حشو الفطيرة - وصفات بسيطة للطبخ اللذيذ مع الصور

المطبخ السلافي التقليدي الذي بدونه يستحيللتصور Maslyana ، في بعض البلدان من المقبول أن يقدم مع حشو.المطبخ الأوكراني حتى له اسم خاص لمثل هذه الفطائر - رقائق الثلج.كيف تحشوهم وهل هناك انتظامات لاختيار الحشوة للعجين والعكس؟

الفطائر المملوءة بالحشو

يعتمد اختيار الحشو لهذا الطبق على وصفة الاختبار - بدون هذه البيانات ، لن يتمكن الشيف من قول بالضبط ما يحزم الفطائر لتكوين الذوق المثالي.إذا كانت القاعدة مصنوعة من الكفير ، فمن الأفضل اختيار حشو غير محلى.بالنسبة للمهنيين الرفيعين والهواء (البيرة ، المعدن) ، يوصي بعدم استخدام مواد حشو سائلة (الصلصات والمربيات وما إلى ذلك) - سيتسربون.الفطائر الحليب الكلاسيكية سميكة متعددة الاستخدامات ، لذلك معالقيد الوحيد هو خيال الشيف.كيفية تحضير مثل هذا الطبق بشكل صحيح؟

فطائر لذيذة المذاق

اللحوم والفطر والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والحبوب والجبن - الخيار واسع للغاية.جميع هذه المنتجات يمكن أن تكون مخبوزة ، مقلي ، مطبوخ ، متبل.ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه بالنسبة لعناصر فطيرة من الضروري تحضير العجين بدون سكر أو لتقليل كمية هذا المكون.هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك حشو السمك المالح.

أفضل مجموعات الطعام:

• اللحم المفروم مع البصل والجزر المبشور ومعجون الطماطم.
• بيض مسلوق بالأعشاب والجبن ؛
• زيتون أسود ، طماطم كرزية ، موزاريلا وخيار ؛
• دجاج مدخن ، كريما حامضة ، خضار ، هليون.

حشوة فطيرة حلوة

إذا تم تقديم هذا الطبق كحلوى ، فهو محشو بالتوت والفواكه والمكسرات والجبن.يمكن إضافة أي صلصات وإضافات (الكراميل ، الشوكولاته السائلة ، إلخ).يتم الحصول على حشو فطيرة حلوة لذيذة باستخدام بعض الخضروات - القرع والذرة.بعض الأفكار من المهنيين بالنسبة لك:

• المشمش المجفف والأرز والعسل والقرفة.
• التفاح ، الرائب ، سكر الفانيليا ؛
• الكشمش الأسود ، والعسل ، والتوت البري.
• خبز اليقطين والجوز والسكر والزبيب الأبيض.

من الفطائر - وصفات مع الصور

لكن مجموعات المنتجات الفعالة.الكتل أدناه لاتم جمع أفضل وصفات حشو الفطيرة فقط ، والتي يمكن أن تتعامل معها حتى ربة منزل مع الحد الأدنى من تجربة الطهي ، ولكن أيضا تعلم كيفية تحضير ملء دون خطأ وتقديم طبق.

حشو الجبن للفطائر

الحشوة التقليدية ، المألوفة لجميع ربات البيوت ، مصنوعة باستخدام الجبن الذي يخلق انسجامًا مثاليًا مع الفطائر.وفقًا للنكهات الكلاسيكية ، ليست سوى القرفة والسكر ، بل يتم رشها أحيانًا مع القليل من الفانيلين.ومع ذلك ، يمكن أن تكون حشوة الجبن الفطيرة أكثر تنوعًا - مثيرة للاهتمام "ريكوتا" ، مختلطة مع التوت والمكسرات والكراميل والشوكولاته المذابة.إذا كانت الجبنة جافة جدًا ، أضف بعض الكريما /القشدة الحامضة.

المكونات:

• جبن - 450 جم ؛
• قشدة حامضة - نصف كوب ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أي التوت هي حفنة.

طريقة التحضير:

1. استخدم خلاطًا لتخليط الجبنة أو لفركها عبر منخل جيد جدًا - يلزم وجود كتلة ناعمة متجانسة.[٨٣] (٨٤) أضف الكريما الحامضة ، ثم الخفق لبضع دقائق إلى الاتساق جيد التهوية.
2. قدم القرفة ، السكريات والتوت.حرك ، لا تحاول سحق العنصر الأخير.

فطائر الجبن

بالاطلاع على جميع حشوات فطيرة جميلة ولذيذة ، لا يمكنك تجاهل الجبن ولحم الخنزير ،وبعض ربات البيوت والجبن والنقانق.وفقًا للمحترفين ، يمكن أن يكون مكون اللحم أي شيء تريده ، حتى النقانق المقلية ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد أوالسلامي.سوف تبدو الفطائر المحشوة بحشو الجبن كصورة للمطعم ، إذا كنت تهتم بالتصميم وتخبزها قبل التقديم.

المكونات:

• زجاج الأرز ؛
• جبن - 150 جم ؛
• لحم خنزير - 200 غرام ؛
• ملح ؛
• بيض قطة.- قطعتان ؛
• حفنة من الخضر.

طريقة التحضير:

1. اغلي البيض بشدة ، وطحن بسكين.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
3. اصنع الأرز على البخار أو كطبق جانبي لإبقائه جافًا.
4. جبن فرك خشن ، امزج مع المكونات الأخرى للحشو.

فطائر السلمون

الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة يستحق المائدة الملكية.حشو كبير لالفطائر السمكية الحمراء هو طعام حقيقي ، خاصة إذا كان السلمون مملحا في المنزل.يمكن الاستعاضة عن جبن الكريمة بالجبن ، قبل أن تنهار.يتم تقديم هذه الفطائر بشكل أساسي ، مقطعة إلى شرائح.من المستحسن أن تكون باردة.

المكونات:

• السلمون - 350 جم ؛
• جبنة كريمية - 200 غرام ؛
• زيتون أسود - 10 قطع ؛
• ملح ؛
• حزمة من الخضر.

طريقة التحضير:

1. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، زيتون - في دوائر.
2. مزيج الجبن ، يخلط مع الخضر لاذع.
3. الجمع بين كل من الملح والملح.اسمح للحشوة بالوقوف ، لف في فطيرة.

حشو اللحوم للفطائر

عندما تحتاج إلى التوصل إلى خيار ملء وجبة خفيفة مُرضٍ للغاية للفطائر اللذيذة ، يلجأ المحترفون إلىلحوم البقر أو لحم الخنزير.هذا اللحميختلف حشو الفطائر عن الحشوة الكلاسيكية القائمة على إدخال البيض المسلوق.بعض ربات البيوت يكملونه بأصلع طازج متموج أو قرنبيط مطهو ببطء.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميد هذه الفطائر اللحوم.

المكونات:

• لحم البقر - 400 جم ؛
• بيضة قطة واحدة.- 3 قطع ؛
• المصابيح ؛
• جزر ؛
• بهارات ، ملح.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي اللحم ، واتركه ليبرد.التمرير من خلال مفرمة اللحم.
2. امزج اللحم المفروم مع البصل المبشور والجزر المبشور.إطفاء بدون زيت ، مع تذكر الملح.
3. قم بغلي البيض "في كيس" ، وطحنه واتحده مع مكون اللحم.

حشو فطيرة الدجاج

حلوة ولكنها مغذية وليست السعرات الحرارية؟هذه الوصفة تجسد تماما هذه الخصائص.هذه الفطائر المحشوة تجذب الانتباه دائمًا ، لأنها تحتوي على مزيج مثير جدًا من المنتجات.الطيور الغذائية المسلوقة والخوخ والأناناس وبعض الزنجبيل.يتم طهي حشوة الدجاج اللذيذة للفطائر بسرعة وتناولها بشكل أسرع.

المكونات:

• صدور الدجاج ؛
• أناناس معلب - 150 جم ؛
• الخوخ الكبير ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جرجير - حزمة ؛
• زعتر مجفف - قرصة ؛
• أرض الزنجبيل - 1/3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة الدجاج من الجلد ، وغليه ، ومقطعة إلى القش رقيقة.صب مع الأناناس السائل.
2. صر الخوخ ، مع رش الزنجبيل ، مع مزيج اليدينقطع من الأناناس.
3. يُمزج جزء الفاكهة مع الدجاج ، ويُتبل معجون الطماطم ، والسلطة الممزقة ، والزعتر.

حشو الفطائر المفرومة

هذا خيار ملء مرضٍ للغاية لم يعد يظهر على الطاولة.وجبة خفيفة وغداء البند.أضف سلطة من الخضروات الطازجة ، وطبقًا مغذيًا بالكامل أمامك.كيفية طبخ حشو الفطائر؟غالبًا ما يكون مقليًا ، ويمكنك تدوير أي نوع من اللحوم أو السمك.ينصح المحترفون أولاً بغلي المكونات الرئيسية مع البهارات ، وفقط بعد الطحن والقلي.

المكونات:

• اللحوم - 500 غرام ؛
• المصابيح ؛
• زيت قلي ؛
• مرق التوابل.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي اللحم ، برده ، اقلبه.
2. اختاري البصل ، اقليه من أجل الشفافية.
3. أضف اللحم المفروم إليه ، واطبخه للقشرة.
4. اسكب المرق على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

حشوة فطيرة التفاح

تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة قبل عيد الميلاد لأن مزيج المكونات حار للغاية ورائحةيرتبط هذا العيد السحري.يتم طهي كعك التفاح للفطائر بسرعة كبيرة ، والذوق هو قبل كل شيء الثناء ، لذلك يمكن أن تكون الوصفة المفضلة لديك.يوصي المحترفون بأصناف التفاح الصفراء ، ولكن "الصوت" باللون الأحمر أو الأخضر ليس أسوأ ، فالأخير يحتاج فقط إلى المزيد من السكر.

المكونات:

• التفاح الأصفر - 500 غرام ؛
• زبيب أبيض طويل - نصف كوب ؛
​​
• تنقية اللوز - 70ز.
• قرفة - قرصة ؛
• قرصة جوزة الطيب ؛
• سكر بني - 1/3 كوب ؛
• عسلًا - ملعقتان كبيرتان.ل.

طريقة التحضير:

1. قشر تفاح ، مقطّع إلى شرائح ، صب في قدر.يُضاف السكر ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، وتكون قدرة الموقد ضعيفة.يجب أن تسمح الثمرة للعصير وتصبح أكثر ليونة ، وتبدأ عملية الكراميل.
2. تقلى اللوز في مقلاة جافة ، وطحنها.بخار الزبيب.تخلط وتتبل مع العسل.
3. يُمزج مع كتلة التفاح ، يُتبل مع القرفة وجوزة الطيب ويقلب.

حشو الموز للفطائر

تم تصميم هذا البديل للحلويات وأولئك الذين لا يخافون من شخصياتهم.لا يعد الموز المحشو بملء السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم طبقًا للحمية ، ولكنه لذيذ جدًا ، لذا فمن النادر أن تجعله استثناءًا ، مما يغمض عينيك عن كل القيود.اختر الموز التايلاندي الصغير للحشو - إنه أحلى ، لا يوجد سكر معهم.

المكونات:

• تواريخ - 120 جم ؛
• موز - 7 قطع ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل الأرضي - 1/3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قم بسحب التمور ، وقطع بدقة.
2. قم بتوزيع الموز بالشوكة ، مع رش الزنجبيل والقرفة.
3. بعد بضع دقائق ، أضف التمور ، ورشها بعصير الليمون.إثارة.سيبدو الطبق تمامًا كصورة للمطعم إذا صبته بصلصة الشوكولاتة.

الفطائر مع حشو الفطر

ينصح المهنيين بهذا الطبق بعد حشوه في الفرن لينثر عليهم الجبن الصلب - سيكون لطيفًا للغاية.الفطائر اللذيذة لذيذة إذا كنت تستخدم الفطر المخلل والقطع المقلي.المجموعة الشاملة من المنتجات مماثلة لتلك المستخدمة مع اللحوم.يجب ألا تقف حشوة الفطائر بالفطر - طهيها قبل التقديم مباشرة.

المكونات:

• فطر - 400 غرام ؛
• زبدة للقلي ؛
• لمبة ؛
• حزمة من الشبت.
• فلفل أبيض مطحون ، ملح.

طريقة التحضير:

1. يُطحن البصل ويُقلع مع مسحة ذهبية في الزبدة.
2. أضيفي ألواح الفطر ، واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.
3. قم بتمرير حشوة فطر البصل في الخلاط ، واخلطها مع الشبت المسحوق.الفلفل والملح.

الكبد المحشو للفطائر

خيار التعبئة هذا غير شائع جدًا لأن المنتجات الثانوية لها مذاق ورائحة محددة..هم ليسوا أدنى من اللحوم ، والسعرات الحرارية أصغر.جرب هذه الفطائر المحشوة بالكبد - من المحتمل أن تستمتع مع هذا المزيج من المكونات ومعالجتها بالطبق النهائي وستتمكن من الاطلاع على المنتجات الثانوية.

المكونات:

• كبد الدجاج - 350 جم ؛
• حليب - زجاج ؛
• ريش بصل أخضر ؛
• كريمة الزبدة ؛
• ملح ؛
• لمبة.

طريقة التحضير:

1. يفرم الكبد ناعماً ، وتعبئته بالحليب.
2. بعد نصف ساعة ، يقلى الزبدة مع البصل.
3. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، أضف الخضر.
4. عند ملء الفطائر ، أضف قطعة من الزبدة الطرية إلى كل وجبة.

كيفية لف الفطائر مع ملءوالتي تشمل الفطائر.بالإضافة إلى الأسطوانات الكلاسيكية المستخدمة مع الجبن ، هناك بعض الطرق الأخرى لفائف الفطائر بملء جميل:

• محولات.فكرة رائعة للأسماك ، شرائح كبيرة من الخضروات والفواكه.وضعت الحشوة في الوسط ، وتموت الحواف.غالبًا ما تكون المحولات المستطيلة مخبوزة أو مقلية قبل التقديم.
• رولز.خيار جيد للحصول على كتلة متجانسة (حشو ، كريم) ، والتي تمتد على فطيرة بطبقة رقيقة.بعد ذلك ، يجب فقط لفه وتقطيعه إلى شرائح واسعة (1.5-2 سم).
• أكياس.مناسبة لأي نوع من الحشو المرير على فطيرة.يتم رفع الحواف ، نصبت معًا ، مرتبطة بخيط.
• كعكة فطيرة.مثالي لملء الكريم: فهو مدهون بنصف الفطيرة ، مطوية مرتين ، ومن هذه المثلثات ، من الضروري عمل كعكة.

فيديو: لفات من الفطائر المحشوة