Langustins - كم هو لذيذ لطهي الطعام في المنزل على مقلاة ، شواء أو فرن

لا تعد طهي أطباق اللانغوستين في المنزل مشكلة كبيرة ، الجمبري الأرجنتيني مسلوق في الماء أو النبيذيقدم في المقلاة أو الشواية.مع هذه المأكولات البحرية الشهية من الطعام اليومي البسيط ، يمكنك عمل فن حقيقي لفن الطهي.استمتع بنفسك وأحبائك بأطباق لذيذة وسهلة الطهي.

ما هو لانجوستين

والحساسية تسمى لانجوستين هي نوع من سرطان البحر ينتمي إلى مفرزة من القشريات decapod.هناك العديد من الأسماء الدولية الأخرى: جراد البحر النرويجية ، والروبيان الأرجنتيني ، scampi.تعيش القشريات في المحيط الأطلسي وفي البحر المتوسط ​​وفي بحر الشمال.السمة المميزة الرئيسية لجراد البحر النرويجي هي اثنين من الكفوف الطويلة الرقيقة التي لا تحتوي على لحوم.فيإنها قشرة قوية ، في المتوسط ​​، يصل طول روبيان Langustin إلى 15 سم.

كيفية تحضير اللانغوستين

إن لحم اللانغوستين هو لون وردي لطيف ، إنه دقيق للغاية ، وذو مذاق راقٍ.ينقسم إعداد الروبيان دائمًا إلى 3 مراحل: الطهي والتنظيف واستخراج اللحوم من الذيل.يحتوي لحم جراد البحر النرويجي على عدد كبير من العناصر الغذائية التي لها تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي البشري.قيمة الطاقة من الروبيان الأرجنتيني 112 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يُفضل غليان الكركند في الماء أو النبيذ في نسبة 1: 1.يستغرق إعداد لانجوستين بهذه الطريقة حوالي 15-20 دقيقة.هناك خيارات لطهي جراد البحر باستخدام باخرة ، وفرن ، مقلاة وشواية.الروبيان على ما يرام مع الخضروات والحبوب.غالبًا ما يتم تقديم الصلصات الكريمية باللحم النرويجي.

كيفية طبخ اللانغوستينات المجمدة

في الإنتاج ، يتم تجميد الروبيان الأرجنتيني بشكل مباشر أو مطبوخ مسبقًا ثم تجميده.من الأفضل إعطاء الروبيان الطازج المجمد إذا لم يكن هناك طريقة لشراء جراد البحر الحي.يتم إعداد الأطباق الشهية في الكثير من الماء.يجب وضع لتر واحد من الملح على كل لتر.عندما يغلي الماء ، يُطهى على نار خفيفة ويغلي لمدة 15-20 دقيقة.

وصفات

وصفات scampi الأصلية سهلة التحضير في المنزل.لطهي جراد البحر النرويجي يمكن أن يكون على حد سواء كوك من ذوي الخبرة والمبتدئين.في هذه الحالة ، قد يكون الجميعصعوبات في فصل المأكولات البحرية.لحل هذه المشكلة ، استخدم وصفة خطوة بخطوة مع الصور أو مقاطع الفيديو.سوف تساعد على التحكم في كل عملية تحضير وتفكيك للأطعمة البحرية بشكل صحيح.

كيفية الطهي في مقلاة

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 153 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

يتم طهي مقالي الكركند النرويجية في وقت قياسي ، وهي مثيرة جدًا.يمكنك إضافة المزيد من الروبيان الحار مع الثوم وعصير الليمون أو الليمون.يُقدّم الطبق مع هذه الوصفة بشكل أفضل مع الأرز.هذه الحبوب مطبوخة بسرعة أيضًا ، فهي مثالية كطبق جانبي.في أقل من نصف ساعة ، ستحصل على غداء بسيط ولكن راق على الطاولة.

المكونات:

• Langustins - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الجير - جزء ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح - 3 رقائق ؛
• فلفل أسود مطحون - قرصان.

طريقة التحضير:

1. ذوبان المأكولات البحرية ، وشطفها تحت الماء الجاري ، واتركها جافة ، وامسح الأقدام من مخالب ومخالب.
2. قشر الثوم من القشور.
3. ضع الزيت في مقلاة دافئة.
4. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة ، وإرسالها إلى مقلاة تحميص ، يقلى لمدة 1 دقيقة.
5. أرسل المأكولات البحرية بأكملها إلى المقلاة ، وتتبل بالتوابل ، مقليها لمدة دقيقتين على كل جانب.
6. قطع شرائح الجير ، وإرسالها إلى scampi ، إضافة 40-50 مل من الماء الساخن والنموذج 5دقائق ليتم طهي اللحم جيدًا بالداخل.[٨٧] (٨٨) أخرج من النار واتركه لمدة ٥ دقائق أخرى ، يجب أن يمتص الجمبري الصلصة.

Langustins المقلية مع الثوم

• الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• أطباق السعرات الحرارية: 132 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

سارت لحوم جراد البحر النرويجي بشكل جيد مع النكهات الحارة.وفقًا لهذه الوصفة ، يشتمل ماء الجمبري الأرجنتيني على التوابل الحارة والثوم والفلفل الحار.أثناء تخليل جراد البحر المنقوع بنكهات ورائحة المكونات الأخرى ، تكون النتيجة طبقًا لذيذًا ولذيذ جدًا.قدميها بشكل أفضل مع السلطة الطازجة أو الخضار في إصدار آخر.

المكونات:

• Langustins - 12 قطعة ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• chilli - ½ pc؛
• lemon - ½ pc؛
• بقدونس طازج - حزمة واحدة ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ذوبان القشريات ، إذا لزم الأمر.
2. أزل الدرع من الذيل ، أزل الرؤوس.
3. قم بعمل شق صغير في الذيل وقم بإزالة القناة الهضمية كما هو موضح في الصورة.
4. شطف المأكولات البحرية جيدًا وجففها.
5. تطحن البقدونس الطازج ، وتوضع في وعاء عميق.
6. أضف الفلفل المفروم.
7. قشر الثوم ، مرر عبر الصحافة.
8. إضافة 40 مل من الدهون النباتية وعصير الليمون والملح ، وإثارة.
9. ضعي المأكولات البحرية في ماء مالح الثوموتوضع جانبا لمدة 1 ساعة بحيث تكون منقوعة جيدا.
10. في مقلاة جافة ، قلي الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب.

في الفرن

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 166 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يعد الطهي باللانغوستين في الفرن مريحًا وسريعًا للغاية.للقيام بذلك ، يجب قطعها وتوابلها مع التوابل المفضلة لديك وإرسالها إلى الخبز.عند مستوى 180 درجة مئوية ، يكفي ربع ساعة.إذا كان الفرن يدعم وضع الشواية ، فسوف يتذوق اللانغوستين المزيد من التوابل.تستخدم هذه الوصفة إكليل الجبل ، ويمكن استبدالها بأمان مع الزعتر أو تناثر الأعشاب الإيطالية.

المكونات:

• Langustins - 6 قطع ؛
• زيت زيتون - 60 مل ؛
• روزماري - 5 أغصان.
• ليمون - 1 كمبيوتر ؛
• ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون - قرصة.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع الأنانجو الطازجة على طول العمود الفقري ، لكن لا تقطعها حتى النهاية.
2. انشر جدران الصدفة بلطف على الجانبين ، ثم الملح والفلفل.
3. قم بتغطية صينية خبز البرشمان ، ثم قم بنشر القشريات ، ورذاذها بزيت الزيتون ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل.
4. يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة.
5. قطع الليمون إلى النصف ، واضغط العصير على قطعة واحدة ، وقطع القطع إلى قطع بقطعة واحدة لتزيينها.
6. ضعي سكامبي على طبق تقديم ، صب عصير وزيت الزيتون ،تزيين مع شرائح الليمون.

مشوي

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 145 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة بسيطة لنغوستين المشوية مع ماء مالح الزنجبيل والثوم لن تترك أي ضيف غير مبال.الروبيان الأرجنتيني المطبوخ على شواية الفحم له نكهة دخان فريدة من نوعها.إذا لم يكن من الممكن إشعال الشواية ، وتريد إرضاء نفسك والضيوف بهذا الطبق ، فإن هذه المهمة ليست سيئة بما يكفي للتعامل مع الشواية.هذه الطريقة في الطبخ ستعطي الروبيان الملاحظات الضرورية للرائحة وشرائح الشواية المميزة.

المكونات:

• Langustins - 1 كجم ؛
• زنجبيل (جذر) - 1 سم ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح البحر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ذوبان المأكولات البحرية مقدمًا ، واستنزاف السائل ، ونقله إلى وعاء عميق.
2. أضيفي جذر الزنجبيل وزيت الزيتون المبشور جيدًا وحركهما جانباً لمدة 10 دقائق.
3. قم بتمرير الثوم بشكل منفصل أو قم بفركه عبر مكبس ، يجب إضافته لاحقًا.
4. سخن مقلاة أو طهيها في الشواية.
5. وضع القشريات في طبقة واحدة.
6. الشحوم لمدة 1.5 دقيقة ، ثم اقلبها ، ورشيها بالثوم المفروم ، واطهيها لمدة 1.5 دقيقة ، ثم انزعها عن النار.

سلطة دايكون ولانغوستين

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 105 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

لإعداد هذه السلطة الأصلية ، على البخار القشريات.نتيجة لهذا ، فإن إجمالي السعرات الحرارية للطبق يختلف بشكل جيد عن المقلية في كمية كبيرة من زيت المأكولات البحرية.بالإضافة إلى ذلك ، فإن التكوين مفيد لجسم الخضروات الغنية بالألياف.مثل هذا المزيج من المنتجات له جوع طويل.ستكون السلطة الخيار الأمثل لتناول العشاء في وقت متأخر.

المكونات:

• Langustins - 12 قطعة ؛
• مزيج السلطة - 50 جم ؛
• دايكون - 30 جم ؛
• طماطم مجففة بالشمس - 30 جم ؛
• زيت زيتون - 20 مل ؛
• صلصة الصويا - 20 مل ؛
• خل الأرز - 20 مل ؛
• طماطم كرزية - 7 قطع ؛
• نبيذ الأرز الياباني - 5 مل ؛
• مسحوق السكر - 2 غرام

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للصلصة في وعاء منفصل ، خلط صلصة الصويا والخل ونبيذ الأرز الياباني والسكرمسحوق.
2. فرك دايكون على مبشرة للجزر الكورية ، ثم قلى في صلصة معدة مسبقًا.
3. قم بطهي القشريات في غرفة بخار ، جانبا على مصفاة ، بارد ونظيف.ذيول لا يمكن فصلها.
4. طماطم كرزية مقطعة إلى النصف ، مجففة بالشمس - فرم ناعماً.
5. في وعاء كبير ، اخلطي مزيج السلطة ، الطماطم من النوعين ، ديكون مع الماء المتبل والمزيج.
6. انقل التشكيل إلى وعاء التقديم ، وأضف المأكولات البحرية ، ورشها بالملح والفلفل والرذاذ بزيت الزيتون واخلطه جيدًا.

حساء

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

حساء الحساء الفرنسي التقليدي بالوصفة الكلاسيكية.يتم إعداده مع إضافة العديد من المأكولات البحرية ، بما في ذلك الروبيان الأرجنتيني.في النموذج الكلاسيكي ، يتم تمرير الحساء عبر خلاط للحصول على قوام كريمي.يأتي سميكًا ، لكن يمكنك ضبط ثباته استنادًا إلى تفضيلات ذوقك.يمكن تخفيف الطبق باستخدام مرق السمك أو ماء الشرب العادي.يُسمح بتقديم الحساء دون طحن في الخلاط.

المكونات:

• Langustins - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• شمر - كمبيوتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كرفس - جذع واحد ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• مرق السمك - 2 لتر ؛
• باس البحر - 2 قطعة ؛
• الكركم - على طرف سكين ؛
• نبيذ أبيض جاف - 200 مل ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• كريم 40 ٪ - 60 مل ؛
• زيت زيتون - 50 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، زعتر ، ورق الغار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، يُسخّن زيت الزيتون ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر والكرفس والشمر والخضروات المقلية قليلاً.
2. أضف الثوم المقشر ، والأسنان الكاملة ، والمزيد من الأرض.
3. قشر السمك ، مقطّع إلى قطع كبيرة كما هو موضح في الصورة.
4. قطع scampi كبيرة مع القطع الكبيرة نفسها:
   1. تقلى المأكولات البحرية النيئة في مقلاة أو مقلاة زيت الزيتون على كل جانب لمدة دقيقة واحدة حرفيًا.
   2. قم بنقل القشريات إلى طبق ، وفي الزبد الدافئ أرسل الثوم المهروس إلى لون ذهبي.
   3. يُسكب الطماطم مع الخلاط ، يُضاف إلى الثوم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
   4. اسكب الخمر ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
   5. طهي الصلصة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يجب أن تنخفض في الحجم.
   6. أدخل الكريم ببطء ، مع التحريك باستمرار.
   7. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في الثخانة.
   8. أرسل اللحم من ذيول langustin إلى الصلصة مع الأعشاب المقطعة.

   

   جورميه لانغوستين كاب

   • الوقت: ساعتان.
   • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
   • أطباق من السعرات الحرارية: 153 سعرة حرارية /100 غرام.
   • موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
   • الصعوبة: معقدة.

   طبق إيطالي تقليدي يسمى caponata هو تباين في الحساء النباتي.المكون الرئيسي هو الباذنجان.طعم هذا الطبق قادر على تقدير الذواقة الحقيقية.تحتوي الوصفة على طماطم كونفيت مع نكهة برتقالية وبصل مخبوز في الكثير من ملح البحر والباذنجان المقلي بزيت الزيتون والشهية اللذيذة الروبيان الأرجنتيني المسلوق.

   المكونات:

   • لانجوستينز - 6 قطع ؛
   • ملح البحر - 200 غرام ؛
   • زيت زيتون - 150 مل ؛
   • صنوبر - 100 غرام ؛
   • سكر - 60 جم ​​؛
   • عسل - 40 جم ؛
   • قشر البرتقال - 20 جم ؛
   • نبات الكبر - 15 جم ؛
   • زيتون - 10 قطع ؛
   • طماطم - 6 قطع ؛
   • باذنجان - قطعتان ؛
   • الكرفس - 2 ينبع ؛
   • زعتر - 2 ينبع ؛
   • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

   طريقة التحضير:

   1. الطماطم مغموسة بالماء المغلي ، وإزالة القشرة منها ، مقطعة إلى 6 أجزاء ، وإزالة النوى.
   2. ضعي الطماطم على صفيحة خبز ، ورشيها مع البهارات وقشور البرتقال والسكر القليل.
   3. ضع الزعتر ينبع من الأعلى ورذاذ بزيت الزيتون.
   4. أخبز الطماطم في الفرن على 90 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
   5. قم بصب ملح البحر في طبق الخبز ، ثم اخفض البصل الخام حرفيًا لمدة 1 سم.
   6. أخبز البصل في فرن مسخن إلى 140 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
   7. قشر الكرفس ينبع ، مقطوع قطريًا إلى شرائح بسماكة 1 سم.
   8. قم بغمس السيقان في الماء المغلي وغليان لمدة 3 دقائق ، ثم سكب في ماء بارد أو وضع على الجليد الذي لم يغمق الكرفس.
   9. اقطع الباذنجان بالقشور إلى شرائح سميكة جدا ، ثم قسّمها إلى شرائح ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت الزيتون.
   10. بالنسبة لصلصة زيت الزيتون ، قلي الكبر والزيتون ، ثم أضيفي الصنوبر والسكر المتبقي واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح المكسرات بالكراميل.
   11. يُضاف العسل إلى الصلصة ويُطهى المزيج لبضع دقائق أخرى.
   12. غلي المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
   13. يُقدّم الطبق على النحو التالي: ضعي الباذنجان على الطبق ، وأعلى البندورة ، ثم البصل.
   14. نشر سيقان الكرفس حول الخضروات ، الأرجنتيني مركزيالجمبري ، طبق مع صلصة.

   

   ريزوتو

   • الوقت: 1 ساعة.
   • عدد الوجبات: شخصان.
   • أطباق من السعرات الحرارية: 135 كيلو كالوري /100 غرام
   • الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
   • الصعوبة: متوسطة.

   أحد الأطباق الإيطالية التقليدية هو ريستو.يمكن طهيه أيضًا مع المأكولات البحرية.هذه الوصفة تستخدم لحم الذيل فقط.من الأصداف ومخالب المرق المطبوخ ، والذي ثم الأرز المغلي.يشتمل أساس الطبق أيضًا على النبيذ ، الذي يعطي ذوقًا خاصًا ورائحة أكلة.لتشغيل الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى الحصول على أرز أربوريو.

   المكونات:

   • أربوريو الأرز - 200 غرام ؛
   • لانجوستينز - 8 قطع ؛
   • الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
   • كرفس - جذع واحد ؛
   • شبت - 3 فروع ؛
   • نبيذ أبيض جاف - 200 مل ؛
   • زيت الزيتون - 60 مل ؛
   • زبدة كريم - 20 جم ؛
   • معجون الطماطم - 5 م ؛
   • الكركم - 2 غرام ؛
   • بازلاء حلوة - 4 قطع ؛
   • ملح ملح البحر - 4 جم

   طريقة التحضير:

   1. قطع الذيل في القشريات ، استخرج اللحم بلطف.
   2. سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة في طبق خزفي ، ثم قليها في هذه القشرة والرأس والمخالب ، وقم بوضع ملعقة خفيفة على كل شيء باستخدام ملعقة خشبية.
   3. أدخل معجون الطماطم ، نصف النبيذ والفلفل والكركم.
   4. ضجة وملء مع لتر من الماء الساخن.[٣٥٠] (٣٥١) مرق سمسم لمدة ٤٠ دقيقة ، أضف بعض الملح ، ثم صفيه.
   5. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى.
   6. يقطع جيدًا الجزء الخفيف من الكراث والكرفس ، ويرسل الخضروات إلى الزريعة من أجل الشفافية.
   7. أضف الأرز إليهم ، واقليهم لمدة دقيقتين أخريين.
   8. اسكب باقي الخمر ، عندما يتبخر قليلاً ، يدخل النصف في المرق.
   9. قم بطهي البراز لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
   10. في نهاية الطهي ، أضيفي المأكولات البحرية والملح والقلب واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
   11. تزيين الطبق النهائي مع الشبت المفروم ورذاذ مع زيت الزيتون.

   

   كم هو لذيذ إعداد اللانغوستين

   لجعل أطباق اللانغوستين المصنوعة بيديك لذيذة ورائحة ،انتبه إلى نصائح الطهي من الطهاة ذوي الخبرة:

   1. افصل بين langoustines مباشرة بعد الطهي ، عندما يبرد ، سيزيد الأمر صعوبة.استخدام تقليم القفازات لمنع الإصابة وحرق.
   2. سيكون للروبيان طعم خاص عند طهيه في الماء مع النبيذ ، وبالأخص البيض الجاف.
   3. قدّم سكامبي مع شريحة من صلصة الزبدة أو الكريمة.هذه المنتجات سوف تكمل تماما طعم المأكولات البحرية.

   فيديو