حلوى الحليب - وصفات سريعة للآيس كريم ، والعصائر ، والهلام ، والجبن ، والحلوى
المحتويات
الألبان الحلويات هي من بين الأكثر شعبية ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا لslastenamy كبيرة الحنان لينة الطعم.هذه الأطباق الشهية مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق بسبب محتوى منتجات الألبان مع مكونات الفيتامينات.
الفاكهة والتوت والمربيات والمربيات والمكسرات والفواكه المسكرة يمكن أن تكون مثل هذه المنتجات الملقحة بالفيتامينات في حلويات الحليب.يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة.أي نوع من المكونات لإضافة سوف تساعدك على الخيال!
الحلويات الحليب - المبادئ العامة لإعداد
يجب أن يؤخذ الحليب لإعداد الحلويات الطازجة ويفضل الزيتية.من الناحية المثالية ، سيكون حليب البقر المبستر ذو العلامة التجارية مثاليًا.
يضاف إلى المشروب الحلوى والمربى والدقيق والسكر والزبدة والبيض والجيلاتين والمربى والكراميل والعديد من المنتجات المماثلة الأخرى.كريم كامل ، سوفليه ، عصائر ، بودنغ ،الآيس كريم ، هلام الحليب أو هلام.
تحضير الحلويات من هذا المشروب بسرعة وسهولة.يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، ببساطة إضافة الحليب والسكر والقرفة ، وبضع قطرات من الروم والجليد إلى الحليب وإنتاج حلوى غير عادية تحت اسم دقيق من الجهاز الهضمي.[٣٧] (٣٨) يقدم حلويات الحليب بعد الطبق الرئيسي ، في منتصف النهار أو كطبق حلو احتفالي.
حلوى الآيس كريم محلية الصنع
المكونات:
- 100 مل حليب دسم 100 مل (يفضل المزرعة) ؛
- نصف لتر من كريمة الدهون ؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- 200 غرام من السكر أو المسحوق ؛
- 1 غرام من الفانيلين.
المستحضر:
1. اغسل البيض بماء دافئ وامسحه بمنشفة جافة.نحن نكسر البيض ونفصل جزء البروتين من صفار البيض إلى أوعية مختلفة.تتم إزالة البروتينات للحصول على وصفة أخرى ، وسوف نستخدم صفار فقط.أضف السكر والفانيلين.نحن نقدم الحليب.
2. ضع خليط صفار البيض على نار خفيفة وحرك مع الخفق.يخمر الآيس كريم محلية الصنع.سيبدأ المزيج في التسميك تدريجياً ، ثم أخرجه من اللوحة.توضع جانبا للتبريد.
3. البدء في الانخراط في كريم.تصب في حاوية الضرب.للراحة ، قم بتغطية الوعاء بثلثي رقائق الغذاء (سيساعد ذلك في تجنب الرش على جميع الجوانب أثناء الجلد).نحن إصلاحه.أدخل مضرب الخلاط أو الخلاط في الفتحة اليسرى.نحن نسقط بسرعة بطيئة ، ننتقل تدريجيا إلى الأسرع.عندما يتحول الكريم إلى كريمة كثيفة ، أدخل تدريجياً خليط حليب الصفار.
4. خفقت لكتلة رغوة متجانسة.صبها في قوالب الآيس كريم ووضعها في الثلاجة لتجميد.كلما كان الشكل أكبر ، كلما كان وقت التجميد أطول.يعد إعداد الآيس كريم محلي الصنع بأشكال صغيرة خاصة مع عيدان تناول الطعام أكثر ملائمة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن ببساطة سكب الخليط الرغوي في وعاء كبير واحد ، وبعد تجميد الآيس كريم ، فرضه بملعقة دائرية خاصة.
حلوى حليب المشمش السريع
المكونات:
- ستة مشمش ؛
- 60 مل من الحليب ؛
- 100 مل من كريمة الدهون ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 5 مل من كونياك.
المستحضر:
1. اغسل المشمش في الماء وقشره.مطلوب فقط اللحم دون الجلد وحفر.تطحن إلى عصير وتخلط مع الحليب.نضع المزيج على نار خفيفة ونطهو لبضع دقائق.ترفع من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اخلطي الكريما مع السكر واخفقها حتى تصبح رغوة قوية.أولا في سرعة منخفضة ، ثم زيادة تدريجيا.
3. نعيد مرة أخرى بالسرعة الأولى ، نقدم إلى الحليب المخفوق مزيجًا من الحليب مع هريس الفاكهة وكونياك.
4. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.ثم مرة أخرى فاز وإزالة لتبرد.كرر الإجراء 3-4 مرات.ضعي خليط رغوة الآيس كريم على الرقائق وقدمه.
حلوى الهلام السريع من الحليب والمكسرات
المكونات:
- 100 مل من الحليب ؛
- نصف جولة من القشدة الحامضة.
- 150 غرام من السكر ؛
- كيس من الجيلاتين في المسحوق ؛
- نصف كوب من الجوز.
الإعداد:
1. ابدأ بتحضير الجيلاتين.اسكبه في الحليب المغلي والمبرد واخلطه.اتركيها لتترك جزيئات التبليل لمدة 15-20 دقيقة.في حالة استخدام ألواح الجيلاتين بدلاً من المسحوق ، يزداد وقت التورم.
2. ثم نبدأ في تسخين الحليب وحركه.بمجرد أن تذوب جزيئات الجيلاتين ، نطفئ على الفور.نحن لا نتوقع الغليان.السماح للخليط لتسوية.ثم تصفية من خلال غربال غرامة.
3. ضعي المكسرات في مقلاة وقليها.تحريك للسماح للمعالجة للمضي قدما بالتساوي.نزيل المكسرات على الصفيحة وننظف أيدينا من القشرة.ثم طحن المكسرات نظيفة بسكين أو مطحنة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع المكسرات في كيس وطحنها بمسمار لولبي.
4. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر واخفقها حتى تصبح رغوية.يضاف خليط الجيلاتين ويخفق في تناسق متجانس.صب فورا كسرة البندق.
5. نشرنا حلوى الحليب باستخدام قوالب السيليكون أو النظارات الواضحة.أخرجه إلى الثلاجة للتجميد.
6. بعد فترة ، نحصل على الحلوى.يمكن إحضار حلاوة النظارات الواضحة على الفور إلى الطاولة.لكن أشكال الحلوى من الحلوى من الأفضل أن تنسحب.من السهل القيام بذلك عن طريق غمر القالب 2/3 في الماء الساخن لمدة 3-4 ثوان.
حلوى الجبن بالجبن والحلوى
المكونات:
- 300 غرام كعكة الغريبة ؛
- 300 غرام من أي جبن ؛
- 40 مل من الحليب ؛
- 100 مل من الكريمة ؛
- كيس جيلاتين ؛
- 60 جمالزبدة.
- كيس فانيلين ؛
- 50 مل من المربى أو الشراب السائل.
التحضير:
1. يبدأ فطيرة الجبن في الطهي عن طريق كعكة الغريبة المتهالكة.وسوف تناسب كل من المنزل والمنزل.ضعه في وعاء وسحقه.أضف الزبدة والحليب.المزيج.خذ قالب فطيرة الجبن - وهو سيليكون وضعه في المزيج.اضغط للحصول على قاعدة الكعكة.
2. امزج الجيلاتين مع الماء بنسبة 1: 4 ومنعه بالملعقة.اتركه لمدة ربع ساعة ثم تسخن حتى تذوب تمامًا.لا حاجة لغلي الخليط!توتر.
3. في وعاء آخر ، اخفق جبنة الكريما بخلاط.أعرض الفانيلين وخفق حتى الخصبة.يضاف الجيلاتين المبرد ويخفق في السرعة الأولى حتى يتم خلط المكونات.
4. ضع خليط الهلام على الكعكة من الشواء المسحوق وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات.ثم احصل عليها واسكبها في الأعلى مع المربى أو الشراب.
5. أخرجه من القالب ومقطّع إلى قطع.
حلوى الحليب - بودرة الفواكه والحبات الأصلية
المكونات:
- 300 جم مشمش أو خوخ ؛
- 200 غرام فيكتوريا ؛
- 10 جم من قشر الليمون الطازج ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 100 مل من عصير التوت الطازج.
- 40 جم من نشا البطاطس ؛
- 400 مل من الحليب ؛
- كيس الفانيلين ؛
- أربعة صفار البيض ؛
- كوب من القشدة الدهنية ؛
- التوت أو قطع الفاكهة لتصميم الحلوى.
الإعداد:
1.يتم خلط النشا مع نفس كمية الماء البارد ويقلب.
2. اغسل وجفف المشمش والفكتوريا.نحن أيضا إزالة البذور من الفاكهة وإزالة قشر للحصول على طعم أكثر حساسية.تُقطع التوت والفواكه إلى قطع وتوضع في قدر.اشحن مع عصير التوت.أعرض نكهة الليمون المطحون والسكر.يقلب ويوضع على نار خفيفة.أضف خليط من النشا والماء.اطبخ حتى تكثف الكتلة.الآن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجهاد التقشير من القشرة.
3. اخلطي الجيلاتين بالماء (1: 4) واتركه لفترة.ثم يُغلى الموقد على النار حتى الغليان.توتر.
4. يُغلى الحليب والسكر في الغليان ويبرد.أضف صفارًا ورملًا.خلط وتسخين قليلا ، يمكنك في حمام مائي.تتم إزالة كريم سميكة من الحرارة.أضف الجيلاتين واخلطه.
5. خفق الكريمة مع الكريمة الرغوية ، الموسع في الحجم.مع ملعقة ، تضاف الكريمة إلى كريم صفار الحليب وتخلط.
6. خذ كوبًا من الصوان أو طويل القامة.الطبقة الأولى تنتشر خليط الفاكهة والحبات ، ثم الحليب الدسم.نصنع كراتين أخريين.ننشر الحلوى بأكملها على الأقل أربع طبقات في وجبة واحدة.وضعت على الرف العلوي للثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
7. تزيين مع شرائح الفاكهة أو التوت على القمة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الحلوى بأوراق النعناع.
حلوى الحليب مع المكسرات
المكونات:
- نصف لتر من الحليب ؛
- رشة من الكركم أو الزعفران ؛
- 50 غرام من السكرمسحوق.
- 20 جرام زبدة ؛
- 50 غرام من البندق أو الكاجو.
المستحضر:
1. أولاً ، صب الكركم مع الحليب الساخن (50 مل) لمدة نصف ساعة.
2. صب في قدر وقم بإضافة الحليب المتبقي.يترك على نار خفيفة حتى ينضج.كل هذا الوقت ، حرك المزيج بملعقة خشبية.يجب أن يكون خليط سميك ، يشبه عن بعد إلى البلاستيسين.
3. اغسل وجفف المكسرات في قدر على نار خفيفة.ثم نطحنهم في فتات صغيرة بأي طريقة مريحة.
4. اخلطي المكسرات والمعكرونة بملعقة.
5. يتم تغليف شكل الحلوى بالزبدة وينتشر بطبقة ناعمة من الكتلة الحلوة.تجف في الفرن على 120 درجة مئوية حتى صلبة.
6. ثم تقطع إلى مكعبات وتكون بمثابة حلوى.
حلويات الحليب - حيل ونصائح مفيدة
يمكن استبدال السكر في الحلويات بالفواكه والتوت.
لن يكون الحليب منزوع الدسم أو المجفف للحلويات مناسبًا.يمكن أن تدمر الطبق.
في بعض الحالات ، يكون الحليب المسلوق مناسبًا للوصفات.
في بعض الحلويات ، يمكن استبدال اللبن بالقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
من الأفضل تناول حلويات الألبان لتناول طعام الغداء أو منتصف النهار ، ولا يُنصح بتقديمها في المساء.
يجب تناول حلويات السعرات الحرارية باعتدال ، وإلا سيكون لذلك تأثير سيء على الصحة واللياقة.
