حميض لفصل الشتاء - كيفية تجميد ، الملح أو الحفاظ على الأوراق في المنزل
المحتويات
في الصيف ، الصيف حار ، غني بالخضروات والفواكه وحان الوقت للخضرة ، لذلك تحاول جميع ربات البيوت تخزين كل ورقة أو فاكهة واحدة تبرعت بها الطبيعة.في المقابل ، أوراق من حميض الأوراق ، والخضر لذيذ وصحي لبرشخت ، فطائر وغيرها من الأطباق.يمكن أن يكون التحضير للحميض لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة - فهو تعليب ، تمليح ، تجميد ، تجفيف ، ويتم تمثيل كل طريقة بعدة وصفات.تعلم كيفية الحفاظ على حميض ، كيفية الملح ، وتجفيفه وكيفية الحفاظ على حميض الطازجة في الثلاجة.
كيفية إعداد حميض لفصل الشتاء
من الصعب الإفراط في استخدام فوائد هذه الأوراق الخضراء النضرة ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والزيوت الأساسية والمعادن التي لا تضيع في عملية التمليح.ومع ذلك ، لا يمكن للفراغات حميمية قبل التفاخر الكثير من المواد الغذائية ، لكنها تسمح لك لتنغمس منزلك في أبرد أشهر الشتاء ، ليس فقط مع البورش الأخضر ولكن أيضا مع الأطعمة اللذيذة الأخرى.من الأوراق الحامضة في فصل الشتاء يمكنك إعداد:
- سلطات.
- حساء.
- فطائر ومعجنات أخرى ؛
- طاجن ؛
- خضرواتيطبخ.
- عجة ؛
- الصلصات.
مصنوعة الفراغات الكيس محلية الصنع بالطرق التالية:
- الملح ؛
- مليء بالماء المغلي.
- مجمدة ؛
- مجففة.
أيا كانت طريقة الحفاظ على صفات طعم الأوراق الحامضة التي تختارها ، تذكر القواعد الأساسية لحصاد الحميض لفصل الشتاء:
- أولاً ، يجب غسل الأوراق بعناية ، وغسلها عدة مرات.بالماء البارد ، حتى يجف.
- من الأفضل طحن الخضر للتمليح والتجميد وللتعليب والتجفيف الكامل.
- قبل تحلل المواد الخام في حاويات ، تأكد من تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة ملائمة.
- بالنسبة لصفائح التخسيس لفصل الشتاء ، من الأفضل أن تأخذ حاويات صغيرة لاستخدام محتويات جرة واحدة في وقت واحد.
- قم بتخزين العلب المخفوقة في غرفة مظلمة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تتجاوز 20 درجة.
- ينبغي وضع منشورات الصقيع في عبوات صغيرة كثيفة الاستخدام لمرة واحدة ، لأن صقيع الخضر غير قابل للإزالة.
وصفات حميض لفصل الشتاء
لإعداد هذه الأوراق اللذيذة والصحية لفصل الشتاء أمر سهل للغاية - وصفات تعليب حميض بسيطة للغاية بحيث أنها لن تثير الكثير من القلق حتى أصغرومضيفة عديمي الخبرة.كل ما تحتاجه هو إعداد المنشورات والالتزام الصارم بالوصفة المختارة.كيفية حصاد الخضروات الحامضة ، قرر بنفسك ، مسترشداً بذوقك وقدرتك.إذا لم يكن لديك وصفة مجربة ، يمكنك استخدام وصفةمن الصور أدناه من الفراغات لفصل الشتاء.
مجمدة
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 وجبات فردية.
- أطباق السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للطبخ.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
أسهل طريقة للحفاظ على طعم ورائحة أوراق حميض في فصل الشتاء هو تجميدها في أكياس السلوفان الخاصة أو العادية.وتستخدم شرائط كبيرة لهذا الغرض.بالنسبة للحساء ، يتم تقطيع الخبز والصلصات والأعشاب المحضرة جيدًا أو تمر عبر مفرمة لحم ثم يتم تجميدها باستخدام قوالب الثلج.ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مريحة.النظر في وصفة أساسية لتجميد الصور.
المكونات:
- أوراق حميض طازجة - 600 جرام.
طريقة التحضير:
- املأ الأوراق وشطف بالماء البارد وجفف بمنشفة أو صر.
- قطع بسكين حاد.
- قم بترتيب المواد الخام في عبوات ، واطلقها من الهواء.
- أرسل إلى حجرة تجميد منفصلة.
المعلبة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 علب من 500 مل
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 20.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: للطبخ.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
الحفاظ على حميض لفصل الشتاء هو وسيلة سهلة وبأسعار معقولة لجعل الأوراق الحامضة للسهم.هناك العديد من الوصفات للحفاظ على هذه العشبة لذيذة وصحية.بعض ربات البيوت يطبخن الأوراق أولاً في مقلاة ثمنقل إلى البنك وتوالت.يرى البعض الآخر أنه من الصحيح أن يغسل ويقطع فوراً في جرة ، ثم يصب الماء المغلي.فيما يلي وصفة لصورة عن كيفية طبخ العلب الغريبة في أسرع وقت ممكن.
المكونات:
- حميض طازج - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
طريقة التحضير:
- إعداد الأوراق: الوجه ، الشطف ، جاف قليلاً.
- تعقيم البنوك.
- قم بصب الماء في قدر كبير ، ووضع على النار الكبيرة.[٩٥] (٩٦) بمجرد غليان الماء ، قم بالتخفيض التدريجي للأوراق المعدة هناك.
- احتفظ بالمواد الخام في الماء المغلي لمدة دقيقة ونصف.
- قم بنقل الأعشاب المبيضة إلى عبوة محضرة ، لف الجرة ، اقلبها ، واتركها لتبرد.
المالحة
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 علب سعة 0.5 لتر.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 22 سعر حراري لكل 100 جرام.
- الغرض: للطبخ.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
بالنسبة للكثيرين ، فإن حصاد الفجل في فصل الشتاء في الجرار يملح فقط تحت أغطية الكابرون ، حيث حافظت جداتنا وحتى الجدات العظماء على الأوراق الحامضة.لا تستغرق طريقة التحضير هذه الكثير من الجهد والوقت ، ولكن يمكن طهي هذه الأطعمة المعلبة فقط بورشت ، لأنها مركزة للغاية.لإعداد حميض المالحة خطوة بخطوة من الصورة ، انظر أدناه.
المكونات:
- أوراق حميض محضرة - 1 كجم ؛
- ملح - 125 جم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
الطريقةالتحضير: [١١٥] (١١٦) (١١٧) أوراق نظيفة ، مخططة في حوض كبير ، تصب الكثير من الملح.
المجفف
- وقت الطهي: حوالي يومين.
- عدد الوجبات: 3 وجبات.
- أطباق السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للطبخ.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
حميض المجففة هو واحد من أفضل الخيارات لحصد هذه الخضروات الحمضية لفصل الشتاء ، حيث يتعذر تمييز الأوراق الطازجة تقريبًا ، لذلك حافظ على جميع الفيتامينات إلى الحد الأقصى.إذا كنت تخطط لاستخدام مثل هذه المواد الخام للخبز الحلو ، يمكنك رش مع السكر قبل التجفيف.يمكنك تجفيف الأوراق بأي شكل من الأشكال: في الهواء الطلق في الظل ، أو في الفرن أو في المجفف ، ولكن لا تتجاوز 35 درجة.
المكونات:
- حميض - 500 غرام.
طريقة التحضير:
- قشر الأوراق ، وشطفها عدة مرات بالماء البارد ، واتركها حتى تجف.
- وضع في طبقة واحدة على الطوابق المبطنة الرق.
- مع تغطية الشاش.
- وضعت في الهواء الطلق في الظل.
- جافة حتى الحامل ، مع التحريك من حين لآخر.
- تُترجم اللذة المجففةصندوق جاف أو مغلق بإحكام أو جرة زجاجية.
