فطيرة بتوت مجمدة أو طازجة - كيفية صنع العجين والحشو بسرعة
المحتويات
في فصل الصيف الدافئ ، من الأسهل إرضاء أسرتك مع الحلوى اللذيذة.تتوفر وصفة للعلامة التجارية مع فطيرة التوت في الفرن في كل ربة منزل: يتم إعدادها على أساس عجينة صغيرة أو نفخة أو عجين الخميرة.التوت الأزرق ، والتوت ، والفراولة ، والتوت الأسود ، والكرنب الأسود والكرز تكون مناسبة كطبقة.من الأفضل طحن التوت البري والتوت البري بالسكر والكشمش الأسود وعنب الثعلب قبل الغليان.في فصل الشتاء ، يمكن استخدامه لحشو المربى الحلو والحامض.
كيفية تحضير فطيرة بالتوت
أثناء تحضير عصير التوت ، يمكن أن يتسرب وينقع الكعكة ، مما يدمر طعم الطبق ومظهره.لتفادي الإزعاج المزعج ، من الضروري رش حشوة التوت مع ملعقتين كبيرتين من النشا.تقوم العديد من ربات البيوت بتشحيم سطح العجين مع بياض البيض ، ويشكل "وسادة" على أساس الطحين والسكر والزيت والكراميل.إذا لم يكن لديك الكرز الطازج أو الفراولة ، يمكنك استخدام الفراغات المجمدة التي اشتريتها من السوبر ماركت.
وصفات فطيرة مع التوت
النظام الغذائي اليومي.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم فطيرة التوت مع الكسترد أو الكسترد السويسري أو الكريما المخفوقة أو الآيس كريم ، مع أوراق النعناع والشوكولاته المبشورة في أسوأ الأحوال.
مع التوت المجمد
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 329 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من بين الوصفات اللذيذة فطيرة التوت المجمدة ، والتي تتكون من عدة مكونات: كل ربة منزل لها سرها الخاص.كعكة الجزر التوت تحتوي على مذكرة جوزة مع رائحة القرفة.ستساعدك التعليمات الجيدة خطوة بخطوة لوصفات الصور على تجنب الأخطاء.
المكونات:
- الطحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ش.
- بيضة - 3 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
- العنب البري المجمد - 300 غرام ؛
- جزر - 250 جم ؛
- مكسرات - 100 غرام ؛
- أناناس معلب - 50 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كسارات - علبة واحدة.
طريقة التحضير:
- مزيج الدقيق ومسحوق الخبز والملح والقرفة.ثم تغلب البيض وتضاف الزبدة.يسكب الخليط في الدقيق.
- أضف الجزر المبشور والأناناس المسحوق والمكسرات والتوت إلى الآيس كريم.
- على شكل خبز هو مدهون بالزبدة ، وينشر العجين.
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئويةأخبز لمدة 80 دقيقة.
مفتوح
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- السعرات الحراريةالأطباق: 298 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول الافطار والغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
كعكة شطيرة مع التوت المجمد ، مزينة كرات مرنغ - الحلوى الأصلية لعلاج الضيوف.إذا كنت تعرف بالفعل كيفية عمل فطيرة التوت ، فحاول تجربة ، على سبيل المثال ، إضافة التوابل المفضلة لديك ، مثل بعض الفانيليا أو الهيل ، إلى الحشوة.يجب طهي الخطوات.
المكونات:
للعجين:
- السمن أو الزبدة - 150 جم ؛
- دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- صفار الدجاج - 3 قطع ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- فانيلين - 1 ملعقة شاي.
للحشو:
- سكر - 300-400 جم ؛
- كريم 33 ٪ من الدهون - 300 مل ؛
- بيض - 9 قطع ؛
- صفار الدجاج - 1 قطعة ؛
- توت حامض - 400 غرام ؛
للميرينج:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 لتر ؛
- ماء - 60 مل ؛
- بيضة بيضاء - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- فرك الصفار مع السكر المجفف والفانيلين ، أضف إلى الدقيق.اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخلط جميع مكونات الحشوة.وضعت في حمام مائي ، الحرارة إلى 60-70 درجة مئوية ، تمر عبر غربال.
- ضعي الشراب على المرينغ.يضاف الشراب النهائي إلى خليط البروتين ، دون إيقاف خفق البروتينات حتى تبرد تمامًا.[١١٠] (١١١) قم بطرح العجينة بسمك ٢-٣ مم ووضعها على صينية للخبز.
- أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
- اسكب القاعدة في الفرن ، وضعها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.
- معحقيبة المعجنات لتزيين الكعكة مع كرات من مرنغ الايطالية.
مع التوت والجبن
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية: 310 كيلو كالوري لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
تتم مقارنة كعكة الجبن مع التوت الطازج مع كعكة الجبن: إنها ذات مذاق حلو.يمكن طهي هذه الحلوى في الصيف مع التوت الطازج ، وفي فصل الشتاء تستخدم المجمدة.
المكونات:
- الزبدة - 150 جم ؛
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق السكر - 100 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
الحشوة:
- الجبن - 0.5 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- كريم - 100 مل ؛
- توت العليق - 300 غرام
طريقة التحضير:
- عجين رمل العجن: امزج المكونات الجافة ، وصفارتطحن مع السكر المجفف والفانيلين ، تضاف إلى الدقيق.اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- امزج المكونات مع مكونات الجبن محلية الصنع مع الخلاط.
- لوضع القاعدة في النموذج ، بعد أن شكلت حواف صغيرة من 5-6 انظر.
- اسكب حشوة الجبن ، ضع التوت في الأعلى.
- أخبز 35 دقيقة على 180 درجة.
من عجين الفطير
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تارت حلوى من المطبخ الفرنسي.تقليديًا ، يستخدم الفرنسيون عجينًا من كعكة الغريبة في الفطيرةالتوت.يقدم الطاهي الكندي Ector Jimenez-Bravo وصفة للمعجنات الطازجة.تعتبر الكرز والكرمل بالكراميل قاعدة فريدة من نوعها من خبير الطهي.
المكونات:
- السمن أو الزبدة - 200 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- ملح - ربع ملعقة صغيرة ؛
- الكرز - 0.5 كجم ؛
- الجيلاتين - عامين
طريقة التحضير:
- مزيج الدقيق مع السمن النباتي المفروم أو الزبدة..يذوب الملح في الماء ، وملعقتين صغيرتين من السكر ، ثم يصب في الدقيق.اتركيه في الثلاجة ليلاً.
- عجينة لفة جاهزة بسماكة 4-5 مم قطع دائرة تناسب حجم المقلاة ، وضعها على شهادة جامعية ، وتغطي بقطعة أخرى من ورقة شهادة جامعية ، ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة في 180 درجة مئوية.
- ضعي السكر في قدر ، أضف 3 ملاعق كبيرة.لتر من الماء ، مع التحريك باستمرار ، جلب إلى اللون الذهبي.
- ضعي الكرز في خزفي.استنزاف عصير الزائدة والحرارة والكراميل.
- قم بتغطية الكرز بقاعدة ومكان في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجه من الفرن واقلبه حتى تكون القاعدة من الأسفل.
- أضف الجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى شراب الكرز بالكراميل ، وحركه وفوق الكعكة.واسمحوا يبرد في الثلاجة.
فطيرة سريعة
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 302 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
التقليديةيمكن استبدال مكونات وصفة الكرز الطازج أو المجمد بسرعة باستخدام اللبن أو اللبن بدلاً من الحليب.في هذه الحالة ، سيبدو أساس الاختبار أشبه بكب كيك خفيف.
المكونات:
- الزبدة - 30 جم ؛
- طحين - 0.5 كوب ؛
- بيضة دجاج - 4 قطع ؛
- حليب - 250 مل ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- ملح - ربع ملعقة صغيرة ؛
- الكرز - 0.5 كجم ؛
- فانيلين - 1 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- فاز البيض مع السكر والملح.
- أضف البيض والفانيلين إلى الدقيق ، واخلطيهما جيدًا.
- صب في دفق رقيقة من الحليب ، أضف الزبدة.
- يتم زبدة الزبدة بالزبدة ، مع رشها بالسكر ، مع الكرز.
- صب في مزيج من التوت.
- يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطيرة المبشور
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 317 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يمكن استكمال وصفة الحلوى الصيفية للعجينة القصيرة بالمرنغ.للقيام بذلك ، قم بوضع البروتينات التي تتفوق على السكر مع التوت.تساعد الصورة المرحلية في الإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطيرة التوت لذيذة وسريعة.
المكونات:
- الزبدة - 125 جم ؛
- طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- ملح - ربع ملعقة صغيرة ؛
- العنب البري - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة الإعداد:
- الزبدة الدافئة والسكر والملح وصفار البيض والدقيق ومسحوق الخبز.بدلاً من مسحوق الخبيز ، أضف صودا الخبز ، وسدد 1 ملعقة كبيرة.من الخل.
- طحن كل شيء في فتات.
- تنتشر طبقة 1.2-2 مم مع الفتات والتوت.
- مع رش الفتات.
- أخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 250 درجة مئوية.
فطيرة الخميرة
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 410 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة فطيرة مع التوت في الفرن على عجين خميرة ستساعد في تحضير طبق متعدد الاستخدامات.الفواكه الطازجة أو المجمدة مناسبة للحشو: يمكنك إضافة بعض الخوخ والمشمش والتفاح.حاول أن ترش الحلوى مع مزيج من سكر القصب مع القرفة.
المكونات:
- الحليب - 500 مل ؛
- خميرة - 30 جم ؛
- سكر - 1 ش.
- بيض - 3 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سمن - 150 غرام ؛
- طحين - 4-5 ج.
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نشا - 1-2 ملعقة كبيرة.ل
- الكشمش الأسود - 300-400 جم
طريقة التحضير:
- لخميرة الخميرة ، زجاجمن الحليب الدافئ ، 2 ملعقة كبيرة.لتر من السكر ، 1-2 ملعقة كبيرة دقيق.اتركيه في النار لمدة 30 دقيقة.
- أدخل مزيجًا من البيض والسكر والسمن والملح والفانيلين.يترك لمدة 1-2 ساعات.
- طرح الجزء الأول من العجين في طبق الخبز وتشكيل الجانبين.
- طبقة من الكشمش الأسود.أعلى الحشو مع ضفيرة.دهن بيضة مخفوقة.
- اترك الكعكة لمدة 25 دقيقة.
- أخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.