الآيس كريم والشوكولاته والموز والجبن الآيس كريم: وصفات خطوة بخطوة
المحتويات
ما عدد الكريمات المختلفة الموجودة في المتجر!عيون تشغيل من مجموعة متنوعة!ولكن لسوء الحظ ، فإن تكوين الأطباق الشهية ليس مرضياً وليس واضحًا دائمًا.ظل السكر مع البيض والحليب في الطفولة البعيدة ، حيث تم استبدالهم بأحرف وأرقام غريبة.
ما لا يتم إضافته إلى الحلويات الحديثة.إنه أكثر أمانًا وأكثر متعة للطهي في المنزل.فيما يلي وصفات خطوة بخطوة للأيس كريم اللذيذ.
الآيس كريم - مبادئ الطهي العامة
سوف يتطلب الآيس كريم المصنوع منزليًا كريم أو حليب.بعض الوصفات تستخدم كلا المكونين ، على سبيل المثال.في الختم الكلاسيكي.عادة ما يتم تحضير عينة من الحليب من الحليب.يمكن إضافة الشوكولاته.إذا تم استخدام الكريمة ، يتم إخمادها إلى المورقة ، والتي ، بعد إضافة مكونات أخرى ، تصلب وتعطي حساسية للخصوبة.
ماذا يضاف إلى الآيس كريم:
- صفار ؛
- سكر ؛
- زيت ؛
- الكاكاو والفانيليا.
فيما يلي وصفة رائعة من الآيس كريم خطوة بخطوةالموز ، ويأتي العطاء وعبق.هناك أيضا خيارات لاستخدام الفواكه الأخرى.في أي حال ، فإن حساسية تتطلب وقتا لتصلب.إذا قمت بتجميده على الفور ، فقد تواجه قطعًا من الجليد.لذلك ، لأنه يصلب.يجب تحريك الآيس كريم بشكل دوري أو تحريكه جيدًا عدة مرات.
يمكن استخدام المجمدات الخاصة للتجميد.عادة ما تكون مصنوعة من السيليكون ، ولها عيدان تناول الطعام.أو قم بتحليل الكتلة إلى أواني طهي محلية الصنع أو تجميدها في الكتلة الكلية ، ثم جمع الكمية المطلوبة وشكل الأجزاء ، مع إضافة التوت والفواكه.
الآيس كريم دسم نفسه: وصفة خطوة بخطوة للحشوات الحقيقية
33 ٪ من وصفة الآيس كريم خطوة بخطوة تحتوي على كريم.إذا كنت تأخذ منتجًا أقل دهونًا ، فلا يمكن التغلب عليه ، فسيكون الختم كثيفًا.يمكنك استخدام كريمة الخضار للجلد ، كما يخرج منها الآيس كريم ، لكن الطعم مختلف.
المكونات
- 100 مل من الحليب ؛
- 200 مل من الكريم مع نسبة الدهون 30 ٪ وما فوق ؛
- صفاران خامان ؛
- 60 جرام من السكر ؛
- جراب صغير من الفانيليا.
إعداد
1. خذ مقلاة لا يحترق فيها الحليب ، اسكبه.إضافة وصفة السكر.
2. من الأفضل استخدام جراب الفانيليا لعمل حشوة حقيقية.ولكن إذا لم يكن كذلك ، فاستبدل سكر الفانيليا من الكيس.قطع القرنة ، ورمي في الحليب.
3. ضع المقلاة على الموقد ، وسخّن الحليب حتى الغليان تقريبًا ، وأزل قرون الفانيليا.
4. خفق صفار البيضخفقت ، هزيلة رقيقة من الحليب الساخن ، ويقلب بسرعة كبيرة.لا ينبغي غلي صفار البيض مع كتل.
5. اسكبه بالكامل في المقلاة ، ثم ضعه على الموقد.طبخ الكسترد حتى سميكة.لا تسمح للغليان بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قم بإزالتها بسرعة من النار.أثناء الطهي ، قم بتحريك الكتلة حتى لا تحترق.
6. قم بتبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة.لجعله أسرع ، يمكنك وضع المقلاة في ماء بارد.
7. اسكب كريمة دهنية في وعاء نظيف في رغوة سميكة.
8. بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا ومورقًا ، نقدم الكسترد على الملعقة.الآن نحن لا نصنع سرعة عالية ، فقط حرك الخلاط بلطف.
9. ضع الآيس كريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.أو التركيز فقط على تشكيل القشرة.
10. نبدأ في معالجة معالجات التجميد ، نخلط مرة أخرى مع الخلاط أو نحرّك فقط بملعقة ، تحتاج إلى كسر الطبقات المغلقة.إرسال إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أخرى.
11. الوصول ، قلبي مرة أخرى.هذا ضروري حتى لا توجد بلورات كتل صلبة مجمدة في الكتلة.
12. تحلل الآيس كريم إلى أكواب أو في قوالب خاصة.ولكن يمكن تركه في الحاوية ليملأ بملعقة خاصة.إزالة مرة أخرى في الثلاجة.تقف الآن 3-5 ساعات حتى تجميد كامل.
آيس كريم بدون بيض: وصفة خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة للآيس كريم بنكهة الشوكولاتة.بالطبع ، يمكن استخدامه للكاكاو ، لكنه لن يكون كذلك.نختار واحدة جيدةبلاط عالي الجودة مع محتوى الكاكاو لا يقل عن 70 ٪.يتم طهي هذه الحساسية دون بيض.
المكونات
- 100 غرام من الشوكولاته السوداء ؛
- 300 مل كريم 33 ٪ ؛
- 125 مل من الحليب كامل الدسم 2-3.5 ٪ ؛
- 7 ج.ل.السكر.
المستحضر
1. صب السكر في المقلاة ، أضف الحليب وضعه في موقد.التحريك لحل كل شيء على حرارة منخفضة لا يتطلب أي ارتفاع درجة الحرارة.
2. قشر الشوكولاتة ، وقسمها إلى شرائح أو مقطعة بسكين ، ثم أضفها إلى الحليب.استمر في تسخينها حتى يذوب كل الشوكولاته بالكامل.لا تجعل النار كبيرة ، ويقلب بانتظام.
3. أخرج حليب الشوكولاتة من الحرارة ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة.ولكن تأكد من أن الخليط لا يثخن.
4. أخرج الكريما من الثلاجة وقياس الكمية المطلوبة وتغلب على الرغوة بخلاط.
5. أضف حليب الشوكولاته وقطع الحليب إلى الكريمة المخفوقة.تحريك حتى سلس.اختياريا إرم قرصة من الفانيليا ، وإثارة.
6. ضعي آيس كريم الشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعة ، قم بتغطية الوعاء.
7. أخرج كتلة التجميد ، امزجها أو امزجها جيدًا.نفعل كل شيء بسرعة حتى لا يسخن الجليد أو يذوب.
8. الآن تحتاج إلى نشر كتلة الشوكولاتة بسرعة في القوالب ، وضعها في الثلاجة لتجميدها بالكامل.
9. أغلق الحاوية مرة أخرى ، برد الحاوية كما يحلو لها.
10. عند تقديم مثل هذا الآيس كريم ، يمكنك أيضًا رش شرائح الشوكولاتة أو رشها ببلاط ذائب وأي طلاء زجاجي ورشها بالمكسرات.
