الخبز الأبيض في صانع الخبز: كلاسيكي ، مع الزبيب ، والعسل ، والجزر ، والثوم

المورقة ، الساخنة ، مع قشرة رودي جميلة - هذه هي الطريقة التي يخرج بها الخبز الأبيض محلي الصنع من آلة الخبز.لن يكون من الصعب خبزتها بجهاز ذكي.

المبادئ العامة لإعداد الخبز الأبيض في صانع الخبز

الشيء الرئيسي في العمل مع صانع الخبز هو اتباع الوصفة ليس فقط في كمية المكونات ، ولكن أيضًابالترتيب الذي تمت إضافته.المكونات الأساسية للخبز الأبيض العادي هي دقيق القمح والخميرة والماء والملح والسكر والزيت النباتي.لوضعها في صينية صانع الخبز تحتاجه بشكل صحيح: الأول هو كل السوائل ، تليها المكونات الجافة.[٣٩] (٤٠) قبل وضع منتجات العجين في الدرج ، يمكن تشحيمها بالزبدة ، ثم تكون القشرة جميلة وعطرة للغاية.ثم يبدو الإجراء كالتالي: صب الماء والزيوت النباتية ،يُضاف الملح والسكر ، ويُسكب مرير الطحين ، ويُكمل فيه راحة صغيرة ، ويوضع فيه الخميرة الجافة.

عادة ما تستخدم وصفات صانع الخبز خميرة جافة فورية.يجب إضافتها إلى الدقيق الجاف ، غير مغطاة بالسائل.يجب أيضًا عدم خلط الخميرة بالملح ، مما يمنع الخبز من الارتفاع جيدًا.

لجعل الخبز الأبيض جيد التهوية ، انخل الدقيق خلال غربال قبل وضعه في صانع الخبز.[٤٢] (٤٣) في حالة استخدام الزبدة في الوصفة ، يجب إذابتها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.يجب هز البيض بالشوكة قبل الإضافة.

عادة ما يتم استخدام ماء العجين العجين في درجة حرارة الغرفة.لكن بالنسبة لبعض أنواع الخبز ، على سبيل المثال ، بالنسبة للمياه البيضاء السريعة ، من الضروري أن ترتفع درجة الحرارة إلى 40-50 درجة.يمكنك تناول الحليب بدلاً من الماء ، فهو يحسن طعم الخبز ولون القشرة.

يسمح صانعو الخبز بمنتجات الخبز مع إضافات مختلفة.يمكنك وضع الزبيب أو الفواكه المسكرة أو الخضر أو ​​الثوم أو شرائح الزيتون أو الزيتون أو المكسرات أو البذور أو بذور الخشخاش أو الجزر المبشور أو الجبن.تتم إضافة كل هذه المكونات بعد خلط العجين الرئيسي ، بعد حوالي نصف ساعة من بدء البرنامج.عادة ما يصدر الجهاز صوتًا عندما يمكن وضع الإضافات.

يخبز الخبز الأبيض في عدة برامج.في المخابز من مختلف الشركات المصنعة لديهم أسماءهم.لكن النقطة واحدة.هناك وضع "أساسي" ، وتستغرق عملية العجن والتخمير والخبز بأكملها حوالي ثلاث ساعات أوأكثر من ذلك بقليل.في وضع "سريع" (أو "فائق السرعة") ، يمكن الحصول على خبز جاهز في غضون ساعة إلى ساعتين إلى ساعتين ، وفقًا للطراز.هناك طرق منفصلة لخبز الخبز الحلو والفرنسي.يمكنك أيضًا اختيار حجم الرغيف واللون المطلوب للقشرة ، من الضوء إلى الظلام.

تستخدم أكواب وملاعق خاصة لقياس المكونات عند العمل مع صانع الخبز ، فهي تأتي مع مجموعة.في معظم الأحيان ، تم تصميم كوب قياس ل 230-240 مل من الماء ، 140 غرام من الطحين الأبيض أو 125 غرام من الدقيق المنخل الأبيض.إذا كان لدى صانع الخبز زجاج قياس آخر ، على سبيل المثال ، 200 أو 300 مل ، فمن الممكن إدراج الوصفة واستخدامها ليس في الكؤوس ، ولكن بالجرامات والميليترات.لكن ملعقة صغيرة مقاسة وملعقة في آلات الخبز ، كقاعدة عامة ، تتوافق مع المعتاد ، ولكن من دون الشريحة.

مهم! عندما يبدأ العجين في عملية الخبز أو الخبز ، لا تفتح الغطاء ، وإلا فقد يستقر الخبز.

​​

في الوصفات أدناه ، يتم حساب كمية المكونات على رغيف يتراوح وزنه بين 700 و 750 جرام.

الخبز الأبيض في صانع الخبز - وصفة أساسية

المكونات

  • 270 مل من الماء ؛
  • ثلاثة فنون.ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • قرنين ونصف.ملاعق من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق (بالجرام - 420) ؛
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

1. ادهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة.نحن نصب الماء والزيت.ضعي الملح والسكر.نخل الدقيق من خلال غربال.صبها في الدرج ، أعلىالخميرة.

2. ضع الدرج في صانع الخبز ، حدد البرنامج "الرئيسي".

3. بعد نهاية إشارة البرنامج ، أخرج الخبز المُحضّر بعناية من الدرج الساخن ، ثم غطي بمنشفة واتركه حتى يبرد.

يتطلب الخبز الأبيض السريع في صانع الخبز

تتطلب هذه الوصفة ماء دافئ (40-50 درجة) ، بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب الخبز السريع ثلاثة أضعاف كمية الخميرة الجافة الفورية ،من المعتاد

المكونات

  • 250 مل من الماء الساخن ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • ثلاثة فنون.ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • ملعقة صغيرة من السكر ؛
  • ثلاثة أكواب من الطحين (420 جرام) ؛
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

1. كسر البيض ، هز.

2. في وعاء مزيت لصانع الخبز صب الماء والزيت والبيض ، وتسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ووضع الملح على التوالي ، والسكر ، والدقيق المنخل ، والخميرة.

3. حدد الوضع "سريع".نحن نصنع الخبز الجاهز بالطريقة نفسها كما في الوصفة الأساسية.

الخبز الأبيض في صانع الخبز على فتات الخبز

إذا رغبت في ذلك ، يجوز تناول حليب الكفير أو الحامض بدلاً من التخفيضات.الخبز النهائي له طعم حامض خفيف وقشرة بنية جميلة.

المكونات

  • كوب ونصف من الاسكالوب (360 مل) ؛
  • ملعقة صغيرة من السكر ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • ثلاثة أكواب من دقيق القمح (420 جرام) ؛
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

1. ضع المكونات في الدرج كما هو موضح فيوصفة الخبز الأبيض الأساسية ، فقط بدلاً من الماء صب اللبن واللبن الزبادي أو اللبن.

2. نختار وضع الخبز الفرنسي.

خبز أبيض في آلة الخبز مع الخضر والثوم

خبز عطرة للغاية.يمكنك أن تأخذ له الأعشاب الطازجة ، وخاصة الشبت الجيد ، والأعشاب الحارة المجففة: إكليل الجبل والريحان والزعتر.لا تميل إلى وضع المزيد من الثوم والأعشاب أكثر من الوصفة ، وإلا فإن الخبز سيبدأ بالمرارة.

المكونات

  • نصف كوب ماء (360 مل) ؛
  • فن واحد.ملعقة من زيت الزيتون.
  • ثمانية عشر قرون.ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ثلاثة أكواب من دقيق القمح (420 جرام) ؛
  • ثلاثة قرون ونصف.ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
  • ملعقة صغيرة من السكر والملح والخميرة.
  • أخضر - قرن ونصف.الملاعق.
  • ثوم - قرن ونصف.ملعقة.

طريقة التحضير

1. طحن الثوم ، وقطع الشبت ناعماً.

2. نمر قطعة من الزبدة على صينية صانع الخبز.نحن نصب الماء والزيت.صب الدقيق الأبيض الأول ، ثم الدقيق الخشن.ضع الملح والسكر في زوايا الدرج.اصنعي ثقبًا صغيرًا في الدقيق ، املأ الخميرة.

3. ضع صانع الخبز على الوضع "الرئيسي".بعد صوت إضافة مكونات إضافية ، ضعي الخضر والثوم.عند الانتهاء من البرنامج ، نحصل على الخبز.يمكنك تشحيم القشرة من الأعلى بزيت الزيتون ، وتغطيتها بقطعة قماش ، ثم بمنشفة وتترك لتبرد.

خبز أبيض في آلة الخبزالقرفة والزبيب

يمكن تقديم مثل هذا الخبز مع الزبيب الحلو والقرفة العطرية في الشاي.

المكونات

  • 240 مل من الماء ؛
  • ثلاثة فنون.ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • ربع كوب سكر (50 جرام) ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض (420 جرام) ؛
  • واحد + 1/8 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 100 جرام من الزبيب المحفور.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الزبيب تمامًا واستنزاف السائل الزائد.

2. ضع كل المكونات في الدرج بالترتيب المحدد في الوصفة باستثناء القرفة والزبيب.

3. نختار برنامج خاص للخبز الحلو.نحن في انتظار إشارة.بعد ذلك ، ضع الزبيب والقرفة ، يمكنك تحريكها بلطف في العجينة باستخدام ملعقة خشبية.في نهاية البرنامج ، نزيل الخبز ونبرده.

الخبز الأبيض في آلة الخبز المعلب

لم يعد الخبز فقط ، ولكن علاج جميل حلوالفواكه المسكرة متعددة الألوان تجعلها نابضة بالحياة ، وتضيف كمية صغيرة من الكونياك التوابل.

المكونات

  • 240 مل من الماء ؛
  • 175 مل من الحليب ؛
  • قرنين.ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • أربعة قرون.ملاعق من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
  • 2 + 3/4 كوب من دقيق القمح (حوالي 390 جرام) ؛
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
  • ملعقة كبيرة من كونياك ؛
  • ثمانية قرون.ملاعق كبيرة من الفاكهة المسكرة.
  • قرنين.ملاعق من رقائق جوز الهند.

طريقة التحضير

1. شحم الدرجقطعة من الزيت.نسكب الماء والحليب والزبدة.وضعت المكونات الجافة بالترتيب.

2. نختار طريقة إعداد "الخبز الحلو".

3. بعد أن يوضع صوت صانع الخبز ، جوز الهند ، صب ملعقة كبيرة من البراندي.يمكنك خلط العجين مع ملعقة.

4. قدّم الخبز الجاهز كحلوى ، ورشّ عليه السكر المثلج في الأعلى.

خبز أبيض في آلة عسل

تستخدم هذه الوصفة الحليب بدلاً من الماء وتستبدل السكر بالعسل.هذا يؤثر بشكل كبير على طعم ورائحة الخبز.

المكونات

  • 240 مل من الحليب ؛
  • ثمانية عشر قرون.ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • ثمانية عشر قرون.ملاعق من العسل.
  • ثلاثة أكواب من الطحين (420 جرام) ؛
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

1. صب الحليب والزبدة وضرب البيض في حاوية مملوءة بالزيت في صانع الخبز.ضع الملح.أضف العسل.الانتهاء من جميع الدقيق والخميرة.

2. خبز خبز العسل في وضع الحلو.نحصل عليه ونبرده تمامًا مثل أي خبز أبيض آخر.

الخبز الأبيض في خباز الجزر

خيار لمحبي الخبز مع إضافات مفيدة.سيكون من الجيد للحساء أو سلطة الخضار.

المكونات

  • 80 مل من الزيت النباتي ؛
  • ​​
  • بيضة واحدة ؛
  • 160 مل من الماء الدافئ (40-45 درجة) ؛
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح ؛
  • ثلاثة ونصف كوب من الدقيق الأبيض (حوالي 500 جرام) ؛
  • واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة ؛
  • كوب من الجزر المبشور (125 جرام).

طريقة التحضير

1. غسل وتنظيف الجزر وصر.

2. رج البيض مع شوكة.

3. ضع الزيت النباتي في صينية صانع الخبز ، واسكب البيض.ثم يأتي الماء الدافئ والملح والسكر والدقيق المنخل والخميرة الجافة في الأعلى.

4. وضع "Basic" مناسب لهذا الخبز.ضع الجزر المبشور في الدرج بعد الصفير.

الخبز الأبيض في صانع الخبز - الأسرار والحيل

يجب أن يتم تخزين الخميرة في الثلاجة ، وتفسد في غرفة دافئة.إذا ارتفع العجين بشكل سيء ، فغالبًا ما تكون الخميرة الخاطئة هي المسؤولة.

عند استخدام الحبوب في الوصفة ، يكون العجين كثيفًا للغاية ، ولأفضل النتائج ، يمكن تغيير ترتيب المكونات: الدقيق الأول والخميرة ، ثم كل شيء آخر.

لا تبالغي بكمية الخميرة!الخبز في هذه الحالة يحصل على رائحة وطعم غير سارة.

يمكن أيضًا خبز الخبز في بداية متأخرة.ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستخدم إذا تم استخدام المنتجات القابلة للتلف: الحليب والبيض.

لا تضع الكثير من الملح!يبطئ عملية التخمير.بدون رغيف جاهز للملح سيكون أكثر.

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة مشعات التدفئة من الحديد الزهر - نظرة عامة على النماذج الحديثة والرجعية مع المواصفات والصور ؇لمنزل والحياة مهوية للحشيش - الميكانيكية والكهربائية والبنزين ، ومبدأ العمل والمشورة من المهنيين
؇لطبخ ملفات تعريف الارتباط السمن هي وصفة لصنع ملفات تعريف الارتباط كعكة محلية الصنع لذيذة مع بلدان جزر المحيط الهادئ ؇لصحة شموع Kipferon للأطفال - تعليمات للتحاميل ونظائرها ؇لصحة معدات الحماية الشخصية - عند تطبيقها ، هي مسؤوليات صاحب العمل والموظف ؇لصحة Ofloxacin - تعليمات للاستخدام للأطفال والكبار ، وإصدار النماذج وموانع ، والاستعراضات ؇لصحة ساركومة يوينغ - أسباب وأعراض الورم والمراحل والتشخيص نصائح أخرى كيفية العناية بالزنبق في مزهرية لإبقائها أطول: نصائح. في أي ماء ، في أي درجة حرارة من الأفضل وضع زهور التوليب المقطعة ، وما الذي يجب إضافته إلى الماء من أجل الزنبق حتى يستمر لفترة أطول؟ كم مرة لتغيير الماء في الزنبق؟ نصائح أخرى الاستخدام غير المعتاد للصفائح العادية: الأفكار والصور نصائح أخرى تغذية المفاصل "المفصلية النشطة": تعليمات للاستخدام