كريمة مخفوقة - أسرار الطهي السليم ، النسبة المئوية المطلوبة من الدهون ونسبة السكر

تحب كل ربة منزل إرضاء أحبائها بأطباق لذيذة.لصنع كعكة الهواء في المنزل ، غالبًا ما تستخدم الكريمة المخفوقة ، التي يصنعها بسهولة مع السكر والكريم (مع نسبة الدهون المطلوبة).باتباع القواعد والنصائح البسيطة ، يمكنك إعداد علاج لذيذ بشكل لا يصدق يستمتع به الجميع.لمعرفة كيفية سوط كريم ، تابع القراءة.

كيفية تحضير الكريمة المخفوقة

يمكن أن تختلف أشكال الكريمة المخفوقة لتزيين الكيك: مع السكر وعصير الليمون والجيلاتين والفانيليا أو البروتين.من أجل أن يأتي الكريم دائمًا بشكل متجانس ولذيذ ولا يفسد الكعكة ، هناك بعض القواعد البسيطة التي يجب اتباعها.كيف تُخفق الكريمة بشكل جيد:

  • لا تستخدم إلا منتجًا دهنيًا (33٪) لتحقيق اتساق كريمي كثيف ؛
  • قبل الخلط ، ضع جرة الخلط وخفق في الثلاجة لمدة عشر دقائق ؛
  • تبدأ في الفوز بسرعات منخفضة ؛
  • قضاء خمس دقائق على الأقل على الكتلة.

أي الكريم أفضل للجلد

للحصول على كتلة مستقرة وجيدة التهوية ، من الضروري استخدام الدهون بنسبة 33 ٪.إذا كنت تأخذ10٪ أو 20٪ - لن تحصل على تأثير إيجابي عن طريق التغلب على نفسك.سيتعين عليك إضافة مثخنات خاصة أو مثبتات أو جيلاتين ، ولكن يمكنك أن تنسى المظهر الجيد والكريمة اللذيذة.بالمقارنة مع تلك التي تحتوي على إضافات كيميائية ، لن يخرج أرخص من كريم طبيعي أكثر تكلفة.

كيف تُثخن الكريمة المخفوقة

لماذا لا تُخفق الكريمة؟غالبًا ما يكون السبب بسيطًا - لا يوجد ما يكفي من الدهون في المنتج.القاعدة الرئيسية: لصنع كريم من الكريمة المخفوقة ، يجب أن تكون طازجة وعالية الجودة ، ومحتوى دهون أعلى من 33 ٪.لتكثيف الكريمة مع المكونات الطبيعية ، يمكنك إضافة الجيلاتين ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، والبيض الأبيض.

وصفات الكريمة المخفوقة

وصفات الكريمة المخفوقة كثيرة ، من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المنزل.يتم ضربهم بالسكر والجيلاتين وعصير الليمون وكتلة البروتين والمكثفات الخاصة والسكر المسحوق.تعتمد هذه التقنية على القاعدة الرئيسية - الضرب الشديد.يمكنك استخدام الخلاط ، الخلاط أو "طريقة الجدة" - المكونات.

مع السكر

  • وقت الطهي: 13 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية /100 سنة
  • الغرض: لتناول الإفطار.
  • تعقيد الإعداد: بسيط.

يمكن طهي كريم الهواء بالسكر.لا ينصح باستخدام السكر في الكريمة: لن يذوب عندما يصرخ على الأسنان.قبل أن تضاف إلى مسحوق الأرض باستخدام طاحونة القهوة أوخلاط كلاسيكي.لا توجد نسب محددة عند إضافة السكر ؛

المكونات:

  • كريم 35 ٪ - 500 مل ؛
  • سكر كامل - 50 جم أو حسب الرغبة ؛
  • الفانيلين - 1 سنة

طريقة التحضير:

  1. خذ حاوية مبردة وفوهات الخلاط.أدخل الكريم.
  2. حدد سرعة الضرب المنخفضة.
  3. يضاف السكر (تدريجيا) بعد ثلاث دقائق.
  4. أخيرًا أضيف الفانيلين.

مع السكر البودرة

  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1000 كيلو كالوري /400 غرام
  • الغرض: لكعكة.
  • تعقيد الإعداد: بسيط.

يتم استخدام كريم كريمي لطيف ومتجدد الهواء كحشو لأي حلويات وكعك ومعجنات ، ويمكن استكماله بعصائر الفاكهة التي تعطي الكريم مذاقًا رائعًا.للحصول على المرتبة الأولى في المنزل ، من الضروري التقيد الصارم بالوصفة ، والحفاظ على النسب الموصى بها واتباع قواعد الكريمة المخفوقة (الصورة) ، ثم تصبح زخرفة حقيقية لأي حلويات.

المكونات:

  • كريم لا يقل عن 33 ٪ - نصف لتر ؛
  • سكر ناعم - 50 جم ؛
  • فانيلين - سنتان

طريقة التحضير:

  1. ضعي الوعاء في الفريزر ، قم بتبريد الخفق ،كتلة كريم.في هذا الوقت ، أضف السكر والفانيلين إلى درجة حرارة الغرفة وحرك.
  2. يتم تبريد الكريمة المبردة بسرعة منخفضة.عندما يثخن قليلا -أضف المسحوق.
  3. إذا كان الكريمة في الشكل أو تظهر قمم ناعمة ، توقف عن الخفق.

مع الجيلاتين

  • وقت الطهي: 15 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: لتناول الإفطار.
  • صعوبة في الطبخ: سهلة.

الكريمة مناسبة لأي حلوى.تم دمجه جيدًا مع عجينة الرمل والقلاع والكعك.كريم ليست من السعرات الحرارية للغاية بالمقارنة مع حشو النفط.ليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة أو مهارات الطهي لصنع الكريم في المنزل.تعليمات خطوة بخطوة مع الصور والطبخ انظر أدناه.

المكونات:

  • كريم دهون غير سائل - 600 مل ؛
  • جيلاتين - 20 جم ؛
  • فانيلين - عبوة ؛
  • سكر ناعم - 45 سنة

طريقة التحضير:

  1. تبريد المنتج الكريمي ، مزيج ، يضاف تدريجياًالفانيلين ومسحوق حتى رغوة سميكة (القمم الصلبة).
  2. انقع ملعقة الجيلاتين حتى تنضج ، قم بتسخينها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا (لا تغلي).
  3. امزجي الكريما والجيلاتين ، اخلطيهما جيدًا.

استخدم خلاط لخفق الكريمة

إذا لم يكن هناك خلاط ، فاستخدم الخلاط.ابدأ بالسرعة الدنيا ، وانتقل إلى السرعة المتوسطة في دقيقة واحدة.عند استخدام الخلاط ، من الضروري أن تضع في اعتبارك أنه لا يمكن استخدام السرعة العالية - يمكن تجاوز "الكتلة" ، وسوف تبدأ في التقسيم الطبقي.يعتمد وقت الطهي على قدرة الخلاط.

الخلاط

الخلاط هو جهاز مناسب لإعداد الكريم.ضع الفوهات في الثلاجة لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام (البرد يعزز سماكة سريعة).ابدأ الضرب بخلاط يدوي في السرعة رقم 1 ، ثم يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لتثخن بشكل أسرع ، ثم انتهي بسرعة عالية # 3.تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

خفقت

كيفية تحضير كريم إذا لم يكن هناك "مساعدين" إلكترونيين في المنزل؟يمكن إعداد الزنجبيل باليد.يقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما.من الضروري التغلب على أجزاء صغيرة في وتيرة مكثفة للوصول إلى الكثافة اللازمة.للحصول على فيديو خطوة بخطوة ، انظر أدناه.

فيديو




المقالات الشعبية

؇لطبخ الهليون الصويا: وصفات للوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة مع الأرز والفركتوز والدجاج والفطر ؇لصحة Cefixime - تعليمات لاستخدام أقراص وتعليق: تكوين وعمل المضادات الحيوية ، النظير والاستعراضات
؇لطبخ وصفات شراب الهندباء مفيد مع السكر والليمون والتوابل والزنجبيل والعسل ؇لطبخ سلطة فينيسيا - طريقة الطهي مع الدجاج أو النقانق أو الأناناس مع وصفات الصور ؇لطبخ مع الجبن - أنواع وأسماء ، والفوائد والأضرار ، وصفات للطبخ مع الصور ؇لصحة زيادة الهيماتوكريت - ما يعنيه في الطفل ، رجل وامرأة ، والأسباب الجذرية والقضاء عليها ؇لصحة أزمة في الركبتين عند الثني أو تمديد مفصل الأسباب والعلاجات الشعبية نصائح أخرى اللاكتوز في الأم المرضعة ، عند التوقف عن الرضاعة الطبيعية: الأسباب والأعراض والعلاج في المنزل بالأدوية والعلاجات الشعبية. العواقب والوقاية من اللاكتوز أثناء الرضاعة الطبيعية. الفرق بين اللاكتوز والتهاب الضرع نصائح أخرى "توقف ، انتظر ، أنت جميلة" مثال على العمل نصائح أخرى ألغاز قوس قزح ، ألوان قوس قزح مع إجابات للأطفال ومرحلة ما قبل المدرسة: أفضل مجموعة