سجق محلي الصنع يمكنك لعق أصابعك - الطبخ في قشرة طبيعية وفقًا للوصفات مع الصور

حلقة استحى السجق المطبوخةالمحبة landlady من اللحوم الجودة ، لا يساوي أبدا أغلى متجر حساسية.كيفية جعل السجق محلية الصنع لذيذ؟كيفية اختيار المكونات ، وإعداد القشرة ، وتعبئتها بشكل صحيح وكيفية تحضير السجق الحقيقي؟الطهاة ذوي الخبرة على استعداد لتبادل خبراتهم.[٤٠] (٤١) (٤٢) كيفية طبخ النقانق محلية الصنع أنت لعق أصابعك [٤٢] [٤١] (٤٣) لقد اعتدنا على شراء منتجات البقالة ، لكن على الأقل حاول مرة واحدة جعل السجق بنفسك.يعتقد البعض أن هذه العملية طويلة بشكل لا لزوم له ، وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن منتجات اللحوم الطبيعية اللذيذة ، والتي يصعب التخلص منها ، تستحق كل هذا الجهد.الطبخ السجق محلية الصنع في المنزليتكون من عدة مراحل:

• اختر المنتج الأساسي: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو قاعدة الدم.
• شل.هناك عدة أنواع منها: طبيعي (أمعاء) ، فيلم غذائي أو رقائق معدنية.يمكن شراء هذه المكونات في أسواق اللحوم أو السوبر ماركت.
• اختر التوابل والبهارات اللازمة.
• تحديد طريقة المعالجة الحرارية: الخبز في رقائق ، تبخير أو تحميص.
​​

وصفات سجق منزلية الصنع ستلعق أصابعك

عندما ترى صورة وجبة خفيفة لذيذة في طبعات مختلفة ، من الصعب للغاية مقاومة الرغبة في تجربتها - إنها شهية للغاية!كيفية جعل النقانق في المنزل؟بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة الوصفات التي أثبتت جدواها من الطهاة ذوي الخبرة وتبدأ مع بسيطة ، على سبيل المثال ، سجق الدجاج في فيلم الغذاء.ثم يجوز التعقيد التدريجي للمهمة وإعداد نقانق الدم أو من أنواع مختلفة من اللحوم.

سجق من لحم الخنزير منزلي الصنع

• وقت الطهي: 3.5 ساعات.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 395 سعرة حرارية (لكل وصفة).
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الأوكرانية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيكون المقبلات العطرية العطرية هي زخرفة أي طاولة عطلة.تحتوي الوصفة الخاصة بنقانق لحم الخنزير محلية الصنع على عنصر غير معتاد مثل أمعاء الخنزير.قبل الاستخدام ، يجب معالجتها بعناية: شطف أولاً ، ثم نقع في محلول من الماء وصودا الخبز ، ثم مرة أخرى تغسل جيدا وينقع لبضع ساعات في محلول ضعيف الخل.بعد ذلك لا بد من تحويل القناة الهضميةفي الداخل ، تغسل جيدا بالماء الدافئ.

المكونات:

• التوابل (الكمون ، جوزة الطيب ، عدة أنواع من الفلفل ، ورقة الغار ، الملح حسب الرغبة ؛
• كونياك - 6 مل ؛
]
• لحم الخنزير - 1200 م ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الأمعاء - 3 م ؛
• الدهون - 400 غرام ؛
• البصل -2 قطعة

طريقة التحضير:

1. ضعي الأمعاء النظيفة والمعالجة جيدًا إلى ملح مالح في وقت فرمها.
2. قسّم الدهون ولحم الخنزير إلى نصفين.مرر جزءًا من خلال مفرمة اللحم مع البصل ، والآخر - مفروم جيدًا بسكين حاد.
3. والزيت يقلى البصل الثاني حتى يصبح طريًا ، يضاف اللحم والدهون المفرومة ، ثم يقلى قليلًا (5-7 دقائق).
4. قم بطحن جميع التوابل مع مطحنة أو هاون.
5. البهارات ، تُتبل بالكونياك والثوم والملح ، وتخلط جيدًا مع الفرم ، واتركها لمدة نصف ساعة.
6. اقسم القناة الهضمية إلى شرائط بطول متر ، واربط كل طرف بإحكام بخيط سميك.كقمع ، يمكنك استخدام العنق الفاصل لزجاجة بلاستيكية أو فوهة خاصة.
7. املأ القناة الهضمية جيدًا ، وليس ضيقًا جدًا.هكذا تفعل مع كل الأمعاء.
8. البنود بيرس في المستقبل حتى لا تنفجر أثناء الخبز.[٨٠] (٨١) ضع الأمعاء في أسفل غلاف الخبز وأرسلها لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ثم اتجه إلى الجانب الآخر واخبزه لمدة 30 دقيقة أخرى.بارد ، خدمة.

النقانق المسلوقة في المنزل

• الوقتالطهي: 2 ، 5 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 257 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

جرب هذه المقبلات يومًا ما وستكون مكمّل الإفطار المفضل لديك لفترة طويلة.يتم طهي النقانق المطبوخة محليًا وفقًا للشروط الصارمة: يتم طحن اللحم المفروم مع إضافة الماء المثلج أو الفتات ، ويجب أن ينضج الرغيف النهائي قليلاً في مكان بارد حتى يتمكن السجق من العثور على الملمس المطلوب.

المكونات:

• فيليه الدجاج أو الديك الرومي - 600 غرام ؛
• قشدة - 250 مل ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 15 جم ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• رؤية - 5 سنوات

طريقة الإعداد:

1. قسم البيض إلى بروتينات وصفار.[١٠٥] (١٠٦) ضعي قطعًا من اللحم والثوم والقشدة وغيرها من المكونات في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ، وتطحن إلى حالة تشبه العجينة.
2. أدخل بعناية البروتينات قبل الجلد.
3. ضع حشوة على فيلم الغذاء ، وربط النهايات بإحكام شديد.إذا كنت تستخدم الشجاعة ، فيجب أن تملأها وتربط الأطراف.
4. ضعي الأرغفة في قدر ، وامليها بالماء واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
5. تبريد النقانق ، الثلاجة.

ليفرست في المنزل

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 165 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• مطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتم تحضير نقانق مفيدة لسقي الفم من كبد الخنزير - الكبد ، الكلى ، القلب ، الرئتين.تغسل هذه المكونات مسبقًا وتُغلى بالتوابل والأرض.يمكن العثور على تحضير الصور للفسحة في منشورات الطهي إذا واجهتك أولاً مع معالجة مخلفاتها.النقانق الكبدية محلية الصنع مختلفة تمامًا عن النقانق التي اعتدنا رؤيتها على العدادات ، لذلك فهي تستحق التجربة.

المكونات:

• من المنتجات - 1 كجم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• الدهون - 300 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الأمعاء - 700 غرام ؛
• بهارات ، ملح ، جوزة الطيب - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. غلي الكبد والرئتين والقلب والكلى لمدة ساعة واحدة حتى ينضج مع ورقة الغار.
2. قشر البصل.شريحة لحم الخنزير المقدد والبصل إلى مكعبات ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. اجتياز المنتجات الثانوية والبصل وشرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم ، أضف البيض والتوابل والملح.تخلط جيدا.
4. املأ الأمعاء بهذه الكتلة ، واخترق الفراغات ، وشد الأطراف.
5. قم بغلي الأرغفة في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.

سجق الدجاج محلي الصنع

• وقت الطهي: 2 ، 5 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 193 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

مقبلات لذيذة وعطرية ولذيذة ستزين أي طاولة ، على الرغم من أن الطهي سيستغرق بعض الوقت.تبدأ مع وصفة بسيطة.سجق دجاج محلي الصنعالأيدي مصنوعة من مكونات بسيطة: أفخاذ الدجاج (أو الثديين) والتوابل والملح والقناة الهضمية.يجب رشها بملح كبير قبل الملء ، وكشطها وغسلها جيدًا.

المكونات:

• الفخذ - 2 كجم ؛
• فلفل ، ملح - 10 جم ؛
• ثوم - 7 شرائح ؛
• الأمعاء - 500 غرام ؛
• حبوب الخردل - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم من الفخذين وعظام منفصلة وإزالة الدهون والجلد.
2. مر الجسد عبر صحن المطحنة الكبير.
3. يُطحن الثوم ويُضاف الخردل والملح والفلفل إلى اللحم.تخلط جيدا ، واسمحوا الوقوف 2 ساعة.
4. املأ الأمعاء باللحم.يمكنك القيام بذلك من خلال فوهة خاصة على مفرمة اللحم أو قص الرقبة في زجاجة بلاستيكية وإدخالها في القناة الهضمية.
5. اربط بإحكام طرفي القذائف.قم بلفها بحلقة ، وضعها على صينية للخبز واخبزها لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية.
6. ثقب في عدة أماكن واخبز حتى استحى.

سجق من لحم البقر محلي الصنع

• وقت الطهي: 3.5 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لمفاجأة الضيوف بوجبة خفيفة لذيذة أو لتقديم قطعة من النقانق الصحية لطفلك - تحضير وجباتك بأيديكم!معظم النقانق المصنوعة من اللحم البقري العصير تخرج من رقبة البقرة أو لحم العجل.في اللحم المفروم تضاف بالضرورةقليلا من ارتفاع يعطي المنتج الملمس الذي يحتاجه ، أو لحم الخنزير.

المكونات:

• لحم البقر المتن أو لحم البقر - 800 غرام ؛
• لحم خنزير - 400 جم ؛
• ثوم - 8 فصوص ؛
• أمعاء محضرة - 2 م ؛
• بهارات (خليط من الفلفل والفلفل الحلو) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
​​

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم ، مقطّع إلى قطع متوسطة.
2. قشر الثوم ، طحن.
3. مرر اللحم من خلال المطحنة ، أضف الثوم والتوابل والملح.
4. قم بخلط الحشوة جيدًا ، واتركها تنضج لمدة ساعتين.
5. املأ الأمعاء بالحشو ، وأزل الفراغات بإبرة ، وشد نهايات القشرة بإحكام.إذا كنت ستصنع نقانقًا صغيرة للوجبات الخفيفة ، فيمكنك تجميع الخيط على مسافات قصيرة ثم خبز المنتجات النهائية على الشواية.
6. غلي النقانق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، بارد.

وصفة النقانق محلية الصنع

• وقت الطهي: 3.5 ساعات.
• الأجزاء: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 208 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا تنغمس بعض ربات البيوت في نقانق الدم ، بالنظر إلى أن عملية تحضيره ليست جمالية وتستغرق وقتًا طويلاً.وفي الوقت نفسه ، يعتبر الحنطة السوداء المصنوعة في المنزل مع الحنطة السوداء منتجًا مفيدًا للغاية يجب إدراجه في نظامك الغذائي كثيرًا.قبل أن تصنع السجق في المنزل ، اشتر دمًا خنزيرًا طازجًا.لهذا علاج كثير من الأحياناستخدام الحنطة السوداء ، ولكن يمكنك أن تأخذ لؤلؤة أو الأرز أو الدخن.

المكونات:

• دم الخنزير - 1.5 لتر ؛
• الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
• الأمعاء - 1 كجم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• الدهون - 400 غرام ؛
• خليط من الملح والتوابل - 30 جرام.

طريقة التحضير:

1. افرك دم الخنزير عبر منخل ناعم حتى لا تبقى جلطات.
2. قطع المنظفات إلى مكعبات صغيرة ، وغلي الحنطة السوداء في الماء المملح.
3. امزج الدم ، شحم الخنزير ، الحنطة السوداء في وعاء ، أضف الحليب والتوابل والملح.
4. اغسل الأمعاء جيدًا تحت الماء الجاري عن طريق فحص ضيقها في نفس الوقت (يجب عدم وجود ثقوب).املأ القشرة بمساحة صغيرة حول الحواف.
5. قم بغلي الأرغفة في الماء المملح عند درجة حرارة لا تقل عن 15 دقيقة.للتحقق من جاهزية النقانق ، اخترق الأمعاء بإبرة - لا ينبغي أن يكون العصير غائما.يمكن خبز المنتجات النهائية في الفرن.

سجق محلي الصنع في رقائق البطاطس

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 192 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كان العمل مع أمعاءك غير مقبول لسبب ما ، حاول تحضير وجبة خفيفة لذيذة.صور النقانق محلية الصنع في رقائق هي شائعة في منشورات الطهي.تلجأ بعض ربات البيوت في كثير من الأحيان إلى الوصفة التي يتم استبدالها في بعض الأحيان هذه الشظايا المفضلة.ينضج السجق مع الفطر والجبن ،الخضر ، وإعداد المزيد من الخيارات الغذائية - على البخار أو في متعدد الأنواع.

المكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• كونياك (اختياري) -60 مل ؛
• نشا - 30 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ؛
• ثوم - 6 فصوص.

طريقة التحضير:

1. في طبق عميق ، امزج اللحم المفروم مع البهارات والثوم والملح.في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تحريف اللحوم لفترة طويلة ، يمكنك استخدام اللحوم المطحونة.
2. اسمح لكتلة النقانق بالوقوف في الثلاجة لعدة ساعات.
3. تمييع النشا بالماء البارد ، وتضاف تدريجياً إلى الحشو ، وتضاف الكونياك ، وتخلط جيدًا.شكل النقانق الصغيرة.
4. قم بطي الرقاقة مرتين ، ضع لفة اللحم المفرومة على القمة ، ثم لفها بإحكام.
5. ضعي لفائف في مقلاة عميقة ، أضف الماء إلى نصف السجق واتركه على نار خفيفة في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل.

سجق كبد محلي الصنع

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 178 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

ما مدى شهية إعداد أطباق الذبائح؟غالبًا ما تطرح المضيفة هذا السؤال.نقانق الكبد محلية الصنع هي وسيلة رائعة لتنويع القائمة اليومية مع علاج لذيذ ومفيد.إذا كانت هناك رغبة في العبث بالأمعاء وطهي النقانق بشكل صحيح ، فقم بشراء قشرة طبيعية ، لكن تحضيرها يتطلب خاصًاالنهج - علاج دقيق في محلول الملح والخل.

المكونات:

• دجاج أو أي كبد آخر - 500 غرام ؛
• شحم الخنزير - 200 غرام ؛
• الأمعاء - 700 غرام ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• حليب - 150 مل ؛
• الأفخاخ - 30 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• توابل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تمر عبر مفرمة اللحم الكبد والارتفاع.
2. قشر البصل أو الزهر أو صر وقلي في الزيت.
3. في وعاء عميق ، امزج الكبد مع شحم الخنزير والبيض والبصل والسميد والحليب وتتبل بالبهارات والملح.قياس الكتلة جيدا.
4. املأ الأمعاء المحضرة بحشو النقانق ، واربط الأطراف بإحكام.
5. ضع مقلاة المستقبل وتخبز في الفرن في 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.يمكن أن تكون المنتجات النهائية المقلية أو المخبوزة.

لحم الخنزير والنقانق محلية الصنع

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 243 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطهي: متوسطة

صنع النقانق المصنوعة في المنزل تبدو معقدة للغاية للوهلة الأولى.يجدر المحاولة مرة واحدة لإعداد طعام لذيذ ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً في قائمة العائلة.تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من النقانق محلية الصنع (لحم الخنزير ولحم البقر) على العصير الرائع والرائحة والذوق.لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام اللحوم الدهنية (الرقبة ، الكتف) لسجق محلي الصنعكانت لعق أصابعك لطيفة وناعمة.

المكونات:

• الأمعاء المعدة - 1 كجم ؛
• لحم خنزير - 1 كجم ؛
• لحم العجل أو لحم البقر - 1 كجم ؛
• ماء جليدي - 500 مل ؛
• ملح ، خليط من الفلفل - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة
• ثوم - 5 شرائح.

طريقة التحضير:

1. قم بتجميد اللحم في الثلاجة قليلاً لجعله أسهل في القطع.قطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى مكعبات.
2. قشر الثوم من خلال الصحافة.
3. امزج اللحم والثوم والتوابل والملح وأضف الماء.تخلط جيدا.
4. برد السجق لبضع ساعات.
5. املأ الأمعاء باللحم المفروم باستخدام فوهة خاصة في المطحنة ، وشد النهايات ، وشكل النقانق.
6. اغمرهم في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة ، واطهيه في درجة حرارة منخفضة.
7. ضع المنتجات على صينية للخبز ، ثم رشها بالزيت ، واخبزها في درجة حرارة 180 مئوية حتى استحى.

فيديو: كيفية صنع النقانق في المنزل