاج من الانفجار أثناء التخزين.ومع ذلك ، من المهم بنفس القدر ألا تتضرر البنوك في البداية ، وإلا فلن ينقذها التعقيم.
هناك عدد من النقاط المهمة الأخرى للحصول على مالح أو مالح مخلل فيالشتاء:
- عدد الخيارات التي تحتاج إلى تحصيلها قبل أن تبدأ العمل مع وصفة: حاول أن تملأها بإحكام في جرة.بمجرد وصولهم إلى الحظيرة ، ستجد الكمية المناسبة من المواد الغذائية الأساسية.[١٣٠] (١٣١) إذا كنت تنوي تحضير الخضروات الطازجة التي تم حصادها لفصل الشتاء وإزالتها بشكل صحيح (في الوقت المناسب) من الأدغال ، فلا يلزم التلاعب بها.تحتاج الخضروات التي كانت موجودة في الثلاجة لفترة من الوقت إلى أن تنقع ، وإلا فلن تنهار.
- هل أنت خائف من أن الطحالب مريرة ولا يستطيع الجميع تجربتها؟بعد قطع الحافة ، حرك هذه القطعة عدة مرات فوق الشريحة حتى تظهر رغوة بيضاء.غسل واستخدام مع وصفة طبية.
