مربى قشر البرتقال: كيفية طبخ اللذيذ ، الصورة
لا يتم إلقاء جميع ربات البيوت الصالحات للأكل تقريبًا في المهملات.حتى الأطعمة التي تبدو مضيعة للوهلة الأولى ، يمكنك تناول الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا.على سبيل المثال ، من التقشير العطري للحمضيات ، ليس فقط الفاكهة المسكرة اللذيذة ، ولكن أيضًا المربى المشرق ذو الذوق الممتع والممتع للغاية.
كيفية تحضير مربى قشر البرتقال
تعد عملية تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بسيطة وطويلة نسبيًا.لكن صدقوني: النتيجة النهائية تستحق الوقت والجهد المبذول.للحصول على وصفة كلاسيكية ، ستحتاج إلى 4 مكونات أساسية: قشر البرتقال والماء والسكر وعصير الليمون.يضاف العنصر الأخير لضمان عدم ازدحام المربى من قشر البرتقال.تتضمن أي من المستحضرات إضافة الكثير من السكر لتحقيق الاتساق المرغوب فيه من المربى ، ويستخدم عصير الليمون (أو حامض الستريك) لتخفيف الطعم.[١٦] (١٧) يمكنك تحضير المربى من قشر البرتقال بطرق مختلفة - في شكل تجعيدات أصلية أو مستطيلات عادية مصغرة في شراب كثيف ، أو لصنع مربى متجانس ، حيث يتم تمرير الجلود من خلال مفرمة اللحم.لا يقتصر الأمر على استخدام البرتقال فحسب ، بل يمكن استخدامه في صنع هذه الحلوىفواكه الحمضيات - الليمون ، اليوسفي.لتحسين طعم المنتج النهائي في طبق حلو أضف توابل وأعشاب عطرية - الفانيليا والقرفة والزنجبيل والنعناع والقرنفل ، إلخ.
يرجع طول عملية طهي المربى من قشر البرتقال إلى حقيقة أن التقشير مطلوبنقع لبضعة أيام ، وبعد ذلك فقط تبدأ الطبخ الحلوى.هذا لضمان أن يكون المربى شفافًا وبدون مرارة متأصلة في قشر البرتقال.يجب تخزين المنتج في مكان بارد ، ويتم تفكيكه مسبقًا في مرطبانات زجاجية معقمة ومختومة بأغطية.
وصفات طبخ قشر البرتقال
أساس أي وصفة لمثل هذه الحساسية الحلوة هو قشور البرتقال - يجب أن تكون طازجة ،نظيف (يجب غسله جيدًا تحت الماء الجاري) ، بدون تعفن ، خدوش ، بقع داكنة.لن يصنع أحد جزءًا صغيرًا من قشر البرتقال ، لذلك يجب جمع 10 فواكه على الأقل قبل تحضير الحلوى.[٢٣] (٢٤) إذا لم تأكل عائلتك الكثير من البرتقال في وقت واحد ، يمكنك ببساطة وضع القشرة في كيس من البلاستيك أثناء تبريده.إذا كنت ترغب في طهي جزء كبير من المربى مرة واحدة ، فيمكنك حتى تجميد المنتج أو تجفيفه كما يظهر.يتم نقع القشرة المجففة أولاً بالماء البارد لمدة نصف ساعة ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة ، وعندها فقط تزن وتنتقل إلى إعداد الطبق الحلو.
مربى مصنوعة من قشر البرتقالتجعيد الشعر
- الوقت: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 301 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
الوصفة الأكثر شيوعًا والأصلية لمربى قشر البرتقال هي في شكل حلزونات برتقالية زاهية جميلة موزعة بالتساوي في شراب السكر الحلو.لا تتمتع هذه الحلوى الأصلية بذوق رائع فحسب ، بل تتميز أيضًا بمظهر جميل للغاية.يمكن تقديم الضفائر البرتقالية الحلوة بسهولة كطاولة حلوى منفصلة أو استخدام مربى قشر البرتقال لتزيين الأطباق الأخرى.
المكونات:
- قشر البرتقال - 400 جم ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل قشر البرتقال بعناية ، وقطع بعناية قطعة من اللحم الأبيض في الداخل ، مقطعة إلى شرائح بعرض 0.5 سم.
- في وعاء ، صب الماء البارد ، واترك لمدة يومين ، وتغيير الماء بشكل دوري.
- ثم استنزاف السائل ، لف شرائط التقشير البرتقالي مع لفات.سلسلة على خيط قوي باستخدام إبرة سميكة ، وتشكيل نوع من قلادة.
- انقل القلادة إلى مقلاة من المينا ، غطيها بالماء البارد ، وضعه على نار خفيفة.يطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- ثم قم بتغيير الماء لتنظيف وغلي القشرة مرة أخرى.كرر الإجراء 3 مرات أكثر.
- إزالة اللوالب البرتقالية من السائل ، بارد ، وإزالة من الخيط.
- مع نصف لتر من الماء والسكر يغلي شراب ، وانخفاض ذلكلديها القشور المعدة.طبخ على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.السماح لتبرد تماما.
- ثم يضاف عصير الليمون ويغلي على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
- انتشار الساخنة في الجرار معقمة ، الفلين.
قشور البرتقال والليمون
- الوقت: 5-6 أيام.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
مربى قشر البرتقال والبرتقال لذيذ جدًا ورائحة.تتميز هذه الحلوى بألوانها الزاهية الجميلة ، وتتميز مذاقها بحموضة لطيفة طفيفة.إذا وجدت أنه شديد الحموضة في عملية الطهي ، يمكنك دائمًا زيادة كمية السكر.للتأكد من أن الطبق الحلو غير مر ، يجب إزالة الطبقة البيضاء الداخلية من جميع الجلود ونقعها في عدة ماء لمدة 2-3 أيام.
المكونات:
- البرتقال - 200 غرام ؛
- قشر الليمون - 150 غرام ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- ماء - 180 مل ؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع قشر الحمضيات إلى قطع صغيرة من أي شكل ، ثم ضعها في وعاء ، ثم قم بتغطيتها بالماء البارد.نقع لمدة يومين ، وتغيير السائل كل 6-8 ساعات.
- في الجزء الأخير من الماء تغلي شرائح من الجلود لمدة 10 دقائق ، بما في ذلك طباخ الحرارة المتوسطة.استنزاف السائل بعناية.[٧٠] (٧١) من كمية السكر والماء الموضحة في الوصفة ، اغلي الشراب ، صب قاعدة قشر الحمضيات عليها ، اتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة.تعطي لرائع تماما.
- قم بهذا الإجراء 5-6 مرات أكثر في 3-4 أيام حتى يكون للمربى الاتساق السميك المرغوب وتصبح قطع القشرة شفافة.
برتقال مقشر
- الوقت: 18 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
يتميز مربى قشر البرتقال بطعم ورائحة خاصين إذا لم تضعي القشرة فحسب ، ولكن أيضًا لب الثمرة ، ولكن أيضًا أضيفي بهارات عطرية صغيرة.أثناء تحضير مكونات الحلوى ، يجب غسل قشر الحمضيات جيدًا وتقطيعها وإزالة الطبقة البيضاء ثم تفكيكها.إذا لم تتم إزالته من عجينة الفيلم الداخلي ، فلن يكون المربى فاتح للشهية تمامًا ، وسيشعر بطعمه بوضوح خطوطًا صلبة.
المكونات:
- برتقال - 5-6 قطع ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1.5 تيرابايت ؛
- الفانيليا - حسب الذوق ؛
- نعناع طازج - بضع أوراق.
طريقة التحضير:
- تحضير شراب من السكر والماء.ضعي اللب البرتقالي بعناية في سائل الغليان ، واطهيه لمدة 2-3 دقائق.[٩٠] (٩١) أخرج من النار ، وأصر على 3-4 ساعات.
- ثم أزل قطع اللب من السائل بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، غليها مرة أخرى وانخفض اللب مرة أخرى.تغلي لبضع دقائق ، ثم يصر مرة أخرى.سوف تتكرر العملية مرتين.
- قم بتقطيع قشر البرتقال إلى مكعب صغير ، ثم انقعه في الماء البارد وقت طهي قاعدة الطهي.
- بعد المرحلة الأخيرة من التسريبيُرسَل المزيج على نار متوسطة ، ويُضاف التقشير والفانيليا حسب الرغبة وبعض أوراق النعناع المفرومة.تغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم تصب على الفور في الجرار الجافة النظيفة ولفة.
مربى قشر البرتقال
- الوقت: 3.5 ساعات.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 304 سعرة حرارية /100 جم
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت تفضل طهي تناسق كثيف متجانس ، فقم بإعداد مربى لطيف ومشرق وعطر باتباع الإرشادات خطوة بخطوة في الصورة أدناه.مربى البرتقال الحلو هو نخب رائع لفنجانك من القهوة في الصباح ، وقاعدة رائعة لتزيين كعك البسكويت والحلوى اللذيذة والصحية.
المكونات:
- البرتقال - 300 غرام ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تحضير القشرة بالماء البارد وإرسالها إلى الموقد.شغل على نار متوسطة ، واطهي ربع ساعة بعد الغليان.
- قم بتصريف السائل ، وملء الجلود بالماء البارد النظيف ، وطهي الطعام لمدة ربع ساعة أخرى.كرر 3 مرات.
- بعد الطهي الأخير ، يتم تبريد القشرة قليلاً أو عصرها أو تمريرها عبر مطحنة اللحم أو الأرض في معالج الطعام.
- أضيفي السكر وعصير الليمون إلى قشر البرتقال المهروس واتركيه حتى يغلي.اثارة باستمرار ، ينضج المربى لمدة نصف ساعة.
- على استعداد لنشر المربى في الجرار ، الفلين.
