سلطة الدجاج المدخن والخوخ - طريقة الطهي مع المكسرات والجبن
وجبة خفيفة باردة مصنوعة من مكونات تقطع عادة إلى مكعبات متوسطة الحجم.يستخدم المايونيز واللبن والقشدة الحامضة وصلصة الثوم كضمادة.لتزيين السلطة مع الدجاج والخوخ يرش مع الجبن المبشور والمكسرات المكسرة أو صفار البيض المفروم.يتم تقديم الطبق في أطباق السلطة العميقة.
السلطة المورقة مع الدجاج المدخن والخوخ والجوز
- الوقت: 90-120 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 153 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
تذكر أنه يجب قطع جميع المكونات.ستبدو سلطة الدجاج والبرقوق أفضل إذا تم تقطيع المنتجات إلى قطع متساوية.درجة حرارة التدفق المثلى هي 12-17 درجة مئوية.
المكونات:
- دجاج مدخن - 300 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- خيار مخلل - 150 غرام ؛
- خوخ - 100 غرام ؛
- بقدونس - فرع واحد ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- جوز بدون قشرة - 50 جم ؛
- البطاطس - 100 غرام
طريقة التحضير:
- نقع الجوز في الماء البارد النظيف قبل يوم واحد من إعداد وجبة خفيفة.بعد مزيف لهم ،استخدام الخلاط (إذا سمحت هذه العملية بالتعليمات) أو بمطحنة القهوة.
- فك جثة الدجاج المدخن إلى قطع منفصلة.للسلطة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة اللحم من السيقان والفخذين من الطيور.قبل التقطيع ، أخرجه من قطع الجلد.[٤٣] (٤٤) افركي الجبنة على مبشرة كبيرة ، واخلطيها مع المايونيز ، واخلطيها جيدًا.
- قشر الخيار من ماء مالح ، وقطع النهايات ، وقطع الفاكهة مع القش قصيرة.
- احرق الخوخ في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوان ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.[٤٦] (٤٧) اغسل البطاطا ، وقشرها ، واتركها على نار خفيفة ، أضف بعض الملح إلى الماء.
- تبرد البطاطا المسلوقة ، افركيها على مبشرة كبيرة.
- قم بغلي البيضة لمدة 7-8 دقائق ، ثم غمسها على الفور في الماء المثلج وقشر القشرة.إزالة صفار البيض ، وطحنها بمبشرة أو غربال.
- شطف الخضر ، حدد 1-2 فروع لتزيين الطبق.
- ضعي السلطة مع شرائح الخوخ والدجاج بالترتيب التالي: البطاطس ، الدواجن ، الخوخ ، الخيار ، المكسرات.
- دهن جميع الطبقات باستخدام المايونيز والجبن.رش المكسرات مع صفار البيض المبشور ، مقبلات مع غصن من الأعشاب الطازجة.
مع الفطر
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 129 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة باردة.
- الصعوبة: متوسطة.
عند إطفاء صلصة الفطر ، تذكر أنه لا ينبغي أن يخرج كثيفًا جدًا.إذا بدأت الكتل بالظهور ، فلا تدخلدقيق ، صب 2-3 ملاعق كبيرة.ل.الحليب أو الكريمة والاستمرار في اثارة الضمادة.
المكونات:
- دجاج مدخن - 400 جم ؛
- فطر طازج - 200 غرام ؛
- فطر مجمد - 100 غرام ؛
- خوخ - 100 غرام ؛
- كريم 40 ٪ - 100 مل ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل أبيض - 1 كمبيوتر ؛
- دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طماطم كرزية - 150 جم ؛
- سلطة فيض - 100 جم ؛
- المفرقعات الجاودار - 50 غ.
طريقة التحضير:
- اغسل الفطر من الأوساخ والرمال ، ومقطعة إلى أطباق وأقلي في زيت عباد الشمس 3-4دقيقة.
- قشر البصل الأبيض من الطبقة العليا الجافة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فطر غابة الذوبان ، مطوي في مصفاة ، يقطع إلى قطع صغيرة.
- سخن مقلاة ، وشحوم مع زيت الزيتون.قم بتشغيل الحرارة المتوسطة ، وانتظر حتى يظهر الدخان ، ثم أضف قطعة من الزبدة.
- ضعي شرائح البصل والفطر البري في مقلاة.تقلى حتى تصبح ذهبية.
- اسكبي الكريما ، قلل الحرارة.انتظر حتى تغلي الصلصة وتحرك لمدة 1-2 دقائق.غطي المقلاة ، وقلل من درجة الحرارة إلى منخفضة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
- أدخل الدقيق المنخل في الصلصة ، مع التحريك بعناية لتجنب الكتل.أخرج المقلاة من الحرارة واسكب المحتويات في كوب واتركها تبرد.
- قطع شرائح الدجاج المدخن إلى شرائح كبيرة دون إزالة الجلد.
- الخوخ المحمص لمدة 5-10 ثواني ،طحن بسكين.
- اغسل طماطم الكرز ، مقطعة إلى نصفين.
- قسم جبل الجليد إلى صفائح منفصلة.قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة أو قصها بالخدين.[٩١] (٩٢) ضعي الأوراق ، والطماطم الكرز ، والفطر المشوي والدواجن في وعاء سلطة عميق ، املأ المكونات بصلصة الفطر المبردة ، وحركها.ضعي فتات الخبز قبل 5-10 دقائق من التقديم.
مع الذرة
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 86 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
لتحضير الملابس بدلاً من الفلفل الحلو المدخن ، يمكنك استخدام الملابس المعتادة عن طريق إضافة مجموعة من توابل الكاري ، 1. ساعة.ل.صلصة الصويا والقرنفل والثوم المسحوق وملعقة صغيرة واحدة.المايونيز.
المكونات:
- الذرة الحلوة المعلبة - 250 غرام ؛
- صدر دجاج مدخن - 300 غرام ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- خيار - 150 جم ؛
- كريما حامضة 20 ٪ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خوخ - 100 غرام ؛
- الكزبرة - 1 حزمة ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بابريكا مدخن - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل أخضر - حزمة واحدة.
طريقة التحضير:
- صب الذرة من العلبة على مصفاة ، انتظر حتى يصرف السائل.
- قطع صدر الدجاج إلى شرائح صغيرة.
- افركي الجبنة على مبشرة.
- سلق البيض ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- شطف الخيار بالماء ، مقطعة إلى قش طويل رقيق ، أو افركيها في مبشرة جزرة صغيرة كورية.
- الخوخ الخوخ في الماء المغلي ، فرم ناعما.
- شطف الكزبرة ، وإزالة السيقان ، سحق.
- اغسل البصل الأخضر ، وقطع الجذور ، وقطع السهام.
- أضف الكزبرة المفرومة وزيت الزيتون والبابريكا المدخنة وملح البحر إلى القشدة الحامضة.تغلب على خلع الملابس بشوكة أو خفقت أو خلاط.
- اجمع السلطة من المكونات المحضرة ، أضف الصلصة وحركها.
- يرش البصل الأخضر قبل التقديم.
مع أناناس
- الوقت: 45-60 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 135 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة باردة.
- الصعوبة: متوسطة.
لجعل السلطة تقدم أكثر الأصلي ، قم بتبريد وجبة خفيفة في الثلاجة إلى 1-5 درجة مئوية ، لف الأناناس برقائق من الأسفل ، ورش بالجبن وأرسلها إلى الفرن لمدة 15-20 ثانية ، مع ضبط درجة الحرارة إلى 280-300 درجةC.
المكونات:
- أناناس طازج - 200 جم ؛
- دجاج مدخن - 200 جم ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
- خوخ - 50 جم ؛
- بازلاء خضراء حلوة (مجمدة) - 100 غرام ؛
- الكراث - 100 غرام ؛
- ثوم - 1 سن ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيض السمان - 8 قطع.
طريقة التحضير:
- قم بغلي بيض السمان ، وقشر القشرة ، مقطعة إلى أرباع.
- قم بطحن فص الثوم.
- اخلطي المايونيز بالثوم والخردل وزيت الزيتون وتخلط الخلاطة بسرعة عالية لمدة 30-40 ثانية.
- جبنة ،باستخدام مبشرة صغيرة.
- اغسل الكراث تحت الماء الجاري ، وقطع جذمور ، وقطع الجذع في نصف الحلقات.
- قطع الخوخ ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل البازلاء الخضراء في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوان (بدون إزالة الجليد).
- قطع الأناناس إلى النصف دون إزالة الأوراق.بملعقة أو سكين حاد ، اقطع اللحم ، محاولًا عدم إتلاف الجلد.
- قطع لب الأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُمزج الدجاج المدخن ، الكراث ، لب الأناناس ، البازلاء والخوخ في وعاء عميق ، يُضاف الصلصة المُعدة مع التحريك جيدًا.
- ضعي السلطة في نصفين أناناس.
- يقدم وجبة خفيفة مع الجبن المبشور.
