حساء الشعيرية: وصفة خطوة بخطوة للدورة الأولى التقليدية
المحتويات
حساء الشعيرية هي أول دورة لذيذة.ملء المرق بالباستا يجعل الحساء أكثر إرضاء وأكثر سعرات حرارية.كقاعدة لمثل هذه الدورة الأولى أي مرق مناسب: نباتي أو لحم ، فطر أو سمك.
ولكن هناك ميزة واحدة في حساء الشعيرية.من السهل الهضم ، ثم يتحول المعكرونة إلى عصيدة.لتجنب ذلك ، ما عليك سوى رمي الشعيرية قبل نهاية طهي الحساء.وللسبب نفسه ، يجب عدم طهي الحساء بمخزونات الشعيرية ، عند إعادة تسخينه ، سيحدث نفس الشيء.
حساء الشعيرية (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي العامة
في معظم الأحيان ، يتكون حساء الشعيرية من صدور الدجاج أو أجنحة الدجاج.يمكن أيضًا صنع المرق من السمك أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو لحم الغنم أو الفطر.حساء جيد يأتي من مرق الخضار المعتاد.
يمكن أيضًا إضافة الجزر الطازج أو المطهو على البخار مع البصل إلى حساء الشعيرية.وبالنسبة لمحبي المرق الشفاف ، من الأفضل وضع هذه الخضروات مع اللحم.أو يمكنك إضافة الفلفل والكرفس والقرنبيط والطماطم والقرنبيط والبطاطا.لدورة أولى أكثر إمتاعًا ، تضاف الحبوب إلى الحساء والفليفلة والذرة والبازلاء الخضراء المعلبة أو الجبن الكريمي.
يمكن تناول الشعيرية للحساء ، ولكن من الأفضل أن تكون من القمح القاسي.يمكنك ، على سبيل المثال ، التحضير من الشعيرية المعتادة أو إضافة "شبكة عنكبوتية" صغيرة أو حساء خاص للردم.إذا رغبت في ذلك ، يجوز حتى اقتحام قطع صغيرة قبل رمي السباغيتي الطويلة في المرق.حساء ملء في شكل النجوم الصغيرة أو الحروف.سيكون مثل هذا الحساء مثيرًا للاهتمام لتناول الطعام للأطفال.الحساء اللذيذ والعطري يأتي من الشعرية الخاصة بالطهي.يتكون العجين لها من الدقيق والبيض والماء والملح.يضاف المعكرونة إلى الحساء في النهاية ، قبل 10 دقائق فقط من الطهي ، ومن الضروري تحريك المرق باستمرار حتى لا تلتصق الشعيرية معًا.[٢٤] (٢٥) قبل بضع دقائق من إعداد الحساء ، يمكنك إضافة الفلفل والملح والخضر المسحوقة وأي توابل أخرى حسب الرغبة.
حساء السمك مع الشعيرية: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- 280 غرام من سمك القد ؛
- جزرة واحدة ؛
- رأس واحد من البصل.
- 50 جرام من الفليفلة الحلوة ؛
- 150 جرام بطاطا ؛
- طماطم واحدة حمراء ناضجة ؛
- 90-100 جرام من الشعيرية "شبكة العنكبوت" ؛
- طعم الملح ؛
- لتذوق الفلفل الأسود المطحون ؛
- 2 أوراق الغار ؛
- 40 غرام من الأعشاب الطازجة ؛
- 30 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. شطف شرائح سمك القد في الماء.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الرأس على الفور ،الزعانف والذيل.سوف أي نوع آخر من الأسماك تناسب هنا أيضا.
2. ضع السمك في المقلاة.
3. صب وعاء على over بالماء البارد.
4. ضع الطباخ على الموقد ، وشغل الحرارة العالية.
5. بعد انتظار الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
6. قلل من النار.
7. قم بتغطية المقلاة بغطاء.
8. نبدأ في تناول الخضروات لشوربة الشعيرية.
9. تستمر الوصفة خطوة بخطوة لتنقية وغسل مياه الشرب النظيفة الجارية لجميع الخضروات في قائمة المكونات.وهي الجزر والبصل والفلفل الحلو والبطاطا والطماطم.
10. قطع الجزر والبصل والفلفل على لوح تقطيع إلى شرائح رقيقة.
11. ضعي شرائح الخضار في مقلاة.
12. أضف الزيت النباتي.
13. اشعل النار في النار.
14. صب الخضروات في الزيت ، مع التحريك بملعقة.
15. قطع البطاطس بشكل منفصل إلى الكعكات.
16. ضعي شرائح البطاطا في كوب ماء بارد.حتى البطاطا لا تظلم ، في انتظار دورها للذهاب إلى الحساء.
17. قم بقطع مكان ارتباط السكة في الطماطم.
18. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو حوّلها إلى طماطم مهروسة مع خلاط.
19. عندما اكتسبت الخضار المقطعة صبغة ذهبية ، أضف الطماطم المبشورة إليها.
20. ميكس.
21. تقلى الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
22. أخرج المقلاة من اللوحة.
23. نذهب ونغسل الخضر المختارة.يمكن أن يكون مزيجا من إكليل الجبل والزعتر والكزبرة والشبت.أو نوع واحد من الخضروات حار.
24. الأعشاب الطازجةأجاد ناعما وتوضع جانبا حتى نهاية إعداد الحساء مع الشعيرية.
25. وفي الوقت نفسه ، تم بالفعل السمك المغلي.نحن إزالته من المرق.
26. يتم ترشيح المرق من خلال غربال حديدي به فتحات صغيرة.
27. ضعي المرق في الوعاء ليغلي.
28. ضعي البطاطا في قدر.
29. عندما تغلي المرق ، أضف الخضار السوتية.
30. شغل مع الملح والفلفل الأسود المطحون.
31. حرك وأطهى أكثر مع إغلاق الغطاء.
32. أثناء فصل شرائح السمك عن العظام ، قم بتقطيع شرائح السمك إلى قطع كبيرة.نرى أن العظام الصغيرة لا تعلق في الجسد.إذا كانوا كذلك ، فنحن نخرجهم ونرميهم.
33. نرسل الكود مرة أخرى إلى المرق.
34. اطبخ حتى تصبح البطاطا جاهزة.
35. ثم تضاف أوراق الغار إلى الحساء.
36. املأ نفس الشعيرية.
37. حرك الحساء.
38. عند الغليان ، أضف الأعشاب المفرومة.
39. اخلطي مرة أخرى.
40. أغلق غطاء المقلاة.
41. نطفئ النار.
42. ننتظر 10-13 دقيقة.خلال هذا الوقت ، الشعيرية مستعدة بالكامل ، لكنها لن تغلي.
43. بعد الوقت المحدد ، افتح غطاء المقلاة وإزالة أوراق الغار من هناك.
44. من الممكن تقديم حساء الشعيرية على الطاولة.
حساء الدجاج المعكرونة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- 100 جم فيليه دجاج ؛
- لمبة واحدة ؛
- نصف الجزر ؛
- بطاطا واحدة ؛
- فص ثوم ؛
- 15 غ من دقيق القمح ؛
- 50 غ من الشعيرية ؛
- دجاجة واحدةالبيض (أو 2 السمان) ؛
- ملح طعم ؛
- لتذوق الفلفل المطحون ؛
- 20 جم أخضر طازج أو 10 جم جاف ؛
- 30 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. اغمس البيضة في قدر صغير.
2. وضعناها حتى الغليان بشدة.أثناء الطهي ، أضف كمية صغيرة من الملح.
3. شطف شرائح الدجاج في الماء.
4. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. ضع الشرائح في مقلاة منفصلة.
6. صب في الماء البارد.
7. ارتد الطبخ.
8. عندما تختفي الرغوة ، يجب علينا إزالتها.
9. تنقية وشطف في الجزر المياه الجارية والبصل والثوم.
10. ثم فرك الجزر على مبشرة أو مقطعة إلى سكين.
11. طحن البصل في الفتات بسكين على لوح التقطيع.
12. مرر الثوم من خلال مكبس خاص أو قم بطحنه بطريقة أخرى.
13. ضعي الخضار في قدر.
14. صب في نفس الزيت النباتي.
15. توضع على طبق ويقلى.
16. حرك الخضروات ، وتجنب حرقها.خاصة في هذا الصدد ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على قطع الثوم.لذلك ، إذا تم قطع الجزر والبصل أكثر من ذلك بقليل ، فمن الأفضل إضافة الثوم في نهاية غربلة.خلاف ذلك ، حتى يتم تخميل البصل مع الجزر ، سيبدأ الثوم في الاحتراق.
17. اخلطي الدقيق بملعقة كبيرة من الماء البارد.
18. أضف خليط الطحين إلى البسترة عندما يكون للخضروات صبغة ذهبية.
19. امزج العصير مع الدقيق.
20. إطفاء السائل.
21. ثم تقلى لبضع دقائق.
22. أخرج مقلاة الخضار من اللوحة.
23. بحلول هذا الوقت ، كانت بيضة الدجاج قد غليت بالفعل.نحن نسحبه من الماء.
24. نبرد البيضة قليلاً ونقشرها.يتم ترك البيض للحساء جاهز.
25. قشر البطاطس وشطفها.
26. ضع الدرنات في وعاء من الماء.
27. خذ واحدة من البطاطا ومقطعة إلى القش.
28. ثم يتم نقل البطاطا إلى وعاء من فيليه الدجاج.
29. عندما تغلي المرق مرة أخرى ، تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها.
30. حرك الحساء.
31. نعرض الآن الدقيق في المرق.
32. حرك مرة أخرى.
33. طهي حتى تصبح طرية.
34. الآن حان الوقت للشعيرية.من خلال تقنية طبخ وصفة حساء الشعيرية خطوة بخطوة هذه ، سنطبخ المعكرونة بشكل منفصل ونستخدمها كزينة.بشكل منفصل ، صب الماء في قدر صغير.
35. أضف قليلًا من الملح.
36. ضع المقلاة على الموقد.
37. عندما يغلي الماء ، نرمي في الشعيرية.
38. التحريك ، طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا.
39. ثم يتم إسقاط الشعيرية على مصفاة.اغسل القليل وغطيه بغطاء حتى لا يتوفر للشعيرية وقت يبرد.
40. وفي الوقت نفسه ، سوف يكون الحساء الأرض.انزع المقلاة من الطبق.باستخدام خلاط تراجع ، وطحن الحساء إلى هريس سلس.
41. أعد الحساء على الموقد واطبخي لمدة دقيقة.
42. طبخ الأعشاب لشوربة الشعيرية.فرزها وغسلها في الماء البارد.ثم طحنبسكين.
43. لذلك ، نحن نجمع الحساء.صب أكثر من 250 مل من الحساء في طبق التقديم.
44. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من المعكرونة المسلوقة في الوسط.
45. يتم تقطيع البيضة المسلوقة المسلوقة إلى شرائح أو شرائح بحيث تكون حواف صفار البيض متساوية وأنيقة.
46. ضعي قطعة من البيض بالقرب من الشعيرية.
47. رش مع الخضر الصغيرة فوق الحساء.
48. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحساء قليلاً بالزيت النباتي.
شوربة بالشعيرية (وصفة خطوة بخطوة) - حيل ونصائح مفيدة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مجموعة شوربة جاهزة من لحم الدجاج أو بقايا السمك.
يجب توتر المرق النهائي بضع مرات من خلال غربال.[١٥٩] (١٦٠) يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الحساء الجاهز تقريبًا لتذوق النار.
يجب تذكر دائمًا أن عدد الشعيرات في المرق يزيد ثلاث مرات ، لذلك يجب إضافته بعناية حتى لا يحول الحساء إلى عصيدة.
لصنع حساء الطماطم مع الشعيرية ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو معجون الطماطم إلى المرق.
يجب إضافة الكريمة أو الحليب إلى المرق لتحضير حليب اللبن الشعيرية.
يعتمد وقت طبخ الشعيرية على نوع المعكرونة الذي تختاره.
