عجينة البيتزا الحامضة الكريمية - كيف تطبخ مع المايونيز أو زيت الزيتون أو الخميرة أو الخميرة أو السائلة
لصنع طبق إيطالي بالأوكرانية ، بإضافة منتج الألبان المفضل لدينا ، يمكن أن نسائنا بسهولة.هذا النوع من الارتجال يجعل قاعدة البيتزا صحية.ليس فقط القشدة الحامضة للعجين ، ولكن أيضا يتم وضع منتجات أخرى في الركض.يتم إعداد قاعدة البيتزا بسرعة ، مما يساعد في أوقات النقص الحاد في الوقت أو زيارة الضيوف غير المتوقعة.
وصفة عجين البيتزا للقشدة الحامضة
يضاف منتج الألبان إلى قاعدة الخميرة والخميرة.الخيار الثاني شعبية.ترتفع قاعدة الكريما الحامضة بشكل جيد مع بعض المنتجات الأخرى (مثل الصودا).يصبح الخصبة ودون إضافة الخميرة.هناك العديد من وصفات البيتزا للقشدة الحامضة.على الرغم من أنها تبدو رائعة في الصورة ، إلا أن كل منها سهل الإعداد ولا يستغرق الكثير من الوقت.
عجينة البيتزا السائلة للقشدة الحامضة
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
لا بد أن يكون العجين الموجود على قشدة البيتزا الحامضة خصباً.لديه هيكل دقيق ومتفتت.سوف البيتزا مع هذه القاعدة تذوب في فمك.حشو العصير ، والأعشاب العطرية ، والتوابل حار سوف يعطي الطبق طعم رائع.يجب تقديم البيتزا المصنوعة من العجين السائل مع الشاي أو العصير ، ويفضل في الصباح السابقوجبة الإفطار.يتم إعداد الأساس لذلك في دقائق.
المكونات:
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان ؛
- كريم - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير
- في وعاء جاف نظيف ، تغلب على بيضتي دجاج.
- ثم يضاف مكون الحليب.
- يخلط المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- صب دقيق القمح ومسحوق الخبز.
- دلك العجينة.
خالي من الخميرة
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 320 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
تبين أن قاعدة الخميرة من الكريما الحامضة للبيتزا لذيذة.إنه ممتلئ الجسم ، وليس شديد الانحدار ، ويشبه النعناع في ثباته.بالإضافة إلى الوصفة المحددة - يعد تحضير العجين للبيتزا الكريمية الحامضة أسرع بكثير من الخميرة.سيصبح الأساس ناجحًا لأي حشوة - اللحوم (مع النقانق واللحوم المفرومة) والجبن والخضروات.يمكنك الشحوم باستخدام الكاتشب قبل وضع المكونات.
المكونات:
- قشدة سميكة - 250 مل ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صودا الخبز - 1/4 ملعقة شاي.الصودا.
- دقيق قمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة ذائبة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير
- حطم البيض في وعاء نظيف وجاف ، وخففهم بالملح.
- امزج صودا الخبز مع مكون الحليب وأضيفه إلى البيض.
- من الجيد خلط كل شيء.
- أضف دقيق القمح المنخل من غربال.
- تذوب الزبدة وتضاف إلى محتويات الزبدية.
- قم بخلط الكتلة مرة أخرى بعناية ، ضع بعناية طبقة متساوية على المقلاة المدهونة بالزيت.
على الكريما الحامضة والمايونيز
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
تحظى المايونيز والبيتزا الحامضة بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت.هذه الوصفة ممتعة بشكل خاص لأولئك الذين يبحثون عن شخصية ضئيلة ، حيث أن قاعدة السعرات الحرارية هي 230 كيلو كالوري فقط.من الممكن استخدامه في حالة الطوارئ ، إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع.لن تكون هناك حاجة إلى الخميرة أو الانتظار الطويل.كل ما عليك فعله هو اتباع التعليمات.
المكونات:
- دقيق - 600 غرام ؛
- كريم - 200 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- مايونيز - 250 غرام ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير
- تخلط الكريمة والبيض والمايونيز حتى تصبح ناعمة.لا ينبغي أن يكون المقطوع.
- أضف قليلًا من الملح.
- قم بصب دقيق تدريجياً مع التحريك.يجب أن تكون الإجراءات مستمرة.
- صب الخليط السميك الناتج في مقلاة ساخنة ومزيتة.يجب توزيع الكتلة بالتساوي.
على القشدة الحامضة والخميرة
- الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 296 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
يختلف هذا البديل عن قاعدة الخميرة المعتادة في النتيجة النهائية.إضافة القشدة الحامضة يجعل العجينلطيف ، وذوبان حرفيا في الفم.وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك وضع أساس لبيتزا كبيرة واحدة أو قطعتين صغيرتين.الجانب السلبي الوحيد - هذا الخيار يعد وقتا أطول وأكثر مضنية من سابقاتها.قاعدة الناتج يذهب تماما مع أي حشو.
المكونات:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سمن - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- خميرة جافة - كيس واحد ؛
- ماء - القرن الثالث عشر ؛
- ملح ، نعناع ، زعتر - بقرصة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- صب محتويات كيس الخميرة الجافة في الماء وحرك.يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نخل الدقيق في وعاء منفصل.[١٠٩] (١١٠) أضف إليها مكونات أخرى وماء مع الخميرة.
- دلك العجينة ، غطيها بقطعة قماش واتركها تأتي.خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد الحشو.
- ارتفعت القاعدة مرة أخرى.
- لف الكعكة حوالي 30 سم وقطرها.
خميرة خالية من الجبن
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 232 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
هذه الوصفة الفريدة ستجذب حتى الذواقة الأكثر بروزًا.إن إضافته إلى قاعدة منتجات الألبان سيمنحه العظمة والحنان والجبن - لمسة لذيذة حسب ذوقه.الطبخ لا يستغرق وقتا طويلا.هذه الوصفة مناسبة لجميع من يريدون إنقاص الوزن ولمن يلتزمون بنظام غذائي صغير.السعرات الحرارية على هذا الأساس دون الخميرة والجبن فقط 232.
المكونات:
- قشدة حامضة - 200 غرام ؛
- جبنة مبشورة - 200 جم ؛
- ملح ، صودا الخبز ؛
- دقيق القمح - 400 جرام.
طريقة التحضير:
- ضعي الكريما الحامضة والجبن المطحون من خلال مبشرة كبيرة على وعاء نظيف وجاف.
- أضف قليلًا من الصودا والملح.
- حرك كل شيء جيدًا.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، رشي دقيق القمح تدريجياً.
- دلك العجينة.
- قم بتدويرها باستخدام دبوس متداول وتوزيع مكونات التعبئة بالتساوي.
عجين الفطير
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
لن تجذب هذه الوصفة عشاق البيتزا فحسب ، بل أيضًا أولئك الذين يفضلون فطيرة الفطائر على أي شخص آخر.سوف يستغرق بعض الوقت لإعداده.سيبسط معالج الطعام المهمة أكثر.منتج الألبان في تركيبة مع عجين الفطير سيجعل القاعدة خفيفة ، جيدة التهوية ، طرية ، متفتتة ومقرمشة.يمكنك عمل الفراغات التالية للسهم.
المكونات:
- سمن أو زبدة - 250 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- قشدة حامضة - 200 غرام ؛
- ماء - 125 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- في الدقيق المسبق ، انشر الزبدة أو السمن إلى قطع صغيرة.
- تليينهم بسكين.
- أضف القشدة الحامضة.
- صب السكر في الماء البارد وحرك حتى يذوب تماما.
- صب الحل الناتج فيدقيق بالزبدة.
- دلك العجينة.
- قم بتغطية العجينة بقطعة قماش ناعمة في الأعلى وبردها في الثلاجة.
- إجازة لمدة 45-50 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، أخرج الكرة المختلطة من الثلاجة وضخها عدة مرات ، ثم ارصها في 3 طبقات.
وصفة زيت الزيتون
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن أن تكون عجينة البيتزا قريبة قدر الإمكان من نظيرتها الإيطالية الحقيقية.للقيام بذلك ، أضف زيت الزيتون إليه.بعد الخبز ، ستكون البيتزا هشة ورقيقة.سوف يتحسن طعم الطبق أيضًا بشكل كبير مع مزيج من منتجات الألبان وزيت الزيتون في العجين.هذه البيتزا ستكون لذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد للحوم.
المكونات:
- دقيق - 10 ملاعق كبيرة.ل.
- القشدة الحامضة من أي كثافة (الدهون) - 7 ملاعق كبيرة.ل.
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اسكب الدقيق في وعاء نظيف وجاف.
- أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا.
- أضيفي بيض الدجاج وزيت الزيتون.
- ملح الكتلة.
- حرك مرة أخرى.
- اترك العجينة لتقف لمدة 10-15 دقيقة ، وتغطي الحاوية بقطعة قماش.
- وضعت في شكل مزيت.
نصائح مفيدة
بيتزا الطبخ لها أسرارها.سوف تتحسنطعم الطبق.النظر في النصائح التالية:
- يفضل تحضير عجينة البيتزا باستخدام دقيق القمح من الدرجة الأولى.
- بإضافة بعض السميد ، ستكون قاعدة البيتزا مثالية بعد الخبز.
- لا تستخدم المنتجات التي انتهت صلاحيتها بالفعل لإعداد الأساسيات.يجب أن يكون الكريم طازجًا.الأفضل من ذلك ، استخدام الألبان المطبوخة في المنزل.
- إن استخدام أدوات المطبخ يبسط بشكل كبير من المتاعب والوقت ، ولكن عجينة البيتزا المصنوعة يدويًا ستكون أصغر من تلك الممزوجة في خلاط أو خلاط.
- لا تضيف الكثير من الطحين إلى القاعدة حتى لا تصبح قاسية.
- لن يفسد جمع الملح طعم البيتزا فحسب ، ولكنه لن يسمح للعجين بالارتفاع إلى أقصى حد.
- يعتمد وقت الخبز على نوع الحشوة.على سبيل المثال ، عند إضافته إلى طبق من الفطر ، يتم طهيه في الفرن بشكل أسرع من بيتزا اللحم.في بعض الحالات ، تكون القاعدة مُعدة مسبقًا ثم يتم وضع المكونات.
- اسمح للعجين أن يقف لمدة 10 دقائق قبل الخبز.لذلك سيكون أكثر الخصبة.
- تُخبز قاعدة البيتزا في فرن مُسخّن مسبقًا.وإلا فقد يستقر أو يكون محمصًا بدرجة كافية.
- راقب استعداد الطبق عند الخبز.خلاف ذلك ، قد تصلب القاعدة.
