حساء مع الزلابية من الدقيق والدقيق ، وصفات مفصلة مع الصور ومقاطع الفيديو
كثير من الناس غير مبالين بالحساء ، لأنه كل يوم لديهم أطباق سائلة مملة ورتيبة قليلاً مع المعكرونة والأرز والبطاطس على طاولاتهم.لتنويع القائمة ، تحتاج إلى إعداد شوربة دجاج أو حليب لذيذة مع جنوكتشي - من الصعب عمومًا تحضيرها ، إذا كان لديك على الأقل خبرة في الطهي.بالنسبة إلى الزلابية التي تشبه الزلابية الأوكرانية ، الزلابية البافارية ، الزلابية التشيكية ، فأنت تحتاج فقط إلى أربعة مكونات: الدقيق والحليب والبيض والزبدة.
كيفية تحضير حساء النوكيتشي
وصفة حساء النوكيتشي بسيطة لأنها كرات أو منصات الدقيق.كل ربة منزل تقضي معظم وقتها في المطبخ تعرف ما هي عليه.ومع ذلك ، لا يفهم الجميع كيفية طبخ النوكشي لحساء الطحين بشكل صحيح.يرتكب الكثير منهم الخطأ نفسه في صنع كرات العجين هذه ، والتي تتكون من البيض وبعض الطحين فقط.في الواقع ، لا تقتصر وصفتهم للطهي على مجموعة ضئيلة من المكونات.
لجعل الحساء مع العجين لذيذ حقًا ، يجب أن تكون الزلابية ناعمة ومورقة.لتحقيق الاتساق المطلوب للعجين في الكتلة الكلية ، تحتاج إلى إضافة ليس فقط البيض ، ولكن أيضًا الحليب والقشدة والزبدة.هذا الأخير يجب أن يكون دسم.كيف نفعل ذلكجنوكتشي للحساء بحيث يكتسب نكهة وطعم معين؟للقيام بذلك ، قم بإضافة التوابل والأعشاب المفرومة والحبوب والبطاطس المبشورة وغيرها من المكونات المفضلة للعجين.يجب إعداد أساس النوكيتشي قبل طهي الحساء مباشرة - ثم قم بتخفيضها قبل دقائق قليلة من تحضيرها.
زلابية الحساء مع الزلابية
عند اختيار الزلابية الصحيحة من الحساء مع الزلابية ، فكر في ذوقك ،كن دجاجًا ، فطر ، خضروات ، فاصوليا ، إلخ. لجعل المرق مع الزلابية ليكون عطريًا ولذيذًا ، لا تنس إضافة التوابل والأعشاب.من الضروري خفض كرات الدقيق في النهاية ، أي قبل دقائق قليلة من إعداد الوجبة الجاهزة ، لأنها تطبخ بسرعة كبيرة.يتم تحديد استعداد مثل هذه الزلابية عن طريق الموضع في المقلاة: إذا ظهرت الزلابية ، فستغلى.
دجاج
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 272 سعرة حرارية لكل وجبة.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
طهي حساء الدجاج مع كرات الطحين - هذا طبق لذيذ ولذيذ.بفضل "الوسائد" من العجين ، هذه النسخة من الطبق السائل هي أصلية ، ويمكن تقديمها حتى للضيوف.لتحضير العجين للزلابية في الحساء ، يجب عليك أولاً تبريد البيض وتنخل الكمية المطلوبة من الدقيق وتذوب الزبدة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الحليب والقشدة إلى العجين.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1الشيء.
- جزر - قطعة واحدة ؛
- زيت (نباتي) - 50 مل ؛
- دقيق قمح - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطع الشرائح إلى مكعبات ، وتوضع في قدر وتملأ بالماء البارد.[٤٣] (٤٤) يُغلى المزيج ، ثم قم بإزالة الرغوة وتقليل الحرارة.يُتبّل المرق مع التوابل.
- يقلى البصل المفروم والجزر الرقيق بالزيت.أضف إلى نخب الحساء المغلي ومكعبات البطاطا الصغيرة.
- اعجن العجينة وكسر البيضة ورشها بالدقيق.لف الزلابية في الحساء حتى ينضج الدجاج مع البطاطا.
- بمجرد أن تبدأ كرات الدقيق بالطفو ، أطفئ النار.
بدون لحم
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- السعرات الحرارية للطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل وجبة.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة هذا المرق النباتي مع كرات الدقيق بسيطة نسبيًا.على الرغم من عدم وجود اللحوم بين المنتجات المدرجة في مثل هذا الحساء ، فإنه لذيذ.في المرق يمكنك رش الشبت وإضافة القشدة الحامضة إليه.يمكن أن تكون هذه الوصفة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى إطعام أسرتك أو ضيوفك بسرعة.هذا هو خيار كبير لقوائم الطفل والنظام الغذائي.
المكونات:
- دقيق - 1 كوب ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 30 مل
- زبدة - 25غراما.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لتبدأ ، ستحتاج إلى تقطيع البطاطس والبصل والجزر وختمها ، ثم إرم آخر مكونين في وعاء من الماء المغلي.
- تقلى البصل بشكل منفصل مع الزيت النباتي ، وتضاف إلى مرق الغليان.
- في وعاء آخر ، اغلي كوبًا واحدًا من الماء ، ثم قم بإذابة الملح واثنين من ملاعق كبيرة من الزبدة.يُسكب الدقيق ويُحرَّك بقوة لمدة دقيقة واحدة ، ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.تبرد الكتلة ، أضف البيضة إليها ، ثم حركها جيدًا.
- اغمس العجينة في مرق الغليان بملعقة صغيرة.بعد ذلك ، يجب عليك طهيه لبضع دقائق حتى تظهر الزلابية على السطح.
مع دقيق جنوكتشي
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 200-250 سعرة حرارية لكل وجبة.
- موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من الممكن تحضير حساء شفاف ولذيذ مع الخضروات والنوكي في غضون ساعة.ليس من الضروري أن تملأ ، ولكن في الإرادة.لإعداد الزلابية الطرية ، من الضروري ضرب البيض قليلًا بالملح ، وإضافة الحليب والدقيق ، ثم خلط كل شيء جيدًا.يبقى أن نتعلم كيفية تحضير الحساء ، والتي سوف تحتاج إلى رمي هذه الكرات اللذيذة.
المكونات:
- البطاطس - 3-4 قطع متوسطة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- كريمالنفط - حوالي 15-20 غرام ؛
- ملح ، أعشاب ، فلفل - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- حليب 50-70 مل
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 7-8 ملاعق كبيرة.الملاعق.
طريقة التحضير:
- رمي الجزر ، المفروم على مبشرة كبيرة ، والبصل المفروم.يقلى الخضروات الأخرى بشكل منفصل مع مزيج الزبدة والزيوت النباتية.
- قطع الفليفلة الحلوة والبطاطا إلى قطع صغيرة.تسقطها في مرق الغليان وتطهى حتى تصبح طرية ثم تُضاف الفلفل والملح.
- في نهاية عملية الطهي ، اغمس العجينة في الحساء باستخدام ملعقة صغيرة.في النهاية ، يضاف الخضروات المحمصة وأوراق الغار والخضار والفلفل الأسود (مطحون).
مع الزلابية
- وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية للطبق: 250-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
- موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
عندما تقرر صنع طبق سائل مع الزلابية السميد جيدة مثل الصورة ، وإيلاء اهتمام خاص لإعداد جميع المكونات الضرورية.الحساء النهائي ليس فقط لذيذ ولذيذ ، ولكن أيضًا خفيف.يمكنك طهيها على مرق الخضار واللحوم ، على سبيل المثال ، الدجاج - كل هذا يتوقف على ذوقك.مع هذا الطبق ، ستتمكن من إرضاء كل من الأطفال والبالغين.
المكونات:
- مرق الدجاج - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- سميد - 150 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- كرفس ينبع - قطعة واحدة ؛
- شبت طازج - 1شعاع.
- صدر دجاج - 400 جرام ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- ملح - 1-2 قرص.
طريقة التحضير
- ضعي 200 مل من المرق الساخن على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة والملح وسكب الحبوب.
- بعد صنع عجينة الكسترد ، قم بلفها ، وقطع الأرقام.
- رمي الزلابية في المرق الأصلي الذي منه سكب 200 مل.بعد أن يطفو على السطح ، يُضاف إلى المرق قطع اللحم المطبوخة مسبقًا والجزر المسلوقة والمقطعة إلى شرائح ، والأعشاب المفرومة.
- يمكنك إزالة الحساء من الحرارة وتقديمه.
مع زلابية البطاطا
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 9 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية لكل وجبة.
- موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
على الرغم من القيمة المنخفضة نسبيًا للطاقة ، فإن هذا النوع من الطبق السائل غني ومغذي.مجموعة المنتجات اللازمة لحساء الطهي ضئيلة للغاية وبأسعار معقولة.فرق مهم من هذه الوصفة كرات البطاطس.لجعلها تبدو كصورة في كتاب الوصفات ، ما عليك سوى تزيينها بغصن من الخضر.
المكونات:
- البطاطس - 300 جرام ؛
- دقيق قمح - 25 جرام ؛
- زبدة زبدة - 60 غراما ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- فلفل أسود (أرض) ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بغلي البطاطا ثم تمر عبر مفرمة اللحم.
- سحق الزبدة ، أضف دقيق البيض (صفار البيض منفصل عنالبروتين ليس مطلوبا) ، ثم الملح ، ووضع الفلفل المطحون وتخلط مع البطاطا.
- لفة الزلابية في الغليان ، قبل الطحين.بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكنك مزجها مع مرق اللحم.
مع زلابية الجبن
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 200-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.[١٥٩] [١٥٤] (١٦٠) إذا قررت تنويع نظامك الغذائي المعتاد ، فابحث عن وصفة فطائر بالجبن.في مثل هذا النظام الغذائي والحساء السهل ، يمكنك إضافة أي من الخضروات.من هذا سوف تذوق أفضل فقط.لا تخافوا للتجربة.استخدم ألوانًا خضراء مختلفة لتزيين الطبق ، مما يجعله جذابًا مثل صور قائمة المطعم.
المكونات:
- جبن صلب - 100 جرام ؛
- دقيق - 1/2 كوب ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- جزر ، بصل ، بيض - 1 لكل منهما ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- افركي الجبنة على مبشرة ، أضيفي الزبدة والبيض والفلفل والملح إليها ، ثم قم بتحريك الكتلة بأكملها.ثم يضاف الدقيق.
- فرك الجزر المبشور بالفلفل البلغاري والبصل والملح.
- ضع البطاطس على الموقد على الفور.عودة المرق إلى المرق.
- أضف الزلابية إلى الحساء قبل دقائق قليلة من الطهي ثمالفلفل والملح الطبق.بعد 5 دقائق يمكنك إزالة من الحرارة.
مرق لحم الخنزير
- وقت الطهي: 100 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 200-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
حساء مرق اللحم مع لحم النوكي (الزلابية) - خيار رائع لتناول وجبة الغداء.يمكنك جعله أسرع إذا كان لديك بالفعل الأسهم ، وإلا فسوف تضطر إلى المعاناة.ينصح اللحوم لهذا الطبق لاتخاذ قليل الدسم.لتحضير مرق العطر ، قم ببساطة بسكب لحم الخنزير بالماء ، ثم أضف الفلفل بأوراق الغار وقم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى بعد الغليان.
المكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- جزر ، بصل - 1 لكل منهما ؛
- حبة فلفل - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 30 جرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 4-5 سنت.الملاعق.
- فلفل ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطعي البطاطا إلى مكعبات وقللها إلى مرق تم إعداده مسبقًا والذي منه تتم إزالة اللحوم.
- يُضاف البصل المقلي والجزر إلى الحساء ، ثم يُتبل بالملح والقلي.
- أضف الملح إلى الدقيق المنخل ، ثم قتل البيضة.اعجن العجينة وارمها في الحساء المغلي.
- أخيرًا ، أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الحساء.يقدم اللحم بشكل منفصل.
على مرق اللحم البقري
- الوقتالطهي: 150 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- السعرات الحرارية للطبق: 500-600 سعرة حرارية لكل وجبة.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إذا لم تعد مهتمًا باللحوم المفرومة وحساء الأرز ، فإن وصفة مرق اللحم الألمانية تعد خيارًا رائعًا.يتم طهيه مع العظام واللحوم والخضروات الجذرية.يمكن قطع اللحم المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم وإلقائه في الحساء أو استخدامه لأغراض أخرى ، على سبيل المثال ، لإضافته إلى السلطة.تبرز الوصفة للحصول على قائمة كبيرة من المكونات.
المكونات:
- لحم البقر - 500 غرام ؛
- عظم البقر - 750 جرام ؛
- لمبة (كبيرة) - قطعة واحدة ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- جزر ، بصل ، الجزر الأبيض ، الكرفس ، أرضيات - 1 ؛
- فلفل أسود (أرض) ، ملح حسب الرغبة ؛
- حليب - 125 مل ؛
- سميد أو سميد - 120 جرام ؛
- زبدة - 80 جرامًا ؛
- بيض - قطعتان.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم والعظام في المقلاة ، أضف الماء والفلفل والفلفل وأوراق الغار والبصل والملح.يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا - قم بإزالة الرغوة للنصف الأول من الساعة.
- أضيفي شرائح الخضار ، واطهيها لمدة ساعة أخرى.سلالة المرق ، ثم اسكبه في المقلاة.نتبل بالملح والفلفل.
- لتحضير الزلابية ، سخن الحليب ، أضف الزبدة والقشدة ، وامزج كل شيء.اخفق البيض قليلاً ، وأضفها إلى العجينة.بعد محنكمع الملح ، واسمحوا الوقوف في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
- قم بغراء الكرات الصغيرة ورميها في المرق الساخن.يطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
مع جنوكتشي دون بيض
- وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 200-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
في فصل الشتاء البارد ، كنت ترغب في تناول بعض الأطباق الدافئة.واحدة من الوصفات النباتية هي حساء مع الزلابية التي يمكن طهيها دون البيض على مرق الخضار.قم بإعداد كرات الطحين مقدمًا ، فمن الضروري الجمع بين المكونات الجافة وزيت الزيتون ، وإذا كان ضروريًا أضف بعض الماء.
المكونات:
- مرق الخضار - 4 أكواب ؛
- دقيق - كوبان ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة
- زيت الزيتون - 4-5 قرون.الملاعق.
- ساق كرفس - 4 قطع ؛
- فص ثوم - 4 قطع ؛
- فرع من الجزر الأبيض والجزر والبطاطا المتوسطة - قطعتان ؛
- ورقة خليج كبيرة - قطعتان ؛
- زعتر - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- لمبة - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- بازلاء خضراء - 1 كوب ؛
- شمر أو غيرها من الخضر - عدة فروع ؛
- ملح ، فلفل أرضي - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خضروات الزهر.يقلى الثوم المهروس ، البصل ، الجزر الأبيض ، الكرفس في مقلاة ، ثم يضاف الجزر ، نصف كوب ماء.ينضج لمدة 5 دقائق.
- اسكب الخضارمرق في وعاء ، إضافة البطاطا وبعد 5 دقائق مكان المقلاة.
- يُمزج مكونات الزلابية مع زيت الزيتون ، امزجها جيدًا.أضفهم إلى الحساء مع البازلاء الخضراء والأعشاب والتوابل.بعد 5-10 دقائق يمكن إزالة الطبق من الحرارة.
فيديو
